যখন জন ক্রেইডলার, এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা টেটারসেল ডিস্টিলিং মিনিয়াপলিসে, তৈরি করতে প্রস্তুত ভদকা , তিনি চেয়েছিলেন যে তার জৈব ভূট্টাভিত্তিক আত্মা 'যতটা সম্ভব নিরপেক্ষ হোক' তিনি বলেছিলেন। তবে এর অর্থ এই নয় যে তিনি চেয়েছিলেন এটি পুরোপুরি চরিত্রবিহীন হোক।

ক্রেইডলার বলেছেন, 'ভদকাদের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে, যদি আপনি সেগুলি স্বাদ গ্রহণ করেন।' 'ভদকা স্বাদহীন এবং স্বাদহীন বলে দাবি করা কেবল নির্বোধ” '

একটি নতুন ফেডারেল আইন এই দৃষ্টিভঙ্গি সমর্থন করে। 4 মে, অ্যালকোহল এবং তামাক কর ও বাণিজ্য ব্যুরো (টিটিবি) ঘোষণা ওয়াইন, ডিস্টিল স্পিরিটস এবং মল্ট বেভারেজের জন্য লেবেলিং এবং বিজ্ঞাপনের নিয়মে পরিবর্তন। এর মধ্যে ভোডকার স্ট্যান্ডার্ড অফ আইডেন্টিটির একটি আপডেট ছিল যা ভোদকাকে 'স্বতন্ত্র চরিত্র, সুগন্ধ, স্বাদ বা বর্ণ ছাড়াই' সংজ্ঞায়িত করে language

সংজ্ঞা পরিবর্তনের পক্ষে যারা ছিল তাদের মধ্যে ডিস্টিলাররা ছিলেন উচ্চতা আত্মা কলোরাডোর বোল্ডার-এ

'[টি] বিবিধ ভদকা বিভাগে পাওয়া বেস উপাদান, স্বাদ এবং গন্ধের প্রোফাইলগুলিতে বৈচিত্র্য দেওয়া এখন আর উপযুক্ত নয়,' টিটিবি পোস্টের মন্তব্যে অনুরোধের জবাবে আলটিটিয়ড স্পিরিটসের চেয়ারম্যান ও কোফাউন্ডার ম্যাথিউ বারিস লিখেছিলেন।

ল্যান্স উইন্টারস, মাস্টার ডিস্টিলার সেন্ট জর্জ স্পিরিটস ক্যালিফোর্নিয়ার আলামেদাতেও জবাব দিয়েছিল যে বিভিন্ন পাতন কৌশল, প্রমাণ, ফিল্টারিং এবং বেস উপাদানগুলি সমাপ্ত ভোডকে 'চরিত্র এবং স্বাতন্ত্র্য' ধার দেয়।

সমস্ত ভদকা যদি একই স্বাদ পেয়েছিল, 'এগুলি উত্পাদন করার কোনও কারণ থাকবে না,' তিনি লিখেছিলেন। 'দাম ব্যতীত ভোক্তার একে অপরের উপর নির্ভর করার কোনও কারণ থাকবে না।'

টিটিবি প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল যে 'ভোডকা প্রয়োজনীয় চরিত্র, সুগন্ধ, স্বাদ বা রঙ ছাড়াই থাকা গ্রাহকদের প্রত্যাশা আর প্রতিফলিত করে না এবং তা অপসারণ করা উচিত।'

এজেন্সিটির এখন প্রয়োজন যে ভোডকাকে তার নির্দিষ্ট উত্পাদনের মান দ্বারা আলাদা করা এবং সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে: 'ভোডকা বয়স্ক হিসাবে লেবেলযুক্ত নাও হতে পারে এবং অন্যান্য নিরপেক্ষ প্রফুল্লতাগুলির তুলনায় এটিতে সীমিত পরিমাণে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকতে পারে।'

অন্য কথায়, ভোডকা যা তা নয় তার পরিবর্তে এটি কী দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হবে।

আপনার ভদকা জানুন

“আমি খুশি যে পরিবর্তিত হয়েছি,” রিকি মিলার তৃতীয়, সিইও এবং কফাউন্ডার বলেছেন কার্বনাদি ভদকা ক্যালিফোর্নিয়ার নিউপোর্ট বিচে। তিনি প্রাক্তন শ্রেণিবিন্যাসকে 'প্রত্নতাত্ত্বিক' বলে অভিহিত করেছেন এবং বলেছিলেন যে তার ভোদকাকে একটি স্যাচুরেটেড মার্কেটে অন্যের থেকে আলাদা করার প্রচেষ্টা জটিল হয়েছে।

মিলার বলেছেন, 'ভঙ্গকা' গন্ধহীন এবং স্বাদহীন 'বলে গ্রম্পিপি বার্টেন্ডাররা সর্বদা পিছনে পড়ে যায়। “তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে যে পাকা তালগুলি বাছাই করে। [নতুন সংজ্ঞা] ব্যক্তিত্ব এবং চরিত্রের জায়গা করে দেয়, যা দুর্দান্ত। '

অবশ্যই, ভোদকাসের জন্য এখনও একটি জায়গা রয়েছে যা একটি সুপার-নিরপেক্ষ, প্রায় স্বাদহীন আত্মার পুরানো ধারণার কাছাকাছি এসে গেছে।

অনেক বারটেন্ডার এবং প্রফুল্ল উত্পাদক সুগন্ধ এবং স্বাদে সবচেয়ে নিরপেক্ষ মধ্যে আমেরিকান দ্বারা তৈরি ভদকা স্মারনফকে বিবেচনা করে। ( পূর্ববর্তী ওয়াইন উত্সাহী পর্যালোচনা অনুরূপ সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে।) আইডাব্লুএসআর থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, টিটোর পিছনে, স্মিমনফ ২০১৯ সালের সময়ে বিক্রয়কালে দ্বিতীয় নং ভোডকা ব্র্যান্ড ছিলেন।

টিটিবির সংশোধিত বিবরণটি বিতর্কিত ধারণাটিও বিশ্রামে রাখে পিপা-বয়স্ক ভদকা । নতুন সংশোধনীতে বলা হয়েছে যে 'ভোডকা বয়সী বা কাঠের ব্যারেলে সংরক্ষণ করা যাবে না' প্যারাফিন-রেখাযুক্ত কাঠের ব্যারেল ব্যতীত, যা কাঠের বৈশিষ্ট্যগুলি সঞ্চারিত করে না।

তবুও, এগিয়ে যেতে, গ্রাহকরা ভদকাদের মধ্যে বিস্তৃত বিস্তৃত নৈবেদ্যকে আলিঙ্গন করতে আরও আগ্রহী হতে পারে।

ক্রেইডলার বলেছেন, 'আমি ভাবতে চাই লোকেরা এটি নির্ধারণ করছে।' “একটি ভুট্টা ভিত্তিক ভদকা এতে মিষ্টি হবে। এটা ঠিক সহজাত। গম ভিত্তিক ভদকা একটু শুকনো হতে চলেছে। আলুর একটি দুর্দান্ত নরম মাউথফিল রয়েছে ”

যদি নিখুঁত নিরপেক্ষতা আর প্রচলিত মানদণ্ড না হয় তবে ক্রেডলার বিশ্বাস করেন যে কিছু ভোডকা উত্পাদক প্রাকৃতিকভাবে স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে রাজি হবেন।

কার্বোনাদির মিলার তার ভদকা কীভাবে তৈরি হয় তা পরিবর্তন করার পরিকল্পনা করে না। তবে তিনি নতুন সংজ্ঞাটিকে এই বার্তায় আরও চাপ দেওয়ার অনুমতি হিসাবে দেখেন যে সমস্ত ভদকরা একইভাবে পান করে না।

মিলার বলেছেন, 'এটি আমাদের ভোডকা বিক্রির ক্ষেত্রে আমাদের কেসকে সমর্থন করে। 'এখন আমি পাগল লোক নই যে সেখানে বাইরে গিয়ে ব্যক্তিত্ব পূর্ণ ভোডকা বিক্রি করছি” '

এখানে ছয়টি ভদক যা আত্মার সীমা দেখায়।

কালো গাভী ভডকা $ 33, 91 পয়েন্ট । ছত্রাক থেকে নিঃসৃত এই ভোডকার একটি চমকপ্রদ মাটির সুগন্ধযুক্ত এবং নিরপেক্ষ, সামান্য মিষ্টি তালু যা সিট্রসি লিটি দিয়ে শেষ হয়। এটি গন্ধের চেয়ে জমিন সম্পর্কে আরও রয়েছে: সাদা রাশিয়ান এবং অন্যান্য ক্রিমযুক্ত ককটেলগুলিতে শিরোনামের জন্য আদর্শভাবে প্লাশ এবং গোলাকার ideal

শেল্টা কাওয়ার স্পিরিট ভোডকা $ 30, 91 পয়েন্ট । পোড়া যব এবং গম থেকে তৈরি, নাক এবং তালুতে স্বতন্ত্র ফল নোট সন্ধান করুন। কেউ কেউ ভোদকাতে নিখুঁত নিরপেক্ষতা নয়, তবে এটি এখনও মনোরম, হালকা এবং নরমাল এবং দারচিনি তাপের টিনেজগুলি দিয়ে শেষ করে দেয় pleasant

টম অফ ফিনল্যান্ড ভোডকা $ 35, 91 পয়েন্ট । ফেনল্যান্ডের শিল্পী এবং সমকামী আইকন টৌকো লাকসনেনের জন্য নাম, এটি টম অফ ফিনল্যান্ড নামে পরিচিত। জৈব গম এবং রাই থেকে তৈরি, এই বহুমুখী ভদকাতে একটি হালকা, সামান্য সিট্রাসি অ্যাস্ট এবং একটি মসৃণ, ভ্যানিলা-রঙযুক্ত তালু রয়েছে যা লেবুর খোসা এবং সাদা মরিচের মুরগির ইঙ্গিতগুলি সহ ঝাঁকুনি পূর্ণ করে।

দক্ষিণ ফর্ক ভোডকা $ 19, 90 পয়েন্ট । ভুট্টা থেকে পাতিত এই ছোট ব্যাচের ভদকাটিতে একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি, মার্শমালো জাতীয় সুবাস রয়েছে। তালুতে একটি মিষ্টি স্বরও রয়েছে, মার্শমেলো এবং নারকেলের দিকে ইঙ্গিত করে, সমাপ্তি শেষ। ভাল কেনাকাটা ।

উত্স ওয়ান ভোডকা, 34, 87 পয়েন্ট । একটি সিঙ্গল এস্টেট ভদকা ওট থেকে পাতিত করে হাই সিয়েরা স্নোমল্ট থেকে জল দিয়ে কাটা। নাক এবং তালুতে মাটিযুক্ত, মশলাদার, মজাদার শুকনো-ভেষজ নোটগুলি সন্ধান করুন, খানিকটা উদ্ভিজ্জ পড়া reading ফিনিসটি মুখের জল স্যালাইনের ইঙ্গিত সহ ঝাঁকুনি এবং মরিচযুক্ত।

হার্ট ডিস্টিলি ভোডকা $ 25, 87 পয়েন্ট । ভুট্টা দিয়ে তৈরি, এই ভোডকার নাক এবং তালুতে একটি অজ্ঞান তবে অবিসংবাদিত এনিজ নোট রয়েছে, যা প্রায় সর্বকালের সর্বনিম্ন অ্যাবসিন্থের মতো পড়ে। এটি হালকা এবং শুকনো, কেবলমাত্র মিষ্টির ইঙ্গিত এবং একটি সিট্রাসি ফিনিস যা এই স্বতন্ত্র অ্যানিস নোটকে প্রতিধ্বনিত করে।