এটি যেমন ঘটেছিল, যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সিডারটি তার বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল থেকে আসে।

'বিখ্যাত ওয়াইন-বর্ধনশীল আপিলের জমির প্রতিটি প্লট আঙ্গুরের সাথে পুরোপুরি উপযুক্ত নয়,' মাস্টার সোমালিয়ার এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা ডাস্টিন উইলসন বলেছেন ভার্ভ ওয়াইন । 'প্রায়শই, আপনি এমন অঞ্চলে অন্যান্য ধরণের গাছপালা দেখতে পাবেন যা মানের আঙ্গুর উত্থানের জন্য ততটা উপযুক্ত নয় suited'

সম্মানিত ওয়াইন অঞ্চলগুলির উত্পাদকরা বুঝতে পারেন কীভাবে জলবায়ু বা মাটি অ্যাসিড, চিনি বা প্রভাবিত করতে পারে ট্যানিনস ওয়াইনে এই ব্যাকগ্রাউন্ডটি বিভিন্ন আপেল জাতের বৃদ্ধির পার্থক্য শিখতে সহজ করে তোলে।

'ওয়াইন অঞ্চলে সিডার তৈরি করা [একই] দর্শনের সমর্থন করে: টেরোয়ার এবং ফলের স্থানীয় প্রশংসা রয়েছে,' বলেছেন মিশেল ম্যাকগ্রা, এর নির্বাহী পরিচালক ড ইউনাইটেড স্টেটস অ্যাসোসিয়েশন অফ সিডার মেকার্স । 'বাগানভিত্তিক সিডার প্রস্তুতকারকের কাছে [একটি ওয়াইন মেকারের প্রক্রিয়া] প্রক্রিয়াটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ” '

ম্যাকগ্রা আরও বলেছে যে হেরিটেজ সাইডার মেকাররা মদ অঞ্চলে সাফল্য অর্জন করতে পারে, কারণ স্থানীয় গ্রাহকরা এই জাতীয় কারুকার্যকে বিবেচনা করে। সমমনা কৃষকরাও একটি সমর্থন নেটওয়ার্কের পরিমাণ। 'আপনার যদি ট্র্যাক্টর ধার নেওয়া দরকার হয় তবে একটি উত্তোলন প্রবাহকে সমস্যার সমাধান করুন বা কোনও উত্সবে একটি বুথ ভাগ করে নেওয়া উচিত, মদ প্রস্তুতকারী এবং heritageতিহ্যবাহী সিডার প্রস্তুতকারীদের একে অপরের কাছে অফার করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে।'

এখানে দেশের সেরাতম ওয়াইন অঞ্চল থেকে পাঁচজন সাইডার প্রস্তুতকারক রয়েছেন।

কিল্ড শেড / ছবি করেছেন ক্যারেন পাভোন

সোনোমা কাউন্টি

কাতানো শেড সিডার ওয়ার্কস, উইন্ডসর, সিএ

এর মাঝারি গরম উষ্ণ তাপমাত্রার সাথে, সোনোমা কম অ্যাসিড এবং উচ্চ পরিমাণে চিনিযুক্ত আপেল উত্পাদন করে। এ কাতানো শেড , এলেন কাভাল্লি এবং স্কট হিথ বিস্তৃত heritageতিহ্যবাহী সিডারগুলির জন্য প্রায় ১৩০ প্রকারের জাত বাড়ায় যা প্রায়শই বাগানের মেঝে, সাইট্রাস ফল বা বার্নইয়ার্ড ফানকের অনন্য নোট বৈশিষ্ট্যযুক্ত। '[তারা] বিশ্বখ্যাত ওয়াইনদের জন্য অবিশ্বাস্য আঙ্গুর তৈরি করে এমন একই টেরোয়ার বিশ্বাস করে যে হেরিটেজ সিডারের জন্য অসাধারণ সিডার আপেল বাড়ানোও' অনি বাইস্ট্রিন বলেছেন, অনলাইন খুচরা বিক্রেতার প্রতিষ্ঠাতা / সভাপতি সিডার ইন লাভ ।

সাউথ হিল সিডার

ফিঙ্গার লেকস

সাউথ হিল সিডার, ইথাকা, এনওয়াই

জলবায়ু এবং অনন্য মৃত্তিকা ফিঙ্গার লেকস আপস্টেটের অঞ্চল নিউ ইয়র্ক সিডার আপেল বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত, এর স্টিভ সেলিন বলেছেন says সাউথ হিল সিডার । শীতল রাত্রিগুলি দীর্ঘ গ্রীষ্মের দিনে আপেলগুলিকে তৈরি অ্যাসিড এবং চিনি ধরে রাখতে সহায়তা করে, যখন শেল এবং চুনাপাথরের মাটি খনিজ সমৃদ্ধ। এর নির্বাহী পরিচালক জেন স্মিথের মতে নিউ ইয়র্ক সিডার সমিতি , সেলিনের সিডারটি 'চিন্তাকৃতভাবে উত্থিত, বিটারশার্প এবং বিটারসুইট ফল', পাশাপাশি ঝাঁকানো এবং ভুলে যাওয়া বাগানের হ্যান্ডপিকযুক্ত আপেল ব্যবহার করে অনন্য টেরোয়ার প্রতিবিম্বিত করে।

ই জেড ফলের বাগান

পেরি আবিষ্কার করুন, আপনার নতুন সিডার বিকল্প

উইলমেট ভ্যালি

ই জেড ফলের বাগান, সালেম, বা

প্রাচীন সমুদ্র উপকূল হিসাবে পরিচিত উইলমেট ভ্যালি বিশ্বমানের সমার্থক হয়ে উঠেছে পিনোট নয়ার , কিন্তু সালেমের ই জেড ফলের বাগান 1920 এর দশক থেকে এই অঞ্চলে কেন্দ্রে রোমান বিউটি আপেল চাষ করেছেন। 2000 সালে, স্বত্বাধিকারী কেভিন জিলিনস্কি এবং তার পরিবার ফরাসি, ইংরেজি এবং heritageতিহ্য আমেরিকান আপেলের জাত রোপণ করেছিলেন। তাদের ফল অযৌক্তিক, পরিশীলিত ফরাসি শৈলীর উত্পাদন করে সিডার পাশাপাশি আমেরিকান সিডার 'দুর্দান্ত আঙ্গুর দিয়ে তৈরি মদের মতো, তার পণ্যগুলি প্রতিটি পয়সা মূল্যবান হয়,' ম্যাকগ্রা বলে।

লিবার্টি সাইডার ওয়ার্কস / মলি ট্যাভোলেটি ছবি

কলম্বিয়া ভ্যালি

লিবার্টি সাইডারওয়ার্কস, স্পোকেন, ডাব্লুএ

স্পোকেনের লিবার্টি সাইডার ওয়ার্কস এর ঠিক বাইরে অবস্থিত কলম্বিয়া ভ্যালি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ), এর 99% বাড়ি ওয়াশিংটন রাজ্যের ওয়াইন আঙ্গুর। এটি উত্তর আমেরিকার বৃহত্তম আপেল-বর্ধনশীল অঞ্চল। লিবার্টি সাইডার ওয়ার্কস ওয়াশিংটনের অনন্য শস্য প্রদর্শনের জন্য ইউরোপীয় স্টাইলের সিডারমেকিংকে শ্রদ্ধা জানায়। এর হেরলুম সিরিজ গ্রাভেনস্টেইন, ওয়াইনসাপ, ম্যাকআইনটোশ এবং জোনাথনের মতো অঞ্চলে সাফল্যের সাথে বিভিন্ন জাতকে হাইলাইট করে। বাইস্ট্রিন বলেছেন, “[লিবার্টির মতামত] সাইডারকে শিল্পের এক রূপ হিসাবে তৈরি করে, যা আপেল, ইয়েস্টস, টপোগ্রাফি এবং জলবায়ুকে প্রকাশ করে” st

ক্যাসেল হিল সিডার / ক্রিস্টেন ফিনের ছবি

শার্লোটসভিল

ক্যাসল হিল সিডার, ক্যাসউইক, ভিএ

দ্য ক্যাসেল হিল এস্টেট শহরতলোট চারলিটসভিলে মাত্র 15 মাইল দূরে 1764 সালে 15,000 একর উপর নির্মিত হয়েছিল। আজ, বাকি acres০০ একর জায়গা আমেরিকান ওয়াইনের জন্মস্থান মন্টিসেলো এভিএ-র মধ্যে রয়েছে। জর্জিয়া প্রজাতন্ত্র থেকে আমদানি করা টেরাকোটার মাটির পাত্রগুলিতে স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে ফেরেন্টিং এবং জুস পুড়িয়ে ফেলার মতো আধুনিক ও traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির সংমিশ্রণে ক্যাসল হিল সিডার উত্পাদন শুরু করে। ম্যাকগ্রা বলেছেন, 'ক্যাসল হিলের দেখা আমার মধ্যে সবচেয়ে সুন্দরতম টেস্টিং রুমের অভিজ্ঞতা ছিল।'