পর্তুগিজ ওয়াইন মাস্টার্স
টিতিনি হলেন এমন লোকেরা যারা মদ উপভোগ করেন এবং সেই উপভোগটি যোগাযোগ করতে চান - তারা শ্বেত প্রচ্ছন্ন বিজ্ঞানীরা মজাদার নয়।
তবুও সংজ্ঞা অনুসারে, ওয়াইন মাস্টাররা তাদের নৈপুণ্যের মাস্টার এবং তারা যে টেরোয়ার, ইতিহাস এবং আঙ্গুর দিয়ে কাজ করে তাদের মাস্টার। তারা মদ অঞ্চলের অন্যরা যেভাবে চিন্তা করে এবং অঞ্চলটি যেদিকে বিকশিত হয় সেদিকে প্রভাব ফেলে। তারা তাদের উত্পাদিত ওয়াইন এবং তারা অন্যকে যে পরামর্শ দেয় তার মাধ্যমে তারা এটি করে।
এই ব্যক্তিদের সম্পর্কে বিশেষত উত্তেজনাপূর্ণ যে তারা সমস্ত দাম পয়েন্টে ওয়াইন তৈরি করছে। যদিও তারা শীর্ষ-ফ্লাইটের ওয়াইনগুলি সীমিত পরিমাণে তৈরি করতে পারে, তবুও তাদের প্রতিদিনের আনন্দ উপভোগের জন্য ওয়াইন কারুকাজ করার দক্ষতা রয়েছে।
পর্তুগালের ওয়াইন দৃশ্য দ্রুত বিকাশ করছে। প্রতি বছর নতুন প্রযোজক উপস্থিত হয়, গতিশীলতা এবং নতুনত্বের প্রতীক। তবে সমস্ত দেশের বহু ওয়াইন অঞ্চল জুড়ে এই ওয়াইন মাস্টারগুলি পরিবর্তনের অনুঘটক।
দক্ষিণ থেকে উত্তর পর্যন্ত এই ছয় জন এখানে আছেন, যারা পর্তুগালের ওয়াইনের ভবিষ্যতের রূপ নিচ্ছেন।
লুইস ডুয়ার্টে, এস্টেট মাস্টার
এর নামের অংশ হিসাবে অ্যালেন্তেজে শব্দ এবং শিরহেডে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন সন্ধান করুন এবং সম্ভবত লুইস ডুয়ার্তে এর পিছনে থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।
একটি পালক একটি এস্টেট। অ্যালেন্তেজে, এটি প্রায়শই কর্ক গাছ এবং বনজ পাশাপাশি দ্রাক্ষালতা সহ একটি বিস্তৃত এস্টেট। এবং ক্রমবর্ধমান, এই হেরাদেডস সেরা অ্যালেন্তেজো ওয়াইনগুলির উত্স।
'আমি এস্টেট ওয়াইন সেরা আনার ব্যবসা করছি,' ডুয়ার্তে বলেছেন। 'আমি বিশ্বাস করি যে অ্যালেঞ্জো পর্তুগালের সেরা ওয়াইন তৈরি করতে পারে এবং আমি এটি প্রমাণ করতে চাই।'
অ্যাঙ্গোলাতে জন্মগ্রহণ করেন এবং ডুরোতে লালিত-পালিত হয়ে 46 বছর বয়সী ডুয়ার্তে এখন অ্যালেন্তেজোকে বাড়িতে ডাকেন।
“আমার প্রথম কাজ ছিল হার্পাডে ডো এস্পেরিও , ”ডুয়ার্তে বলে। 'আমি সেখানে পৌঁছেছি এবং তিন মাসে 15 মিলিয়ন বোতল কিনে ওয়াইনারি তৈরি করতে বলা হয়েছিল।'
তিনি একজন পরামর্শদাতা থাকাকালীন - তিনি নিজেকে 'বন্ধুদের সাথে কাজ করে এমন কেউ' বলে ডাকেন — তিনিই হলেন ফসল কাটার সময় এমনকি শিথিলতা ছাড়েন।
'আমার একটি দুর্দান্ত দল আছে,' তপস উত্তরাধিকার সূত্রে তিনি বলেছেন, এমনকি যখন তিনি তার যোগাযোগের কোনও ওয়াইনারিতে একটি পাঠ্য বার্তা দিয়েছেন।
ক্লায়েন্ট হিসাবে সাতটি ওয়াইনারি, প্লাস তার নিজস্ব ওয়াইন সহ, তার প্রচুর 'প্রকল্প' রয়েছে। আমেরিকান বাজারের জন্য একটি নতুন প্রচেষ্টা ভেরা বিনো ভার্দে , যা তাকে পর্তুগালের উত্তরে তাঁর উত্সতে ফিরিয়ে নিয়েছে।
'আমার ওয়াইন স্টাইল কমনীয়তার জন্য,' তিনি বলেছেন। “আমি ফেনোলিক পাকাতা সম্পর্কে জানতে চাই না। আমি কেবল সবুজ ট্যানিনগুলি এড়িয়ে চলি এবং তারপরে কম উত্তোলন, ওয়াইন কম কাজ করি use আমি এমন একটি মদ তৈরি করতে চাই না যা এতটাই ভাবপূর্ণ যে এটি & শাইনোবডির পক্ষে ভাল। '
তিনি একটি প্রকল্প শুরু করেন এবং তার বন্ধুদের সাহায্য করেন। তিনি কীভাবে কাজ করেন তার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ লোককে বোঝার প্রয়োজন। দুর্দান্ত মদ তৈরি করতে 'আমাকে প্রকল্পটি বেঁচে থাকতে হবে,' তিনি বলেছেন। “তবে আমি যীশু নই, আমার কাছে অলৌকিক চিহ্ন নেই। আমি কেবল একজন মদ প্রস্তুতকারী।
পর্তুগালের ওয়াইন অঞ্চলগুলি >>> সম্পর্কে আরও জানুন
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
লুইস ডুয়ার্টে 2010 রুব্রিক (অ্যালেন্তেজো) $ 25, 94 পয়েন্ট । লরেল আমদানিকারকরা। সম্পাদকের পছন্দ.
হারদাডে দে সাও মিগুয়েল 2010 ব্যক্তিগত সংগ্রহ (অ্যালেন্তেজানো) $ 50, 93 পয়েন্ট । সরাইভা এন্টারপ্রাইজস।
হার্ডেড গ্র্যান্ড ২০০৯ জেনারেশনস সিলেক্টড হারভেস্ট (অ্যালেন্তিজানো) $ 58, 92 পয়েন্ট । এম আমদানি এলএলসি।
জোও পর্তুগাল রামোস মাস্টারিং ব্র্যান্ডগুলি
জোও পর্তুগাল রামোস মাস্টারিং ব্র্যান্ডগুলিপ্রথম পরামর্শদাতা, এখন বছরে ৮ মিলিয়নেরও বেশি বোতলজাত মদ প্রস্তুতকারক, জোও পর্তুগাল রামোস অ্যালেন্তেজোর ২০ বছরের পুরনো নবজাগরণে এক বিরাট প্রভাব রয়েছে। তিনি একটি দৃ volume় ব্র্যান্ডযুক্ত ভবিষ্যতের সাথে একটি আয়তন এবং শাইপ্রোডুকিং অঞ্চলের traditionsতিহ্যগুলিকে একীভূত করেছেন।
প্রশিক্ষণ দ্বারা একজন কৃষিবিদ, পরামর্শদাতা হিসাবে তাঁর কেরিয়ারটি ১৯৯ 1997 সাল পর্যন্ত 10 বছর স্থায়ী হয়েছিল, যখন তিনি নিজের ওয়াইনারি তৈরি করেছিলেন।
“একজন পরামর্শদাতা হিসাবে আপনাকে যা শিখেছে এবং শিখিয়ে দিতে পারে এবং কয়েক শতাব্দী ধরে যা আছে তার মধ্যে ভারসাম্যপূর্ণ আইন থাকা দরকার act এটি আপনি কী উন্নতি করতে পারবেন তা নয়, আপনি কী পরিবর্তন করতে পারবেন তা নয় not “ভাবুন — আমিই প্রথম তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রবর্তন করি। এর আগে প্রত্যেককে কেবলমাত্র প্রচুর সালফার ব্যবহার করতে হয়েছিল।
রামোস বলেছেন, ১৯৯০ এর দশকের শেষভাগ পর্যন্ত 'পর্তুগিজ ওয়াইনের বড় সমস্যা ছিল বড় সংস্থাগুলি আঙ্গুর নয়, মদ কিনেছিল।'
সমবায়ীরা যখন এগুলি প্রচুর পরিমাণে বিক্রি না করে তাদের নিজস্ব মদ বিপণন শুরু করেছিল তখন এটি পরিবর্তিত হয়েছিল। কৃষিবিদ হিসাবে, তিনি নিজের আঙ্গুর সরবরাহের উপর নিয়ন্ত্রণ চেয়েছিলেন। আজ, তিনি প্রায় 300 পার্সেল থেকে কিনেছেন, তবে দাবি করেছেন যে সেগুলি সমস্তই রয়েছে।
আমরা একটি ছাদের টেরেসে কথা বলছি, ফসলটির সুরটি নীচে ওয়াইনারি থেকে আমাদের কাছে পৌঁছেছে। তার কি দেখার দরকার নেই?
“আমার একটা ভাল দল আছে। 'আমি সব সময় সেখানে থাকার দরকার নেই,' তিনি বলেছেন। এখন 60০ বছর বয়সী, তিনি গর্বিত যে তাঁর কন্যা ফিলিপা সদ্য নামকরণ করা হয়েছে বলে তার সাথে যোগ দিয়েছেন জোও পর্তুগাল রামোস পরিবার এস্টেটস ।
ব্র্যান্ডগুলির গুরুত্ব সম্পর্কে তাঁর উপলব্ধি তাকে আমেরিকান বাজারে এবং তার আমদানিকারীর দিকে নিয়ে যায়, ওয়াইনবো ।
'তারা আমাকে ব্র্যান্ডিং এবং বিনহো ভার্দে ঠেলে দিয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'আমার পরামর্শের কারণে আমি যখন আমার নামটি কতটা দৃ .় ছিল তা কখনই জানতাম না।'
তার ব্র্যান্ডগুলি, মার্কুইস ডি বোর্বা, রামোস, ভিলা সান্তা এবং লওিয়সগুলি একটি নতুন পর্তুগালের লক্ষণীয় recogn
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
জে পর্তুগাল রামোস ২০১২ রামোস রিসারভা (অ্যালেন্তেজানো) $ 15, 90 পয়েন্ট । ওয়াইনবো। ভাল কেনাকাটা.
জে পর্তুগাল রামোস ২০১১ ভিলা সান্তা আরোগোনেজ (অ্যালেন্তেজানো) $ 20, 90 পয়েন্ট । ওয়াইনবো। সম্পাদকের পছন্দ.
জে পর্তুগাল রামোস 2012 লুইস টিন্টো (অ্যালেন্তেজানো) $ 10, 87 পয়েন্ট । ওয়াইনবো। ভাল কেনাকাটা.
আলভারো দে কাস্ত্রো, গ্রানাইটের মাস্টার
আলভারো দে কাস্ত্রো, গ্রানাইটের মাস্টারআমি যখন আলভারো দে কাস্ত্রোর ওয়াইনারি এ পৌঁছে যাই তখন আশেপাশের একমাত্র লোক বোতলিং লাইনে কাজ করে। এটি ফসল কাটার প্রথম দিন এবং অন্য প্রত্যেকেই আঙ্গুর ক্ষেতে।
একটি প্রাচীন জীপ পরে একটি গন্ধযুক্ত রাইড, এবং সেখানে ডি কাস্ত্রো রয়েছে, তাঁর মাথায় খড়ের টুপি, লতাগুলির চারপাশে একটি বাইক চালাচ্ছেন। বাইকটি থেকে ওঠার আগে তিনি হাসেন — তিনি প্রায়শই হাসেন — এবং তারপরে পুরাতন দ্রাক্ষালতার প্রশংসা শুরু করে।
ডি কাস্ত্রো বলেছেন, 'আমি মনে করি পুরানো লতা সংরক্ষণ করা এতটা গুরুত্বপূর্ণ কারণ আমাদের মাঝে মাঝে এমন কিছু পাওয়া যায় যা ভুলে গিয়েছিল তবে সত্যই ভাল ওয়াইন তৈরি করে,' ডি কাস্ত্রো বলেছেন। 'আমি অন্য দিন নামহীন একটি লতা পেয়েছি - যা আমাকে সত্যই উত্তেজিত করে।'
পূর্ব দাও, এস্তেরেলা পর্বতমালার ভারী ভাঁড়ার নীচে, ক্ষেতগুলিতে এলোমেলোভাবে বিস্তৃত এক অদ্ভুত গ্রানাইট পাথরের একটি দেশ। এটি একটি প্রাচীন অঞ্চল যা কেবল এখন এটির পরিচয় সন্ধান করছে, কাঠামোগত, জটিল ওয়াইন উত্পাদন করতে সক্ষম।
1974 সালে পর্তুগিজ বিপ্লবের আগে, দাওর সমস্ত আঙ্গুর সমবায় নিয়ে যেতে হয়েছিল। মানের পরিণতি মারাত্মক ছিল। তবু ডি কাস্ত্রো এই কঠোর, পার্বত্য অঞ্চলের সম্ভাবনা পছন্দ করেন।
'আমরা সবচেয়ে চমত্কার ওয়াইন তৈরি করতে পারি,' তিনি বলেছেন। “আমার ওয়াইন শুকনো, সম্পূর্ণ দেহযুক্ত তবে খুব বেশি নয়। আমি এটি খুব সুষম চাই, যা আপনি ওয়াইনে পছন্দ করবেন everything এটিই লোকেরা চায় এবং আমার অঞ্চল সত্যই এই মেজাজটি অনুসরণ করতে পারে। '
আমি ডি কাস্ত্রোকে জিজ্ঞাসা করি কীভাবে তার শীর্ষ মানের ওয়াইন তৈরির উদাহরণটি দাওয়ের অন্যান্য চাষীদের প্রভাবিত করে: 'আমরা সকলেই এখানে আছি, আমরা নিজেরাই কাজ করি,' তিনি বলেন। “তবে লোকেরা আমার কাছে আসে। এখানে আসা শেষ লোকটি এত উগ্র হতে চেয়েছিল। তিনি ফরাসি ছিলেন। আমি তাকে শান্ত থাকতে বলেছি এবং আপনার সময় নিন।
ডি কাস্ত্রোর চিত্তাকর্ষক ওয়াইনগুলি কেবল এটিই দরকার: সময়।
পর্তুগালের বিনহো ভার্দে >>> আরও অনুসন্ধান করুন
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
আলভারো কাস্ত্রো ২০০৮ পেপ (ডিও) $ 65, 95 পয়েন্ট । লরেল আমদানিকারকরা। সেলার নির্বাচন।
আলভারো কাস্ত্রো ২০০৮ কুইন্টা দা পেলেদা (ডিও) $ 65, 93 পয়েন্ট । লরেল আমদানিকারকরা। সেলার নির্বাচন।
Vlvaro কাস্ত্রো ২০০৯ কুইন্টা দা পেল্লা ব্র্যাঙ্কো (ডিও) $ 72, 93 পয়েন্ট । লরেল আমদানিকারকরা।
জর্জে মোরিরা, স্কেল মাস্টার
ক্ষুদ্র ওয়াইনারি, মাঝারি আকারের ওয়াইনারি, বড় ওয়াইনারি: 42 বছর বয়সী জর্জে মোরিরা তিনটি ক্ষেত্রে একই দর্শন প্রয়োগ করে সেগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম বলে মনে হচ্ছে।
'আমি 40 টি বিভিন্ন ওয়াইন তৈরি করি,' সে বলে। 'তবে এটি আমি নই, এটি আঙ্গুর। আমি আঙ্গুরগুলিকে ওয়াইনে অনুবাদ করি ”
সবে-সমাপ্ত স্বাদগ্রহণ ঘরে কুইন্টা দে লা রোজা ডৌরো উপত্যকায়, কুইন্টার বিল্ডিংগুলি ডুড়ো নদীর স্থির জলের উপর দিয়ে জাহাজের ছাঁচের মতো ঝুলছে। কুইন্টা দে লা রোজা, যেখানে তিনি ২০০২ সাল থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন, তিনি মোরিরার পোর্টফোলিওর মাঝারি আকারের ওয়াইনারি। সবচেয়ে ছোটটি তাঁর নিজের পোয়াইরা প্রকল্প, তবে বৃহত্তম এটি রিয়েল সঙ্গীয়া ভেলহা , একটি মিলিয়ন মিলিয়ন বোতল সংস্থা, ডুরোর মধ্যে প্রাচীনতম। তিনি ২০১১ সাল থেকে সেখানে প্রধান মদ প্রস্তুতকারক ছিলেন।
আমরা কুইন্টা দে লা রোজার ওয়াইন এবং শাইপোইরা এবং আরও একটি প্রকল্প - কুইন্টা দে লা রোজার বার্গকভিস্ট পরিবারের সাথে একটি যৌথ উদ্যোগ — তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে তিনি সতেজতা, কাঠামো বজায় রেখে ডুরোর পাকাভাব এবং শক্তি সরবরাহ করতে চান explains ভারসাম্য
'আপনি রাসায়নিক যুক্ত করে ওয়াইনগুলি আরও বড় এবং মোটা করতে পারেন,' তিনি বলে। “তবে আপনার এগুলির দরকার নেই। আঙ্গুর না বলা পর্যন্ত আমি অপেক্ষা করি, ‘আমাকে বাছুন।’
'আমি যেভাবে ওয়াইন তৈরি করি তাতে পরামর্শদাতা হওয়া অসম্ভব, আপনাকে প্রক্রিয়াটির প্রতিটি পর্যায়ে অনুসরণ করতে হবে,' তিনি বলেছিলেন, সুতরাং মোরিরা কেবল ডুরোতে কাজ করে।
তিনি যখন রিয়েল কোম্পানিয়াতে কাজ শুরু করেছিলেন, তারা চেয়েছিলেন যে তিনি কেবল সেরাের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য একটি শীর্ষ ওয়াইন তৈরি করতে মনোনিবেশ করুন।
'আমি বলেছিলাম না, আমাকে সবকিছু পরিচালনা করতে হবে,' মোরিরা বলে।
অল্প সময়ের মধ্যে তিনি সুপরিচিত ছিলেন, তিনি এই বিশাল সংস্থাকে বইটি ওয়াইন মেকিং থেকে দূরে সরিয়ে নিয়েছেন - 'তাদের কাছে সমস্ত কিছুর রেকর্ড এবং তথ্য ছিল এবং প্রতি বছর তাদের অনুসরণ করে, আমি সেভাবে কাজ করি না' - এবং কারুকাজের দিকে ওয়াইনগুলি পৃথক চরিত্র প্রদর্শন করে।
মোরিরা বলেছেন, 'আমার আবেগ হ'ল মদ তৈরি করা যা লোকে কিনতে এবং পান করতে চায়” '
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
ডাস্ট 2010 ডুরো বিনুম ওয়াইন আমদানি ও বিতরণ $ 40, 94 পয়েন্ট । সেলার নির্বাচন।
কুইন্টা দে লা রোজা ২০১০ লা রোজা রিসারভা (ডুরো) $ 50, 94 পয়েন্ট । উইনিসলার্স লিমিটেড সেলার নির্বাচন।
রিয়েল কোম্পানিয়া ওয়েলহ 2011 কুইন্টা দাস কার্ভালহাস ভিনটেজ পোর্ট $ 50, 93 পয়েন্ট । অ্যাডমিরাল আমদানি।
জিতো ওলাজাবাল, মাস্টারিংয়ের ইতিহাস
জিতো ওলাজাবাল, মাস্টারিংয়ের ইতিহাস৪৪ বছর বয়সী জিতো ওলাজাবাল দোআআন্টোনিয়া অ্যাডিলেড ফেরেরির বড় নাতি, তিনি ভেরসিও, ভ্যালাডো, সিক্সো এবং ভার্জেলাসের মতো অনেক বড় কুইন্টা (এস্টেট) প্রতিষ্ঠা করেছিলেন ডুওরোর 19 শতকের জনক।
আজ, পরিবার এখনও দোভা আন্তোনিয়া তৈরি করা কুইন্টাসের শেষটিকে নিয়ন্ত্রণ করে, কুইন্টা ডু ভ্যাল ডো মেয়েও । স্পেন যাওয়ার পথে উচ্চতর নদী স্থাপন করুন, এটি এখনও প্রত্যন্ত, সম্পূর্ণ পৃথিবীটিকে পৃথক করে বোধ করে।
জিতো এবং তাঁর পিতা ভিটো (উভয়ের আনুষ্ঠানিক নাম ফ্রান্সিসকো) এই এস্টেটটিকে খুব আকস্মিকভাবে পুনরায় নির্মাণ করেছেন ডুরোর শো-পিসগুলির মধ্যে একটি। এদিকে, ভ্যালাডো, উপায় অবনমিত, পরিবারে রয়ে গেছে এবং জিতো তার চাচাতো ভাই, বর্তমান মালিকদের সাথে সেখানে মদ তৈরি করে।
ইতিহাসের প্রচুর পরিমাণ থাকতে পারে এবং নতুন ওয়াইন ভাজা করার জন্য লেগ্রেস থাকতে পারে তবে ভ্যালে মেও এবং ভালাদো উভয়েরই রয়েছে নতুন নতুন ওয়াইনারি এবং জিতো, এমন একটি দৃষ্টিভঙ্গি যা আধুনিকতার সাথে forতিহ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত শ্রদ্ধার মিশ্রণ দেয়।
700০০ একর বিশাল ভ্যাল মিয়াও এস্টেটে আমরা নীচে ছড়িয়ে দেওয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পর্কে আরও ভাল দৃষ্টিকোণ পেতে বাড়ির উপরে আউটপোপের উপর দাঁড়িয়ে চ্যাপেলটিতে উঠেছি।
'19 ম শতাব্দীতে দোআ এন্টোনিয়া যখন এস্টেটটি রোপণ করেছিলেন, তখন তিনি স্থানীয় traditionতিহ্য ভেঙে ব্লকগুলিতে আঙ্গুর জাত রোপণ করেছিলেন,' তিনি বলেছিলেন। “এটি আমাদের টেরোয়ারটির দুর্দান্ত ব্যবহার করতে দিয়েছে। আমি সর্বদা একটি ওয়াইন তৈরি করতে চাই যা টেরোয়ারকে নির্দেশ করতে পারে। '
মাইও এস্টেট একটি বোর্দো চাটোর মতো দুটি ওয়াইন তৈরি করে। প্রথম ওয়াইন রয়েছে, কুইন্টা দ্য ভ্যালে মেয়ো এবং দ্বিতীয় ওয়াইন মায়ানড্রো ভ্যালে মেইওও।
প্রচণ্ড গ্রীষ্মের আবহাওয়া থাকায় বিশাল, শক্তিশালী ওয়াইন তৈরি করা সহজ হবে, তবে জিতোর কোনও কিছুই নেই।
'আমি মনে করি না খুব পাকা ওয়াইনগুলি কোনও ভাল,' তিনি বলেছেন। “আমরা বড় মদ তৈরি করছিলাম, এখন আমরা সূক্ষ্মতা এবং কমনীয়তার সন্ধান করছি। আমি খুব গর্বিত যে লোকেরা আমাদের ওয়াইনগুলিতে ভাল ম্যানো চরিত্রটি চিনতে পারে। '
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
কুইন্টা দ্য ভ্যালে মেয়েও 2009 ডুওরো $ 75, 95 পয়েন্ট । ডয়চে ফ্যামিলি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা। সেলার নির্বাচন।
কুইন্টা দো ভ্যালাডো 2010 রিজার্ভ ফিল্ড মিশ্রণ (ডুরো) $ 60, 93 পয়েন্ট । পঞ্চম মদ। সেলার নির্বাচন।
কুইন্টা দ্য ভ্যালি মেয়েো ২০০৯ মায়ান্দ্রো দ্য ভ্যালে মেয়ো (ডুরো) $ 24, 91 পয়েন্ট । ডয়চে ফ্যামিলি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা।
আপনার ব্যাগগুলি প্যাক করুন এবং ডুওরো উপত্যকায় যাবেন! >>>
অ্যানসেলো মেন্ডেস, কুলের মাস্টার
অ্যানসেলো মেন্ডেস, কুলের মাস্টার'বিনো ভার্দের চিত্রটি এমন একটি ওয়াইন যা কিছুটা মিষ্টি এবং খানিকটা গ্যাস সহ একটি পানীয়,' শাই অ্যানসেলো মেন্ডেস বলেছেন, আমরা যখন বসেছি বা গাভেতো ওপুরোর কাছে অন্যতম সেরা ফিশ রেস্তোঁরা।
“এটা আমার জন্য ট্র্যাজেডি। এটি দুর্দান্ত সাদা ওয়াইনগুলির অঞ্চল, আমি যে ধরণের ওয়াইন তৈরি করি এবং অন্যরা ক্রমশ বাড়িয়ে তোলে ”'
পর্তুগালের শীতল উত্তরের প্রান্তটি মেন্ডেসের বাড়ি, যেখানে স্পেনীয় সীমানার ঠিক দক্ষিণে আলভারিনহো অঞ্চলে তার পরিবারে লতা রয়েছে। এখন ৫১ বছর বয়সী, তিনি সারাজীবন অসুস্থ, পাহাড়ী সবুজ ওয়াইন অঞ্চল বিনহো ভার্দে কাজ করছেন।
তিনি বর্তমানে তিনটি Vinho ভার্দে প্রযোজকের জন্য কাজ করেন এবং নিজের ওয়াইন উত্পাদন করেন। এগুলি হ'ল টেরোয়ারের ওয়াইন, যা এই অঞ্চলের তিনটি দুর্দান্ত আঙ্গুরের চারদিকে ভিত্তি করে: আলভারিনহো, লুরিরো এবং আভেসো।
আমাদের পর্তুগাল অভিযানের মাধ্যমে আমাদের ইউরোপীয় সম্পাদক >>> অনুসরণ করুন
তাঁর ওয়াইনগুলি শীতল জলবায়ুর ওয়াইনগুলির সতেজতা এবং এই গ্রানাইট জমির nessশ্বর্য এবং জটিলতার সাথে একত্রিত হয়েছে। তিনি নিজের মুরোস দে মেলগাঁও আলভারিনহো দিয়ে কাঠ ব্যবহার করতে ভয় পান না, যদিও তিনি বলেছিলেন, 'আমি যখন প্রথম এই মদ তৈরি করেছি তখন আমার বাবা হতবাক হয়ে গিয়েছিলেন।'
ওক কার্টিমেন্টারও একটি কারণ, দীর্ঘ ম্যাক্রেশন দিয়ে তৈরি একটি ওয়াইন এবং নিরপেক্ষ কাঠের ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক এবং তাঁর ক্লায়েন্ট কুইন্টা ডো আমেরেলের লুরিরো-ভিত্তিক ওয়াইনগুলিতেও।
বৃদ্ধ বয়সে সক্ষম ওয়াইন হিসাবে বিনহো ভার্দে বিশ্বাসী, তিনি আমাকে ২০০৯ সালের আলভারিনহো দেখালেন যা খুব খনিজ রিসালিংয়ের মতো হয়ে উঠছে।
মিন্দেস এবং আরও কয়েকজন হলেন যেখানে বিনহো ভার্দে যাচ্ছেন - কারণ এটি এমন একটি অঞ্চল যা হালকা, মিষ্টি ওয়াইনগুলির চেয়ে বেশি কিছু করতে সক্ষম। মেন্ডেস দেখিয়ে দিচ্ছে যে এটি একটি বড় সাদা-মদ অঞ্চল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এই উচ্চ রেটযুক্ত ওয়াইন একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যতের প্রতিশ্রুতি রাখা।
প্রস্তাবিত ওয়াইনস
অ্যানসেলো মেন্ডেস 2012 মুরোস অ্যান্টিগস এসকোলোহা (বিনহো ভার্দে) $ 14, 91 পয়েন্ট । আইডিল ওয়াইনস ভাল কেনাকাটা.
অ্যানসেলো মেন্ডেস 2012 মুরোস অ্যান্টিগোস আলভারিনহো (বিনহো ভার্দে) $ 16, 90 পয়েন্ট । আইডিল ওয়াইনস
কুইন্টা ডো অ্যামিল 2011 লুরিরো (বিনহো ভার্দে) $ 15, 90 পয়েন্ট । ওজ ওয়াইন সংস্থা ভাল কেনাকাটা.
