বিশ্বকাপ বিনোদন: পিছনের উঠোন ব্রাই
আপনি এই গ্রীষ্মে দক্ষিণ আফ্রিকার বিশ্বকাপ ফুটবল ম্যাচে না যেতে পারলে খারাপ লাগবেন না। টিকিট কয়েক মাস ধরে বিক্রি হয়ে গেছে এবং আপনার বসার ঘরটির পালঙ্কের চেয়ে বেশি আরামদায়ক কিছুই নেই — এটি আপনার বাড়ির উঠোন লাউঞ্জ চেয়ার ব্যতীত। সুতরাং আপনার বিবিকিউ টাংস ধরুন, গেমগুলিকে টিভো করুন (সময় অঞ্চলের পার্থক্যের কারণে), দক্ষিণ আফ্রিকার কয়েকটি ওয়াইন চিল করুন এবং ব্রাইয়ের জন্য বাইরে যান।
আমরা একটি 'মিশ্র গ্রিল' বলার সাথে মোটামুটিভাবে মিল রেখে, দক্ষিণ আফ্রিকার ব্রাই (আফ্রিকান ভাষায় 'গ্রিল' হিসাবে অনুবাদ করে) সাধারণত বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং সসেজ পাশাপাশি গ্রিলড চিংড়ি এবং চিংড়িগুলির মতো সামুদ্রিক খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বহু শতাব্দী প্রাচীন রীতি, এটি পরিবারের পুরুষদের প্রথাগতভাবে প্রদেশ — তারা গ্রিল জ্বালায়, শিখায় ঝোঁক দেয় এবং মাংসকে সিদ্ধতায় রান্না করে — এবং রান্নার দায়িত্বে নিযুক্ত ব্যক্তিটি ব্রেয়ার বা টোং-মাস্টার হিসাবে পরিচিত known ।
দক্ষিণ আফ্রিকাতে আজ সোজা হিসাবে পিছনের উঠোন বারবিকিউ যতটা জনপ্রিয়। আপনার স্থানীয় কসাইতে উটপাখি বা ইম্পালার মতো জনপ্রিয় কিছু জনপ্রিয় খেলাগুলি আপনি খুঁজে পাবেন না — তবে ঘরে বসে ব্রাইয়ের .তিহ্য বজায় রাখতে বাধা দেবেন না। আটলান্টিক এবং ভারতীয় মহাসাগর উভয় থেকে সীফুড রেস্তোঁরা মেনুতে পাওয়া যায়, যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবকের ঘন সরস কাটা রয়েছে। এবং এটি প্রায়শই মরসুম সম্পর্কে আরও বেশি। আফ্রিকা মহাদেশের দক্ষিণ প্রান্তে অবস্থান নিয়ে দক্ষিণ আফ্রিকা ইউরোপ এবং এশীয় উপমহাদেশের মধ্যে স্পাইস রুটের উপর একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান ধরেছিল এবং এর সমৃদ্ধ রন্ধন ইতিহাস ইতিহাসের আদিবাসী, ডাচ, ইংরেজি, ফরাসি, ভারতীয়দের মিশ্রণ এবং ইন্দোনেশিয়ান প্রভাব। বর্তমানে, কেপকে সাফ করে দেওয়ার জন্য একটি ফার্ম টু টেবিল আন্দোলন রয়েছে তাই সাধারণ গ্রিলড শাকসব্জী এবং সবুজ সালাদগুলি আপনার প্রয়োজনীয় সংযুক্তিগুলির দরকার are
আপনার সমস্ত ব্রাই মাংসের সাথে প্রাকৃতিক জুটি হ'ল দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন, এখন বিশ্বের সেরা হিসাবে বিবেচিত। আপনার অতিথিদের স্বাগত জানাতে বা আপনার প্রিয় দলের বিজয় উদযাপন করতে আপনি কিছুটা বুবলি হাতে রাখতে চান want জে.সি. লে রক্স ক্যাপ ক্লাসিক লা ভ্যালি এর সবুজ আপেল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় তরমুজ এর নমনীয় নোট সহ যে কোনও পরিস্থিতির জন্য আদর্শ। ক্রিমিপ হোয়াইট ওয়াইন যেমন ক্রিমি বেলিংহাম সিট্রাস গ্রোভ চেনিন ব্ল্যাঙ্ক ২০০ বা সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ বোসচেডাল গ্র্যান্ড কোউই স্যাভিগন ব্লাঙ্ক ২০০ দক্ষিণ আফ্রিকার খাবারগুলিতে মশালায় উঠে দাঁড়াবে। আপনি ভুগছেন যে স্টেডিয়ামে বসে বসে খিচুনি খাচ্ছেন, ভেষজ উদ্ভিদ নেদারবার্গ ফিফা সৌভিগন ব্লাঙ্ক ২০১০, বিশ্বকাপের অন্যতম অফ দারুন ওয়াইন। তাদের পূর্ণ দেহ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ২০০৯ বার্বিউয়েড মাংস এবং ফলের ফলের সাথে ভাল, ফুলের নেদারবার্গ রোজ ’২০১০ সহজেই অ্যাপিরিফ হিসাবে বা খেলা দেখার সময় শঙ্কিত হয়।
পিনোটেজ এবং পিনোটেজ মিশ্রণগুলি সব ধরণের গ্রিলড মাংসের সাথে ভাল যায়। ডারবানভিল হিলস পিনোটেজ ২০০৮ বা একটি ক্লাসিক কেপ মিশ্রণের চেষ্টা করুন, কাননকপ কাদেট ২০০৮ বার ওকোয়েড শুয়োরের বেলির সাথে জুড়েছে, ওয়ান ও ওনলি কেপটাউন রিসর্টে গর্ডন রামসের গোলকধাঁধার শেফ ফিলিপ কার্মিকেলের বিশেষত্ব (সিক)। এই দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির কালো ফল এবং রাস্পবেরি নোটগুলি এই সমৃদ্ধ এবং মজাদার খাবারের পরিপূরক। ওয়ারউইক এস্টেটের মাইক রেটক্লিফ আমাদের গ্রিল্ড বাটারফ্লাইড লেগ অফ ল্যাম্বের রেসিপিটি তাঁর ভিলাফন্টে সিরিজ এম 2006 সরবরাহ করেছিলেন, যা তার পরিচালনা ওয়াইন মেকার এবং অংশীদার জেলমা লং দ্বারা রচিত একটি স্বচ্ছ বর্ডো-স্টাইলের মিশ্রণ a
রাতের খাবারের পরে, ফিফা বিশ্বকাপের সরকারী মদ অমরুলাকে উপভোগ করুন: এটি সুস্বাদু, ভিন্ন এবং সতেজকর। এটি শিলাগুলিতে চেষ্টা করুন বা আরও ভাল, এটি আপনার ব্লেন্ডারে কাহলুয়া এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে মিশিয়ে আমাদের ককটেল সৃষ্টির একটি উপভোগ করুন: টেবিল মাউন্টেন মুডস্লাইড। যদি মিষ্টান্নের ওয়াইন আপনার স্টাইল বেশি হয় তবে ক্লিন কনস্ট্যান্টিয়ায় আইকনিক ভিন ডি কনস্ট্যান্স 2005 এর মাধ্যমে আপনার প্রিয় দলের জয় উদযাপন করুন।
এটিকে কিছুটা মিশিয়ে দিন some কিছু আলাদা জুড়ি চেষ্টা করুন এবং দক্ষিণ আফ্রিকার খাবার এবং ওয়াইন নিয়ে পরীক্ষা করুন। এর বিচিত্র সংস্কৃতি, heritageতিহ্য এবং ইতিহাস সহ South দক্ষিণ আফ্রিকা উদযাপনের একাধিক উপায় রয়েছে।
ব্রাই রেসিপি: বার্কিকিউড বেলি অফ পোર્ક, বাটারফ্লাইড লেগ অফ ল্যাম্ব এবং টেবিল মাউন্টেন মুডস্লাইড
বার্কিকিউড বেলি অফ পোর্ক
রেসিপি সৌজন্যে শেফ ফিলিপ কারমাইকেল, গোলকধাঁধা (sic) রেস্তোঁরা, এক ও একমাত্র রিসর্ট, কেপটাউন
1 ডি-বোনড শূকরের পেট, প্রায় 4 পাউন্ড, রাইন্ড স্কোর
শুকরের মাংসের পরিমাণমতো 1 পরিমাণ (নীচে দেখুন)
শুকরের মাংসের পেটটি রান্না করতে ইচ্ছে করার আগের দিন ঠান্ডা ব্রিনে রাখুন। এটি মাংসের মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ দেবে এবং রান্নার সমস্ত প্রক্রিয়া জুড়ে মাংসকে সরস এবং রসালো রাখবে। রান্না করার আগে আপনার পৃষ্ঠের লবণ অপসারণ করতে প্রায় কুড়ি মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে। ব্রাইটি হালকা করুন এবং কক্ষগুলি সাদা হওয়া এবং তাপের মাধ্যম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে শুয়োরের শরীরে পেট লাগান। মাংসের স্নেহ পেতে প্রায় ২-৩ ঘন্টা সময় লাগবে তাই আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এটি জ্বলে না যায় বা খুব অন্ধকার হয় না। যদি কোনও গ্রিল গ্রিল ব্যবহার করে থাকে তবে তাপটি মাঝারি করে নিন এবং শুয়োরের পেট উপরের র্যাকের উপরে রাখুন। দীর্ঘ সময় মনে হচ্ছে তবে ফলাফলগুলি উপযুক্ত, সরস, কোমল, স্বাদযুক্ত শুয়োরের মাংস পেট হবে! লেকার! (উপভোগ করুন!) 10 - 12 পরিবেশন করে।
শুয়োরের মাংসের জন্য:
1/2 কাপ মধু
12 তেজপাতা
3 বড় স্প্রিংস তাজা রোজমেরি
1 টেবিল চামচ শুকনো থাইম
আমি ছোট গুচ্ছ পার্সলে
6 লবঙ্গ রসুন, চামড়া অপসারণ
2 চামচ কালো মরিচ, চূর্ণ
1/3 কাপ নুন
5 কাপ জল
একটি প্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং লবণ দ্রবীভূত করতে একটি ফোঁড়া আনুন, শুয়োরের পেট যুক্ত করার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। উপরে রান্না নির্দেশ দেখুন।
মেষের প্রজাপতি লেগ
মাইক রেটক্লিফ, ওয়ারউইক এস্টেট এবং ভিলাফন্টে সৌজন্যে রেসিপি
মেষশাবক, পাগল এবং প্রজাপতি 1 পা
(একটি 6 পাউন্ড মেষশাবক 4-5 পাউন্ড ছাঁটা মাংস উত্পাদন করবে)
মেরিনেডের জন্য:
১ কাপ জলপাই তেল
১/৩ কাপ লেবুর রস
শুকনো গোলাপী 1 টেবিল চামচ, চূর্ণ
ওরেগানো 1 চা চামচ
1/4 কাপ শুকনো শেরি
2 লবঙ্গ রসুন, চামড়া সরানো
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেড করুন। রান্না করার কমপক্ষে 2 ঘন্টা আগে ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যান। একবার ঘরের তাপমাত্রায় ব্রাইতে বিরল জন্য 45 মিনিট, বা মাঝারি জন্য 50-60 মিনিট রান্না করুন। একবার রান্না হয়ে গেলে, কাটার আগে কমপক্ষে 15 মিনিট বিশ্রাম করুন। 10 - 12 পরিবেশন করে।
টেবিল মাউন্টেন কাঁচা স্লাইড
মাইক ডিসিমোন এবং জেফ জেনসেনের রেসিপি
8 ওজে। আমারোলা ক্রিম লিকার
4 আউন্স. কাহলুয়া কফি লিকার
4 স্কুপস প্রিমিয়াম ভ্যানিলা আইসক্রিম
10-12 বরফ কিউব
প্রথমে এক্সটেনশন কর্ডটি বের করুন এবং এটি পিছনের উঠোনটিতে চালান। একটি ব্লেন্ডারে ভ্যানিলা আইসক্রিম, আমারুলা এবং কাহলুয়াকে একত্রিত করুন। যতক্ষণ না এটি সুন্দর এবং মসৃণ হয় ততক্ষণ এটিকে ঘূর্ণায়মান করুন, কিছুটা স্লুইস ধারাবাহিকতা পেতে আইস কিউব যুক্ত করুন। শীতল মার্টিনি চশমা whালা, শীর্ষে চাবুকযুক্ত ক্রিম এবং কোকো গুঁড়ো দিয়ে withালুন এবং পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন !! পরিবেশন 4।
এছাড়াও দেখুন:
প্রতি কেপটাউন গন্তব্য প্রতিবেদন (এই বছরের গেমসে অংশ নিতে যথেষ্ট ভাগ্যবানদের জন্য)
প্রতি অ্যাডাম ম্যাসনের সাথে ভিডিও সাক্ষাত্কার , দক্ষিণ আফ্রিকার প্রশংসিত ক্লেইন কনস্ট্যান্টিয়া ওয়াইনারি, যাঁর ভিন ডি কনস্ট্যান্স জেন অস্টেন, নেপোলিয়ন এবং চার্লস ডিকেন্সের প্রিয় ছিলেন wine
একটি কেপ মালয়-অনুপ্রাণিত বোবোটি-মশলাদার উটপাখির ফ্যান ফিললেট রেসিপি