উত্তর ক্যানটারবেরির 'দেশের সবচেয়ে সুন্দর ছোট্ট ওয়াইন অঞ্চল' স্লোগানটি যদি এতটা সত্য না বাজে তবে তা চটকদার বলে মনে হয়।

একজন হওয়া সত্ত্বেও নিউজিল্যান্ডের সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য ওয়াইন অঞ্চলগুলি, দক্ষিণ দ্বীপের পূর্ব পাশের ক্রাইস্টচার্চ থেকে উত্তরে কেবল 45 মিনিটের একটি দমকা হাওয়া, শীতল-জলবায়ু ভ্যাটিকালচারের এই ছোট্ট তবে শক্তিশালী বীকন রাডারটির নীচে উড়েছে। এর সামনের চিন্তা-ভাবনা ওয়াইনমেকাররা সম্প্রদায়কে কেন্দ্র করে এবং তাদের প্রাণবন্ত ওয়াইনগুলি সম্পর্কে নম্র।

যদিও স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হিমস্রোতটি 150 মাইল দক্ষিণে সরে গেছে মার্লবরো , এটি অঞ্চলটিকে কবর দেয়নি। উত্তর ক্যানটারবেরি নিখরচায় এবং কম সংজ্ঞায়িত, বিভিন্ন ব্রাশ স্ট্রোক এবং রঙিন তালু দিয়ে আঁকা পিনোট নয়ার , চারডননে এবং রিসলিং সহ অসংখ্য শীতল জলবায়ুর জাত সহ চেনিন ব্লাঙ্ক , ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং Gewürztraminer ।

ওয়াইনগুলি লিনিয়ার এবং বর্ণবাদী, প্লাস্ট ফলের সম্পর্কে কম এবং লবণাক্ততা এবং ক্র্যাকিং প্রাকৃতিক অম্লতা সম্পর্কে বেশি। উত্তর ক্যানটারবেরির গহনাটির দিকে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করার এখন সময় এসেছে।

পেগাসাস বে / অ্যারন ম্যাকলিনের ছবি

অতীত এবং বর্তমান

উত্তর ক্যানটারবেরি একটি অপেক্ষাকৃত তরুণ ওয়াইন অঞ্চল যেখানে ক্লোন এবং লতা প্রশিক্ষণের কৌশলগুলি এখনও পরীক্ষা করা হচ্ছে। এটি বিবেচনা করে, বর্তমানে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি লক্ষণীয়।

'[উত্তর ক্যানটারবেরির] সংস্কৃতি গত 10 বছরে অনেক বেড়েছে,' স্টিভ স্মিথ, এমডাব্লু, প্রাক্তন প্রতিষ্ঠাতা / পরিচালক বলেছেন ক্রেজি রেঞ্জ ভিতরে হকের বে । ব্যবসায়ের অংশীদার ব্রায়ান শেথের সাথে তিনি কিনেছিলেন পিরামিড ভ্যালি আঙ্গিনা এখানে 2017।

'হঠাৎ করেই, আপনি একটি ওয়াইন অঞ্চলের হৃদয় এবং প্রাণ পেয়ে গেছেন, এবং বেশ কয়েকটি উত্পাদক এমন একটি জলবায়ুতে সত্যই আকর্ষণীয় জিনিস করছেন যা দ্রাক্ষালতার সাথে এখন কিছুটা বয়স বাড়ছে” '

এই অঞ্চলের অনেকগুলি ওয়াইনারি পারিবারিকভাবে পরিচালিত এবং জৈব এবং বায়োডাইনামিক চাষ ক্রমবর্ধমান সাধারণ। ফোকাসটি পরিমাণের চেয়ে বেশি মানের দিকে।

'আমরা এই অঞ্চলে অনেক ছোট, গুণমান-কেন্দ্রিক প্রযোজককে প্রচুর পরিমাণে তরুণ শক্তির সাথে যুক্ত করে তুলেছি,' অ্যাডওয়ার্ড ডোনাল্ডসন বলেছেন, পরিবার পরিচালনায় দ্বিতীয় প্রজন্মের সদস্য marketing পেগাসাস বে । 'আপনি অন্য কোথাও দেখতে পাচ্ছেন ভার্চুয়াল কোনও বৃহত বহু কর্পোরেশন কার্যত আমাদের নেই” '

উত্তর ক্যানটারবেরি বরাবরই খামার-টেবিল ভাড়া সহ সমৃদ্ধ কৃষিক্ষেত্র ছিল যা ক্রাইস্টচর্চ উইকএন্ডারদের জন্য সরবরাহ করে, তবে আধুনিক ওয়াইন মেকিং এখানে কেবল ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি থেকেই চলছে।

নিউজিল্যান্ডের বেশিরভাগ অঞ্চলের মতোই, এই অঞ্চলের জঘন্য ইতিহাস শুরু এবং বন্ধ। উনিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে নতুন দেশপ্রেমিক ফরাসী লোকেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিল, তবে তারা কখনও তা গ্রহণ করেনি। মদ সংগ্রহ করার আগে এটি এক শতক হবে। স্থানীয় কৃষি কলেজের বাইরে আঙ্গুরের পরীক্ষামূলক সারি লালনপালনের চেষ্টা, লিংকন বিশ্ববিদ্যালয় , 1960 এর দশকে ব্যর্থ।

তবে ফল উত্পাদনের প্রভাষক ডেভিড জ্যাকসন চেক মদ প্রস্তুতকারী ড্যানিয়েল শুস্টারের সাথে খ্রিস্টচর্চ এলাকার চারপাশে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ এবং ওয়াইনগ্রোয়িং এবং ওয়াইন মেকিং সম্পর্কিত সেমিনার শিখিয়েছিলেন।

দ্য বনলাইন / ছবি জ্যাক হিল

১৯ 1970০ এর দশকের শেষের দিকে এবং ’৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে, দু'জন এবং একাধিক উচ্চাভিলাষী মদ উৎপাদনকারীদের সাথে ডোনাল্ডসনকে এখন পেগাসাস বে যা থেকে অন্তর্ভুক্ত করেছিল, উত্তর ক্যানটারবেরি অঞ্চলের সম্ভাবনা উপলব্ধি করতে শুরু করেছিল।

'আমরা এখানে জমি, কঙ্কর, ক্ষুদ্রrocণ, উপত্যকার বায়ুপ্রবাহ, আশ্রয়, বৃষ্টির ছায়া এবং নদীর জন্য এসেছি,' ভিক টুটন বলেছেন, পরিবার পরিচালিত ওয়াইনারিয়ার সহ-মালিক বনলাইন যা 1989 সালে ওয়াইপাড়া পশ্চিম নামে শুরু হয়েছিল। “অবিশ্বাস্য সৌন্দর্য একটি বোনাস ছিল। এই সাইটের প্রচুর টান ছিল pull এই উপত্যকার নিজস্ব ক্ষমতা আছে। ”

উত্তর ক্যানটারবেরিতে সর্বদা দুর্দান্ত মদের জন্য সঠিক শর্ত ছিল: উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল দিন, শীতল রাত, দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান দিন, পশ্চিমে দক্ষিণ আল্পস থেকে সুরক্ষা এবং পূর্বের তেভিওটডেল পাহাড় এবং কাদামাটি এবং চুনাপাথরের যাদুকরী সংমিশ্রণ।

অন্যদিকে, শক্ত, বন্ধ্যাত্বপূর্ণ মাটি, বাতাসযুক্ত, শুষ্ক পরিস্থিতি এবং মাঝে মাঝে হিমশব্দ বলতে ভিনটেজ বৈচিত্র এবং কম ফলন বোঝায়। সংমিশ্রণটি আঞ্চলিক চরিত্রের সাথে উচ্চমানের ওয়াইন সরবরাহ করে।

স্মিথ বলেন, '[উত্তর ক্যানটারবেরির] রৌদ্রের এক ঝলকানি প্রকৃতি রয়েছে, এটির এক প্রান্ত,' স্মিথ বলে। 'গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়েও আপনি সর্বদা বাতাস পেয়েছেন। এবং আপনি এটি মদ দেখুন।

তাদের মধ্যে শক্তি এবং টান অনুভূতি রয়েছে যা আমি সেই অনুভূতির সাথে সম্পর্কিত te ' উত্তর ক্যানটারবেরির ওয়াইন অঞ্চলটি পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগরের উপকূলরেখা ধরে 145 মাইল প্রসারিত। এটি অভ্যন্তরের অভ্যন্তরীণ, চুনাপাথর দ্বারা প্রসারিত বেইকারি এবং ব্যাংক উপদ্বীপ এবং আরও দক্ষিণে ক্যানটারবেরি সমভূমিকে ঘিরে রেখেছে।

তবে লং শট দ্বারা এটির সবচেয়ে বেশি রোপন করা শহরতলির নাম ওয়াইপাড়া উপত্যকা, যেখানে 90% লতা রয়েছে।

পিরামিড ভ্যালি / ছবি পল রস জোন্স

নোংরা কথা

একটি উত্তর ক্যানটারবেরির নির্মাতাকে তাদের অঞ্চল সম্পর্কে কী বিশেষ তা জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা মাটি সম্পর্কে প্রথম এবং সর্বাগ্রে কথা বলবেন।

'উত্তর ক্যানটারবেরি গ্র্যান্ড ক্রু বার্গুন্ডি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মতো ভাল মাটি / চুনাপাথরের মাটি রয়েছে এমন কয়েকটি মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলের মধ্যে একটি,' উভয়ের মালিক / ওয়াইন মেকার তাকাহিরো কোয়ামা বলেছেন কোয়ামা ওয়াইনস এবং মাউন্টফোর্ড এস্টেট ।

ওয়াইপাড়া নদীর দক্ষিণে উপত্যকার মেঝেতে প্যাগাসাস বেতে অবস্থিত মাটিটিকে 'গ্লাসনেভিন গ্র্যাভেলস' বলা হয়।

এটি 'বরফ যুগের হিমবাহ এবং খোদ নদী থেকে কঙ্কর পাথর এবং বেলে দোআঁমের মিশ্রণ,' ডোনাল্ডসন বলেছেন।

“মাটি স্বল্প জোরালো, নিখরচায় নিকাশী, প্রতিবিম্বিত মানের সাথে দিনের বেলা ছাউনিটি উষ্ণ হয়। আরও উত্তরে, আপনি এই মাটি পাশাপাশি পাদদেশের মাটিও পাবেন।

উত্তর ক্যানটারবেরির এই অংশের পিনট নোয়ার নদীর উত্তরের চেয়ে হালকা, সরস, ফলের স্টাইলের দিকে ঝুঁকেছে, তবে প্যাগাসাস বেয়ের মতো কিছু উত্পাদক একটি ননযুক্ত মদ তৈরি করে।

রিজলিং, অন্য পেগাসাসের বিশেষত্ব, কমলা, আদা এবং সাদা মরিচ এবং উজ্জ্বল প্রাকৃতিক অম্লতার মতো স্বতন্ত্র আঞ্চলিক চরিত্র সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে তৈরি করা যায়।

ব্ল্যাক এস্টেট / নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের সৌজন্যে

নদীর উত্তরে, 'ওমিহি' এবং 'আওপুনি' কাদামাটির দোআঁশ মাটি প্রাধান্য পায়। এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের চুনাপাথর রয়েছে।

ওমিহি ক্যালসিয়াম কার্বোনেট ডিপোজিটেরও সমন্বয়ে গঠিত। এই মৃত্তিকা থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি প্রায়শই বৃহত্তর জমিন এবং লবনাক্ততার সাথে আরও বেশি ফলের ঘনত্ব দেখায়।

'আমরা বিশ্বাস করি যে আমাদের মাটি এবং জলবায়ু ভাল জমিন এবং সতেজতা সহ ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে,' পেনেলোপ ন্যাশ বলেছেন, যিনি তার ওয়াইপারা ওয়াইনারি কিনেছিলেন, ব্ল্যাক এস্টেট , 2004 সালে ওয়াইনমেকার পার্টনার নিকোলাস ব্রাউন এর সাথে। জুটিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে জৈব এবং বায়োডাইনামিক কৃষিতে রূপান্তরিত করে।

এটি অন্তর্ভুক্ত নেদারউড দ্রাক্ষাক্ষেত্র ড্যানিয়েল শুস্টার এর মূল উদ্ভিদগুলির মধ্যে অন্যতম ব্ল্যাক এস্টেট এখন এই অঞ্চলের বেশ কয়েকটি সমসাময়িক ওয়াইন তৈরি করে। ন্যাশ কেবল উত্তর ক্যানটারবেরির ময়লার প্রতি আকৃষ্ট ছিল না।

সাত বছর আগে শেরউইন ওয়েল্ডহুইজন এবং মার্সেল গিসেন (বড় মার্লবরো পরিবারের ওয়াইনারিদের মধ্যে, জিজন ), ইউরোপ থেকে সতেজ, ওয়াইন তৈরি করার আকাঙ্ক্ষা ছিল যে, ওয়েল্ডুহাইজনদের ভাষায়, 'খাঁটি সামুদ্রিক উদ্ভূত চুনাপাথরের মাটিতে [এবং] যে মানের, জমিন, স্বাদ এবং দীর্ঘায়ুতে ... এটি কোথা থেকে এসেছে তা বলে দেয়।'

একটি নিখুঁত সাইট খুঁজতে তারা পাঁচ বছর সময় দিয়েছে। ১৯৯ 1997 সালে ওয়েকা পাসের চুনাপাথরের পাথরের মাঝামাঝি ওয়াইপাড়া থেকে অভ্যন্তরীণ একটি ঘুরে বেড়ানোর পথে এটি ছয় মাস সময় নেয়। বেল হিল জন্মেছিল.

এটি বৈকারি উপমঞ্চের নাটকীয় পাহাড়ে দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রথম হয়ে ওঠে। দ্বিতীয়, পিরামিড ভ্যালি আমেরিকান এক্সপ্রেস মাইক এবং ক্লডিয়া ওয়েয়ারসিং 2000 সালে প্রতিষ্ঠা করেছিলেন It এটি এখন শেথ এবং স্মিথের মালিকানাধীন।

মাউন্টফোর্ড এস্টেট / নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের সৌজন্যে

বেল হিলের ওয়াইনগুলি সুনির্দিষ্ট, জটিল এবং বুরগুন্ডিয়ান-প্রভাবিত, অন্যদিকে পিরামিড বন্য এবং প্রাণবন্ত। তবুও, দুজনের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে।

উভয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি জৈবিক এবং বায়োডাইনামিকভাবে কৃষিত এবং এগুলি চকচকে চুনাপাথরের মাটির উপরে মাটির উচ্চ ঘনত্বে রোপণ করা হয়।

তারা আধ্যাত্মিক সুন্দর চারডোনায় এবং পিনোট নয়েরের ছোট ছোট ব্যাচগুলি নৈমিত্তিক অম্লতা, গভীরতা এবং অভিব্যক্তি দিয়ে তৈরি করে যা বিশ্বের সেরা প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। ওয়াইকারি টিট্রেসের প্রান্তে উইটিকালচার সম্ভব। এর উচ্চতা, এক্সপোজার এবং চুন সমৃদ্ধ মাটি উত্তর ক্যানটারবেরিকে বিশেষ করে তোলে, তবে এটি চ্যালেঞ্জক করে তোলে এমন সমস্তকে প্রশস্ত করে তোলে।

বেল হিল এবং পিরামিড ভ্যালির মান যদি কিছু যায় তবে এটি প্রচুর সম্ভাবনার একটি সাবগ্রেশন। উত্তর ক্যানটারবেরি অঞ্চলে কোদাল রয়েছে এমন একটি বৈশিষ্ট্য।

দ্রাক্ষালতা হিসাবে বয়স, তাই তাদের stewards করুন। তাদের অনন্য পচা ময়লার গভীর উপলব্ধি এমন একটি অঞ্চলকে শক্তিশালী করে যা ইতিমধ্যে নিউজিল্যান্ডের বেশ কয়েকটি রোমাঞ্চকর ওয়াইন কারুকর্ম করে।

দৃ Can়ভাবে উত্তর ক্যানটারবেরিতে আপনার চোখ রাখুন। এটি তৈরির একটি মাস্টারপিস।