আধুনিক ককটেল তালিকাগুলি ব্র্যান্ড-নাম বোতলগুলি করার মতো বাড়ির তৈরি ইনফিউশন এবং টিংচারগুলিকে যতটা স্থান স্পট করে তা ব্যয় করে। এবং সঙ্গত কারণে: কাস্টম সিরাপ এবং লিকার বারগুলিকে স্বাক্ষর ককটেলগুলি তৈরি করার অনুমতি দিন যা সর্বদা প্রতিরূপ করা যায় না। বার ম্যানেজার এবং মালিকদের সর্বাধিক পাতলা অপারেটিং মার্জিনের সন্ধান করার জন্য, একটি রেস্তোঁরার রান্নাঘরের রান্নাঘরের বাকী উপাদানগুলির সাথে প্রাক-বানিজ্যিক অফারগুলি প্রদানের চেয়ে কিছু 'বসপোক' তৈরি করা সস্তা।

একটি আক্রান্ত স্পিরিট বা সিরাপ তৈরির মতো like চা আপনি একটি তরল পছন্দ করতে উপাদান গুচ্ছ যোগ করুন এবং তাদের খাড়া যাক। এবং, একইভাবে কয়েক মিনিটের মধ্যে গরম চা তৈরি করা হয় তবে আইসড চাটি রাতারাতি সবচেয়ে ভালভাবে স্টিপ করা হয়, মূলত যা আধানকে প্রভাবিত করে তা হ'ল আপনি প্রক্রিয়াটি গতিতে তাপ ব্যবহার করেন কিনা।

থাম্বের নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ সিরাপগুলি চিনিগুলি দ্রবীভূত করতে এবং স্বাদগুলিকে একীভূত করার অনুমতি দিন, তবে ঘরের তাপমাত্রায় উত্সাহিত করুন, যাতে কোনও অ্যালকোহল জ্বলে না যায় এবং স্বাদগুলি সূক্ষ্মভাবে সংহত করতে আরও সময় না দেয়। এর অর্থ ককটেলগুলির জন্য ফ্লাইতে বেশিরভাগ সিরাপ তৈরি করা যায়, তবে স্বাদযুক্ত তরলগুলি সাধারণত কয়েক দিন আগেই প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

বাড়িতে অসংখ্য ককটেল তৈরির জন্য বারটেন্ডারের গোপন সূত্র

অনুপ্রেরণা প্রফুল্লতা

ভদকা ডিআইওয়াই স্বাদযুক্ত মদ নিয়ে পরীক্ষা করার সময় সবচেয়ে নিরাপদ বাজি। সংজ্ঞা অনুসারে স্বাদে নিরপেক্ষ (বা এটি অন্তত এটি) ব্যবহার করা হয় ), ভোডকা একটি খালি ক্যানভাস সাথে খেলতে সরবরাহ করে এবং আপনার সংক্রামিত উপাদানের স্বাদটি কেন্দ্রের স্টেজ নিতে দেয়।

তবে সব ধরণের প্রফুল্লতা সাফল্যের সাথে মিশে যেতে পারে। স্পিরিটের বেস ফ্লেভার প্রোফাইলের সাথে ভাল খেলতে পারে এমন উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

টকিলা এবং mezcal মরিচ, শসা এবং আঙ্গুরের মতো মাটির উপাদানগুলির প্রশংসা করে এমন উপাদানগুলিতে ভাল করে নিন। জিনের সাহায্যে, আপনি সেই তীব্র গুল্ম এবং মশলা থেকে দূরে সরে যেতে চাইতে পারেন যা মাথার সাথে মাথা ঝুঁকতে পারে উদ্ভিদ ইতিমধ্যে উপস্থিত, এবং এর পরিবর্তে সাইট্রাস খোসা বা শসা আঁকড়ে থাকুন। হুইস্কি স্বাভাবিকভাবেই এমন উপাদানগুলির সাথে ভাল খেলে যা স্পিরিটের ব্যারেল-পুরাতন নোটকে পরিপূরক করে, যার অর্থ দারুচিনি, অ্যালস্পাইস, ভ্যানিলা, আদা, শুকনো কমলা খোসা বা আপেল জাতীয় মশলা। এদিকে, ঘর বিশেষ করে ফলের একটি অ্যারেতে ভাল কাজ করে।

ওয়াইনের প্রবাদ যেমন চলছে, 'যা একসাথে বেড়ে যায়, একসাথে যায়।' এটি প্রফুল্লতা প্রসারণগুলিতেও প্রযোজ্য এবং আত্মা কোথা থেকে আসে।

একটি ইনফিউশন ভাল সংমিশ্রণ হতে পারে তা বলার জন্য একটি দ্রুত প্রতারণা হ'ল আপনার মুখে সামান্য পরিমাণে উপাদান রাখা এবং আপনি বিবেচনা করছেন যে অ্যালকোহল নিয়ে চুমুক। আপনি যদি ফলাফল স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত আধান পছন্দ করবেন।

ঘর-তাপমাত্রার অ্যালকোহলে খাড়া হওয়ার 3-5 দিনের মঞ্জুরি পাওয়ার প্রত্যাশা করুন ira কনটেইনারটিকে দিনে একবার ভাল ঝাঁকুনি দিন এবং মিশ্রণটি যখন আপনি পছন্দ করেন ততক্ষণ এটি স্বাদ নিন reaches

কিছু উপাদান দীর্ঘ পরিমাণে আধানের সময় থেকে উপকৃত হতে পারে, তবে এক সপ্তাহ পরে আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার বেশিরভাগ যুক্ত উপাদানের স্বাদগুলি অ্যালকোহল দ্বারা বের করা হবে।

ইনফিউশন সম্পর্কে কয়েকটি দ্রুত পরামর্শ:

• গরম মরিচ (জলপেও, হাবানোরো ইত্যাদি) দিয়ে প্রফুল্লতা আক্রান্ত করার সময়, মনে রাখবেন যে মশলাটি বীজ থেকে আসে, তবে স্বাদটি ত্বক এবং মাংস থেকে আসে। আপনি আপনার চূড়ান্ত আধানটি কতটা মশলাদার চান তার উপর ভিত্তি করে আপনি কতগুলি বীজ অন্তর্ভুক্ত তা টেইলর।
• আপনি যদি আরও শক্তিশালী-স্বাদ গ্রহণ করতে চান তবে আরও পৃষ্ঠের ক্ষেত্র তৈরি করতে মরিচের মতো বড় আকারের উপাদানগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা
• শুকনো ফলগুলি মূলত প্রফুল্লতার মধ্যে তাজা ফলের চেয়ে ভাল কাজ করে। রসালো ফলের মধ্যে প্রচুর প্রাকৃতিক জল থাকে যা স্বাদগুলি ভিতরে লক করে রাখে এবং গন্ধযুক্ত না হয়ে সর্বদা ভাল সংহত হয় না। শুকনো ফলগুলিতে সাধারণত আরও ঘনীভূত স্বাদ থাকে যা অ্যালকোহল শোষণের সাথে সাথে আত্মার মধ্যে প্রকাশিত হয়।
• বিপরীতে, আপনি শুকনো গুল্মের পরিবর্তে থাইম বা রোজমেরির মতো তাজা গুল্ম থেকে সেরা ফলাফল পাবেন get অ্যারোমেটিকগুলি আরও বেশি করে জ্বলতে থাকবে এবং বোতলটির নীচে ধুলাবালি পলল বসার কম সম্ভাবনা রয়েছে যা আপনার পানীয়তে তিক্ত আফটারস্টাস্ট যুক্ত করতে পারে।
• আপনি যতই চেষ্টা করুন না কেন, চিজ-ইটসকে ভদকার মধ্যে চাপিয়ে দেওয়ার কোনও ভাল উপায় নেই। এটি আপনার মজাদার সংযোজন হবে ভেবে মদের ঘরের পিছনে দু'মাস ধরে দাঁড়ালে কিছু যায় আসে না n রক্তাক্ত মেরি । এটা ঠিক কাজ করবে না।

বারটেন্ডার বুনিয়াদি: পরিমাপ ছাড়াই কীভাবে ourালা যায়

সিরাপ বানানো

সিরাপগুলি হ'ল হোম কুকটি সত্যই খেলতে পায়। পানির থেকে চিনির অনুপাত 1: 1 রাখার বাইরে খুব বেশি নিয়ম নেই, তারপরে আপনি যে উপাদানের স্বাদ ভাল বলে মনে করেন তা সংহত করে।

একেবারে মৌলিকভাবে, সমান অংশে সরল চিনির জলে মিশ্রনকে অজস্র ককটেলগুলির একটি সাধারণ উপাদান 'সাধারণ সিরাপ' বলা হয়। কেবল একটি সসপ্যানে এক কাপ জল গরম করুন, এক কাপ সাদা চিনি যুক্ত করুন, মিশ্রণটি পরিষ্কার না হওয়া অবধি নাড়ুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং শীতল হতে দিন। ভয়েলা। একটি সাধারণ সিরাপ।

মজা আসে উপাদানগুলি প্রায় অদলবদল করে। সাদা চিনির পরিবর্তে, আরও ভাল সিরাপের জন্য এক কাপ ডিমেরার (বা 'কাঁচা') চিনি ব্যবহার করে দেখুন। বা মধুর সিরাপের জন্য সমান অংশ মধু এবং জল দ্রবীভূত করুন, মৌমাছির হাঁসের মতো ক্লাসিক পানীয়ের ভিত্তি। এবং প্রাক-তৈরি বোতল কেনার পরিবর্তে, নিয়ন-রেড গ্রেনেডাইন যা কেবল আপনার উপর ধুলো জড়ো করবে বার কার্ট , আনউইনটেড ডালিমের রস গরম করে এবং সম পরিমাণে চিনিতে নাড়িয়ে একটি সাধারণ ডিআইওয়াই সংস্করণ তৈরি করুন।

আপনি যদি থাইম, তুলসী বা পুদিনা জাতীয় উপাদান ব্যবহার করে একটি ভেষজ সিরাপ তৈরি করতে চান তবে আপনি মিশ্রণটিতে উত্তপ্ত হওয়ার সময় কয়েকটি স্প্রিংস যুক্ত করতে পারেন বা সময়ের সাথে আরও আস্তে আস্তে আস্তে সরল সিরাপ শীতল করতে পারেন।

সিরাপগুলির বিষয়ে দ্রুত পরামর্শ:

• সাধারণত, সিরাপে রান্না করা গুল্মগুলি তালুতে আরও লক্ষণীয় হবে, যেগুলি শীতল হওয়ার পরে একটি সিরাপে যুক্ত হয়ে থাকে এবং কম তাপমাত্রায় উত্সাহিত করার অনুমতি দেয় তারা নাকের উপরে আরও লক্ষণীয় হয়ে আসে।
• আপনার শরবত তৈরি করতে অতিরিক্ত সুইটেনার ব্যবহার না করে এমন 100% রসের সন্ধান করুন, বিশেষত ক্র্যাবেরবেরির মতো বোতলজাত করার আগে প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত হওয়ার ঝোঁক রয়েছে। অনেকগুলি মিষ্টি ফলের রসগুলিতে প্রাকৃতিক শর্করা এখনও সমান অংশের অনুপাতটিকে সামান্য পরিবর্তন করতে পারে, তাই প্রয়োজনে স্বাদে রান্না করার সময় আপনি যে চিনি যুক্ত করেন তা হ্রাস করুন।
• যদি এটি খুঁজে পান তবে কমলা-ফুলের পানির কয়েকটি ড্যাশ সবসময় ফল-ভিত্তিক সিরাপগুলির স্বাদকে আরও ভাল করে তোলে বলে মনে হয়।

সিরাপ সংরক্ষণ করা

প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে জড়িত যে কোনও কিছুর মতো, অনেক সিরাপ যথেষ্ট সময় নষ্ট করে দেয়। সঠিক দৈর্ঘ্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি এবং চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তবে এয়ারটাইট পাত্রে বেশিরভাগ ফল-ভিত্তিক সিরাপগুলি প্রায় ২-৩ সপ্তাহ ধরে রেফ্রিজারেটেড রাখবে।

অ্যালকোহল মিশ্রণটি সংরক্ষণে এবং এর বালুচর জীবন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। অন্তত কয়েক মাস স্থায়ী একটি সিরাপ তৈরি করতে আপনার সিরাপের অ্যালকোহল-বাই-ভলিউম (abv) প্রায় 15% পর্যন্ত আনতে ভোডকার মতো একটি নিরপেক্ষ আত্মা যুক্ত করুন। এটি এক কোয়ার্ট সিরাপের জন্য 5 টি তরল আউন্স বা এক কাপ অ্যালকোহলের থেকে সামান্য। প্রায় অনির্দিষ্টকালের জন্য শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য আরও অ্যালকোহল ব্যবহার করুন।

এছাড়াও, অভিনন্দন। আপনি এখন আপনার প্রথম DIY করেছেন লিকার ।

বিজ্ঞান অনুসারে কীভাবে বুজি পোপসিকেল তৈরি করবেন

চূড়ান্ত নোট

বেশিরভাগ উপাদান চা সিরাপ বা চা ভোডকার মতো শরবত বা স্পিরিট তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে। তবে যে উপাদানগুলিতে প্রাকৃতিক জলের পরিমাণ রয়েছে তা তাজা ফলের মতো একটি সিরাপে আরও ভাল সম্পাদন করতে ঝোঁক। জাম্বুরা বা লেবু ভোডকার মতো সিট্রাস অ্যালকোহল আধান তৈরি করার চেষ্টা করার সময়, খোসাগুলিতে আটকে থাকুন, আদর্শভাবে যতটা সম্ভব কম পিথ দিয়ে থাকুন (যদি না আপনি তিক্ততার স্পর্শ যোগ করতে চান)। এদিকে শুকনো বা টাটকা গুল্মগুলি একটি সিরাপের পরিবর্তে অ্যালকোহলে আরও ভালভাবে আক্রান্ত হতে পারে বলে সেগুলি চিনির দ্বারা ছাপিয়ে যায় না এবং ঘরের তাপমাত্রায় খাড়া হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সময় দেয়।

যাইহোক, পছন্দটি আপনার এবং পরীক্ষাগুলি মজাদার একটি অংশ। আপনি যেদিকেই চেষ্টা করুন, ফলাফলগুলি প্রাক-তৈরি দারুচিনি হুইস্কি বা ভ্যানিলা ভদকার একটি অতিরিক্ত দামের বোতল থেকে বেশি উপভোগ্য হবে।