সেগুলিকে রৌদ্রোজ্জ্বলভাবে খাওয়া হোক না কেন, শক্ত সিদ্ধ করা হোক বা কুইচে, ডিম হল চূড়ান্ত সকালের খাবারের মেনু আইটেম। অবশ্যই, ডিমগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপি বেক করার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান, যার মধ্যে তাজা রুটি, কুকিজ, কেক, ঘরে তৈরি নুডলস এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। কিন্তু আপনি যখন মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে এক ডজনের মধ্যে যান না, তখন আপনি কীভাবে বলতে পারেন ডিম খারাপ? যখন শক্ত কাগজে দুটি তারিখ বিভ্রান্তিকর হতে পারে, খাবারের অপচয় রোধ করা এবং সব শেষে সেই ডিমগুলি ব্যবহার করা সম্ভব। ট্র্যাশে ফেলার আগে, ডিমগুলি আসলে কতক্ষণ স্থায়ী হয় তা খুঁজে বের করুন এবং ডিমের তাজাতা পরীক্ষা করার জন্য আমাদের টেস্ট কিচেনের গো-টু পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন।

ডিম সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার: কুসুম, সাদা এবং আরও অনেক কিছু

মাইকেলা বাটিগনোল

ডিম খারাপ হলে কিভাবে বুঝবেন

ডিমগুলি আপনার সকালের স্ক্র্যাম্বল বা কুকি রেসিপির জন্য এখনও ব্যবহারযোগ্য কিনা তা দেখার জন্য কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনার ডিমগুলি খারাপ কিনা তা বলার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সিঙ্ক বা ফ্লোট পরীক্ষা (উপরে চিত্রিত), তবে আমরা সমস্ত পদ্ধতির উপরে যাব যাতে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে সেই ডিমগুলি তাজা।

ডিম ভাসা পরীক্ষা

বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, ডিমের বয়স যত বেশি হয়, খোসা তত বেশি ছিদ্রযুক্ত হয়, একটি বায়ু থলি তৈরি করে যা ঝিল্লিকে আলাদা করে (ভাল নয়)। সহজেই ডিমের সতেজতা পরীক্ষা করতে, একটি বাটি ঠাণ্ডা জল দিয়ে শুরু করুন এবং প্রশ্নে থাকা ডিমগুলিতে আলতো করে ফেলে দিন। যদি ডিম অবিলম্বে ডুবে যায় এবং তার পাশে সমতল পাড়া হয়, তবে সেগুলি তাজা। যে ডিমগুলি ডগা তির্যক বা উপরের দিকে নির্দেশ করে ডুবে যায় সেগুলি এখনও ভাল, তবে আপনি শীঘ্রই সেগুলি ব্যবহার করতে চাইবেন। যে কোনো ডিম ভাসিয়ে ফেলুন।

ফাটা ডিম কি ব্যবহার করা বা হিমায়িত করা নিরাপদ?

গন্ধ পরীক্ষা

আপনি সম্ভবত 'পচা ডিমের মতো গন্ধ' শব্দটি শুনেছেন। এই অনুভূতি এখানে সত্য ধারণ করে: আপনি যদি ফাটলে একটি পচা, সালফারযুক্ত গন্ধের ঝাঁকুনি পান, তাহলে ডিম খারাপ তা বলার জন্য এটি একটি সহজ পদ্ধতি।

ডিমের সাদা অংশ পরীক্ষা করুন

ভাসা পরীক্ষায় উল্লিখিত বায়ু থলি মনে আছে? বাতাস সেই ছিদ্রযুক্ত খোসায় আসার কারণ হতে পারে ডিমের সাদা অংশ চেহারা পরিবর্তন করতে তাজা ডিমের সাদা অংশ পুরু এবং সামান্য অস্বচ্ছ হওয়া উচিত। পচা ডিমের সাদা অংশ থাকবে জলীয় এবং পরিষ্কার। খারাপ ডিমের ডিমের কুসুমও সমতল দেখাবে এবং গম্বুজ আকৃতির নয়।

ডেক্রু / গেটি ইমেজ

ডিম কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

যদিও তাজা ডিম সংরক্ষণের ক্ষেত্রে কার্টনের তারিখটি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা, তবে সেগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে (শেলের মধ্যে বা বাইরে) তার দ্বারা আপনি কতক্ষণ স্থায়ী হবে তা নির্ধারণ করতে পারেন। ডিম কতক্ষণ স্থায়ী হয় তা অনুসরণ করার জন্য এখানে একটি সাধারণ টাইমলাইন রয়েছে।

ডিম সংরক্ষণের সেরা উপায়

অনুযায়ী আমেরিকান ডিম বোর্ড (AEB), 40ºF বা তার কম তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে ডিম সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কিছু ডিম স্টোরেজ কন্টেইনার আছে, কিন্তু AEB তাদের আসল কার্টনে রাখার পরামর্শ দেয়, তীব্র খাবার থেকে দূরে, ফ্রিজের দরজায় নয়।

ডিম	রেফ্রিজারেটর
আস্ত ডিম (খোলের মধ্যে)	প্যাকিং তারিখের পরে 5 সপ্তাহ পর্যন্ত বা কেনার পরে প্রায় 3 সপ্তাহ
কাঁচা গোটা ডিম (খোলের বাইরে)	2 দিন পর্যন্ত
কাঁচা ডিমের সাদা অংশ	4 দিন পর্যন্ত
শক্ত-সিদ্ধ ডিম (খোলে)	1 সপ্তাহ পর্যন্ত; একই দিনে খোসা ছাড়ানো শক্ত-সিদ্ধ ডিম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন

ফ্রিজিং ডিম

ডিম 'শীঘ্রই খাবেন' পর্বে? তাদের হিমায়িত করুন তাদের টস করা এড়াতে. সামান্য ফেটানো পুরো ডিম (বা ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে) ফ্রিজারে একটি বায়ুরোধী পাত্রে 1 বছর পর্যন্ত রাখুন। একটি তারিখ সহ পাত্রে লেবেল ভুলবেন না. ডিম ব্যবহারের আগে ফ্রিজে রাতারাতি গলাতে দিন। যেহেতু ডিমের কুসুম হিমায়িত হলে ঘন হয়ে যায়, তাই AEB বলে যে হয় ⅛ চা চামচ লবণ বা 1½ চা চামচ চিনি বা কর্ন সিরাপ প্রতি ¼ কাপ কুসুম (4 বড়)। পুরো ডিমগুলিকে তাদের খোসায় বা শক্ত-সিদ্ধ ডিমে জমা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ডিমের বিকল্প যা রেফ্রিজারেটেড ডিম পণ্যের বাইরে যায়

আপনি যদি প্রায়-খারাপ ডিম ব্যবহার করার উপায় খুঁজছেন, আমাদের টেস্ট কিচেন সেগুলিকে শক্ত-সিদ্ধ ডিমে পরিণত করতে পছন্দ করে, কারণ সামান্য পুরানো ডিম খোসা ছাড়ানো সহজ। ব্রাঞ্চের জন্য ডিমের ক্যাসেরোল বা প্রাতঃরাশের জন্য ডিনার রেসিপি দিয়ে আপনার মেনুটি সম্পূর্ণ করুন।

আরও খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা

এই নির্দেশিকাগুলির সাহায্যে আপনার পরিবারকে খাদ্যজনিত অসুস্থতা বা মেয়াদোত্তীর্ণ বা নষ্ট খাবারের অন্যান্য নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করুন:

• 10টি খাবার এবং পানীয় যা অবশেষে খারাপ হয়ে যায় খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের সতর্ক করে
• সূর্য চা সুরক্ষা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
• শক্তি ছাড়া ফ্রিজ বা ফ্রিজারে খাবার কতক্ষণ স্থায়ী হবে?
• খাদ্য নিরাপত্তা টিপস প্রতিটি বাড়ির রান্নার মুখস্থ করা উচিত
• একটি স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মের জন্য কুকআউট এবং পিকনিক খাদ্য নিরাপত্তার জন্য আপনার গাইড

আমি কি এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে খাবার খেতে পারি? বিশেষজ্ঞরা যা বলছেন তা এখানে এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন