আপনি শুধু আপনার শুরু করছেন কিনা ওয়াইন যাত্রা —ওয়ার্কডে রিলাক্সেশন বা বন্ধুদের সাথে ডিনারের জন্য হাতে রাখার জন্য বোতল কেনা—অথবা ওয়াইন উত্সাহীকে ধর্মীয়ভাবে অনুসরণকারী একজন কঠিন সংগ্রাহক ভিনটেজ চার্ট আপনি কখন সেই 20-বছরের পুরানো লুকোচুরিটি খুলতে পারবেন তা খুঁজে বের করতে, কীভাবে আপনার ওয়াইন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা আপনার উপভোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ওয়াইন উত্সাহী পডকাস্টের এই পর্বে, আমাদের বিষয়বস্তুর ভিপি, দারা পি. কাপুর এবং আমাদের প্রধান রাজস্ব ও শিক্ষা অফিসার, মার্শাল টিল্ডেন III, অন্বেষণ করেন মদের শত্রু , দ্য ওয়াইন স্টোরেজ মৌলিক , এবং কিভাবে প্রবণতা বিকশিত হয়েছে।

এছাড়াও আমরা কয়েকটি জিনিস আবিষ্কার করি:

• কারও ওয়াইন স্টোরেজ তাদের সম্পর্কে কী বলে
• মার্শালের দল এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ব্যয়বহুল কাস্টম ওয়াইন সেলারের অনুরোধ পেয়েছে
• কেউ যদি কায়মাস পছন্দ করে তবে কেউ ভালবাসবে মাস্টার
• যেখানে মার্শাল তার বালিশ আনতে চান

অন্যান্য পানীয়ের বিপরীতে, ওয়াইন সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়, যা স্টোরেজ অবস্থাকে এর মানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। তবে ওয়াইনও একটি শিল্প, যে ধরনের আপনার গর্ব বোধ করা উচিত অন্যদের কাছে প্রদর্শন করা, আপনার সংগ্রহ আপনার ডাইনিং এলাকায় হোক বা শুধুমাত্র আমন্ত্রণযোগ্য ভূগর্ভস্থ পরিস্থিতি হোক। প্রত্যেকের জন্য এবং প্রতিটি বাজেটের জন্য একটি স্টোরেজ সমাধান রয়েছে। আপনার জন্য কি সঠিক তা খুঁজে বের করতে, আজ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন !

---

আপনার স্বপ্নের ওয়াইন সেলার ডিজাইন করুন!

আপনার কাছে কয়েকটি কেস বা কয়েক হাজার বোতল থাকুক না কেন, আমাদের পেশাদার ওয়াইন স্টোরেজ পরামর্শদাতাদের দল সাহায্য করতে পারে।

আজই আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন

---

পর্বের প্রতিলিপি

প্রতিলিপিগুলি স্পিচ রিকগনিশন সফ্টওয়্যার এবং মানব প্রতিলিপির সমন্বয় ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এতে ত্রুটি থাকতে পারে। উদ্ধৃতি আগে সংশ্লিষ্ট অডিও চেক করুন.

বক্তা: দারা পি. কাপুর, মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW

দারা পি. কাপুর 00:08

হ্যালো এবং ওয়াইন উত্সাহী পডকাস্টে স্বাগত জানাই আপনার পরিবেশন করা পানীয় সংস্কৃতি এবং যারা এটি চালায় তাদের। আমি দারা কাপুর, এখানে ওয়াইন উত্সাহীর বিষয়বস্তুর প্রধান। এবং আজ আমি মার্শাল টিল্ডেন, আমাদের প্রধান রাজস্ব এবং শিক্ষা অফিসারের সাথে ওয়াইন সেলার সম্পর্কে কথা বলি, সবচেয়ে আপত্তিকর থেকে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ব্যবহারিক সমাধান পর্যন্ত। আমরা আরও অন্বেষণ করেছি যে কীভাবে একটি ওয়াইন সেলার একটি ওয়াইন কুলার থেকে আলাদা এবং কীভাবে আপনার ঠিক কী প্রয়োজন তা জানতে হবে। হাই, আমি দারা কাপুর, ওয়াইন উত্সাহীর বিষয়বস্তুর ভিপি এবং আমি এখানে তৃতীয় মার্শাল টিলডেনের সাথে বসে আছি, যিনি আমাদের প্রধান রাজস্ব কর্মকর্তা এবং শিক্ষা কর্মকর্তা-দুটি প্রধান উপাধি একটি বড় বিষয়। এবং আমরা আজ কথা বলছি কারণ আমি ওয়াইন সেলার সম্পর্কে আরও জানতে চাই। আমি প্রায় আড়াই বছর আগে ওয়াইন উত্সাহীতে শুরু করেছি। আমি তুলনামূলকভাবে নতুন, আপনি যদি চান ওয়াইন জগতে একটি শিশু, এবং আমার কিছু প্রশ্ন আছে। আমি WSET লেভেল টু সার্টিফিকেশন পেয়েছি, এখানে আমার কোচকে অনেক ধন্যবাদ।

01:12

কিন্তু আমরা ওয়াইন উত্সাহীতে অনেক কিছু করি যা আমি মনে করি সাধারণ ভোক্তা বা গ্রাহকের দৃষ্টিকোণ থেকে, বিশেষ করে নতুন সময়ের গ্রাহকদের জন্য, কিছু প্রশ্ন আছে যা আমি মনে করি আমরা স্পষ্ট করতে পারি যে কার ওয়াইন সেলার প্রয়োজন। আপনি কিভাবে একটি ওয়াইন সেলার চয়ন করবেন, এবং আমি ভেবেছিলাম যে আমরা এই শুক্রবারে এক ধরণের আড্ডা দেব, একটি বোতল খাব এবং এখানে আমরা কী করতে পারি তা নিয়ে কথা বলব।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 01:32

হ্যাঁ, আমি মনে করি আমরা সম্ভবত এই কথোপকথনটি বেশ কয়েকবার বন্ধ করেছি। তবে আসুন, হ্যাঁ, চলো চটকদার মধ্যে ঢুকে পড়ি। হ্যাঁ, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এবং অনেক কারণে, এবং এটি একটি মজার বিষয়। আমাদের কি প্রথমে শুরু করা উচিত, ওয়াইন উত্সাহী উপায় এটি শুক্রবার, এবং আমি নিজেই এটি এক বাহু দিয়ে খুললাম। তাই আমি আজ এক হাতের বিদ্বেষের জন্য ক্ষমাপ্রার্থী। আমি বোর্ডের ঢালে আমার ছেলে এবং আমার ভাইপোর সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছি এতটা ভালভাবে প্যান আউট হয়নি। তাই আমরা এখানে যা চুমুক দিচ্ছি তা হল একটি 2020 এস্টেট ডোমিনাস, একটি ওয়াইন যা আমরা ওয়াইন এক্সপ্রেসের মাধ্যমে পেয়েছি, বিভিন্ন ভিন্টেজ যা তারা বেশিরভাগই নাপা তৈরি করে। এটা তাদের সোনোমা। ওহ, না আমি দুঃখিত। এটি একটি নাপা 20 (2019 একটি সোনোমা ছিল), তাই এটি সমস্ত নাপা ফল৷ 20 একটি আকর্ষণীয় মদ মানুষ কিছু আছে, আপনি জানেন, কারণ আগুন থেকে ধোঁয়া এবং এটি অত্যধিক ধোঁয়া কলঙ্ক ছিল. আমার কাছে প্রচুর 20 আছে যা দুর্দান্ত। এবং আমার কিছু 20 ছিল এতটা দুর্দান্ত নয়। আমি আপনাকে এটির বিচারক হতে দেব। চিয়ার্স। চিয়ার্স।

দারা পি. কাপুর 02:38

তারা শুক্রবার ভাইব. হ্যাঁ। ও আচ্ছা. এটি এক সপ্তাহ হয়ে গেছে এবং আমি এটি থেকে বেরিয়ে আসছি।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 02:46

আমি যাচ্ছি, আপনি জানেন, ক্যামাসের প্রতি আপনার ভালবাসা সম্পর্কে বিড়ালটিকে ব্যাগ থেকে বের করতে দিন।

দারা পি. কাপুর 02:54

এবং তাই আমার সত্যিই একটি দাবিত্যাগ করা দরকার যখন সে এটি শেষ করবে।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 02:58

তবে আমি এমন কিছু আনতে চাই যা আপনি জানেন, যা লোকেরা জানে না। ঠিক? আচ্ছা জানি না। আপনি শুধু এটা জানেন না. এটি উপলব্ধ নয়। এবং এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন। এটি সত্যিই একটি ভাল মানের ক্যানভাস সত্যিই সমৃদ্ধ হয়েছে, আপনি জানেন, সত্যিই ঘন ফল। চমৎকার ওহ ঈশ্বর. চমৎকার একীকরণ. হ্যাঁ। এবং এটির মত, আপনি জানেন, দামের একটি ভগ্নাংশ।

দারা পি. কাপুর 03:20

সাধারণত আমরা ওয়াইন উত্সাহী এ, আপনি জানেন, থুতু কিন্তু আজ শুক্রবার. আমি মনে করি আমি আরো কয়েক চুমুক নিতে পারে. আচ্ছা, আসুন ওয়াইন সেলার সম্পর্কে কথা বলা যাক। মৌলিক প্রশ্ন, প্রাথমিক, আমরা কখনও কখনও ওয়াইন সেলার এবং ওয়াইন ফ্রিজ এবং ওয়াইন কুলার শব্দটি ব্যবহার করি। আপনি কি শুধু এই সব শর্তাবলীর মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 03:54

তাই পার্থক্য আছে. এবং এটি সত্যিই ওয়াইনের পাঁচটি বড় শত্রুর বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য নেমে আসে। এবং এটি সমস্ত ধরণের বায়ু সঞ্চয়ের স্তরের পার্থক্য, সঠিক, ভাল, আরও ভাল। এবং আপনি স্কেল উপরে যান, কারণ আপনার প্রথম শত্রু আর্দ্রতা হিসাবে তাপমাত্রা আছে, আলো, কম্পন, এবং গন্ধ. ওয়াইন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য যে সব ঘৃণা. তাই যখন আপনার কাছে শুধু একটি ওয়াইন কুলার বা ওয়াইন ফ্রিজ থাকে, আপনি সত্যিই সঠিক সময়ে তাপমাত্রা পালানোর বিরুদ্ধে সুরক্ষা পাচ্ছেন। ঠিক যেটা বেশিরভাগ মানুষই ভালো। আপনার কাছে এমন বোতল আছে যা আপনি বছরের কয়েক মাস ধরে ঝুলিয়ে রাখেন আপনার রান্নাঘরে, আপনি সঠিক তাপমাত্রায় এটি বের করতে চান। সেই সাধারণ ওয়াইন রেফ্রিজারেটরগুলি আর্দ্রতার বিরুদ্ধে রক্ষা করে না। তাদের কিছু UV সুরক্ষা থাকতে পারে, কম্পন ভয়ানক নাও হতে পারে এবং তাদের সম্ভবত কোনও ফিল্টার বা এমন কিছু নেই যা গন্ধের সাথে সাহায্য করার জন্য বাতাসকে পরিষ্কার রাখে। ঠিক। তাই যদি আপনার রান্নাঘরে আপনার ওয়াইন ফ্রিজ থাকে, হ্যাঁ, এবং আপনি রসুন এবং পেঁয়াজ রান্না করছেন, আপনি একটি বোতল ধরতে সেই দরজাটি খুলবেন। সেই রসুন এবং পেঁয়াজের গন্ধ সেই ফ্রিজে যাচ্ছে এবং দীর্ঘ সময় ধরে ওয়াইনকে প্রভাবিত করতে পারে। ওয়াইন সেলার, এটি একটি ফ্রি স্ট্যান্ডিং ইউনিট বা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত রুম হোক না কেন, ওয়াইনের সমস্ত শত্রুদের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। সুতরাং আপনার আর্দ্রতা রক্ষণাবেক্ষণ বা নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, আপনার কাছে কম কম্পন সংকোচকারী রয়েছে, তাই তারা কাঁপছে না, আপনার গন্ধ থেকে সুরক্ষা রয়েছে এবং সেই কাঁচের দরজাগুলিতে আপনার আরও ইউভি আলো সুরক্ষা রয়েছে, আপনি কি জানেন, দুর্দান্ত কাচের ঘেরা সেলারের মতো? ও আচ্ছা. সেই কাঁচের দেয়ালের মতো, তাই না? baller বেশী, ঠিক, তাই যারা UV সুরক্ষা আছে. তাই এটি সত্যিই একটি পার্থক্য হল একটি ওয়াইন ফ্রিজ শুধুমাত্র তাপমাত্রা থেকে রক্ষা করে বা সঠিক তাপমাত্রা ধরে রাখে। ওয়াইন সেলাররা ওয়াইনের সমস্ত শত্রুদের বিবেচনায় নিচ্ছে।

দারা পি. কাপুর 05:39

ঠিক আছে, আমি যদি সত্যিই একটি অত্যাধুনিক কাস্টম কুলিং সিস্টেমে বিনিয়োগ করতে যাচ্ছি, তাই আমার কাছে একটি ওয়াইন রুম আছে যা ব্যালার, যদি আপনি চান, বাস্তব অভিনব আমার ঘরকে ধ্বংস করে না। আমি কতক্ষণ লাইকের জন্য মদ সংগ্রহ করা উচিত, আমি কি? আমি কি 20 বছর ধরে সংরক্ষণ করছি? এবং 10 বছর ধরে সংরক্ষণ করে? কত সময় – 100 বছর?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 06:05

তাই আমি বলতে চাচ্ছি, আমি 20টি ভিন্ন উপায়ে এর উত্তর দিতে পারি। সহজ উত্তর হল এটি নির্ভর করে। এবং এটা নির্ভর করে কারণ সবাই ভিন্ন। বেশিরভাগ ওয়াইন বয়সের জন্য নয়, বেশিরভাগ ওয়াইন যা উত্পাদিত হয় তা খাওয়ার জন্য বোঝানো হয়। এটা এমন যে আমি সংখ্যাটি ভুলে গেছি...ওয়াইনে পাঁচ 5% বিশ্বের 10% ওয়াইন আসলে বয়সের জন্য। এখন এটি সাধারণত এমন জিনিস যা আমরা উপভোগ করছি, যেমন এই ওয়াইনটি সত্যিই সুন্দরভাবে বয়স হবে, যদিও বাক্সের বাইরে সুন্দরভাবে পান করা হচ্ছে, তাই না? তাই ওয়াইন বয়স হতে পারে, পাঁচ বছর, 10 বছর, 50 বছর, ওয়াইন কি তার উপর নির্ভর করে, প্রশ্ন তখন হয়ে যায়, আপনি কি এটি উপভোগ করতে যাচ্ছেন? আপনি কি 10 বা 15 বছরের মধ্যে সেই ওয়াইনটি উপভোগ করতে যাচ্ছেন যখন সেই অ্যালকোহলটি সিদ্ধ হয়ে যায় এবং ট্যানিনগুলি নরম হয়ে যায়? এবং সেই ফলটি তাজা এবং প্রাণবন্ত থেকে শুকিয়ে যায় এবং সেই মাটির নোটগুলি বের হতে শুরু করে? সেজন্য আমার একটি সেলার আছে। এবং সেই কারণেই আমি ওয়াইন সংরক্ষণের বিষয়ে খুব উত্সাহী। এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ। তাই আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে, আপনার ঘরে যদি সেই ওয়াইনটি ছয় মাস থেকে এক বছরের জন্য থাকে, তবে এটি যখন সঠিক তাপমাত্রায় না থাকে তখন কী হবে এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করছে, তাই না? সুতরাং যদি এই ওয়াইনটি পাঁচ থেকে 10 বছর বয়সী হতে পারে, যা আমি মনে করি এটি 70-72 ডিগ্রির মধ্যে হতে পারে, এটি ছয় মাস থেকে এক বছরের মধ্যে সেখানে পৌঁছে যাবে। ফর্সা, তাই না? সুতরাং আপনি অগত্যা আপনার ওয়াইন রান্না করছেন না, তবে আপনি বার্ধক্য প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করছেন এবং এটি একটি উষ্ণ তাপমাত্রায় দ্রুত বিকাশ করতে চলেছে। এবং তারপরে সমস্যাটি হয়ে যায় ওয়াইন একটি স্তরে পৌঁছে যায়, এটি তার শীর্ষে পৌঁছে যায়, ডানদিকে, এবং এটি সেই শীর্ষে কিছুক্ষণের জন্য থাকে যা সত্যিই সর্বোত্তম মদ্যপানের উইন্ডোতে থাকে। তাড়াতাড়ি উঠে গেলে। এটি দ্রুত পড়ে যায়। এবং তাই আপনার পানীয় উইন্ডো সত্যিই ছোট. এবং যদি আপনি এটি মিস করেন, তাহলে আপনি সত্যিই একটি সুন্দর বোতল ভিনেগার পেয়েছেন যা আপনার সুন্দর ওয়াইন রুমে বসে আছে যা আপনি জানেন।

দারা পি. কাপুর 07:55

হ্যাঁ, আপনি জানেন, এটি আমাকে আমার পরবর্তী প্রশ্নে নিয়ে যায়, কতজন ভোক্তার কাছে আপনার সমস্ত তথ্য আছে? এবং আপনার মতে, তাদের মধ্যে কেউ কেউ কি এই সিস্টেমগুলিকে শুধু এই সিস্টেমে রাখছে কারণ তারা দেখতে দুর্দান্ত, কারণ তাদের অনেকগুলিই সুন্দর . এবং আমি আপনাকে বলতে পারি না যে আমি জানব কিভাবে কোন কিছুর বয়স 20 বছর হবে এবং কখন এটি বের করতে হবে এবং কখন এটি উপভোগ করতে হবে। তবে আমি আপনাকে বলতে পারি যে এই ডিজাইনগুলির মধ্যে কিছু, বিশেষত সিঁড়ির নীচের প্রবণতাগুলি খুব সুন্দর। এটা আমার কাছে আর্টওয়ার্ক, তাই আমি চাই যে তারা মদের শিল্প এবং এর সৌন্দর্য উপভোগ করুক। হ্যাঁ। আপনি কি সত্যিই জানেন যে আপনি যখন এই সিস্টেমগুলি তৈরি করছেন তখন গ্রাহকদের উদ্দেশ্য কী? এবং কোন ব্যাপার না?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 08:35

হ্যাঁ, মহান প্রশ্ন. এবং সমস্ত সততার মধ্যে, এটির মতো, কিছু করে, কিছু করে না। এবং কিছু হতাশাজনক অভিজ্ঞতা হয়েছে. এবং সেই কারণেই তারা কুলিং ইউনিটের জন্য ফিরে এসেছে। তাই এবং সেই কারণেই এবং সেই কারণেই আমাদের দল কেন আমরা যা করি তাই করি, তাই না? যখন একজন গ্রাহক কল করে এবং বলে, আমাকে নীচে যেতে হবে, আমি একটি ওয়াইন রুম তৈরি করতে যাচ্ছি। আমাদের ওয়াইন স্টোরের যেকোন থেকে প্রথম প্রশ্ন, পরামর্শদাতাদের মুখটি দুর্দান্ত। আপনি কিভাবে সেই ঘর ঠান্ডা করার পরিকল্পনা করছেন? ঠিক? আমরা বিল্ড আপ করা যাচ্ছে? কারণ প্রথম এবং প্রধান প্রশ্ন হল শীতল হওয়া, তা নিশ্চিত করার জন্য যে ভোক্তা, সংগ্রাহক বোঝেন যে সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ব্যবস্থা বা ঘর ছাড়া, আপনি যে সমস্ত সুন্দর ওয়াইন সংরক্ষণ করছেন তা সম্ভাব্য ঝুঁকিতে পড়বেন? ঠিক? কেউ কেউ পাত্তা দেয় না। কেউ কেউ শুধু নান্দনিকতা চায়। তারা শুধু সেই ডিসপ্লে র‌্যাক চায়। সুতরাং এটি সব ভাল এবং ভাল। কিন্তু আমাদের কাজ হল প্রতিটি গ্রাহককে শিক্ষিত করা যারা কল করে এবং বলুন যে আপনার কাছে যদি মাউটনের এই পুরানো বোতলগুলি থাকে, হ্যাঁ, সিলভার ওকের এই পুরানো বোতলগুলি বা এই পুরানো বোতলগুলি, তারা যা কিছু সংগ্রহ করছে, তাই না? আপনি যেভাবে চান সেভাবে তারা সঠিকভাবে বয়সী হতে চলেছে। তাই 10 বছরে, আপনি শুধুমাত্র রান্না করা ওয়াইনের একটি অভিনব লেবেল খুলছেন না যে আপনার কাছে সেই ওয়াইনটি রয়েছে যা বিকশিত হয়েছে যেখানে এটি সঠিক উপায়ে বয়স্ক হওয়ার কথা। তাই কত সচেতন আউট আছে আমি আপনার চেয়ে বেশি মনে করি, আমি আপনার চেয়ে বেশি চিন্তা করি। এবং আমি মনে করি এর অনেক কিছু কারণ তাদের একটি অভিজ্ঞতা আছে, তাই আমি আমার কথা শেয়ার করতে পারি। তাই ওয়াইন এনথুসিয়াস্ট-এ কাজ করার আগে, যা আমি এখানে 2005 সাল থেকে এসেছি। আমার প্রথম ছোট ছোট 16 বোতল ওয়াইন রেফ্রিজারেটর, কম্প্রেসার কুল্ড ওয়াইন রেফ্রিজারেটর, ওয়াইন সেলার নয়, ছোট ছোট লোক। এবং আমার কাছে বারোলোর একটি বোতল ছিল যা আমি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষণ করেছিলাম এবং আমরা আমার বাবা-মায়ের জন্য তাদের একটি বড় বার্ষিকীর জন্য বেরিয়েছিলাম। এবং আমি এটিকে পাঁচ বা ছয় বছরের মতো ধরে রেখেছিলাম, এই ছোট্ট সেলারে, এবং আমি এটি খোলার জন্য অপেক্ষা করতে পারিনি? কারণ আমি এটি পাঁচ, ছয় বছর ধরে পেয়েছি, এটি সুস্বাদু হতে চলেছে। এবং আমি এটা খুললাম. এবং যখন আমি খুলি তখন আমি অনুভব করতে পারি কর্কটি কিছুটা শুকনো ছিল। আমি ছিলাম, ঠিক আছে, দেখুন কি হয়। এবং এটি গুলি করা হয়েছিল, কর্ক শুকিয়ে গেছে, বাতাস এতে পৌঁছেছে। এবং এটি সম্পূর্ণরূপে চলে গেছে। এটি অক্সিডাইজড ছিল। এবং এটি সবচেয়ে হতাশাজনক ছিল। আমি প্রায় কান্নাকাটি করছি, ভেবেছিলাম এটি এমন একটি হতাশাজনক ছিল। এটা খুবই ভয়ানক ছিল. এটা খুবই ভয়ানক ছিল. হতাশাজনক অনুভূতি। হ্যাঁ। এবং আমি মনে করি যে আমি আর কখনও এটি চাই না। ঠিক? এবং তাই আমি খুঁজে বের করেছি, আমি উপায়ের দিকে তাকিয়েছি, কিভাবে আমি আমার ওয়াইন সেলারে আর্দ্রতা পেতে পারি। এবং আপনি জানেন, আপনি একটি ভেজা স্পঞ্জের মতো পেতে পারেন এবং এটিকে একটি ছোট টুপারওয়্যারের মতো রাখতে পারেন। কিন্তু অস্থায়ী উপায় আছে, ঠিক আছে. এবং আমি শুধু, আপনি জানেন, আমি নিজেকে বলেছিলাম, যে একবার আমি একটি সংগ্রহ পেতে পারি, আমি নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যে আমি সত্যিই এটিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেছি তাদের জন্য যাদের আমি বয়স করতে চেয়েছিলাম। এবং এটিই আমি সুপারিশ করছি যে আমার কাছে আছে, আপনি জানেন, আমাদের টিম সুপারিশ করে, আপনার সম্পূর্ণ সংগ্রহ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, কারণ আপনার সংগ্রহের বেশিরভাগ অংশ, আপনি সম্ভবত ছয় মাস বা এক বছরের মধ্যে পান করতে যাচ্ছেন, এটি হতে চলেছে ভালো থেক. কিন্তু সেই এক বা দুটি বোতল সম্পর্কে কী যা আপনি পাঁচ বা 10 বছরের জন্য বার্ধক্যের পরিকল্পনা করছেন? কারণ তাদেরই সর্বোত্তম সুরক্ষা প্রয়োজন। এবং আপনি যখন আপনার ওয়াইন স্টোরেজ বিকল্পগুলি সম্পর্কে ভাবছেন তখন সেগুলি সম্পর্কে আপনাকে ভাবতে হবে।

দারা পি. কাপুর 11:47

এবং আপনি যদি ওয়াইন ব্যবসা করেন এবং আপনি এটি সংগ্রহ করেন তবে কী হবে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 11:50

আমি বলতে চাচ্ছি, অবশ্যই বিনিয়োগ ভিত্তিক, হ্যাঁ, আমি বলতে চাচ্ছি, যখন আপনি আপনার ওয়াইন বিক্রি করছেন, আপনি মডেল বিক্রি করছেন, এবং আপনার কাছে একটি সেলারের একটি সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে এর ছবি এবং ভিডিও আছে, আপনি মূল্য যোগ করছেন, আপনি এটির জন্য একটি শীর্ষ ডলার পাবেন, আপনি জানেন, এটির বিপরীতে সেখানে বসে থাকা, আপনি জানেন, এটি একটি বড় পার্থক্য করে। মানুষ জানে।

দারা পি. কাপুর 12:08

তাই যদি একজন গ্রাহক তাদের বিকল্পগুলি অন্বেষণ করতে আগ্রহী হন, এবং তারা জানেন না কোথায় শুরু করবেন, শুধু আমাকে এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নিয়ে যান, আমি ওয়াইন উত্সাহীতে যেতে চাই৷ আমার একটি ওয়াইন স্টোরেজ সমাধান দরকার। আমি চাই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হোক। আমি ভাবছি আমি আরও কিছু ডিজাইন করতে চাই। কি সেই প্রক্রিয়া? ভোক্তা কি করে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 12:33

তাই প্রথম প্রশ্ন, তারা ঠিক যে, তাই না? তারা আমাদের ক্যাটালগটি দেখে, তারা অনলাইনে খুঁজছে এবং বলছে, আপনি জানেন, আমি যতগুলি বোতল সংরক্ষণ করতে চাই তা পেয়েছি। আমাকে আপনাকে জানাতে দিন, আমাদের এখানে কী প্রয়োজন তা খুঁজে বের করুন। এবং তাই, আপনি জানেন, প্রথম প্রশ্ন যা সর্বদা জিজ্ঞাসা করবে আপনার কাছে কতগুলি বোতল আছে, তাই না? আপনার সংগ্রহে কি আছে — 50 বোতলে 20 বোতল, 500 বোতল, কারণ আপনি সবসময় একটি স্টোরেজ সমাধান পেতে চান যা আপনার কাছে যা আছে তার থেকে একটু বড়। কারণ আপনি সর্বদা এটিকে ছাড়িয়ে যাবেন যা আপনার কাছে আছে, এটি যদি আপনি একটি 50 বোতল সেলার পান, আপনি এক সময়ে 100 বোতল সেলার পান, আপনার সেলারের উপরে 10 বোতল থাকবে, আপনার কাছে 30 বোতল বসে থাকবে এটির পাশে, আপনি সর্বদা যাই হোক না কেন সেলারকে ছাড়িয়ে যান, তাই আপনি এমন কিছু পেতে চান যা সম্ভবত আপনার বর্তমান স্টোরেজের চেয়ে 20 থেকে 50% বেশি। তাই আপনি আপনার ক্ষমতা মূর্তি, তারপর, আপনি মনে একটি রুম সেট আছে? আপনি একটি ওয়াইন সেলার নির্মাণের পরিকল্পনা করছেন, এবং যদি আপনি হন, আমরা এটির সাথে যে সমস্ত কিছু নিয়ে আলোচনা করতে চাই৷ এটি একটি নির্মাণ প্রকল্প হতে চলেছে যার জন্য আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ধরণের উপাদান, একটি নির্দিষ্ট ধরণের নিরোধক সহ একটি ঘর তৈরি করতে হবে, আমাদের বাষ্প বাধার প্রয়োজন হবে, আমাদের সঠিকভাবে নির্মাণ করতে হবে কুলিং ইউনিট স্থান এবং একটি কাটা আছে. তাই আপনি জানেন যদি আপনি আপনার বাড়িতে কিছু তৈরি করতে যাচ্ছেন তাহলে আপনি কি একটি নির্মাণ প্রকল্পের জন্য প্রস্তুত, তাই না? মানুষকে কখনো কখনো বন্ধ করে দেয় কিন্তু কখনো কখনো তারা যা চায় ঠিক তাই হয়। তাদের পুরো বেসমেন্ট আছে তারা এটির এক কোণে নিয়ে একটি সেলার তৈরি করতে চায়, চমত্কার যা সাধারণত 500 বোতল বা তার বেশির জন্য যেখানে আপনি বিনোদন শুরু করেন কারণ সত্যটি হল, খরচগুলি নিষিদ্ধ, ডিজাইনিং র্যাকিং, ওয়াইন সেলার কুলিং সিস্টেম, নির্মাণ, ইনস্টলেশন, যে সমস্ত জিনিসপত্র. আপনি জানেন যে এই দিনগুলিতে উপকরণ এবং শ্রমের খরচ সহ এটি করা সস্তা নয়। তাই আপনি যদি প্রতি বোতলের খরচের দিকে তাকান, তাহলে আপনি আপনার বাড়িতে একটি সেলার তৈরিতে প্রায় ন্যূনতম 20 থেকে $30 জানেন। তাই আমরা কেবল সেই কথোপকথনটি করতে চাই এবং নিশ্চিত করতে চাই যে আপনি খরগোশের গর্তে যাওয়ার আগে লোকেরা আগে থেকেই সচেতন হয়।

দারা পি. কাপুর 14:30

সুতরাং আপনি তাদের সত্যিই দিচ্ছেন যা তাদের সত্যিই জানা উচিত এবং তারা যা জানে না তার সুবিধা নিচ্ছে না।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 14:36

হ্যাঁ। অন্য কারণ হল যে আপনার যদি কয়েকশ বোতল থাকে, 200-400 বোতল, সেখানে প্রচুর ওয়াইন স্টোরেজ সেলার রেফ্রিজারেটরের দোকান রয়েছে। ফ্রিস্ট্যান্ডিং, আমরা একে বলতাম। ফ্রিস্ট্যান্ডিং ওয়াইন ক্যাবিনেট, কিন্তু এটি সত্যিই একটি ভাল বর্ণনাকারী, তাই না? এটি একটি ক্যাবিনেট একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন ক্যাবিনেট যা আপনার ওয়াইনকে VW এর মতো প্রদর্শন করবে যা আমরা এখানে দেখছি, তাই না? এটি আপনার ওয়াইনকে রক্ষা করবে যা বিরামহীন। তাই, কিন্তু এটি একটি সহজ প্রক্রিয়া, তাই না? আপনি আপনার ক্ষমতা বের করেছেন, 400 বোতল, আপনার কয়েকটি ইউনিট দরকার, সেগুলি দেখতে সুন্দর। তারা ঘরে আসে, তারা এটি নিয়ে আসে এবং আপনি একদিনের মধ্যে সম্পন্ন করেন। একটি ওয়াইন সেলার নির্মাণ একটি প্রকল্প. এখন, এটি আপনার বাড়ির একটি ঘর, এটি গর্বের অনুভূতি, এটি আনন্দের অনুভূতি। এটি একটি বিনোদনমূলক এলাকা, এই সব ধরনের জিনিস। তাই কিন্তু আমরা শুধু বলতে চাই, ঠিক আছে, এখানে অপশন A এই সব করতে যাচ্ছে এবং আপনি কত বোতল সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু এখানে বিকল্প B, যার দাম একটু কম হতে পারে, আপনার ওয়াইনের জন্য সমান স্টোরেজ পরিবেশ না হলে আপনাকে একই রকম দেয়। এবং যাইহোক, আপনি জানেন, এটি একটি দিন নিতে যাচ্ছে, তিন মাস নয়। তাই এটি সত্যিই উদ্দেশ্য। এবং তারপর আমরা নিটি গ্রিটি মধ্যে পেতে, সংগ্রহ কি? কতক্ষণ আপনি আপনার ওয়াইন সংরক্ষণ করতে হবে? আমরা কি আপনার বৈদ্যুতিক পরিস্থিতি, ঠিক আছে, বিশেষত একটি ওয়াইন সেলার কুলিং সিস্টেমের জন্য, আপনি জানেন, সম্ভবত বৈদ্যুতিক আউটলেটে হার্ডওয়্যারড হতে চলেছে। সুতরাং, তাই আমাদের ওয়াইন স্টোরের পরামর্শদাতারা শুধু নন, আপনি জানেন, ক্যাবিনেটের মাধ্যমে কী বোঝায় তা দেখে। তাদের জানতে হবে কিভাবে ডিজাইন করতে হয় তাই ডিজাইনের কাজ, তাদের এইচভিএসি জানতে হবে, আপনাকে কুলিং জানতে হবে, নালীগুলো কতদূর চলবে? বৈদ্যুতিক কোথায়? ঠিক? সাকশন লাইন কোথায়, তরল লাইন কোথায় যাবে। তাই অনেক বিশদ রয়েছে যা তারা গ্রাহকের পাশাপাশি গ্রাহকদের সাথে যাবে। সাধারণত একজন সংগ্রাহকের ঠিকাদার এবং বিল্ডার এবং তাদের নিজস্ব HVAC থাকে যারা কনফারেন্স কল করবে তাদের সাথে মিটিং হবে নিশ্চিত করতে যে তারা যে পরিকল্পনা, স্থাপত্য পরিকল্পনাগুলি দেখছে, আপনি জানেন, আমরা যা করতে চাই তার সাথে মিলে যায়। যে ভুগর্ভস্থ অংশ. তাই এটি প্রযুক্তিগত।

দারা পি. কাপুর 16:46

আর এই সব কি বিনামূল্যে? পরামর্শ, আপনি পান?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 16:49

নিশ্চিত.

দারা পি. কাপুর 16:51

তাই আমি শুধু ওয়াইন উত্সাহী রিং আপ করতে পারেন, বা ওয়েবসাইটে যেতে, আমি এই প্রতিনিধিদের সাথে যোগাযোগ করার একটি উপায় খুঁজে পেতে পারি?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 16:58

এটি আপনার জীবনে করা সবচেয়ে সহজ জিনিস হওয়া উচিত। যদি তা না হয়, আমরা আমাদের কাজ করছি না।

দারা পি. কাপুর 17:04

আমি এটা চেক করব। হ্যাঁ, হ্যাঁ, ঠিক।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 17:07

তবে হ্যাঁ, তাই আপনার, আপনার পরামর্শ বিনামূল্যে। একবার আমরা ডিজাইনে ঢুকে পড়ি, এবং তারপরে এর মতো কিছু সংশোধন করা হয়, তারপরে, আপনি জানেন, এর জন্য কিছু নির্দিষ্ট চার্জ রয়েছে, কিন্তু সেগুলি সৎ হতে, এটি কেবলমাত্র সময়ের জন্য অর্থপ্রদান করা। নকশা কাজ, ঠিক. কিন্তু পরামর্শ নেওয়ার জন্য, আমি বলতে চাচ্ছি, আমি কল্পনা করি না যে প্রত্যেকেই তাদের কী প্রয়োজন বা তাদের কী প্রয়োজন তা বোঝে না। তাই আপনি কারো সাথে সেই বিনামূল্যে কথোপকথন করতে পারেন ঘন্টায় 30 মিনিট, তাদের যা প্রয়োজন সে বিষয়ে শিক্ষিত হতে যতই সময় লাগে। এটাই আমাদের কাজ। আমি বলতে চাচ্ছি, এটা সত্যিই আমাদের কাজ. এবং লোকেরা এটি করবে, আপনি জানেন, মাঝে মাঝে বছরের পর বছর, তাই না? যেমন, আরে, আমি পরের দুই বছরে আমার বাড়ি থেকে চলে যাব। এবং, আপনি জানেন, আমি এই বাড়িটি জিলোতে দেখেছি। এবং দেখে মনে হচ্ছে আমি সেখানে একটি ওয়াইন সেলার রাখতে পারি, আমরা ডিজাইন প্রক্রিয়া শুরু করি। আমি বলতে চাচ্ছি, আমাদের কিছু মাত্রা দরকার, প্রক্রিয়াটি শুরু করার জন্য আপনার কিছু প্রাথমিক তথ্য দরকার। কিন্তু হ্যাঁ, আমরা সেটাই করি। আমরা চাই, আমরা শিক্ষিত করতে চাই, এবং আমরা মানুষকে উত্তেজিত করতে সাহায্য করতে চাই, তাই না? এখানেই আমরা বসে থাকি, কারোরই ওয়াইন সেলারের দরকার নেই। সুতরাং এটি একটি প্রয়োজনীয়তা নয়, এটি একটি বিলাসিতা। এবং, এবং এটা মজা করা উচিত. এবং এটি শিক্ষামূলক হওয়া উচিত, এবং এটি এমন একজন হওয়া উচিত যা শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পুরো অভিজ্ঞতা উপভোগ করছে। এবং এটি সত্যিই আমরা করার চেষ্টা করি।

দারা পি. কাপুর 18:17

আমি বলতে চাচ্ছি, আমি পক্ষপাতদুষ্ট কারণ আমি এখানে কাজ করি। কিন্তু আমার মনে হয় আপনারা সবাই তাই করেন। আমি মিডিয়াতে কাজ করি। এবং আমি প্রতিদিন আরও বেশি করে মার্শালের দলের সাথে কাজ করি। তাই আমি শিক্ষা পাই, আমি শিখছি কিভাবে তারা বিক্রয় করে। এবং আমি শুধু জানি যে আপনার সাথে কাজ করা, আপনি জিনিসগুলি ব্যাখ্যা করার বিষয়ে কতটা সুন্দর, আপনি জিনিসগুলি ব্যাখ্যা করতে কতটা সময় নেবেন এবং তারপরে আপনার যে আবেগ আছে, এটি সংক্রামক। ওয়াইন সম্পর্কে এটি এক ধরণের দুর্দান্ত জিনিস, তাই না? এটা শুধু সব ধরনের মানুষদের একত্রিত করে। এবং আমরা এখনও বিভিন্ন কারণে কিছু উপভোগ করতে পারি।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 18:46

হ্যাঁ, আপনি খুব সঠিক. এবং আপনাকে ধন্যবাদ এবং আমি এটির প্রশংসা করি এবং এটি আবেগ যে আমি বহন করি যে আমার স্ত্রী আপনি জানেন মাঝে মাঝে আমাকে মেরে ফেলতে চায় কারণ এটি কাজ, কিন্তু অন্য সময়ে এটি তার কাছেও বহন করে যখন হঠাৎ তার একটি গ্লাস এবং ওহ, এই মহান. এটা কি? আর তারপর ওহ, চোখ খুলবে তো? সবকিছু ঠিকঠাক ঠিক আছে। আপনি এইমাত্র যা বলেছেন তার অনেক উপায়ে আমি এটিকে গল্ফের সাথে তুলনা করি কারণ আমরা আমাদের জ্ঞান কী এবং কীভাবে আমাদের উপলব্ধি যায় তার সম্পূর্ণ ভিন্ন স্তরে থাকতে পারি তবে আপনি এবং আমি এখনও এখানে বসে এই মদের বোতলটি একইভাবে উপভোগ করতে পারি একই রকম যখন আপনি গল্ফ খেলতে যান। আমি খেলতে যাই রব। সে আমাকে মেরে ফেলে। রব এবং আমি যখন বাইরে যাই তখন আমাদের খুব ভালো সময় কাটে যদিও সে আমাকে 15টি স্ট্রোকে পরাজিত করে কারণ আমরা একসাথে একই গেম খেলতে পারি এবং একই গেমের প্রশংসা করতে পারি এবং এমনকি বিভিন্ন স্তরে একসাথে একে অপরের সঙ্গ উপভোগ করতে পারি। তাই আপনার সংগ্রহগুলি যতটা সম্ভব আনন্দদায়ক হয় তা নিশ্চিত করে আমরা এখানে ঠিক এটাই করার চেষ্টা করছি। আপনার প্রয়োজন যাই হোক না কেন। আমরা যা করছি বা যা করছি তা আমাদের উপভোগ করতে হবে।

দারা পি. কাপুর 20:01

তাই এখন আমরা সত্যিই মজার জিনিসের মধ্যে পেতে যাচ্ছি। আমার মতে. আপনি বলেছিলেন যে আপনি 2005 সাল থেকে এটি করছেন? হ্যাঁ। সেই সময়ের সাথে ওয়াইন সেলারের প্রবণতাগুলি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 20:45

আমরা যখন প্রথম শুরু করেছিলাম, স্টোরেজ ছিল … ওয়াইন সেলারগুলি সুন্দর ছিল হ্যাঁ, কিন্তু ক্ষমতা রাজা ছিল: আপনি কত বোতল সংরক্ষণ করতে পারেন? এটা ছিল ধারণ ক্ষমতা। এবং কোথাও হয়তো এক দশক বা তারও আগে, হয়তো একটু কম, হঠাৎ করেই... সেখানে সবসময় ডিসপ্লে শেল্ফ, বিকল্প ছিল, ঠিক আছে, সুন্দর দেখতে আপনি সবসময় ক্যাবিনেটের বাইরে একটি ডিসপ্লে শেল্ফ রাখতে পারেন। কিন্তু ভিতরে, তারা লেবেলগুলির বিষয়ে সত্যিই যত্নশীল ছিল না, তারা বোতলগুলি সেখানে পেতে চেয়েছিল। ডিসপ্লে শেল্ফ বিক্রি হয়নি কারণ এটি ছিল, ওহ, আপনি একটি ডিসপ্লে শেল্ফ রেখেছিলেন, বোতলটি কাত হয়ে যাবে, আপনি সেখানে স্টোরেজের একটি কেস হারাবেন, ভুলে যান, আমার এটির দরকার নেই। এবং তারপর সব হঠাৎ, এই লেবেল এগিয়ে, এই লেবেল দৃশ্য ধরনের জিনিস আসা শুরু. এবং আপনি জানেন, এই ভিনটেজভিউ র্যাকগুলি রয়েছে এবং তারপরে ডিসপ্লে শেল্ফটি কিছুটা ট্র্যাকশন লাভ করতে শুরু করেছে। এবং, আপনি জানেন, আমি অ্যাডাম স্ট্রামকে কৃতিত্ব দিই, ওয়াইন উত্সাহী সহ-প্রতিষ্ঠাতা, যিনি এটিতে আঙুল তুলেছিলেন এবং বলেছিলেন, আমাদের এটির সাথে কিছু করতে হবে। তিনি যেমন এই প্রবণতা এবং এটি ঘটছে. এবং তাই ভিনোভিউ এর জন্ম হয়েছিল। এবং হঠাৎ করেই, লোকেরা তাদের প্রদর্শনগুলি দেখাতে চেয়েছিল। তারা তাদের লেবেল দেখাতে চেয়েছিল, তারা তাদের লেবেলগুলি প্রদর্শন করতে চায়, তারা কাঁচের দেয়ালগুলির সাথে সেই ডিসপ্লে র্যাকগুলি চেয়েছিল। এবং এটি আসলেই পরিবর্তিত হয়নি যেহেতু আমি বলতে চাচ্ছি, এটি এমন যে আপনি এটি ব্যবহার করার আপনার নতুন ইচ্ছা বলেছেন। আপনি এখানে থাকার পর থেকে এটিই দেখেছেন, তাই না? এবং মানুষ তাদের লেবেল দেখতে চায়. এবং আমি মনে করি এটির অনেকগুলি লেবেলগুলিও দীর্ঘ পথ এসেছে। ওয়াইনারিগুলি তাদের প্যাকেজিং এবং তাদের ডিসপ্লেতে আরও বেশি করে রাখছে। এবং উদ্দেশ্যমূলকভাবে ঠিক, এটি শিল্পের একটি কাজ এবং কখনও কখনও তারা এমনকি আপনি জানেন, শিল্পীর সহযোগিতা। আমি যখন প্রথম শুরু করি তখন একটি বহু তাপমাত্রার প্রবণতা ছিল, যেখানে ইউনিটগুলি উপরে থাকবে রেড ওয়াইন পরিষেবা, মাঝখানে স্টোরেজ এবং নীচে সাদা ওয়াইন পরিষেবা। ঠিক। এবং এটি এখনও কখনও কখনও বাণিজ্যিক জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি সত্যিই এখন বার্ধক্যের দিকে আরও বেশি করে এগিয়ে চলেছে, ঠিক এমনকি ডুয়াল জোন … একই তাপমাত্রায় সমস্ত ওয়াইন স্টোর, রেড ওয়াইন, শ্যাম্পেন, পোর্ট, যাই হোক না কেন 55 ডিগ্রি 53 থেকে 57 ডিগ্রি। শুধুমাত্র যে জিনিসটির জন্য আপনার ডুয়াল জোন দরকার তা হল পরিষেবা কারণ সাদা ওয়াইনগুলি লালের চেয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। সুতরাং আপনি যদি ওয়াইন বার্ধক্য করে থাকেন এবং দীর্ঘমেয়াদে সংরক্ষণ করেন তবে সবকিছুই একক অঞ্চল, এক তাপমাত্রা। মাল্টি জোন, ডুয়াল জোন থেকে দূরে প্রবণতা এখনও আছে, কারণ বিশেষ করে যদি আপনার রান্নাঘরে এবং আপনার ডাইনিং রুমে এটি থাকে এবং আপনি সাদা সাদা ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করতে চান তবে এটি বোঝা যায়। ডুয়াল জোন দুর্দান্ত। কিন্তু প্রায়শই আমরা যা দেখতে পাব তা হল একটি বাড়িতে একাধিক স্টোরেজ সমাধান। উদাহরণস্বরূপ, নীচের দিকে তারা বার্ধক্য পাচ্ছে। এটি সংগ্রহযোগ্য। তারা আগামী কয়েক মাসে কী পান করবে তা হল উপরে।

দারা পি. কাপুর 24:29

এই প্রবণতা সম্পর্কে অন্য একটি প্রশ্ন, আপনি কি মনে করেন যে সেগুলি সেই সময়েও ওয়াইন শিল্পের প্রবণতার প্রতিফলন? আমি জানি অ্যাডাম আমাদেরকে শিক্ষিত করে তুলেছেন আপনি জানেন কেন ওয়াইন উত্সাহী এমনকি একটি কোম্পানি হিসাবে শুরু করেছিলেন যখন এটি 1979 সালে ওয়াইনটি আজকের মতো জনপ্রিয় ছিল না, এটি অ্যাক্সেসযোগ্যও ছিল না। সুতরাং আপনি যখন আমাকে এই জিনিসগুলি বলছেন, এটি অর্থপূর্ণ। ঠিক আছে, এটি কার্যকারিতা সম্পর্কে ছিল। এখন, আমি মনে করি অনেক বছর পরে, এটি একটি স্ট্যাটাস সিম্বল। তাই শুধু লেবেলে শৈল্পিক সহযোগিতাই নেই। কিন্তু যে ভোক্তাদের প্রদর্শন করতে চান প্রবণতা একটি প্রতিক্রিয়া কত?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 25:09

এটা সত্যিই একটি ভাল পয়েন্ট. উত্তরটি হল হ্যাঁ. আমি মনে করি এটি কিসের সাথে সম্পর্কযুক্ত, আপনি জানেন, শিল্পে প্রবণতা রয়েছে। এবং আপনার পয়েন্টে, আমি উল্লেখ করতে ভুলে গিয়েছিলাম যেগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড়গুলির মধ্যে একটি হল বসার ঘরে কাচের ঘেরা ওয়াইন সেলার। ঠিক? হ্যাঁ। আপনি এটা সব সময় দেখতে. এবং সেগুলি ফটোশপড ওয়াইন সেলারের জন্য নয়। কেউ পেয়েছে, পিছনের দেওয়ালে তাদের বসার ঘরে, সেখানে ডিসপ্লে র্যাক রয়েছে, বড় ফ্রেঞ্চ দরজা সহ এই বড় কাচের ঘেরা দরজা। এবং এই মুহূর্তে এটি একটি বিশাল প্রবণতা, ঠিক সেই কারণেই লোকেরা আপনাকে দেখাতে চায়৷ তারা তাদের সংগ্রহ প্রদর্শন করতে চায়৷ অন্যরা মানুষকে তাদের আবেগের মধ্যে আনতে চায়, ওয়াইন তাদের জীবনের অংশ। এবং যখন তারা রাতের খাবারের জন্য বসে বা রাতের খাবারের আগে এবং তারা তাদের সোফায় বসে, তারা মদের বোতল খোলে। এবং এটি তাদের উপায়, আপনি জানেন, মনে হচ্ছে তারা ক্রমাগত ওয়াইন সংস্কৃতিতে আবদ্ধ রয়েছে।

দারা পি. কাপুর 26:06

আমি নিশ্চিত যে আপনার এই কাজ করার বছরগুলিতে, আপনি সেলিব্রিটিদের জন্য কাজ করেছেন। তারা ইন্ডাস্ট্রির সেলিব্রিটি হতে পারে, তারা হলিউডের সেলিব্রিটি, স্পোর্টস সেলিব্রিটি হতে পারে... শুধু আমাদের বলুন, সেখানে থাকা সমস্ত ভ্রমণকারীদের জন্য, লোকেরা অনুরোধ করেছে এমন কিছু পাগল, সবচেয়ে ব্যয়বহুল বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 26:32

যা সত্যিই আকর্ষণীয়, তা হল যে এটি সাধারণত সেলিব্রিটি এবং তারকারা নয় যারা পাগল বৈশিষ্ট্য চান। আসুন এটির মুখোমুখি হই, আমরা জানি অর্থের লোকেরা কিছু টাকা উপার্জন করে, শিল্পের সত্যিকারের টাইটান, তারা চারপাশে নিক্ষেপ করার জন্য কয়েক ডলার পেয়েছে। তাই যারা সাধারণত হয় যে সব আউট হয়, আমার ভাণ্ডার ধরনের জিনিস. পরিপ্রেক্ষিতে আমি সেলিব্রিটি জিনিসটিকে আঘাত করব, এবং তাদের বেশিরভাগই ভাগ করতে চান না, তবে আমরা কেবল বলতে পারি সবচেয়ে প্রিয় একজন, আপনি জানেন, সকালের রেডিও/টিভি শো হোস্ট, যিনি নিউ ইয়র্কে থাকেন , আমাদের তার ভাণ্ডার করতে দেওয়া যথেষ্ট সদয় ছিল. এবং আমাদের সময়ের সিনেমাটিক আইকন বক্সারদের একজনও একজন গ্রাহক। আমি মনে করি সত্য হল, পাগল ডিজাইনের সমস্ত পাগলের জিজ্ঞাসার মধ্যে, এই লোকেরাই তাদের বাড়িগুলির প্রতি খুব উত্সাহী, মদের চেয়েও বেশি৷ এবং আমি এর দ্বারা যা বোঝাতে চাচ্ছি তা হল … আমার একজন গ্রাহকের একটি সেলার ডিজাইন করা হয়েছিল এবং সে ওয়াইন পান করে না, কিন্তু তার বাড়িতে সে কে ছিল এবং সে যে বিনোদন করেছিল তার জন্য তার বাড়িতে একটি ওয়াইন সেলার প্রয়োজন। এবং এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এক ছিল. তিনি আমোদপ্রমোদ করতে পছন্দ করতেন, তিনি লোকেদেরকে তার বাড়িতে স্বাগত জানাতে এবং প্রদর্শন করতে পছন্দ করতেন। তার নিজের বাড়িতে এত গর্ব ছিল যে তিনি সেই ওয়াইন সেলারের প্রতিটি নির্দিষ্ট সেন্টিমিটার নিখুঁত হতে চেয়েছিলেন। এবং এটি এবং এটি এমন কিছু যা আমরা গিয়েছি এবং শট করেছি এবং ভিডিও করেছি এবং আপনি আমাদের ওয়েবসাইটে দেখতে পাবেন, এবং তিনি একটি কাচের প্রাচীর পেয়েছেন যা পুরো সামনে জুড়ে রয়েছে। এখন আমরা সাধারণত আধা ইঞ্চি পুরু কাচ ব্যবহার করি। গ্লাস ভালোভাবে নিরোধক হয় না। তাই আপনাকে কুলিং ইউনিট আপসাইজ করতে হবে। এবং সেখানে মান এবং সমীকরণ আছে যা আমরা করি, কিন্তু তিনি তিন চতুর্থাংশ ইঞ্চি গ্লাস চেয়েছিলেন। আমি ভাল বলেছিলাম, আপনি কেবলমাত্র R মানের অর্ধেক লাভ করতে চলেছেন। এটা অনেক নিরোধক মান যোগ করতে যাচ্ছে না। তিনি বললেন, এটা কোন ব্যাপার না, এটা আরও ধনী দেখাবে, এটি আরও ঘন দেখাবে এবং এটি আমার ওয়াইন সেলারে আরও ভাল দেখাবে। তাই হ্যাঁ, আমি ভাল বলেছিলাম, আমি বলেছিলাম এখানে প্রবেশ করা সত্যিই কঠিন হবে কারণ কাচ ভারী। তিনি যান, চিন্তা করবেন না, আমার কাছে এমন লোক আছে যারা পারে। তিনি নির্দিষ্ট কাঠের তৈরি প্যানেলের সিলিং উত্থাপিত করতে চেয়েছিলেন … প্রতিটি জিনিসের উপর তার বিস্তারিত ছিল আশ্চর্যজনক। এবং এবং তিনি এটির জন্য ব্যয় করেছিলেন, তবে এটিই তিনি চেয়েছিলেন।

দারা পি. কাপুর 26:34

একজন সেলারে সবচেয়ে বেশি কি খরচ করেছে? এই দামগুলি কতটা বেশি যেতে পারে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 29:24

আমরা সেলারে প্রায় অর্ধ মিলিয়ন লাইক পেয়েছি, যা এই ধরনের কারো জন্য। এবং আপাতত তার সংগ্রহ বেড়েছে এবং তার ওয়াইন সেলার পাওয়ার পর থেকে সে আসলে ওয়াইন পান করতে শুরু করেছে। কিন্তু যখন আপনার একটি সংগ্রহ থাকে যা 3 মিলিয়ন, 5 মিলিয়ন, 10 মিলিয়ন হতে পারে, যখন আপনি একটি শতাংশের দিকে তাকান … এটা এমন হয় যখন আপনার কাছে একটি ইউরোকেভ থাকে যা $4,000, $5,000 এবং আপনার সেখানে $20,000-$40,000 মূল্যের ওয়াইন থাকে, সমীকরণ একই ধরনের। প্রায় অর্ধ মিলিয়ন ডলারে একটি 2,000-3,000 বোতল ওয়াইন সেলার যখন আপনি আমাদের $10 মিলিয়ন মূল্যের ওয়াইন পাবেন। সেই সমীকরণটি এখনও কাজ করে কেন এটি বাড়িতে কাজ করে এবং কেন এটি সেই নির্দিষ্ট সংগ্রহের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি তারা বিনিয়োগ করে এবং তারপরে এটি বিক্রি করে। এবং যারা জানেন না তাদের জন্য, EuroCave হল ফ্রান্সে তৈরি প্রধান ওয়াইন সেলার। হস্তনির্মিত। তারা 1976 সাল থেকে আশেপাশে আছে। ওয়াইন উত্সাহী এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের একচেটিয়া পরিবেশক। এবং এটি ওয়াইনের সমস্ত শত্রুদের বিবেচনা করে। এটির আর্দ্রতা রক্ষণাবেক্ষণ রয়েছে, এটির সর্বনিম্ন কম্পন রয়েছে, এটি সর্বোত্তম UV সুরক্ষা পেয়েছে, এটিতে কাঠকয়লা ফিল্টার রয়েছে। তাই যখন আমরা সত্যিকারের ওয়াইন সেলারের কথা বলছি যা ক্যাবিনেট, তখন ইউরোকেভ হল ক্রিম দে লা ক্রিম।

দারা পি. কাপুর 29:50

যখন আমার ডিসপোজেবল ইনকাম আছে তখন জেনে রাখা ভালো।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 30:50

হ্যাঁ, ঠিক আছে, আপনি অন্য যেকোন কিছুর মতো ওয়াইন সেলার চেইনে যান। একটি ছোট দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে আপনি উপরে যান এবং তারপরের পরের জিনিসটি আপনি জানেন, আপনি আপনার নীচের দিকের সমস্ত কিছু তৈরি করতে পারবেন।

দারা পি. কাপুর 31:04

আমার প্রথম পদক্ষেপ কাউন্টার ওয়াইন উত্সাহী [প্রেস্টিজ] ফ্রিজের অধীনে এটি করা হয়েছে। আর এখন আমি ভাবছি এর পরে কি হবে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 31:16

এটি একটি গেটওয়ে ফ্রিজ। এটা অন্য কিছুর মত। গল্ফে ফিরে গেলে, আপনি আপনার প্রথম সেটের লাঠি পাবেন এবং আপনি হ্যাঁ, ভাল, ভালই আছেন। আপনি চিরকাল তাদের সঙ্গে লেগে থাকুন. কিন্তু আপনি কি সেই বাগ দিয়ে ধরা পড়েছিলেন? আপনার মত, আমার একজন ভালো ড্রাইভার দরকার। আমার আরও ভালো পাটার এবং নতুন ক্লাব দরকার। আপনার স্বাদ আরো পরিশীলিত পেতে. এবং তাই আপনার অভিজ্ঞতা আছে.

দারা পি. কাপুর 31:56

তারা কিভাবে ওয়াইন সংরক্ষণ করে তার উপর ভিত্তি করে একজন ব্যক্তির সম্পর্কে আপনি কী বলতে পারেন?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 32:06

তিন ধরনের সংগ্রাহক বিভিন্ন ধরনের আছে। আপনার মতো এন্ট্রি লেভেলের সংগ্রাহক আছেন- ওয়াইন পছন্দ করেন, অভিজ্ঞতা পছন্দ করেন, মদ্যপান উপভোগ করেন এবং সঠিক তাপমাত্রায় সেই 20-40 বোতলগুলি সংরক্ষণ করার জন্য কিছু প্রয়োজন। একবার আপনার কাছে সেই ছোট ওয়াইন সেলারটি পেয়ে গেলে, এটি আপনাকে সেই সামান্য গর্ব দেয়, যেমন, আরে, আমি শুধু আমার গেমটি বাড়িয়েছি, আমি একটি ওয়াইন সেলার পেয়েছি। রান্নাঘরে 8-বোতল র্যাক সহ সবার তুলনায় আপনি পরবর্তী স্তরে এসেছেন। এবং তাই আমার কাছে যে এন্ট্রি লেভেল ওয়াইন পানকারী, তিনিই এই শব্দটি ছড়াতে শুরু করেন, আরে, বন্ধুরা, এটি মজাদার। এবং যখন আপনি এই ওয়াইনটি ওয়াইন সেলারে রাখেন, তখন এটি সামগ্রিকভাবে অভিজ্ঞতাকে পরিবর্তন করে, যখন আপনার এটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকে এবং আপনি এটিকে সঠিক তাপমাত্রায় টেনে আনছেন কারণ এটি একটি পার্থক্য করে। পরিবেশন তাপমাত্রা একটি পার্থক্য করে। ঘরের তাপমাত্রা 70 থেকে 75 ডিগ্রি নয়। যখন লোকেরা বলে রেড ওয়াইন ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত যা সঠিক ঘরের তাপমাত্রা নয়। ঘরের তাপমাত্রা 60-65 ডিগ্রির মতো। সুতরাং যখন লোকেদের রান্নাঘরে তাদের র্যাক থাকে এবং এটি 75 ডিগ্রি হয় এবং তারা এটিকে টেনে বের করে পরিবেশন করে, তখন এটি খুব গরম। এবং সেই কারণেই সেই ওয়াইনগুলিতে অ্যালকোহলের স্বাদ খুব বেশি হতে পারে। ওয়াইন গরম হলে অ্যালকোহল বেশি বের হয়। তারপর পরবর্তী আপনি উত্সাহী বা সংগ্রাহক আছে. এই লোকেদের কাছে 500 থেকে 1000 বোতলের মতো, এক মুঠো ক্যাবিনেট হতে পারে, একটি ছোট মদের ঘর হতে পারে, সিঁড়ির নীচে হতে পারে। এবং এখন তাদের একটি সংগ্রহ রয়েছে যেখানে তাদের হাতে মুষ্টিমেয় বোতল রয়েছে, এমনকি তাদের সংগ্রহের অর্ধেকও, যে তারা একটি উদ্দেশ্যে বার্ধক্য পাচ্ছে। তারা একটি উপলক্ষ্যের জন্য সঞ্চয় করছে, তারা হয়ত কিছু বিক্রি করার জন্য সঞ্চয় করছে, হয়তো তারা তাদের কিছু ওয়াইনের জন্য বিনিয়োগের উদ্দেশ্য নিয়ে কাজ করছে। তারা একটি সুরক্ষা দৃষ্টিকোণ থেকে তাদের সেলারের যত্ন নেয়, কিন্তু তাদের এটি একটি বড় প্রদর্শনী, শোকেস বিক্রেতা হওয়ার দরকার নেই। তাই এই মানুষ যে পছন্দ আছে, আপনি জানেন, তাদের বেসমেন্ট মধ্যে 1000 বোতল ভুগর্ভস্থ. আমার মনে হয় আমি এর মধ্যে পড়ে যাই। আমার একটি ইউরোকেভ আছে এবং আমার রান্নাঘরে আরেকটি ছোট আছে। আমার কাছে সম্ভবত 250 300 বোতল আছে, যার বেশিরভাগই আমি খুলছি এবং এর মধ্য দিয়ে যাচ্ছি কিন্তু যদি আমার কাছে থাকে তবে আপনি 25-30 বোতল জানেন যা আমি আমার বাচ্চাদের সাথে খোলার আশা করছি। তাদের প্রত্যেকের আমার ইউরোকেভের একটি তাক আছে। তাই যারা কিছু সংগ্রহযোগ্য যে আমি আছে. এবং তাই এটি একটি সংগ্রাহকের পরবর্তী স্তরের সেই ধরণের। এবং সেই লোকেরা হল সেই লোকেরা যারা নাপা যায়, যারা তাদের ওয়াইন ট্রিপ নেয়, যারা ওয়াইন ক্লাবে যোগ দেয়, যারা সেই ওয়াইন সংস্কৃতিকে তাদের ঘরে ফিরিয়ে আনতে চায়, ঠিক আছে। এবং তারপর আপনি প্রদর্শন বন্ধ আছে. আপনার কাছে এমন একজন ব্যক্তি আছে যেটি কেবল তাদের ওয়াইনই নয়, তাদের ভাণ্ডারও দেখাতে এবং প্রদর্শন করতে চায়। তারা সেই কাঁচের প্রাচীর চায়, তারা দেখাতে চায় তাদের ঘরটি কতটা শীতল কারণ তাদের বাড়িটি এমন একটি ঘর। এবং ঈশ্বর আশীর্বাদ করুন. ঠিক? আপনি জানেন, ইনডোর টেনিস কোর্টের পাশের ওয়াইন সেলার এবং তার পাশে মিডিয়া রুম থাকবে। তারা এখনও বয়স এবং বিনিয়োগ উদ্দেশ্য এবং যে সব হতে পারে. কিন্তু তারা নাও হতে পারে। তাদের বাড়িতে সেই ঘরটি থাকতে পারে কারণ বাড়ির সেই ধরণের সেলার দরকার। এবং তারপরে তারা আর কিসের সাথে জড়িত - তাদের আর কোন শখ আছে? কারণ প্রায়শই নয়, আপনি সেই শখগুলিকে ওয়াইন সেলারের মধ্যে বা ওয়াইন সেলারের বাইরে খুঁজে পাবেন। স্বাক্ষরিত অটোগ্রাফ করা জার্সি। এবং ফুটবল জার্সি এবং, আপনি জানেন, সিনেমা তারকা এবং জিনিস থেকে স্মারক. তাই তারা এখন তাদের শখ নিচ্ছেন এবং সেই ওয়াইন সেলারের মধ্যেই তাদের মিশে যাচ্ছে। এবং যে অংশ হয়ে যায়.

দারা পি. কাপুর 37:12

ওয়াইন জীবনের ফ্যাব্রিক, আপনার ঘরের ফ্যাব্রিক।

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 37:19

এটি সেই সময়ে উপায় এবং স্থানের ব্যাপার হয়ে দাঁড়ায়। এবং এটি আমরা যা করি তার অংশ, সেই পরামর্শের অংশ। এই বাড়িতে কোথায় যাচ্ছে? এবং আপনি কি করতে খুঁজছেন? এবং আমরা সেই প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করব। আপনি কি আপনার সমস্ত ওয়াইন প্রদর্শন করতে চান? অথবা আপনি কি কেবল একটি কার্যকরী ওয়াইন সেলার খুঁজছেন এবং এটি সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার জন্য কোথাও? এবং তাই আমরা চেষ্টা করি এবং সেই গ্রাহকরা শুরু থেকে কোথায় আছে তা পরিমাপ করি, তাই আমরা জানি তাদের সেলার যাত্রায় তাদের কোন দিকে নিয়ে যেতে হবে।

দারা পি. কাপুর 37:59

মজার জন্য একটি শেষ প্রশ্ন। আপনি কার সংগ্রহ অ্যাক্সেস করতে আপনার অন্য হাত হারাতে ইচ্ছুক হবে?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 38:10

আমি DRC এর বেসমেন্টে যেতে চাই। বারগান্ডির ডোমেইন দে লা রোমানি-কন্টি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং তর্কাতীতভাবে উৎপাদিত সেরা বারগান্ডি। এবং আমি কখনই ছিলাম না, আমি গল্প শুনেছি, আমি গুজব শুনেছি যে ওয়াইন সেলারে এমন কিছু অবশেষ আছে যা 1800 এর দশকের মতো ফিরে যায় যখন তারা পছন্দ করে, আপনি জানেন, প্রথম বারগুন্ডিতে উত্পাদন শুরু করেছিলেন। এবং আমি বলতে চাচ্ছি, আমি একবার তাদের ওয়াইনগুলির একটির স্বাদ নিয়েছি এবং এটি হাঁটু বাকলিং ছিল, তাই না? আপনি বিশ্বাস করতে পারবেন না যে একটি ওয়াইন এর মতো স্বাদ নিতে পারে। সুতরাং, এটি কোনও ব্যক্তিগত বিক্রেতা নয়, তবে আমি যদি কয়েক দিনের জন্য একটি বালিশ এবং একটি কম্বল নিয়ে আসতে পারি, আমি ঠিক থাকব।

দারা পি. কাপুর 39:10

এবং শিল্পের সংগ্রহে কোন সেলিব্রিটি বা কেউ আছে যাকে আপনি দেখতে আগ্রহী?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 39:14

LeBron এর কিছু সেলার আছে. তিনি যা করছেন তা নিয়ে আমি অনুমান করব, এবং এই মুহূর্তে ওয়াইনের এত বড় দূত হওয়ার জন্য ঈশ্বর তাকে আশীর্বাদ করুন, তিনি সত্যিই এটি উপভোগ করছেন। তিনি এটিকে বিভিন্ন উপায়ে প্রকাশ করছেন। হ্যাঁ, আমি তার সাথে তার সেলারে যেতে চাই।

দারা পি. কাপুর 39:17

আমরা বন্ধ করার আগে আপনি অন্য কিছু বলতে চান?

মার্শাল টিল্ডেন III, DWS, CSW 39:18

একটি জিনিস যা আমি শুধু রেখে যাচ্ছি, আপনি জানেন, ওয়াইন বিবর্তিত হয়। এটি একটি চিজি লাইন, কিন্তু আমি এটি পছন্দ করি, সাইডওয়েজের সেই লাইনটি যে ভার্জিনিয়া ম্যাডসেন বলেছেন, আপনি জানেন কেন তিনি ওয়াইন পছন্দ করেন, কারণ এটি সর্বদা বিকশিত হয় এবং এর স্বাদ আলাদা। আপনি জানেন, যে কোনো দিন আপনি এটি খুলবেন, এটি আগামীকাল ভিন্ন এবং এক বছরে ভিন্ন স্বাদ পাবে। এবং এটাই আমার কাছে, কেন আমি ওয়াইন এবং ওয়াইন স্টোরেজ সম্পর্কে এত উত্সাহী। আমি যাত্রা ভালোবাসি. আমি বিবর্তন ভালোবাসি. আমি এখন এটির একটি বোতল এবং এক বছরে একটি বোতল থাকতে ভালোবাসি এবং এটি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে এবং এটি কীভাবে আলাদা? এবং এটি করে এমন অন্য কিছুই নেই। ওয়াইনের মতো কিছুই নেই যা সেই আবেগকে প্রকাশ করে। সত্যিই সেই অভিজ্ঞতা বাড়াতে স্টোরেজের জন্য সঠিক পরিবেশ থাকার মতো কিছুই নেই। এবং যদি আমরা আমাদের অভিজ্ঞতা দিয়ে আমাদের সেরা জীবনযাপন না করি তবে আমরা কী করছি?

দারা পি. কাপুর 41:21

এটা সুন্দর, মানুষ. আমি এইটা খনন করি. আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, মার্শাল. এই অসাধারণ হয়েছে. চিয়ার্স। হ্যাঁ। চিয়ার্স। একটি মহান সপ্তাহান্ত আছে, সবাই. ধন্যবাদ