Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

পানীয়

বারটেন্ডার্সের সেরা (এবং সবচেয়ে খারাপ) কোয়ার্টাইন ককটেল পরীক্ষা-নিরীক্ষা

আপনি ভাবতে পারেন যে কলাের খোসা ব্যবহার করে সিরাপ তৈরি করা হয় বা আক্রান্ত মদ একটি dicey প্রস্তাব মত শোনাচ্ছে। অ্যাশ মিয়াসাকি এটি নিশ্চিত করতে পারেন।



সে সময় কলা রুটির ব্যান্ডওয়াগনে লাফিয়ে উঠল নতুন করোনাভাইরাস শাটডাউন, এবং তিনি প্রচুর পরিমাণে কলার খোসা ফেলে রেখেছিলেন।

তিনি এগুলিকে একটি সাধারণ সিরাপ এবং দানাদার অ্যালকোহল মিশ্রিত করতে ব্যবহার করেছিলেন, উভয়ই 'কলা স্বাদ এবং গন্ধ গ্রহণ করেছিলেন,' মিয়াসাকি বলেছেন, বারের ব্যবস্থাপক says বার হেনরি লস এঞ্জেলস এ. “তবে তারা ওভাররিপ কলাগুলির বিকশিত রঙও গ্রহণ করেছিল। কয়েক দিন পরে, তারা দুজনেই মূলত ইয়ুক ব্রাউন এর অপ্রয়োজনীয় ছায়ায় পরিণত হয়েছিল ”'

গত বেশ কয়েক মাস ধরে, কাজের বাইরে, অল্প ব্যবহারের কারণে এবং কেবল সরল বিরক্তিকর বারটেন্ডাররা তাদের বাড়ির রান্নাঘরে অস্বাভাবিক পরীক্ষা নিরীক্ষা করে চলেছে। কিছু রেসিপিগুলি পুনরায় খোলার সাথে সাথে এটি বার এবং রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে তৈরি করবে। অন্যেরা পরীক্ষাগুলির ভুল উপাখ্যান হিসাবে প্রকাশিত হবে, পেন্ট-আপ সৃজনশীলতা এবং সম্ভবত পৃথক পৃথক পাগলামির ইঙ্গিত দ্বারা চালিত হবে।



বাড়িতে অসংখ্য ককটেল তৈরির জন্য বারটেন্ডারের গোপন সূত্র

'আমরা জঙ্গল-পাখি বা আনারস ডাইকিরির মতো জেল-ও শট ককটেলগুলি সত্যিই তৈরি করার চেষ্টা করছিলাম,' বলেছেন অ্যান্ড্রু ভলক এর সহ-মালিক পোর্টল্যান্ড হান্ট এবং আলপাইন ক্লাব মেনের পোর্টল্যান্ডে। 'এটি একটি অবাস্তব ব্যর্থতা হিসাবে শুরু হয়েছিল, তবে আমরা আরও কাছে আসছি।'

ব্যর্থতা প্রায়শই জমিন প্রায় ছিল। ভলক নিওন রঙের পাউডারগুলির পরিবর্তে অলাভজনক জেলটিন এবং তাজা রস ব্যবহার করছে।

'স্বাদটি দুর্দান্ত ছিল তবে গঠনটি ছিল জুতোর চামড়া, এবং একটি দম্পতি পেটে মোড় নিচ্ছিল,' তিনি বলে।

ভাগ্যক্রমে, ভোলকের পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কিছু সফল প্রচেষ্টাও তৈরি হয়েছিল। 'একবারে নারকেল তেল-ওয়াশিং লিটার র‌্যাম পর্যন্ত স্কেল করা একটি আলাদা অনুশীলন,' তিনি বলেছেন, তবে এটি রেইনকিলারের ফলস্বরূপ। এটি আনারস সিরাপ এবং চুনের কর্ডিয়ালের সাথে নারকেল-ধুয়ে থাকা প্রাইভেটর রুমকে একত্রিত করে। 'এখন আমাদের কাছে প্রচুর মজাদার পানীয় সহ একটি শক্তিশালী টু-ગો মেনু রয়েছে” '

আন্দ্রা “এজে” জনসন , একটি অংশীদার এবং এ পানীয় পরিচালক সেরনেড এবং রস ওয়াশিংটনে, ডিসি, ব্যস্ত ছিল। পুরো সময়টিতে যাওয়ার আদেশের জন্য উন্মুক্ত, তিনি প্রতি সপ্তাহে ছয় দিন কাজ করেছেন। তবে তার সবচেয়ে সফল পানীয়গুলির একটি আবিষ্কার করা হয়েছিল বাড়িতে।

'আমি আমার সঙ্গীর জন্য একটি পানীয় তৈরি করেছি যা আমাদের জন্য প্রধান হয়ে উঠেছে,' তিনি বলে। স্প্রিটজ রিফ টিপিক্যাল কার্বনেশন উপাদান, সোডা জল বা ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনকে সরিয়ে দেয় টক বিয়ার

'প্রত্যেকেরই সারাক্ষণ ঝলমলে মদ থাকে না, বিশেষত একবারে এক আউন্স না খোলা এবং ব্যবহার করা উচিত নয়,' তিনি বলে।

তার ককটেল, 'হিলিডিটা' নামে পরিচিত, শুকনো জিন, ক্যাম্পারি, সেন্ট-জার্মেইন এবং লেবুর রসকে একত্রিত করে সোডা পানির সমান মিশ্রণযুক্ত মনোর হিল হেইস ক্রিক টার্ট ব্লোনডে আলে, যা ট্যানজারিনের খোসা দিয়ে তৈরি হয়। তিনি পানীয়টি এত পছন্দ করেছিলেন যে তিনি এটি সেরেনাটার সাপ্তাহিক ককটেল ক্লাসে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।

কিছু রেসিপিগুলি পুনরায় খোলার সাথে সাথে এটি বার এবং রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে তৈরি করবে। অন্যেরা পরীক্ষাগুলির ভুল উপাখ্যান হিসাবে প্রকাশিত হবে, পেন্ট-আপ সৃজনশীলতা এবং সম্ভবত পৃথক পৃথক পাগলামির ইঙ্গিত দ্বারা চালিত হবে।

মিয়াসাকি সেই ব্যবহারটি -কে-আপনি-কী-মানসিকতা পেয়েছেন তা গ্রহণ করেছিলেন। তিনি বলেছিলেন, 'এমন সময় যাওয়ার পথে মনে হয়েছিল যখন নতুন সরঞ্জাম বা উপাদানগুলিতে আমার হাত পেতে অসুবিধা হয়েছিল she

তার কলুষিত কলা পরীক্ষার পাশাপাশি, তিনি ক্লাসিকগুলির সাথে মিশ্রিত হয়েছিলেন এবং কীভাবে ছোট সামঞ্জস্যগুলি রেসিপিগুলিতে বড় প্রভাব ফেলতে পারে তা সন্ধান করেছিলেন।

এ জাতীয় একটি পরীক্ষা বাকী ওয়াইন জড়িত। ককটেলগুলিতে জটিলতা তৈরির জন্য বিভিন্ন ওয়াইন থেকে তৈরি সিরাপগুলি বেস তরলগুলির সাথে কীভাবে মিলে যায় তা দেখার জন্য তিনি আগ্রহী ছিলেন was

'ওয়াইন সিরাপের সাথে যে জিনিসটি আকর্ষণীয় ছিল তা হ'ল, বিশেষত ধীরে ধীরে এবং কম তাপের পরে সম্পন্ন করার সময় এটি আদি মদটির বৈশিষ্ট্যগুলির একটি আশ্চর্যজনক পরিমাণ ধরে রাখে, যাতে আপনি শরীরের, সাহসী এস্টার এবং উপলব্ধিযোগ্য ট্যানিন প্রদর্শন করে এমন মিষ্টি দিয়ে শেষ করতে পারেন you , ”মিয়াসাকি বলেছেন।

অন্যান্য প্রকল্পগুলি তাজা সিট্রাসের অভাবের মতো সমস্যা সমাধানের সমস্যার মধ্য দিয়ে বেড়েছে। এটি পান করার জন্য প্রয়োজনীয় রস কমাতে এবং এটি পুরোপুরি প্রতিস্থাপনের জন্য অ্যাসিডের মাত্রার সাথে কৃপণতা সৃষ্টি করেছিল। চুনের খোসাগুলিতে প্রাকৃতিক তেলের মাধ্যমে, তিনি একটি চুনের সিরাপ তৈরি করেছিলেন যা তাজা রসের গভীরতা এবং তিক্ততা অর্জন করে এবং ফলস্বরূপ, পরিষ্কার করে তোলে ডেইজি ফুল ।

অনুরূপ ফ্যাশনে, জনসন দেখতে পেয়েছিলেন যে টু গো গার্নিশগুলি প্রায়শই উত্তাপে ব্যর্থ হয়। তাই তিনি পুদিনা সিরাপের জন্য তাজা পুদিনা অদলবদল করে এবং গার্নিশগুলি সরাসরি পানীয়গুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার অন্যান্য উপায়গুলি অন্বেষণ করেছিলেন।

বারটেন্ডার বেসিক: কীভাবে ইনফিউশন এবং সিরাপ তৈরি করবেন

লুশিন্দা স্টার্লিং , এ অংশীদার ব্যবস্থাপনা মধ্য শাখা নিউ ইয়র্ক সিটিতে, বারগুলি বন্ধ থাকাকালীন কোনও চাকা পুনরায় সাজানো হয়নি। পরিবর্তে, ক্লাসিক রেসিপিগুলিতে অপ্রত্যাশিত নোট যুক্ত করতে তিনি বিভিন্ন লিকার এবং সংশোধকদের সাথে খেলেন।

একটি সফল সন্ধান রকি'র ছিল, প্রথমে এটি হিসাবে বিপণন করা হয়েছিল দুধের খোঁচা এটি একটি লিকার হিসাবে তার জায়গা এটির আগে। স্টার্লিং বলেন, 'আমি একটি ডাইকিউরি কিছুটা সংশোধন করতে পেরেছিলাম।' 'এটি আনারস এবং অন্যান্য সাইট্রাসের নোটগুলি মিষ্টি মিষ্টি না করে leণ দিয়েছিল।'

অবশ্যই, প্রয়োজনীয়তা হ'ল সমস্ত আবিষ্কারের জনক, যার অর্থ কিছু বারটেন্ডার কৌতূহলের বাইরে কম এবং প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরীক্ষা চালিয়েছিল।

ভিজা মার্টিনিস এবং অন্যান্য প্রিয়গুলি তৈরি করতে তার খোলা ভার্মাথ বোতল শেষ করার পরে, এলেন টালবোট, লিড বারটেন্ডার কল্পিত লাউঞ্জ ন্যাশভিলে, তার বড় ভাইয়ের সাথে ভার্চুয়াল হ্যাপি আওয়ারের জন্য পুরানো বিমানের বোতলগুলিতে পরিণত হয়েছিল। এবং তিনি খুশি হন তিনি did

'আমি সেরা, অদ্ভুত পরীক্ষা নিয়ে এসেছি যার মধ্যে 99 টি কলা, মালিবু এবং গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের বিমানের বোতল বরফের সাথে অন্তর্ভুক্ত ছিল, কিছু এলোমেলো স্কচ দিয়ে কাটা,' তিনি বলেছিলেন। 'এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ছিল।'