আর্দ্রতা, অসম বৃষ্টিপাত এবং বন্ধ্যাত্ব মাটির জন্য পরিচিত একটি রাষ্ট্র, ফ্লোরিডায় ওয়াইন উত্পাদন প্রহসনের মতো মনে হবে। তবে ১৫ states৪ সাল থেকে আঙুরগুলি রোপণ করা, চূর্ণ করা এবং সানশাইন রাজ্যে ওয়াইনে পরিণত করা হয়েছে, এর আগে রাজ্যগুলির আগে ক্যালিফোর্নিয়া ।

এখন, কয়েক বছর ধরে ইউরোপীয় জাতগুলি বৃদ্ধির চেষ্টার পরে, উত্পাদকরা দেশীয়কে আলিঙ্গন করেন মাস্কাডাইন আঙ্গুর এবং অন্যান্য ফলগুলি বোতলজাতীয় বোতলগুলিতে যা ফ্লোরিডার ওয়াইনগুলির শতাব্দী পুরানো গল্প বলে।

ফটো সৌজন্যে লেকারিজ ওয়াইনারি

একটি দীর্ঘ ইতিহাস

কেউ কেউ বলছেন যে স্পেনীয়, যিনি এখন উত্তর-পূর্ব উপকূলে সেন্ট অগাস্টিন colonপনিবেশ স্থাপন করেছিলেন, তিনি আধুনিক আমেরিকার আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম মদ প্রস্তুতকারী হয়েছিলেন ১৫65৫ সালে। অন্যান্য উত্স অনুসারে, জলদস্যু অধিনায়ক জন হকিন্স নথিভুক্ত করেছেন যে ফরাসি হুগেনোটস মুখে মুখে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন 1564 সালে বর্তমান জ্যাকসনভিলির নিকটে অবস্থিত ফোর্ট ক্যারোলিনের সেন্ট জনস নদী।

এটি নিউ ওয়ার্ল্ড হিসাবে পরিচিত যা মদ তৈরির প্রথম রেকর্ড রয়ে গেছে। তবে নৃ-তাত্ত্বিক প্রত্নতাত্ত্বিক ড। ক্রিস্টাল ডোজিয়ের ১৯৯। সালে অনুসন্ধানগুলি প্রকাশ করেছিলেন প্রত্নতাত্ত্বিক বিজ্ঞানের জার্নাল 2020 সালে এটি কেন্দ্রীয় নেটিভ আমেরিকানদের দ্বারা পূর্বের ওয়াইন মেকিংয়ের দিকে নির্দেশ করে টেক্সাস ।

তাদের প্রথম শুরু হওয়া সত্ত্বেও, ফ্লোরিডা মদ প্রস্তুতকারীরা কয়েক শতাব্দী ধরে ইউরোপের বৃদ্ধির জন্য লড়াই করেছিল ভিনিটিস ভিনিফেরা তাদের অভাবিত জলবায়ুতে আঙ্গুর। ফ্লোরিডা তার দেশীয় ফল, মাস্কাডাইনকে আলিঙ্গন করেছিল, এমনটি পরে হয়নি।

ফ্লোরিডার ওয়াইন শিল্পকে সমর্থন করছে

1923 সালে, অলাভজনক ফ্লোরিডা গ্রেপ গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন (এফজিজিএ) রাজ্যের ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য উপযুক্ত আঙ্গুর নিয়ে গবেষণা স্পনসর করার জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

রাজ্য আইনসভা পরে ১৯ 197৮ সালে ফ্লোরিডা ভ্যাটিকালচার পলিসি আইন কার্যকর করে It ভিটিকালচার এবং ছোট ফল গবেষণা কেন্দ্র Center at ফ্লোরিডা কৃষি ও যান্ত্রিক বিশ্ববিদ্যালয় (এফএএমইউ), যার লক্ষ্য 'বুনিয়াদী এবং প্রয়োগিত গবেষণা পরিচালনা করা এবং পরিষেবা সরবরাহ করা যা ফ্লোরিডায় একটি ব্যবহারযোগ্য ভ্যাটিকালচার শিল্পের উন্নয়নের প্রচার করবে” '

1835, 1894 এবং 2010 এর শীতের সময় সংঘটিত 'বিগ ফ্রিজ' ফসলের বৈচিত্র্যের জন্য একটি সতর্কতা প্রেরণ করেছে।

'আঙ্গুরগুলি সিট্রাস গ্রোভে হিমের ক্ষতির ঝুঁকির কারণে যুক্তিসঙ্গত বিকল্প নগদ ফসল,' এফএএমইউ-র ভিটিকালচার অ্যান্ড স্মল ফলের কেন্দ্রের অধ্যাপক ও পরিচালক ড। ভিওলিটা সোলোভা বলেছেন।

বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা আঙ্গুর এবং জলবায়ু সম্পর্কে আরও গবেষণা চালিয়ে যাওয়ার জন্য কর্মশালা, হাতের গবেষণা এবং সহযোগী প্রকল্পের জন্য এফএএমইউতে যান।

২০১২ সালে, রাজ্য আইনসভা ফ্লোরিডা ভ্যাটিকালচার নীতি আইন পাস করে এবং এটি তৈরি করে ফ্লোরিডা ফার্ম ওয়াইনারি প্রোগ্রাম । একটি সার্টিফাইড ফ্লোরিডা ফার্ম ওয়াইনারি হতে, উত্পাদিত ওয়াইনগুলির 60% অবশ্যই ফ্লোরিডায় উত্পন্ন কৃষিজাত পণ্য থেকে তৈরি করতে হবে।

ভাষা কী চুন, আম এবং অ্যাভোকাডোর মতো অনেকগুলি দেশীয় খাবার থেকে ওয়াইন তৈরির দরজা উন্মুক্ত করে।

অ্যালেন কুলি, ওয়াইন মেকার, উত্পাদক, পাউয়ার, মওয়ার এবং জ্যাক-অফ-অল-ট্রেডের মতে, তবে মাস্কাডিন ফ্লোরিডার ওয়াইনের রাজা রয়েছেন remains গ্রীষ্মে ক্রাশ ওয়াইনারি ফোর্ট পিয়ার্সে তিনি টানলেন ওয়েবেজমিন ’ লেবেলের সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইন হিসাবে মাস্কাডাইন।

ফলদায়ক, বন্ধুত্বপূর্ণ Muscadine

২০২০ খ্রিস্টাব্দে, বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য মশকাদিনের 300 টিরও বেশি স্ট্রেন চাষ করা বা বংশজাত ছিল। এই স্ট্রেনগুলি চিনির সামগ্রী, অম্লতা, ট্যানিন এবং পলিফেনল স্তর, ত্বকের রঙ এবং গন্ধ।

মাস্কাডাইন মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহী সাদা, লাল এবং গোলাপগুলি শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে। সসলোভা অনুসারে, মাস্কাডাইন শীতল পরিবেশনের পক্ষে এটি সর্বোত্তম।

কুলি বলেন, 'আমাদের ওয়াইনটি মাস্কাডিনের স্টেরিওটাইপ, সেই মিষ্টি দক্ষিণী ঘরোয়াভাবে তৈরি দেশটির স্বাদ যেমন আপনি [আপনার] বাড়ির উঠোনে তৈরি করেন,' কুলি বলে। “এটা ফল-এগিয়ে। এটা হালকা। এটি খুব বন্ধুত্বপূর্ণ। এটি কোনও অন্ধকারের মধ্যে কোনও অন্ধকার, অন্ধকার গোপন রহস্য লুকিয়ে রাখেনি যা কাচের মধ্যে অর্ধেক অবধি বাইরে বেরিয়ে আসে। এটা কি হয়.'

এমনকি আপনি পোর্ট-স্টাইলের মিষ্টি Muscadines খুঁজে পেতে পারেন find

তবে ফ্লোরিডা থেকে আসা মাস্কাডাইন বয়সের দক্ষতার জন্য পরিচিত নয়।

'মাস্কাডাইন ওয়াইনগুলি তাদের নতুন, ফলমূল চরিত্রের সর্বোত্তম উপভোগ করার জন্য বোতলজাত করার তিন বছরের মধ্যে খাওয়া উচিত,' জিন বার্গেস বলেছেন, ওয়াইনমেকিং অপারেশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট / ডিরেক্টর সান সেবাস্তিয়ান ওয়াইনারি এবং ল্যাকরিজ ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র । 'এই ওয়াইনগুলির সাথে কোনও সত্যিকারের বার্ধক্য নেই” ' এই ওয়াইনারিগুলি তাদের দক্ষিন রেড এবং সানব্লুশ ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত, দেশীয় মাস্কাডাইন মিশ্রণের উভয় পণ্য।

গ্রীষ্মে ক্রাশ ওয়াইনারি সৌজন্যে

ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং স্থায়িত্ব

দেশের অন্যান্য অঞ্চলের মতো, ফ্লোরিডায় কোনও আমেরিকান ভিটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ) বা বিতর্কিত কৃষি সংজ্ঞাযুক্ত কৃষি অঞ্চল নেই।

উত্তর ফ্লোরিডায় বেশিরভাগ আঙ্গুর চাষ এবং ফসল হয়, মধ্য ফ্লোরিডার দক্ষিণে দক্ষিণে কয়েকটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ।

কুলি বলেন, “এটি গভীর দক্ষিণের একটি আঙ্গুর। “এবং দ্রাক্ষালতাগুলি কীগুলির মতো দক্ষিণে বৃদ্ধি পায় তবে সেগুলি ফল দেয় না। ওকেচোবি লেকের দক্ষিণ প্রান্তে ফলের ফলস্বরূপ থামে।

অপছন্দনীয় গ্রেনাচ এবং অন্যান্য পাতলা চামড়াযুক্ত ইউরোপীয় আঙ্গুর, Muscadine এর ঘন ত্বক রয়েছে যা ফ্লোরিডায় ছড়িয়ে পড়া ছাঁচ এবং ছত্রাকজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে।

দেশি আঙ্গুরকে অ-নেটিভ হাইব্রিডের উপরে ব্যবহার করার সুবিধা হ'ল ছত্রাকনাশক এবং কীটনাশক প্রয়োজনীয়। মাস্কাডাইন গরম জলবায়ুতে রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করে, তাই তাদের অ-নেটিভ হাইব্রিডের তুলনায় অনেক কম স্প্রে করা প্রয়োজন।

পিয়েরস ডিজিজ, মাটি-জন্মে ইস্যু, যা লিফ্প্প্পার দ্বারা আটকানো, অ-দেশীয় লতাগুলির জন্য উদ্বেগ।

“সুতরাং, আপনি ভাবতে পারেন,‘ এটি ফ্লোরিডায় উষ্ণ। আমি এখানে ভূমধ্যসাগরে উত্থিত কিছু বাড়তে পারি ’ চৌতাউকা আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি । 'এমনকি যদি আপনি এটি একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে বাড়ানোর চেষ্টা করেও, অবশেষে এটি পিয়ের্সের রোগে আক্রান্ত হতে চলেছে।'

মানুষ যেহেতু জৈবিক উত্পাদনের দিকে আরও বেশি মনোনিবেশিত হয় এবং যেখানে তাদের খাদ্য আসে, তাই কাউই যেমন বলেছেন, 'মাদার প্রকৃতির সাথে কুস্তি' প্রতিদ্বন্দ্বী বলে মনে হয়।

অন্যান্য কৃষি পণ্যগুলির মতো, মাস্কাডিনেরও একটি সুপ্ত মরসুম প্রয়োজন। এবং যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম মিঠা পানির হ্রদ, লেক ওকেচোবির দক্ষিণে জলবায়ু ফলমূল উত্সাহ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তাপমাত্রার ওঠানামা সরবরাহ করে না।

কুলি বলেন, 'মুশকাদিনগুলি সুপ্ত হয়ে গেছে তা জানার জন্য শীতকালীন সময় দরকার। 'আমি এটিকে এমন একটি কম্পিউটারে রিসেট বোতামটি চাপানোর সাথে তুলনা করি যেখানে তারা জানে, ওকে, এটি আমাদের ডাউনটাইম।'

FAMU এর ভিটিকালচার প্রোগ্রাম অদৃশ্যকরণের সাথে ছোট উইনারিজকে সহায়তা করার জন্য একটি ডিজিটাল ডাটাবেস তৈরি করছে। সোলোভা বলেছেন যে তিনি আশা করেন যে এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিদের তাদের ক্রমবর্ধমান অবস্থার বিশ্লেষণ করতে এবং সাফল্যের জন্য সেরা আঙ্গুর এবং প্রক্রিয়াগুলির জন্য সুপারিশ সরবরাহ করার একটি সরঞ্জাম হয়ে উঠবে।

প্রোগ্রামটি ওয়ার্কশপ, শিক্ষাগত প্রসার এবং রাজ্য ওয়াইনারি এবং তাদের কর্মীদের জন্য অনসাইট প্রশিক্ষণও সরবরাহ করে।

'আপনি যখন আঙ্গুর দিয়ে কিছু করেন — এটি বাছাই করা, তা ওয়াইনারিতে পেয়ে, টিপতে, তাড়াতাড়ি করে দেওয়া — আপনি কখনই মানের উন্নতি করতে পারবেন না,' কাউই বলেছেন। “আপনি কেবল সেই গুণটি বজায় রাখতে এবং গাইড করতে বা আকার দেওয়ার চেষ্টা করছেন। এটি আমাদের নিজস্ব আঙ্গুর উত্থানের এক বড় সুবিধা। আমরা এটিকে মাটি থেকে বোতল পর্যন্ত ভ্রমণ করি। ”

ফটো সৌজন্যে লেকারিজ ওয়াইনারি

ফ্লোরিডা ওয়াইন অভিজ্ঞতা

যদি ফ্লোরিডা একটি জিনিস বুঝতে পারে তবে তা বিনোদন। ওয়াইনারি ওয়াইন-স্টমপিং ইভেন্ট এবং এমনকি আর্ট ক্লাসের সাথে ফ্রি টেস্টিং এবং ট্যুর অফার করে।

তবে এফজিজিএ যখন কাছে এসেছিল রোলিনস কলেজ ওয়াইনের ট্রেইল তৈরি করতে গবেষকরা দেখতে পেলেন যে এটি কার্যকর ছিল না কারণ ফ্লোরিডার প্রযোজকরা ছোট এবং ভৌগলিকভাবে দূরবর্তী হতে চান।

তবে তারা সুপারিশ করেছিল যে 'ফ্লোরিডা অভিজ্ঞতা' তৈরি করার জন্য ওয়াইনারিগুলি বিনোদনমূলক ক্রিয়াকলাপ, রেস্তোঁরা এবং থাকার জন্য চারপাশে আয়োজন করে।

স্নেবলি রেডল্যান্ডের ওয়াইনারি হোমস্টেডে, বিনোদনের কোণটি আলিঙ্গন করেছিলেন।

'আমরা বড়দের জন্য নিজেদেরকে ডিজনি বলি, আমাদের ঝর্ণা ভরা একটি উঠোন আছে, পুকুরগুলি কোয়ে স্টক করে যেখানে বাচ্চারা ঘুরে বেড়ায় এবং অন্যান্য বাচ্চাদের সাথে দেখা করতে পারে যখন প্রাপ্তবয়স্করা আশেপাশে বসে উপভোগ করতে পারে,' মালিক পিটার শ্নবিলি বলেছেন। 'ফ্লোরিডা কীগুলি থেকে প্রবাল শিলা দিয়ে আমরা তৈরি একটি কাস্টম টেস্টিং বার রয়েছে'

গ্রীষ্মে ক্রাশ বিনোদনও সাথে নিয়ে আসে।

কুলি বলেন, 'আমাদের এক একর জমি কেবল ইভেন্টের জন্য এবং এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে শিথিল করার জন্য।' “আমরা সর্বত্র চেয়ার পেয়েছি। আমরা পুকুর দিয়ে দুলছি। আমাদের কাছে পর্যাপ্ত আসনবিহীন একটি ডক এবং একটি কভার প্যাভিলিয়ন রয়েছে। উইকএন্ডে, আমরা লাইভ মিউজিক করি। আমরা আর্ট প্রদর্শনী ও গাড়ি শোও হোস্ট করি।

ফ্লোরিডা একটি পর্যটন কেন্দ্র, তবে কুলির মতে, 'লোকেরা ভ্রমণ করার সময় তারা যে অঞ্চলে ঘুরে বেড়াচ্ছে সেই স্বাদে স্বাদ নিতে চায়। তারা ফোর্ট পিয়েরসে ফোর্ট পিয়ার্স ওয়াইন ব্যবহার করতে আসে ... এটি ফ্লোরিডার একটি বৃহত্তর অভিজ্ঞতা সম্পর্কে।

কিছু ওয়াইনারিগুলির জন্য, এটি ইতিহাস সম্পর্কিত। সান সেবাস্তিয়ান ওয়াইনারি সেন্ট অগাস্টিনের মাঝে বসে, যা 'দেশের প্রাচীনতম শহর' হিসাবে পরিচিত।

ট্যুরগুলি আপনাকে নিউ ওয়ার্ল্ডে ওয়াইনের ইতিহাসের পাশাপাশি সান সেবাস্তিয়ানের বোন ওয়েকারি ল্যাকেরিজ ভাইনইয়ার্ডসে ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়া সম্পর্কে গাইড করবে। সান সেবাস্তিয়ান বন্দর ব্যতীত লেকারিজ উভয় ওয়াইনারে সমস্ত ওয়াইন সরবরাহ করে।

ফ্লোরিডা ওয়াইন আবেদন

মাস্কাডাইন আঙ্গুর প্রায়শই অসম্পূর্ণ এবং ভারসাম্যহীন হিসাবে বরখাস্ত করা হয়। তবে এই ওয়াইনগুলি গোলাপের ক্রেজ এবং একটি নৈপুণ্যের বুম থেকে শ্রোতা অর্জন করেছে যা ছোট ব্যাচের দ্রাক্ষাক্ষেত্র তৈরি করেছিল।

'আমরা যা করি তার জন্য আমরা খুব গর্বিত,' কাউই বলেছেন। “আমরা মনে করি এটি আমাদের কে তা প্রদর্শন করে। আমরা মূল্যবান-যুক্ত কৃষিকাজ অনুশীলন করি যা টেকসই এবং দেশীয় আঙ্গুর সম্মান করে।

কুলির জন্য, এটি প্রতিটি ওয়াইনারিটির স্বতন্ত্রতা।

'আপনি পরিবার, লোকদের জন্য মদ তৈরি করেন এবং যে অঞ্চলে এটি বিদ্যমান রয়েছে তার জন্য আপনি একটি ধারণা পেয়ে যান,' তিনি বলেছেন। “ওয়াইন প্রশংসা আর একটি অভিজাত ক্লাব হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। আমি বলতে চাই যে আপনি সবার জন্য একটি ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন find কারও কারও কাছে এটি একটি মাস্কাডাইন ওয়াইন।