জুচিনি বোট এবং জুচিনি রুটি থেকে জুচিনি ক্রোস্টিনি (যা এখন পর্যন্ত বলা সবচেয়ে মজাদার রেসিপির নাম হতে পারে), অনেক জনপ্রিয় জুচিনি রেসিপি কিছুতে রান্না বা বেকিং জড়িত তবে, পিজ্জা ক্রাস্ট থেকে সবকিছু হতে জুচিনির ক্ষমতা দ্বারা প্রমাণিত নুডলস, এই সবুজ ধরনের গ্রীষ্ম স্কোয়াশ একটি অসাধারণ বহুমুখী সবজি।

সৌভাগ্যের জন্য ধন্যবাদ, জুচিনি (ওরফে কোরগেট) রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে, যাইহোক, এটি সর্বদা আমাদের উদ্ভিজ্জ বাগানের অন্যতম সেরা উদ্ভিদ।

কিন্তু আপনি কি কুচি কাঁচা খেতে পারেন? আপনি উত্তর দ্বারা বিস্মিত হতে পারে. ময়লার জন্য পড়ুন, এছাড়াও কীভাবে তাজা জুচিনি নির্বাচন এবং পরিবেশন করবেন তার জন্য আমাদের টিপস।

SherSor / Getty Images

আপনি কি কাঁচা জুচিনি খেতে পারেন?

আমরা আপনাকে আর ঝুলিয়ে রাখব না উত্তরের জন্য আপনি কি কাঁচা খেতে পারেন? আপনি না হলে সবজি থেকে অ্যালার্জি এবং যতক্ষণ আপনি ভাল করে ধুয়ে ফেল আপনার খাবারের পরিকল্পনায় কাঁচা জুচিনি কাটা এবং অন্তর্ভুক্ত করার আগে ত্বক পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করতে, কাঁচা জুচিনি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ।

মনে রাখবেন যে প্রচুর সবজি আছে যা আপনি কাঁচা খেতে পারেন—গাজর, সেলারি, মূলা, শাক, ব্রকলি, ফুলকপি ইত্যাদি। আপনি সেই তালিকায় জুচিনি যোগ করতে পারেন। ফুল, মাংস, বীজ এবং চামড়া সবই ভোজ্য কাঁচা।

বলা হচ্ছে, আপনি কাঁচা জুচিনি আপনার পেটে রান্না করা কাজিনদের তুলনায় কিছুটা শক্ত পেতে পারেন। উদ্ভিদের কোষ প্রাচীরের গঠনে আঁশের প্রকারের কারণে, আপনি যদি একই পরিমাণে রান্না করে খেয়ে থাকেন তবে তার কাঁচা আকারে পণ্য খাওয়ার ফলে একটু বেশি ফোলাভাব হতে পারে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে রান্না হজম ক্ষমতা বাড়ায়।

যদিও এটি সর্বদা হয় না, এবং আপনি যদি অন্যান্য কাঁচা শাকসবজি ভালভাবে সহ্য করেন এবং গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশে অ্যালার্জি না করেন তবে আপনার কাঁচা জুচিনি খাওয়া উচিত। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে আপনার পাচনতন্ত্রে কাঁচা জুচিনি প্রক্রিয়াকরণে সমস্যা হচ্ছে, ত্বক অপসারণ করা কাঁচা জুচিনিকে আরও সহজে হজম করতে সাহায্য করতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে এটি বেশিরভাগ অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর ফাইবারকেও সরিয়ে ফেলবে।

সম্পর্কিত: ফল এবং শাকসবজি আপনার কখনই একসাথে সংরক্ষণ করা উচিত নয় (যদি না আপনি সেগুলি দ্রুত নষ্ট করতে চান)

একটি বিশদটির জন্য সতর্ক থাকুন: চরম তিক্ততা। খুব বিরল ক্ষেত্রে, শীতকালীন স্কোয়াশ, লাউ এবং গ্রীষ্মের স্কোয়াশ থাকতে পারে cucurbitacins . এটি একটি যৌগ যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে হতে পারে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া . প্ল্যান্ট সরবরাহকারীরা বেছে বেছে স্কোয়াশের জন্য প্রজনন করতে সক্ষম হয়েছে যাতে কম কিউকারবিটাসিন থাকে, তাই দোকান থেকে কেনা জুচিনিতে এই যৌগটিতে এটি অতিমাত্রায় করা অবিশ্বাস্যভাবে বিরল। আপনি যদি বন্য জুচিনি চারণ করেন বা আপনার বাগানের ফসল বা কৃষকের বাজারের মধ্যে কোনো তীব্র তিক্ততা লক্ষ্য করেন, তবে সম্ভাব্য ঝুঁকি কমাতে বাকি স্কোয়াশগুলি ফেলে দিন। cucurbitacin বিষক্রিয়া .

কীভাবে কাঁচা জুচিনি নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন

তাজা জুচিনি কেনার সময় বা সংগ্রহ করার সময়—কাঁচা বা রান্না করে খাওয়ার জন্য— চকচকে, ক্ষতবিক্ষত বা বিবর্ণতা ছাড়াই এবং এমন ত্বকের সঙ্গে কাটা-ছেঁড়া না করে এমন সবজি খুঁজে বের করুন। স্কোয়াশ নরম না হয়ে দৃঢ় বোধ করা উচিত।

তাজা জুচিনি শীতল এবং শুষ্ক পরিবেশে সবচেয়ে ভাল করে। ফ্রিজে জুচিনি সংরক্ষণ করুন, আদর্শভাবে একটি ক্রিস্পার ড্রয়ারে, এবং এটি প্রায় 5 থেকে 7 দিন স্থায়ী হওয়া উচিত। আপনি বুঝবেন যে একটি জুচিনি তার প্রাইম পেরিয়ে গেছে যদি এটি গন্ধ বের করে, খুব নরম মনে হয়, কোনো তরল ফুটো করে বা দৃশ্যমান ছাঁচ থাকে।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: আপনি যদি মনে করেন না যে আপনি এক সপ্তাহের মধ্যে আপনার জুচিনিকে পালিশ করতে সক্ষম হবেন, বিবেচনা করুন হিমায়িত জুচিনি এটিকে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে বা আচার জুচিনি (এবং এটি করতে পারেন) এর জীবন 1 বছর পর্যন্ত বাড়ানোর জন্য।

সম্পর্কিত: আপনার বাগানের অনুগ্রহ ব্যবহার করার জন্য সেরা জুচিনি ডেজার্ট রেসিপি

আপনার মেনুতে যোগ করার জন্য সেরা কাঁচা জুচিনি রেসিপি

কাঁচা জুচিনি স্ন্যাকস, সাইড ডিশ এবং খাবারে ভয়ঙ্করভাবে কাজ করে।

জুচিনি ভালোভাবে ধোয়ার পর, কাঁচা জুচিনি রেসিপির উপর নির্ভর করে আপনি চেষ্টা করার, সর্পিলাইজ করার, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো শাক-সবজির খোসা ব্যবহার করে পাতলা ফিতা তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন। আমাদের কিছু প্রিয় জুচিনি রেসিপি যা সবজিটিকে তার কাঁচা, তাজা এবং চমত্কার আকারে তুলে ধরে:

• জুচিনি, সামার স্কোয়াশ এবং চিকেন সালাদ
• স্মোকড সালমন জুচিনি কামড়
• গ্রীষ্মকালীন স্প্যাগেটি সালাদ
• সর্পিল জুচিনি এবং ক্রিস্পি পটেটো সালাদ

আপনি যদি রান্না করা এবং কাঁচা জুচিনির মধ্যে সীমাবদ্ধ হতে পছন্দ করেন তবে প্রায় কাঁচা রেসিপি যেমন জুচিনি ফিতা, পাস্তা এবং আরুগুলা বা কৃষকের বাজার গ্রিলড পনিরের স্বাদ নিন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন