এটি অবাক হওয়া উচিত নয় যে নম্র মাশরুম , ছত্রাক যা ক্ষয়িষ্ণু পদার্থগুলিকে খাওয়ায়, এটি বিশ্বের বেশিরভাগ রান্নায় একটি জনপ্রিয় উপাদান।সর্বোপরি, ছাঁচ এবং খামির , দুটি মৌলিক ছত্রাক, দুধকে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী নীল পনির , গম রুটি এবং অবশ্যই আঙ্গুরের রস ওয়াইনমাশরুমগুলি খাবারে একই ধরণের রূপান্তরকামী প্রভাব ফেলতে পারে, সমস্ত ধরণের খাবারগুলিতে গভীর তাত্পর্যপূর্ণ চরিত্রকে ধার দেয়।এই অদম্য গুণটি প্রায়শই 'মাংসযুক্ত' নামে পরিচিত, তবে মাশরুমগুলিতে বেশ কয়েকটি স্বাদযুক্ত উপাদান রয়েছে যা এগুলি মদের জন্য একটি প্রাকৃতিক অংশীদার করে তোলে।

আখরোট, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে মাশরুম স্টাফ করা

আর্থি

খুব কম খাবার মাশরুমের মতোই পৃথিবী, যা প্রায়শই তারা জন্মায় যে মাটির মতো স্বাদ গ্রহণ করে।যদি এই গুণমানটি আপনাকে আবেদন করে, এমন একটি ওয়াইন বেছে নিন যা এটি ছড়িয়ে দেয়ার পরিবর্তে তা ছড়িয়ে দেবে।রেড বার্গুন্দি থেকে রাত্রি উপকূল এর দুর্দান্ত পার্থিব ভাব expression পিনোট নয়ার মাশরুমের মতো আন্ডারটোনস সহ।

গোলমরিচ

অনেকগুলি মাশরুম, বিশেষত কাঁচা হয়ে গেলে, সূক্ষ্ম মরিচের মতো, গলা টিচল করার মানের সাথে মুলা থাকে। ট্যানিনস এই সংবেদনটিকে কোনও অপ্রীতিকর উপায়ে বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই এটি সহজ করার জন্য একটি সমৃদ্ধ সাদা ওয়াইন চেষ্টা করুন tryবয়সের সাথে সাথে রিওজা ব্লাঙ্কো বাদাম, ক্যারামেলাইজড অ্যারোমা এবং প্রায় ক্রিমযুক্ত টেক্সচার বিকাশ করে যা মাশরুমের সাথে সুন্দরভাবে মেলে।

উমামি

তথাকথিত 'পঞ্চম স্বাদ', উম্মি নিরাময় মাংস এবং বয়স্ক পনির পাশাপাশি রান্না করা এবং শুকনো মাশরুমগুলিতে পাওয়া একটি তীব্র স্বাদ বর্ণনা করে। ওয়াশিংটন স্টেট সিরাহ ঘন মাশরুমের স্বাদে ভাল খেলতে বেকন, জলপাই, চামড়া এবং গেমের উম্মি সমৃদ্ধ নোটের সাথে পাকা কালো ফলের সমাদর করে।

উডসি

মাশরুমের বিভিন্ন ধরণের, বিশেষত কর্কিনি এবং মাতসুটাকে পাইন গাছ এবং আন্ডার ব্রাশের নরম নোট রয়েছে।কাঠের বাইরে শুকনো, শুকনো-ফল এবং সাইট্রাস-খোসার স্বাদে, ভারডেলহো মাডেইরা উভয়ই মাশরুমের থালাগুলির জন্য একটি ভাল মিল এবং মাশরুম-প্রভাবশালী রেসিপিগুলির একটি দুর্দান্ত উপাদান।