শীতল মাসগুলিতে আপনার গ্রীষ্মের বাগান থেকে অতিরিক্ত জিনিসগুলি সংরক্ষণের জন্য জুচিনি কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা জানা। আমাদের টেস্ট কিচেন জুচিনি সংরক্ষণের বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় উপায় চেষ্টা করেছে। এবং এখন আমরা 'আপনি কি জুচিনি ফ্রিজ করতে পারবেন?'-এর উত্তরের জন্য আমাদের গোপনীয়তা শেয়ার করছি? (স্পয়লার: হ্যাঁ!), হিমায়িত ছেঁড়া জুচিনি, ফ্রিজিং জুচিনি নুডলস সম্পর্কে বিশদ বিবরণ সহ, এবং ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করতে কাঁচা জুচিনি হিমায়িত করার সর্বোত্তম উপায়। আমাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, এবং আপনি যখন আপনার রেসিপিগুলিতে টস করার জন্য সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ প্রস্তুত থাকবেন তখন আপনি কয়েক মাসের মধ্যে ডিনারকে সহজ এবং সুস্বাদু করার জন্য নিজেকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন।

ম্যাথু ক্লার্ক

কিভাবে জুচিনি হিমায়িত করা যায়

হিমায়িত করার জন্য জুচিনি কাটতে আপনার পছন্দের উপায় যাই হোক না কেন, আপনি একই চারটি ধাপ অনুসরণ করবেন।

ধাপ 1: জুচিনি কাটা

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ঠাণ্ডা রাখার জন্য আপনার পছন্দ মতো আকারে জুচিনিকে সাবধানে কেটে নিন। আপনি পরে কীভাবে জুচিনি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে, আমরা এই তিনটি কাটের মধ্যে একটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই:

• কামড়-আকারের টুকরা বা টুকরা
• ছিন্নভিন্ন
• জুচিনি নুডলস একটি সঙ্গে কাটা সর্পিলাইজার ($48, টার্গেট )

আমাদের মাঝে মাঝে জিজ্ঞাসা করা হয়, 'আমি কি একটি আস্ত জুচিনি হিমায়িত করতে পারি?' আপনি অবশ্যই করতে পারেন, তবে এটি গলানো এবং পরে ব্যবহার করা আরও বেশি চ্যালেঞ্জিং হবে। (একটি ভেজা পুরো গলানো স্কোয়াশকে টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করার কল্পনা করুন।) তাই পরিবর্তে, আমরা আকৃতিটি আগে থেকেই মোকাবেলা করার পরামর্শ দিই যাতে আপনি প্রস্তুত হলে আপনি হিমায়িত জুচিনিকে দ্রুত ব্যবহার করতে পারেন।

রেফারেন্সের জন্য, 1 পাউন্ড জুচিনি সাধারণত 2½ থেকে 3½ কাপের মধ্যে পাওয়া যায়, আপনি কীভাবে এটি কাটাবেন তার উপর নির্ভর করে। সাধারণভাবে, আপনি নিম্নলিখিত আশা করতে পারেন:

• প্রায় 3½ কাপ মোটা করে কাটা জুচিনি
• প্রায় 3¼ কাপ ¼-ইঞ্চি-পুরু জুচিনি স্লাইস
• প্রায় 3¼ কাপ আলগাভাবে প্যাক করা, টুকরো টুকরো করা জুচিনি
• প্রায় 2⅔ কাপ প্যাক করা টুকরো টুকরো করা জুচিনি
• প্রায় 2⅔ কাপ মোটা জুচিনি সর্পিল

আপনি কি রুটি, মাফিন বা কেক বেক করার জন্য জুচিনি হিমায়িত করতে পারেন? হ্যাঁ, এই রেসিপিগুলির জন্য, হিমায়িত কাটা জুচিনি আপনার সেরা বাজি। স্যুপ, স্ট্যু এবং পাস্তা সসের জন্য, কাটা বা কাটা চেষ্টা করুন। এবং আপনি যদি লো-কার্ব নুডল স্যুপ এবং পাস্তা টস সম্পর্কে হন তবে জুডলস চেষ্টা করুন।

21 টাটকা জুচিনি রেসিপি আপনার গ্রীষ্মের লালসা স্কোয়াশ করতে

ধাপ 2: ব্লাঞ্চ জুচিনি

ছবি: ম্যাথু ক্লার্ক

ছবি: ম্যাথু ক্লার্ক

আপনার টুকরার আকারের উপর নির্ভর করে 30 থেকে 60 সেকেন্ড ফুটন্ত জলে জুচিনি ব্লাঞ্চ করুন। জুচিনি সিদ্ধ করার জন্য আমরা একটি পাস্তা সন্নিবেশ সহ একটি স্টকপট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যা ফুটন্ত জল থেকে জুচিনিকে এক ধাপে তোলা সহজ করে তোলে। অবিলম্বে বরফ জল একটি বাটি জুচিনি যোগ করুন.

টেস্ট কিচেন টিপ

আপনি blanching ছাড়া zucchini হিমায়িত করতে পারেন? আপনি অবশ্যই এটিকে প্রথম ধাপের পরে হিমায়িত করতে পারেন, তবে একটি দ্রুত গরম জলের স্নান এবং বরফের ডঙ্ক এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে দেয় যা আপনি এটিকে হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্ট করার পরে আপনার জন্য মশলা বিবর্ণ জুচিনিতে পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি করে তোলে। সহজ কথায়, ব্লাঞ্চিং হিমায়িত জুচিনিকে আরও শক্ত (এবং সুন্দর) থাকতে সাহায্য করে।

সব ধরণের রেসিপিতে যোগ করার জন্য কীভাবে সবজি ব্লাঞ্চ করবেন

ধাপ 3: শুকনো জুচিনি

ম্যাথু ক্লার্ক

ড্রেন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে শুকনো জুচিনি প্যাট. আপনি জুচিনি শুকানোর জন্য একটি সালাদ স্পিনার ব্যবহার করতে পারেন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর পরে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে সহায়তা করতে পারেন। সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করা ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

17 টাটকা জুচিনি রেসিপি যা 45 মিনিট বা তার কম সময় নেয়

ধাপ 4: জুচিনি ফ্রিজ করুন

ম্যাথু ক্লার্ক

জুচিনি সংরক্ষণে দক্ষতা অর্জনের শেষ ধাপ হল ব্লাঞ্চড, শুকনো স্কোয়াশকে একটি স্তরে একটি স্তরে রাখা। পার্চমেন্ট-কাগজ - রেখাযুক্ত বেকিং শীট এবং রাতারাতি ফ্রিজ। হিমায়িত হয়ে গেলে, জুচিনিকে ফ্রিজার ব্যাগ বা এয়ারটাইট ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন। প্যাকেজগুলি সিল করুন, লেবেল করুন এবং তারিখ দিন এবং আপনার ফ্রিজারে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত জুচিনি ব্যবহার করার সেরা উপায়

ম্যাথু ক্লার্ক

যদিও হিমায়িত জুচিনি কাঁচা প্রস্তুতিতে বা স্টাফড জুচিনি বোটের জন্য সোয়াপ হিসাবে ভাল কাজ করবে না, আপনি বেশিরভাগ রান্না বা বেকড রেসিপিতে হিমায়িত জুচিনি ব্যবহার করতে পারেন ঠিক যেমন আপনি ব্যবহার করবেন। তাজা জুচিনি .

• আপনি যদি আপনার জুচিনিকে ঠাণ্ডা করার আগে টুকরো টুকরো করে ফেলেন তবে জুচিনি রুটি বেক করার জন্য এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
• জুচিনি নুডলসের জন্য, জুচিনি-নুডল লাসাগনা তৈরি করার চেষ্টা করুন, এটি আপনার প্রিয় পাস্তা সসের সাথে পরিবেশন করুন, অথবা আমাদের গ্রীষ্মকালীন স্প্যাগেটি সালাদ এর মতো অন্যান্য স্প্যাগেটি খাবারে এক মুঠো যোগ করুন।
• আপনি যদি জুচিনির টুকরোগুলি হিমায়িত করে থাকেন তবে একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য গ্রিল করার চেষ্টা করুন, এয়ার-ফ্রাই করুন বা সেগুলিকে ভাজুন।

আপনি কিভাবে তাদের পরিবেশন করুন না কেন, আপনি কৃতজ্ঞ হবেন যে আপনি পরে কিছু জুচিনি সংরক্ষণ করেছেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন