কেল আপনার বাগানে জন্মানো একটি সহজ সবজি, যেখানে আপনি সবসময় এটিকে হৃদয়গ্রাহী স্যালাডে যোগ করার জন্য, সতেজ মসৃণ খাবারে যোগ করার জন্য এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠতে পারেন। স্ন্যাক যেমন কেল চিপস . সরিষা পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো বসন্তের শুরুর দিকে এবং শরতের শীতল ঋতুতে এই পাতাযুক্ত সবুজ সবচেয়ে ভালো জন্মায় ( ব্রাসিকেসি ), যেমন বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং কলার্ড। একবার আপনার গাছগুলি ফুলে উঠতে শুরু করলে, আপনার সমস্ত প্রিয় রেসিপিগুলিতে উপভোগ করার জন্য কীভাবে কেল সংগ্রহ করবেন তা এখানে রয়েছে।

কিভাবে কেল ফসল কাটার পদ্ধতি

বাছাই করার দুটি ভিন্ন উপায় আছে অন্যান্য . একটি হল প্রয়োজন অনুসারে কান্ড থেকে পৃথক পাতা ছিঁড়ে ফেলা। এটি করার জন্য, একটি পাতাকে তার গোড়ায় আঁকড়ে ধরুন যেখানে এটি মূল কাণ্ডের সাথে মিলিত হয় এবং এটি ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে পেঁচিয়ে নিন। অথবা কান্ডের কাছাকাছি পাতা ছিঁড়ে ফেলার জন্য ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। যখন আপনি এইভাবে কেল সংগ্রহ করবেন, তখন গাছের বাকি অংশগুলি বাড়তে থাকবে এবং আপনার জন্য আরও পাতা তৈরি করবে।

অন্য পদ্ধতি হল পুরো গাছটি টেনে তোলা। একটি রেসিপির জন্য যখন আপনার প্রচুর কেলের প্রয়োজন হয় তখন এটি করা ভাল। গাছ উপড়ে ফেলার পর রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে কান্ডের শিকড় কেটে ফেলুন। তারপর ধোয়া এবং সংরক্ষণ করার আগে স্টেম থেকে সমস্ত পাতা মুছে ফেলুন।

এই বৃহৎ-স্কেল সবজি বাগান পরিকল্পনার সাথে স্বদেশী উৎপাদন উপভোগ করুন

কবে ফসল কাটা

কেল কাটার সর্বোত্তম সময় হল গাছে ফুল ফোটার আগে, যা পাতার স্বাদ তিক্ত করে তোলে। গাছটি তার পরিপক্ক উচ্চতায় পৌঁছে যাওয়ার পরে কেল বাছাই শুরু করুন। সেই উচ্চতা কত তা নির্ভর করে আপনি যে ধরনের কেল বাড়ছেন তার উপর। এই তথ্যটি হয় বীজ প্যাকেজ বা স্টার্টার প্ল্যান্টের সাথে আসা প্ল্যান্ট ট্যাগে তালিকাভুক্ত করা উচিত। কিছু জাত বীজ বপনের সাত সপ্তাহের মধ্যে পরিপক্কতা অর্জন করতে পারে তবে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য মাটিতে থাকতে পারে। কেল এমন একটি সবজি যা হালকা হিমায়িত করতে পারে এবং একটির মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে প্রায়শই মিষ্টি স্বাদ হয়।

আপনার বাগানে বেড়ে ওঠার জন্য 6টি সেরা ধরনের কেল

কীভাবে তাজা কেল সংরক্ষণ করবেন

কেল পাতা সংরক্ষণ করতে আপনি অবিলম্বে ব্যবহার করতে চান না, সেগুলিকে কাগজের তোয়ালে মুড়ে একটি জিপ-টপ ব্যাগে রাখুন। অপেক্ষা করুন পাতা ধোয়া যতক্ষণ না আপনি তাদের ব্যবহার করতে চান। এটি ব্যাগের আর্দ্রতা কমাতে সাহায্য করবে যা ছাঁচ বা দ্রুত ক্ষয় হতে পারে। ফসল কাটার এক সপ্তাহের মধ্যে আপনার তাজা কেল পাতা ব্যবহার করুন, না হলে সেগুলি খারাপ হতে শুরু করবে।

33টি ফল এবং সবজি আপনার ফ্রিজে রাখা উচিত এবং 7টি আপনার উচিত নয়

কীভাবে কেল বীজ সংগ্রহ করবেন

কালে ক দ্বিবার্ষিক বীজ উৎপাদনের আগে একটি ঠান্ডা বা সুপ্ত সময়ের প্রয়োজন। দ্বিবার্ষিক মানে 'দুটি জীবন চক্র' এবং কেল সেই জীবনচক্রের দ্বিতীয় বছরে বীজ তৈরি করবে যখন গাছটি বোল্ট বা ফুল ফোটাবে যখন আবহাওয়া উষ্ণ হবে। সেই সময়ে, গাছটি পাতার পরিবর্তে ফুল এবং বীজ তৈরিতে তার শক্তি প্রয়োগ করবে। একবার সবজি বীজে গেলে গাছের স্বাদ সাধারণত কমে যায়।

আপনি যদি কেল বীজ সংগ্রহ করতে আগ্রহী হন তবে আপনাকে আপনার কেল আলাদাভাবে রোপণ করতে হবে। কেল ফুল স্ব-নিষিক্ত হয় না, যার অর্থ বীজ উৎপাদনের জন্য একাধিক গাছের প্রয়োজন হয়। একসাথে দশটি গাছ লাগানো পরাগায়নের একটি ভাল স্তর নিশ্চিত করবে। আপনি এখনও আপনার কেল গাছ থেকে পাতা সংগ্রহ করতে পারেন, তবে একবার সেগুলি বোল্টে গেলে, সেগুলিকে ফুলের জন্য ছেড়ে দিন এবং সেগুলিকে উপড়ে ফেলার পরিবর্তে বীজ সেট করুন যেমন আপনি অন্যথায় করতে পারেন।

পরাগায়নের পরে, ক্ষুদ্র বীজের শুঁটি তৈরি হতে শুরু করবে। শুঁটিগুলি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গাছে স্বাভাবিকভাবে শুকাতে দিন। আপনি যত বেশি সময় প্রাকৃতিকভাবে গাছের শুঁটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করবেন, পরবর্তী মরসুমে আপনার কাছে কার্যকর বীজ পাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। গাছ থেকে শুকনো বীজের শুঁটি বাছাই করুন এবং একটি বড় বাটিতে আপনার হাত দিয়ে শুঁটি ঘষে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে বীজ এতে পড়ে যায়। বাটিতে শেষ হওয়া শুঁটি থেকে যে কোনও ধ্বংসাবশেষ বের করুন।

এক সপ্তাহের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে বা থালাতে বীজগুলিকে শুকাতে দিন। ছাঁচ এবং পরে পচা প্রতিরোধের জন্য সমস্ত আর্দ্রতা শুকানোর অনুমতি দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তারপর বীজ একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থাপন করা যেতে পারে এবং লেবেল করা যেতে পারে। একটি পরিষ্কার এবং খালি প্রেসক্রিপশন বড়ির বোতল একটি দুর্দান্ত বীজ পাত্র তৈরি করে। আপনার বীজ একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি শুকনো এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে কেল বীজ চার বছর ধরে চলতে পারে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন