চিলির ওয়াইনগুলির বিষয়ে আপনারা কী চাইবেন বলুন - কেউ কেউ বলেন যে তারা ভাল মূল্য দেয় তবে রেড ওয়াইনগুলি খুব ভেষজ ঝুঁকতে পারে বা সাদারা সাধারণত বয়সের যোগ্য নয় — তবে একটি জিনিস আছে যা আপনি চিলির ওয়াইনারি এবং তাদের মদ প্রস্তুতকারীদের সম্পর্কে বলতে পারবেন না: তারা হোমবডি হয়।

এই গত অক্টোবরে, আন্তর্জাতিক ওয়াইন মেকাররা তাদের স্টাফ প্রদর্শন করতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসার ক্ষেত্রে বছরের ব্যস্ততম মাসস্বাদযুক্ত, আমি দ্বারা স্ট্যাম্পড ছিলচিলিয়ান।

Veramonte,আনডুররাগা, সান্তা ক্যারোলিনা,আলমাবিভাএবং ভিউমেন্টেন্টচিলিয়ান ওয়াইনারিগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল যেগুলি আমার নিজের শহর নিউ ইয়র্কের পতনের বিপণনের মিশনে গিয়েছিল। এবং চিলিতে কী ঘটছে সে সম্পর্কে আরও ভাল করে জানানোর জন্য তাদের সাথে সাক্ষাত করা আমার কাজ, তাই আমি আমার রেস্তোঁরা খাবার ভরিয়ে দিয়েছি,কারমেনেরএবং 2015 সালের সময় জাতীয় ফুটবল দল দ্বারা দেখানো খারাপ খেলোয়াড়ীর অজুহাতকাপ আমেরিকা, যা চিলি হোস্ট করেছে এবং জিতেছে।

আমি যা পেয়েছিলাম তা হ'ল চিলির কয়েকটি সেরা ওয়াইনের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ ছিল, এবং আমাদের স্বাদগ্রহণ ঘরে অন্ধ নয় বরং বেশিরভাগ গ্রাহকরা যেভাবে মদ পান করেন: খাবারের টেবিলে।

এখানে কিছু কী আছেটেক-ওয়েসচিলির কাছ থেকে কী পান করবেন সে সম্পর্কে পরামর্শ সহ আমার সভাগুলি থেকে।

রদ্রিগো সোটো অফ Veramonte এবং নয়ন এবং আমি চিলির চলমান বিশ্বব্যাপী চারডোনায় এবং পিনোট নয়ারের চলমান অসুবিধা সম্পর্কে গভীরতার সাথে কথা বললাম। সোটো, যিনি বেশ কয়েক বছর কাজ করেবেনজিগারসোনোমা কাউন্টিতে, বলেছেন চিলির সঠিক ক্লোন নির্ধারণ করতে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পরিপক্ক হওয়ার জন্য আরও বেশি সময় প্রয়োজন। আমি এর বিরোধিতা করে বললাম, চিলির এই জাতগুলিতে দক্ষতা অর্জনের জন্য প্রচুর সময় হয়েছে এবং এখনও কিছু ক্লিক করছে না। তারপরে আমরা চেষ্টা করেছিনয়ন, ক্যাবারনেটের কাছেস্যাভিগনন-কারম্যানেরেথেকে মিশ্রিতআপালটাদ্রাক্ষাক্ষেত্র ভিতরেকলচাগুয়া। এই ধরণের ওয়াইন যা চিলি সবচেয়ে ভাল করে: মশলাদার, সুষম, লুশ, কাঠামোগত, ভেষজ তবে খুব বেশি নয়। পাকা 2012 বর্তমান মদ (92 পয়েন্ট $ 50)।

রাফেলউরেজোলাজন্য ওয়াইন তোলে আনডুররাগা । তাঁর সেরাবোতলযাকে বলে টি.এইচটেরোয়ারশিকারী. বছরের পর বছর ধরে আমার প্রিয় টি.এইচ. বৈচিত্রগুলি Sauvignon হয়েছেসাদাবিভিন্ন উপকূলীয় সম্প্রদায়ের কাছ থেকে (লেয়দাএটাঅন্তর্ভুক্তএবং ক্যাসাব্ল্যাঙ্কা), তবে কিছু পিনট নয়ারসও রয়েছে। সোোটোর সাথে আমার চ্যাটের আলোকে এটি উত্সাহজনক is ২০১৩ টি.এইচ. ব্যবহার করে দেখুন পিনোট নয়ার থেকেলেয়দা(90 পয়েন্ট $ 24)।

অ্যান্ড্রু ভদ্রলোকমাথা ওয়াইন মেকার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রসান্তা ক্যারোলিনা , ওয়াইন উত্সাহী ২০১৫ সালের জন্য নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইনারি। তিনি ১৪০ বছর বয়সের ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠাতার নাম অনুসারে লুইস পেরেইরাকে নিয়ে নতুন আইকন ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে আলোচনা করতে এসেছিলেন।ভদ্রলোকদেখিয়েছেন যে এই ওয়াইন (উদ্বোধনী 2012 এর জন্য 150 ডলার এখনও রেট করা হয়নি) '50 বছর আগে চিলিতে ওয়াইন যেভাবে তৈরি হয়েছিল তা তৈরি করা হয়েছে, ধীরগতি ব্যবহার করেগাঁজনএবং বড় কাস্ক মধ্যে বার্ধক্য বলা বজ্র , এবং শুধুমাত্র 12.8% এর অ্যালকোহল সহ। '

মিশেলফ্রিউএকটি মদ তৈরি করে, আলমাবিভা , তবে এই ক্যাবারনেট মিশ্রণটি চিলির অন্যতম তারকা ওয়াইন ছিল যখন এটি প্রথম দেরীতে প্রকাশ হয়েছিল1990 এর দশক। আমরা পাঁচটি ভিনটেজ উল্লম্ব মাধ্যমে স্বাদ পেয়েছি, বর্তমান ২০১২ (এখনও রেট করা হয়নি) এর সমাপ্তি। আমি যা শিখেছি তা হ'ল 2010 এবং 2011 এর মতো শীতল মদগুলি সাধারণভাবে মজাদার ওয়াইনের মতো উপকারী হতে পারেআলমাবিভা। ’11 (93 পয়েন্ট, $ 180) ভয়ঙ্কর আকারে, আরও দশক ধরে বয়সের ক্ষমতা সহ।

প্যাট্রিক সেলেডনজন্য ওয়াইন প্রস্তুতকারক হয়েছে এটা দেখেছিমেন্টেন্ট ২০১০ সাল থেকে এবং তার আঙুলের ছাপগুলি আরও লক্ষণীয় হয়ে উঠছে, বিশেষত ওয়াইনারি সান কার্লোস সিঙ্গল-ভাইনইয়ার্ডেমালবেক80 বছর বয়সী দ্রাক্ষালতা থেকে একবার ভারী তোলা হয়মালবেক, 2012 (91 পয়েন্ট $ 25) পাকা, টোস্টিভ এবং কালো-ফলের স্বাদে পূর্ণ রয়েছে, তবে আগের ফসল কাটার ফলে আরও সতেজতা এবং কমনীয়তা দেখা দেয়।