যখন ডিমের দাম বেড়ে যায়, তখন আপনার বকের জন্য সবচেয়ে বেশি ধাক্কা খাওয়া এবং একই সময়ে খাবারের অপচয় এড়ানো আগের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজিং ডিম আপনার খাদ্য বাজেট প্রসারিত করার জন্য একটি সহজ, নিরাপদ এবং ব্যবহারিক উপায় অফার করে। এটি একটি দুর্দান্ত রান্নাঘরের হ্যাক যদি আপনি ব্যবহার করার জন্য একগুচ্ছ ডিম পেয়ে থাকেন বা আগে থেকে প্রস্তুতি নিতে চান—কিন্তু ফ্রিজারে একটি শক্ত কাগজ ফেলে দেওয়ার চেয়ে এটি আরও জটিল। ডিমের সাদা অংশ কীভাবে হিমায়িত করা যায়, কীভাবে পুরো ডিম হিমায়িত করা যায় এবং আমাদের টেস্ট কিচেনের সেরা ডিফ্রস্টিং টিপস সহ ডিম হিমায়িত করার সেরা উপায়গুলির জন্য পড়ুন।

রাচেল মার্ক

আপনি ডিম হিমায়িত করতে পারেন?

আপনি ডিমের সাদা অংশ, কুসুম এবং সম্পূর্ণ ডিম সহ ডিমগুলি একেবারে হিমায়িত করতে পারেন। ডিমগুলি হিমায়িত করার আগে তা তাজা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ (আমাদের দেখুন আপনার ডিম খারাপ হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য গাইড ) আপনি রেফ্রিজারেটেড তরল ডিমও হিমায়িত করতে পারেন, শুধু প্যাকেজে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখুন।

আপনি হয়তো ভাবছেন আপনি কি শক্ত সেদ্ধ ডিম হিমায়িত করতে পারেন? উত্তর আংশিক। অনুসারে আমেরিকান ডিম বোর্ড , আপনি পরে ব্যবহারের জন্য শক্ত সেদ্ধ ডিমের কুসুম হিমায়িত করতে পারেন। পুরো শক্ত সেদ্ধ ডিম এবং ডিমের সাদা অংশ টেক্সচার পরিবর্তন করবে এবং জমাট বাঁধার পরে পানিতে পরিণত হবে তাই এটি সুপারিশ করা হয় না।

রাচেল মার্ক

কিভাবে ডিম হিমায়িত করা যায়

ডিম হিমায়িত করা আপনার ধারণার চেয়ে সহজ, তবে একটি ধরা আছে: খোসার মধ্যে ডিম জমা করবেন না। প্রতিটি ডিম তার খোসা থেকে সরানো প্রয়োজন। ডিম জমা হওয়ার সাথে সাথে তারা প্রসারিত হবে এবং সংকুচিত হবে যা পুরো হিমায়িত হলে খোসা ফাটতে পারে। একবার ফাটলে, আপনি হয় তাদের আলাদা করতে পারেন এবং হিমায়িত করতে পারেন বা পুরো রাখতে পারেন। এগুলিকে ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে ভাগ করুন (আমরা দেখতে পাই একটি মাফিন টিন বা আইস কিউব ট্রে এটির জন্য দুর্দান্ত কাজ করে), সেগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন এবং বিষয়বস্তু এবং তারিখ সহ লেবেল করুন।

আবার, শুধুমাত্র তাজা ডিম হিমায়িত করুন। মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম সরাসরি আবর্জনা বা কম্পোস্ট বিনে যেতে হবে। তাজাতা পরীক্ষা করতে, ডিম ভাসা পরীক্ষা চেষ্টা করুন. একটি বাটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ডিমগুলিকে ডুবিয়ে দিন। যদি ডিম ডুবে যায়, তারা এখনও তাজা। যদি তারা ভাসতে থাকে তবে তাদের ফেলে দিন।

রাচেল মার্ক

আপনি ডিমের সাদা অংশ হিমায়িত করতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি ডিমের সাদা অংশ হিমায়িত করতে পারেন। একবারে ডিম ভেঙ্গে আলাদা করুন, নিশ্চিত করুন যে সাদাতে কোন কুসুম না পড়ে। একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে সাদা ঢেলে দিন। পাত্রটি শক্তভাবে সীলমোহর করুন এবং ডিমের সাদা অংশের সংখ্যা এবং ডিমের সাদা অংশ হিমায়িত হওয়ার তারিখ সহ লেবেল দিন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: হিমায়িত করার আগে পাত্রে কাঁচা ডিম রাখার সময়, সম্প্রসারণের জন্য প্রায় আধা ইঞ্চি ঘর ছেড়ে যেতে ভুলবেন না।

রাচেল মার্ক

আপনি ডিমের কুসুম হিমায়িত করতে পারেন?

হ্যাঁ, কিন্তু ডিমের কুসুমের জেলটিনাস প্রকৃতি হিমায়িত করার সময় এগুলিকে ঘন করে তুলতে পারে, তাই ডিমের কুসুম হিমায়িত করার জন্য কিছুটা প্রস্তুতির প্রয়োজন হবে। 1/8 চা চামচ লবণ বা 1 1/2 চা চামচ চিনি বা ভুট্টার সিরাপ প্রতি 1/4 কাপ ডিমের কুসুমে বিট করুন (এটি প্রায় 4 টি কুসুম হবে)। কুসুমের সংখ্যা এবং তারিখ সহ পাত্রে লেবেল দিন এবং ফ্রিজে আটকে দিন।

রাচেল মার্ক

আপনি কি কাঁচা ডিম হিমায়িত করতে পারেন?

সুসংবাদ: আপনি পারেন! সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, কুসুম এবং সাদা মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ফ্রিজার পাত্রে ঢেলে দিন, শক্তভাবে সিল করুন, ডিমের সংখ্যা এবং তারিখ সহ লেবেল করুন এবং হিমায়িত করুন। রান্নার সময় হলে দ্রুত গলানো এবং সহজে পরিমাপের জন্য, ডিম হিমায়িত করার আগে এই কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন। ডিমের সাদা অংশ, কুসুম বা কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণ একটি স্ট্যান্ডার্ড আইস কিউব ট্রে বা মাফিন টিনে রাখুন। বিষয়বস্তুগুলি কয়েক ঘন্টা পরে হিমায়িত হয়ে গেলে, ডিমগুলিকে পাত্র থেকে বের করে দিন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা অন্যান্য ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে স্থানান্তর করুন।

আপনি কতক্ষণ ডিম হিমায়িত করতে পারেন?

ডিমগুলি এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে, যদিও সর্বোত্তম সতেজতার জন্য এটি তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে ব্যবহার করা ভাল ধারণা।

রাচেল মার্ক

হিমায়িত ডিমগুলি কীভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

আপনি যখন হিমায়িত ডিমগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটি আগাম পরিকল্পনা করার জন্য অর্থ প্রদান করে। তাদের হিমায়িত অবস্থা থেকে সরাসরি ডিম রান্না করবেন না। ফ্রিজার থেকে ডিমগুলিকে তাদের পাত্রে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন এবং তাদের গলাতে দিন। হিমায়িত ডিমের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এটি 24 ঘন্টা সময় নিতে পারে। ডিমের কুসুম বা পুরো ডিম গলানোর সাথে সাথে ব্যবহার করুন। আপনি যদি হিমায়িত ডিমের সাদা অংশগুলিকে বিট করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলার পরে গলানো ডিমের সাদা অংশগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিয়ে সর্বাধিক পরিমাণ অর্জন করতে পারেন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: যত্ন সহ ডিফ্রস্ট! ডিম গলানো হয়ে যাওয়ার পরে আপনার রিফ্রিজ করা উচিত নয়।

ফ্রিজিং এগ হল আমাদের টেস্ট কিচেনের একটি গো-টু পদ্ধতি যা সামনের প্রস্তুতির জন্য। আপনি ডিম গলানোর পরে, সেগুলি আপনার জন্য সেগুলি ভাজতে, সেগুলি দিয়ে বেক করতে বা ক্যাসারোল বা অন্যান্য রেসিপিতে যোগ করার জন্য প্রস্তুত হবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন