আপনার বাগান থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে রঙিন মরিচ উপভোগ করতে, কীভাবে এবং কখন মরিচ কাটা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই দ্রুত গাইড আপনাকে সব দিতে হবে মরিচ সংগ্রহের টিপস আপনাকে সুস্বাদু হালকা এবং গরম মরিচ বাছাই করতে হবে। তারপর আপনি তাদের তাজা উপভোগ করতে প্রস্তুত হবেন বা আপনার প্রিয় রেসিপি রান্না .

কার্সন ডাউনিং

কখন মরিচ সংগ্রহ করবেন

বিভিন্ন মরিচ বিভিন্ন হারে পরিপক্ক হয়, তাই মরিচের গাছগুলি কখন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে তা নির্ধারণ করতে আপনার বীজের প্যাকেটের সাথে পরামর্শ করা ভাল। সাধারণভাবে, বেশিরভাগ মরিচ 70 থেকে 85 দিনের মধ্যে সময় নেয় বীজ থেকে জন্মানোর সময় ফল দেওয়া শুরু করতে, তবে নার্সারি থেকে গাছপালা বাড়ানোর মাধ্যমে আপনি আগে মরিচ সংগ্রহ করতে পারেন। বেল মরিচগুলি গরম মরিচের চেয়ে বেশি দ্রুত পরিপক্ক হয় এবং ক্যারোলিনা রিপারের মতো সবচেয়ে জ্বলন্ত গরম মরিচগুলি পাকতে 150 দিন সময় নিতে পারে।

মরিচের জন্য 10টি সেরা সঙ্গী গাছ

আকার এবং রঙ মনোযোগ দিন।

মরিচ সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় বিষয় হল যে বেশিরভাগ জাতগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে রঙ পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত বেল মরিচ সবুজ বেল মরিচ হিসাবে শুরু হয়, তবে তারা হলুদ, লাল, কমলা এবং এমনকি বেগুনি রঙের ছায়ায় পাকে। অন্যদিকে, Jalapeño মরিচ সাধারণত কাটা হয় যখন তারা সামান্য অপরিপক্ক এবং সবুজ হয়, কিন্তু সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে তারা একটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়।

সমস্ত মরিচের জাতগুলি ব্যবহারযোগ্য আকারে পৌঁছানোর সাথে সাথেই সংগ্রহ করা যেতে পারে, এবং মরিচ সবুজ হলে খাওয়া যেতে পারে, অথবা তাদের পাকতে এবং রঙ বিকাশের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে। আপনি সবুজ মরিচ সংগ্রহ করবেন কি না তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে মিষ্টি মরিচগুলি আরও মিষ্টি হবে এবং আপনি যদি তাদের রঙ বিকাশ করতে দেন তবে গরম মরিচগুলি আরও জ্বলন্ত হবে। সাধারণভাবে, এটি প্রায় পূর্ণ আকারের মরিচ লাগে 2 থেকে 4 সপ্তাহ সবুজ থেকে লাল, কমলা, হলুদ এবং অন্যান্য রঙের সম্পূর্ণ পাকা ছায়ায় পরিণত করতে।

আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি মরিচ সংগ্রহ করতে পারেন যখন সেগুলি সম্পূর্ণ পাকা এবং রঙিন হয় বা মরিচ বাছাই করতে পারেন যখন সেগুলি এখনও সবুজ থাকে। আপনি যদি রঙের সাথে রান্না উপভোগ করেন তবে কিছু মরিচ বাছাই করার চেষ্টা করুন যখন সেগুলি সবুজ হয় এবং বাকিগুলিকে পুরোপুরি পরিপক্ক হতে দিন। এটি আপনাকে আপনার রেসিপিগুলির জন্য আরও মরিচের রঙের বৈচিত্র্য সরবরাহ করবে।

ভূত মরিচের মতো গরম মরিচ কাটার বা পরিচালনা করার সময় গ্লাভস পরতে ভুলবেন না, কারণ উদ্ভিদের রস আপনার ত্বকে জ্বালাতন করতে পারে।

কর্কিংয়ের জন্য দেখুন।

যদিও বেশিরভাগ উদ্যানপালক মরিচের পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য আকার এবং রঙ ব্যবহার করে, কর্কিং এছাড়াও নির্দেশ করতে পারে যে মরিচ সম্পূর্ণ পরিপক্ক . Jalapeños এবং অন্যান্য কিছু গরম মরিচ পাকানোর সাথে সাথে কর্ক করা শুরু করে, যা মরিচের ত্বকে সূক্ষ্ম স্ট্রিকের মতো দেখায়; এটি ঘটে যখন মরিচ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। কর্কিং হল মরিচ পাকা হওয়ার একটি স্পষ্ট চিহ্ন, এবং গরম মরিচের অনুরাগীরা সাধারণত একমত যে মশলাদার মরিচের স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয় যদি তারা কমপক্ষে কিছুটা কর্কিং প্রদর্শন করে।

প্রায়ই ফসল কাটা।

আপনি যদি আপনার বাগান থেকে আরও বেশি কিছু পেতে চান তবে প্রায়শই মরিচ সংগ্রহ করুন। এটি গাছগুলিকে আরও ফল উত্পাদন করতে উত্সাহিত করে এবং আপনি তাজা মরিচ পান তা নিশ্চিত করে। স্বাস্থ্যকর মরিচ গাছগুলি শরত্কালে ভাল ফলনশীল থাকতে পারে, তবে মরিচগুলি হিম-হার্ডি নয়, তাই তুষারপাতের আগে আপনার সমস্ত মরিচ সংগ্রহ করুন। সবুজ মরিচ ফসল কাটার পরে আপনার কাউন্টারে পাকা অব্যাহত রাখতে পারে; যাইহোক, খুব অল্প বয়স্ক এবং অনুন্নত মরিচ সম্ভবত গাছ থেকে পাকে না।

ভাল ফসলের জন্য কীভাবে মরিচের গাছগুলি ছাঁটাই করবেন

জে ওয়াইল্ড

কিভাবে মরিচ সংগ্রহ করা যায়

মরিচ সংগ্রহ করা কঠিন নয়। আপনি চিমটি করে বা গাছ থেকে মরিচ টেনে মরিচ সংগ্রহ করতে পারেন। যদিও কিছু ধরণের মরিচ পাকলে গাছ থেকে সহজেই ভেঙে যেতে পারে, অন্যরা আরও একগুঁয়েভাবে সংযুক্ত হতে পারে। এছাড়াও, আপনি খুব শক্তভাবে টানলে মরিচের গাছগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, তাই এইভাবে বাছাই করা পছন্দের পদ্ধতি নয়।

পরিবর্তে, এক জোড়া ধারালো প্রুনার বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে গোলমরিচের কান্ড কেটে নিন। যদি সম্ভব হয়, মরিচ কাটার সময় কিছুটা কান্ডের সাথে লাগিয়ে রাখুন। কান্ড মরিচকে দীর্ঘস্থায়ী করতে সাহায্য করে এবং শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে।

2024 সালের 12টি সেরা ছাঁটাই কাঁটা আপনার বাগানকে চেক করার জন্য

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• তুষারপাতের আগে মরিচ কাটা উচিত?

  হিমাঙ্কের তাপমাত্রা মরিচকে মসৃণ করে তুলবে। আপনার পূর্বাভাসে হালকা হিম থাকলে, আপনি চেষ্টা করতে পারেন তাদের রক্ষা করার জন্য আপনার গাছপালা আবরণ . একটি শক্ত হিমায়িত করার জন্য, সমস্ত মরিচ আগে থেকে বাছাই করা ভাল।

• তাজা কাটা মরিচ ব্যবহার করার কিছু উপায় কি কি?

  বেল মরিচের জন্য, স্যুপ, সালাদ এবং নাড়া-ভাজাতে স্বাদ যোগ করতে এগুলি ব্যবহার করুন, অথবা একটি ভরাট স্টাফড মরিচের রেসিপি চেষ্টা করুন। গরম মরিচের জন্য, তারা ঘরে তৈরি গরম সসের জন্য দুর্দান্ত।

• কাটা মরিচ কি ফ্রিজে রাখা দরকার?

  তাজা মরিচ আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সেগুলি ফ্রিজে অনেক বেশি সময় ধরে থাকবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন