'আমি এটি সংরক্ষণ করা উচিত।'

অনেক মদপ্রেমীরা এই শব্দগুলি এর আগে উচ্চারণ করেছিলেন, এবং সম্ভাবনা রয়েছে, অনেকে আবার সেগুলি বলবেন। আমি জানতে পারি, আমি সবচেয়ে খারাপ অপরাধীদের একজন হয়েছি, তাদের ব্যবহারের উপযুক্ত সুযোগের জন্য অসংখ্য মূল্যবান বোতল সংরক্ষণ করেছি ving তবে সেই সর্বোত্তম সময়টি ওয়ানের পরিপক্কতা বা বিবর্তনের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়নি — আমি সেলোরিং করছিলাম না।

আমি হোর্ডিং করছিলাম।

মহিমান্বিত হওয়ার জন্য সময়টি আমার পক্ষে খুব কমই ছিল। একটি মুহুর্তপূর্ণ অনুষ্ঠান, বিশেষ অতিথি বা তার সুস্বাদু অবদানের প্রাপ্য অন্য কোনও দুর্দান্ত কারণ ছাড়াই আমি নিজেকে দর্শনীয় মদ উপভোগ করার অভিজ্ঞতাটিকে অনুমতি দিতে পারি না।

যে কারণেই হোক না কেন, আমি মনে করি না যে আমি একটি সাধারণ গ্রিলড পনির বা নৈমিত্তিক পিজারবার্গারের সাথে একটি নিয়মিত পুরানো মঙ্গলবার রাতে প্রচুর বোতল ওয়াইন উপভোগ করতে পারি। এগুলি সবই ক্ষয়িষ্ণু ও চমত্কার হতে হয়েছিল — খাবার, অনুষ্ঠান, সংস্থা — ঠিক যেমনটি প্রশ্নবিদ্ধভাবে সঠিকভাবে ভিত্তিযুক্ত, সর্বোত্তম বয়স্ক ওয়াইন সম্পর্কে আমার প্রত্যাশা।

আমি সমস্ত 'এক দিন' যা এমনকি আসতে পারে না জন্য cellaring ছিল।

ধন্যবাদ, আমি বুঝতে পেরেছি যে আমার সমস্ত বিধি এবং প্রত্যাশাগুলি কেবল হাস্যকর। কর্মক্ষেত্রে দীর্ঘ সপ্তাহব্যাপী থাকার পরে, আমি বাড়িতে পৌঁছে গেলাম, বৃহস্পতিবার রাতে পান করার জন্য কিছু 'গ্রহণযোগ্য' বাছাই করতে আমার আস্তানাটির দিকে তাকিয়েছিলাম এবং আমি যখন তাদের উপর দিয়ে যাচ্ছিলাম তখন মুখের দিকে আমার দিকে ঝলকানো চমত্কার বোতলগুলির পরিমাণ সম্পর্কে দীর্ঘ এবং কঠোর চিন্তা করেছিলাম সব 'খুব ভাল' হওয়ার জন্য।

আসলেই আমি কী অপেক্ষা করছিলাম? সেখানে এমন অনেকগুলি অনুষ্ঠানের দরকার ছিল যা এই বোতলগুলি রাখার দরকার ছিল?

হোম ওয়াইন সংগ্রহ শুরু করার জন্য একটি দ্রুত গাইড

আমি নিজেই কি দুর্দান্ত মদ উপভোগ করার পক্ষে যথেষ্ট কারণ নেই?

ঠিক তখনই ও সেখানে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি, অবশ্যই আমি !

এখন? আমি মুক্ত. আমি যা চাই তা পান করি, যখনই চাই। আমার কাছে occasion 50-Plus ওয়াইন বোতল খোলার জন্য কোনও অনুষ্ঠানের দরকার নেই, বা এমন কিছু যা আমি পাঁচ বা 10 বছর ধরে বয়সের হয়ে চলেছি। ভাল ওয়াইন উপভোগ করার জন্য আমার কোনও 'অভিনব' খাবারের দরকার নেই আমি খুব সহজেই কিছু পনির এবং ক্র্যাকার দিয়ে একটি পরিপক্ক ব্রুনেলো উপভোগ করতে পারি যতটা ভাল, রসালো স্টেক।

আপনি যা পছন্দ করেন তা সংগ্রহ করুন এবং এটিকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিপক্ক করুন, তবে ভাল কাজের জন্য হোর্ডিং এড়ান।

এবং যখন আমি একটি দুর্দান্ত বন্ধু, পরিবারের সদস্য বা অন্য কোনও গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তির সাথে সূক্ষ্ম ভিনো ভাগ করে নিতে ভালোবাসি, আমি মনে করি যে আমি একা বিশেষ বিশেষ বোতল উপভোগ করার পক্ষে যথেষ্ট ভাল, বিশেষত এই চেষ্টা করার সময়, যখন আমরা সবাইকে কী আনন্দ করতে পারি তা উপলব্ধি করা দরকার , যখনই আমরা পারি।

তদুপরি, আমি মনে করি আপনারা যে কোনও দিনই মদ সংগ্রহের শ্রমের ফল উদযাপনে সবার সাথে যোগদান করা উচিত। আপনার ভাণ্ডার তৈরি করুন, আপনি যা পছন্দ করেন তা সংগ্রহ করুন এবং এটিকে আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিপক্ক করুন, তবে সদাচরণের জন্য, সমস্ত আইএফএস এবং এক দিনের জন্য হোর্ডিং এড়ান। এমন অনেক কলঙ্ক এবং বাধ্যবাধকতা থেকে মুক্ত হোন যাতে অনেক মদপ্রেমী অধিকারী হন এবং উপলব্ধি করেন যে আপনি যে কোনও সময় পছন্দ করেন, আপনার সংগ্রহের সেরা উপভোগ করার উপযুক্ত।

এর জন্য আমাদের কোনও বাগদানের দরকার নেই শ্যাম্পেন , কালি ক্যাবের জন্য একটি পোর্টার হাউস, বা ঝিনুকের জন্য ভালোবাসা দিবস এবং মন্ট্রাচেট । বুধবার রাতে আমার জন্য যথেষ্ট কারণ।