বারবেরা এবং ডলসেটোর সাথে জুড়তে ছয়টি আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় নোটগুলি তাদের পছন্দের খাবারগুলিতে শব্দ করে।

বারবেড়ার সাথে

পিডকোস্টিমের ওয়াল শাঁক বারবেরা (বারবেরা-ব্রাইজড ভিল শ্যাঙ্ক) দিয়ে ব্রিজযুক্ত: “থালা এবং গ্লাসের মধ্যে মদের মধ্যে খেলাধুলাপূর্ণ আদান-প্রদান এই জুটিটিকে খুব আকর্ষণীয় করে তোলে। ভিল শাঁক পুরো রাত কাটায় বারবেড়ায় এবং মৃত্তিকার পাত্রে ভেষজ ও শাকসব্জী দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করা হয় ”' - রাফায়েল্লা বোলোগনা, ব্রাইডা ডি গিয়াকোমো বোলগনো

ঝোল মধ্যে চিকেন টরটেলি: “টরটেলিটি অতি গভীর খাবারে পরিবেশন করা হয় এবং অতিথির সামনে পরিবেশিত হওয়ায় স্টিমিং ব্রোথ যোগ করা হয়। আমরা কাঁচা ভিলের ঘূর্ণিত বলগুলি যোগ করি যা গরম ঝোলটিতে তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করে। এই জুড়িটি থালাটির সুস্বাদু স্বাদ এবং বারবেড়ার ফলের স্বাদের বৈপরীত্যের ভিত্তিতে তৈরি। ? —মার্কো ফ্রেঞ্চি, লন্ডনের চার মৌসুমে আমারান্টো

ব্রা থেকে সসেজ দিয়ে তৈরি রাগ সহ তাজরিন (পাতলা ট্যাগলিওলিনি জাতীয় পাস্তা): 'বারবেরা তার সমস্ত ফলের সুগন্ধ প্রকাশের জন্য তৈরি করা হয় এবং এটি একটি সহজ পানীয়ের ওয়াইন যা খাবারে ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির সাথে কাজ করে, যেমন পাস্তায় ব্যবহৃত ডিম, বা রাগের মাখন এবং সসেজ” ' - জিউলিও অ্যাকর্নো, অ্যাজিএন্ডা অ্যাগ্রোলা অ্যাকর্নো ero

ডলসেটো সহ

ঠান্ডা কাটা, বিশেষত বয়স্ক সালামি এর রসুন এবং কালো মরিচের শক্ত স্বাদযুক্ত: 'স্টেইনলেস স্টিলের বয়সী ডলসেটো এর টাটকা ফলের সুগন্ধি সালামির প্রাকৃতিক গন্ধগুলির সাথে কাজ করে। আমাদের traditionতিহ্যটি এই মদকে রসুন বা গোলমরিচের মতো মশলাদার বৈশিষ্ট্যের সাথে জুড়ে দেয় তবে পাইডমন্টের বাইরে ওয়াইনটি ক্লাসিক পিজ্জার সাথে নিখুঁত।
Lfআলফিও ক্যাভালোটো, ক্যাভালাতো ওয়াইনারি

সবুজ সসে অ্যাঙ্কোভিস: “এই থালাটি পাইডমন্ট এবং প্রতিবেশী লিগুরিয়া থেকে, পেস্টো আল্লা জেনোভেসের বাড়ি ব্যবহার করে। অ্যাঙ্কোভিগুলি জল এবং ভিনেগারে মেরিনেট করা হয় এবং সবুজ সস পার্সলে, ক্যাপার এবং রুটি দিয়ে তৈরি করা হয়। ডলসেটো এবং এর ভিনোস সুগন্ধির সুস্পষ্ট প্রকৃতি এটিকে নিখুঁত সঙ্গী করে তোলে। And সান্দ্রো বারোসি, ক্যাসিনা কর্টে

মাশরুম এবং সসেজ রাগ সহ করজেটি: “এটি পাইডমন্টের নীচের অংশে পাওয়া একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যা পাস্তা আকার দেওয়ার জন্য কাঠের সজ্জিত কাঠামো ব্যবহার করে। এটি পোরকিনি মাশরুম এবং শুয়োরের মাংসের সসেজ সহ একটি ক্লাসিক ফল ডিশ। ডলসেটোতে ট্যানিনের সেই স্পর্শটি সসের সান্নিধ্যের সাথে কাজ করে - '- আন্ড্রেয়া বন্ডি, বান্দি ওয়াইনারি

পাইডমন্ট >>> এর ভিতরে

পাইডমন্ট, বার্বারেস্কো এবং বারোলো >>> এর গ্র্যান্ড ক্রুস সম্পর্কে পড়ুন

পর এটা ওয়াইন উত্সাহী পিডমন্ট >>> এর ভ্রমণ গাইড

পাইডমন্ট >>> এর খাবারটি আবিষ্কার করুন

পাইডমন্ট ওয়াইন পর্যালোচনাগুলি কেনার গাইড >>> এ দেখুন

ইতালির অন্যান্য বিভিন্ন অঞ্চল এবং ওয়াইন >>> আবিষ্কার করুন