2020 সালে, পানীয় উদ্যোক্তাদের তিনটি পৃথক গ্রুপ বুঝতে পেরেছিল যে স্বাদযুক্ত মল্ট বেভারেজ (FMB) স্পেসে একটি গর্ত রয়েছে। এর ফলে চন্দ্র , মাতাল ফল এবং অমৃত , ভিন্ন একটি ত্রয়ী হার্ড সেল্টজার যে ব্র্যান্ডগুলি এশিয়ান স্বাদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে, যেমন ইউজু, লিচি এবং আরও অনেক কিছু।

প্রতিষ্ঠাতাদের অনুপ্রেরণা ব্যক্তিগত ছিল, কিন্তু ব্যবসার লঞ্চগুলি এশিয়ান স্বাদে ভোক্তাদের আগ্রহ বৃদ্ধির সাথে শুভ সময় ছিল। সর্বোপরি, এশিয়ান আমেরিকানরা দেশটির দ্রুত বর্ধনশীল জনসংখ্যা, অনুযায়ী পিউ রিসার্চ সেন্টার . এবং তারা এমন একটি জনসংখ্যা যারা খেতে এবং পান করতে পছন্দ করে।

বিশ্বব্যাপী, তথাকথিত 'জাতিগত খাবারের মধ্যে,' এশিয়ান খাবার—এশীয় মহাদেশ থেকে আসা বিস্তৃত রন্ধনপ্রণালীর জন্য একটি ক্যাচ-অল—সম্ভবত দ্রুত বর্ধনশীল। 1999 এবং 2015 এর মধ্যে, বাজার গবেষণা সংস্থা ইউরোমনিটর দেখেছে যে এশিয়ান ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় বিক্রি, বিশ্বব্যাপী খাদ্য প্রবণতার একটি প্রধান সূচক, 135 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে . এটি মধ্যপ্রাচ্য সহ বিভাগগুলির জন্য বৃদ্ধির হারকে ছাড়িয়ে গেছে, মুরগি , পিজা , এবং ল্যাটিন-কেন্দ্রিক রন্ধনপ্রণালী। অতি সম্প্রতি, জিওন মার্কেট রিসার্চ অনুমান করেছে যে বিশ্বব্যাপী এশিয়ান খাদ্য বাজার একটি বিস্ময়কর আঘাত হানবে 2028 সালের মধ্যে $231 বিলিয়ন মূল্য। ড্রঙ্ক ফ্রুট-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্টিভেন ট্যাং, সম্প্রদায়ের ব্যয় করার ক্ষমতা উল্লেখ করেছেন: ফেব্রুয়ারি 2023 সালে, সংখ্যা পাওয়া গেছে যে কস্টকোর 'সাধারণ ক্রেতারা হলেন এশিয়ান আমেরিকান মহিলা।'

হার্ড সেল্টজার নোট না নেওয়া পর্যন্ত এটি কেবল সময়ের ব্যাপার ছিল। এমনকি ক্যাটাগরির স্ট্র্যাটোস্ফিয়ারিক উত্থান স্থিতিশীল হওয়ার পরেও, কিছু ব্র্যান্ডের জন্য এশিয়ান স্বাদের চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

হার্ড সেল্টজারে একটি কুলুঙ্গি পূরণ করা

লুনার হার্ড সেল্টজারের জন্ম চার বছর আগে যখন কেভিন ওং এবং শন রো এক রাতে নিউ ইয়র্ক সিটির একটি রেস্তোরাঁয় কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন খাচ্ছিলেন।

'এটি আমাদের আঘাত করেছে,' ওয়াং বলেছেন, 'কেন আমরা কালো চেরি হোয়াইট ক্ল এবং বাড লাইট পান করছি? কেন এমন একটি পানীয় নেই যা আমরা যা খাচ্ছি তার সাথে মানানসই নয় শুধুমাত্র একটি মানের দৃষ্টিকোণ থেকে কিন্তু একটি স্বাদ এবং জোড়ার দৃষ্টিকোণ থেকে?

Wong এবং Ro শুরু ঘরে চোলাইকৃত হার্ড সেল্টজার এটি ছিল 2019 এবং বিভাগটি বিস্ফোরিত হয়েছিল, এছাড়াও, হার্ড সেল্টজারের নিরপেক্ষ বেস বড় স্বাদের জন্য একটি ভাল ক্যানভাস সরবরাহ করেছিল . তারা এশিয়ান এবং এশিয়ান আমেরিকান সম্প্রদায়ের সদস্যদের সাথে সংযুক্ত হতে পারে এমন ফলের দিকে আকৃষ্ট হয়েছিল: ইউজু, জাপান থেকে উৎসারিত একটি সাইট্রাস ফল; তাইওয়ান থেকে আবেগ ফল; দক্ষিণ কোরিয়া থেকে কোরিয়ান প্লাম; এবং থাইল্যান্ড থেকে লিচি।

একই বছর, জাপানে যাওয়ার সময়, ড্রঙ্ক ফ্রুটের সহ-প্রতিষ্ঠাতা কেন মিলার কার্বনেটেড চুহাইয়ের প্রেমে পড়েছিলেন শোচু - ভিত্তিক পানীয় যা প্রায়শই এশিয়ান ফলগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। বন্ধু এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা স্টিভেন ট্যাং-এর সাথে, দুজনে তাদের নিজস্ব DIY সংকলন নিয়ে পরীক্ষা শুরু করে। শীঘ্রই মিলার এবং ট্যাং বুঝতে পেরেছিলেন যে তারা হার্ড সেল্টজারের সাফল্যের উপর একটি ব্যবসায়িক পিগিব্যাকিং তৈরি করতে পারে। ইউজু, লিচি এবং তরমুজ সহ এই জুটি চূড়ান্ত স্থির জাত।

বাজার গবেষণা একপাশে রেখে, ওং বলেছেন যে এই স্বাদগুলি এশিয়ান এবং এশিয়ান আমেরিকানদের চেতনার গভীরে চলে। 'আমার শৈশব জুড়ে আমার গ্রীষ্মকাল তাইওয়ানে কেটেছে, [সহ] আমার দাদি আমাকে বাইরের বাজারে নিয়ে যেতেন যেখানে তিনি আমাকে লিচি কিনতেন,' তিনি বলেছেন। 'গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে একটি লিচুতে কামড় দেওয়া, এটি আনলক করার একটি মূল স্মৃতি, এবং এই ফর্ম্যাটে সেই অভিজ্ঞতাটি ভাগ করে নেওয়ার জন্য আমরা যা করতে চাই।'

একটি অল্প বয়স্ক শ্রোতা দ্বারা ইন্ধন

সহস্রাব্দ এবং জেনারেল জেড ভোক্তারা আংশিকভাবে এশিয়ান-গন্ধযুক্ত হার্ড সেল্টজার প্রবণতার প্রতি আগ্রহী হতে পারে। নেক্টার, যা এশিয়ান নাশপাতি, ম্যান্ডারিন, লিচি এবং ইউজু স্বাদকে এর অফারগুলির মধ্যে গণনা করে, এতে উল্লেখযোগ্য সাফল্য পেয়েছে টিক টক , সেই বয়সের একটি সুপরিচিত ঘাঁটি।

সহ-প্রতিষ্ঠাতা জেরেমি কিম বলেন, 'প্রথম ভিডিওটি ভাইরাল হয়েছিল এবং তিন দিনে 300,000 ভিউ পেয়েছিল এবং হঠাৎ করে, আমাদের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কয়েকশ লোক আমার ফোন উড়িয়ে দিয়েছে এবং পানীয়টি চাইছে,' বলেছেন সহ-প্রতিষ্ঠাতা জেরেমি কিম। ডিজিডে গত বছর.

ট্রেন্ড-ফোরকাস্টিং ফার্মের খাদ্য ও পানীয় ডিরেক্টর জেনিফার ক্রিভি বলেছেন, 'তরুণ প্রজন্ম বিশ্বব্যাপী অনেক বেশি সংযুক্ত, সারা বিশ্ব থেকে নতুন স্বাদ উপভোগ করতে আগ্রহী' WGSN . তিনি ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে আমরা আরও এশিয়ান-অনুপ্রাণিত স্বাদগুলি বিভিন্ন অঞ্চল থেকে পপ আপ দেখতে পাব, বিশেষ করে ক্যালামেন্সি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে।

কালেব ব্রায়ান্ট, বাজার গবেষণা প্রতিষ্ঠানের সহযোগী পরিচালক মিন্টেল , এই অনুভূতি প্রতিধ্বনিত. 'জেন জেডের 23 শতাংশ এবং সহস্রাব্দের অ্যালকোহল ভোক্তাদের 22% বলেছেন যে তারা আন্তর্জাতিকভাবে অনুপ্রাণিত হলে একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের একটি নতুন স্বাদ চেষ্টা করবেন,' বলেছেন ব্রায়ান্ট৷ এশিয়ান-অনুপ্রাণিত স্বাদ এবং উপাদানগুলি একাধিক খাদ্য ও পানীয় বিভাগে প্রবণতা রয়েছে তা বিবেচনা করে, 'এশীয়-প্রভাবিত হার্ড সেল্টজারগুলি ভবিষ্যতের পণ্য বিকাশের জন্য একটি ক্ষেত্র।' ব্রায়ান্ট উদ্ধৃত করেছেন যে 14% জেনারেল জেড এবং 13% সহস্রাব্দ অ্যালকোহল ভোক্তা ইউজু-স্বাদযুক্ত রেডি-টু-ড্রিংক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহার করতে আগ্রহী।

হার্ড সোডার উত্থান, পতন এবং পুনরুত্থান

বড় নামী ব্র্যান্ডগুলি ইতিমধ্যে এই চাহিদাকে পুঁজি করার চেষ্টা করছে। 2022 সালের মার্চ মাসে, হোয়াইট ক্ল মুক্তি সাইট্রাস ইউজু স্ম্যাশ।

'যখন আমরা লুনার শুরু করি, তখন আমরা প্রচুর মন্তব্য পেয়েছি, 'এটি কুলুঙ্গি, এটি শুধুমাত্র এশিয়ান লোকেদের জন্য'...[কিছু] খুচরা বিক্রেতা এবং বিতরণকারীরা এই 'প্রবণতা'কে বরখাস্ত করেছেন-এটি এমন একটি সম্প্রদায়কে খারিজ করে যার আমি অংশ।' Wong বলেছেন. 'কখন সাদা নখর ইউজু-স্বাদযুক্ত কিছু নিয়ে আসে, কোনো না কোনোভাবে, এটা আমাদের জন্য বৈধ।” তবুও, তিনি বিশ্বাস করেন যে এই উপাদানগুলির সাথে প্রকৃত, মানসিক সংযোগ সহ ব্র্যান্ডগুলি তাদের জন্য আরও ভাল দূত।

'হোয়াইট ক্ল ইউজু হার্ড সেল্টজার দিয়ে বেরিয়ে আসতে পারে,' ট্যাং বলে৷ 'কিন্তু আমরা এশিয়ান আমেরিকানরা সত্যিকারের এশীয় বংশোদ্ভূত পানীয় গ্রহণ করতে এবং তাদের এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য করার জন্য অনন্যভাবে অবস্থান করছি।'