এটি একটি বরং হ্যান্ডসাম ইমেজ: নেপোলিয়ন বোনাপার্ট তার ঘোড়াটি একটি গল্ফ থেকে একটি স্টল পর্যন্ত রেখে তার স্যাডলবাগ থেকে শাম্পাগানের বোতল এবং তার পাশ থেকে একটি তরোয়াল টানছে। একটি দ্রুত, অনুশীলন স্ট্রোকের সাহায্যে, তিনি বোতলটির উপরের অংশটি কেটে ফেলেন, যা উভয় বুদবুদ এবং উদযাপনের বাতাস বাতাসে প্রেরণ করে।

আমরা কখনই জানব না যে বোতলজাতীয় বোতল সাবদার করা হয় (এটিও ডাকা হয়) জঘন্যতা ) নেপোলিয়ন নিজে থেকেই উদ্ভূত। তবে আমরা জানি যে নেপোলিয়োনিক যুদ্ধের সময় এটি কার্যকর হয়েছিল এবং তার সৈন্যদের প্রথম দিকে নাটকীয়ভাবে জনপ্রিয় করে তুলেছিল একটি ব্লেড (বা সাবার) দিয়ে চ্যাম্পাগন বোতলটি শীর্ষে ছুঁড়ে মারতে।

ওয়াইন উত্সাহী নির্বাহী সম্পাদক সুসান কোস্টরজেওয়া তার ক্ষয়ক্ষতির দক্ষতা প্রদর্শন করছেন

আপনি যদি ক্লাসিক রুটে যেতে চান তবে এমন সংস্থাগুলি রয়েছে যা বিভিন্ন দামের শীর্ষস্থানীয় সাবার সরবরাহ করে। পেশাদাররা তাদের দক্ষতাগুলিও প্রায়শই সম্মানিত করে, যা উদযাপনের খাবারের জন্য উত্সব বায়ু দেয়।

“আমরা এখানে প্রচুর শ্যাম্পেইন বিক্রি করি বকারাট হোটেল , 'সম্পত্তির খাবার ও পানীয়ের পরিচালক ম্যাথিউ ইয়ামোম বলেছেন। তিনি প্রায়শই এই নিউইয়র্ক সিটির ভেন্যুতে বোতলগুলি সাবার করেন, কোনও বাগদান বা উত্সব মঙ্গলবার হোক।

ইয়ামোম বলেন, 'চ্যাম্পাগেনকে কীভাবে খোলা বোঝানো হয়েছিল তা নয়, তবে আমার কাছে চ্যাম্পাগেন উদযাপন এবং আনন্দের প্রতিনিধিত্ব করে।' 'আমি কয়েক জন সাবার্সের মালিক ... একটি হ'ল ফরাসী ব্র্যান্ডের, লাগুওয়েলে । আমার প্রিয়টি হ'ল আমি চম্পাগেনের রেইমস শহরে একটি ফ্লাই মার্কেটে পেয়েছি। এটি নেপোলিয়নের যুগে, 19 শতকের।

'আমি যেটি পেতে পছন্দ করব তা হ'ল স্টার্লিং-সিলভার হ্যান্ডেল সহ বিখ্যাত প্যারিসিয়ান সিলভারস্মিথের স্টেইনলেস স্টিলের ফলক সহ একটি স্পোক সাবার, ক্রিস্টোফেল '

স্পার্কলিং ওয়াইনে বিশেষজ্ঞ হতে আপনার গাইড

শ্যাম্পেন সাবরিং টিপস: এসেনশিয়ালস

আপনি ক্র্যাকিংয়ের আগে, সফলভাবে এবং নিরাপদে — বোতল সাবার করার জন্য কয়েকটি প্রয়োজনীয় টিপস এখানে রইল।

'চ্যাম্পেনের প্রতিটি বোতল দুটি অর্ধেক একসাথে একত্রিত হয়, এবং ভিতরে গাড়ির চাপের চেয়ে পাঁচগুণ চাপ থাকে,' সেগার বলেছেন। 'সাবরিং কেবল দুর্বল চাপ বিন্দুতে নিখুঁত কম্পনের মাধ্যমে বোতলটি খুলছে, যেখানে সীম বোতলটির ঠোঁটের সাথে দেখা করে।'

ইয়ামোম চম্পাগনের একটি শীতল শীতল বোতল দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেয়। প্রসেকোও কাজ করবে, তবে একটি শীতল তাপমাত্রা এবং ওয়াইনের অভ্যন্তরীণ চাপ অপরিহার্য।

“একবার, আমি একটি রেস্তোঁরায় আক্ষরিক অর্থে পুরো বোতলটি ভেঙে দিয়েছিলাম। এটি একটি জেরোবাম যা চ্যাম্পেনের নিয়মিত চারটি বোতল সমেত। এটি একটি সম্পূর্ণ বিপর্যয় ছিল। ' Atমাথিউ ইয়ামোম, খাদ্য ও পানীয় পরিচালক, ব্যাকারেট হোটেল

'এক সময়, আমি আক্ষরিক অর্থে একটি রেস্তোঁরায় পুরো বোতলটি ভেঙে দিয়েছিলাম,' ইয়ামুম বলে says “এটি একটি জেরোবাম ছিল চারটি নিয়মিত বোতল সমেত চ্যাম্পেনের সমেত। এটি একটি সম্পূর্ণ বিপর্যয় ছিল।

“কাচের বোতলগুলির ত্রুটি থাকতে পারে এবং তাপমাত্রা খুব গুরুত্বপূর্ণ। বোতল যত শীতল, তত সহজতর হবে সাবার করা। এছাড়াও, কিছু চ্যাম্পে ব্র্যান্ড বোতলগুলির বিভিন্ন আকার ব্যবহার করে যা এটিকে আরও কিছুটা জটিল করে তুলতে পারে। '

এছাড়াও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, একটি শ্যাম্পেন সাবার সর্বদা একটি ভোঁতা ফলক থাকবে। একটি তীক্ষ্ণ ব্যক্তি কেবল ঝুঁকির কারণকে যুক্ত করে।

একটি শ্যাম্পেন বোতল সাবার করতে, ফয়েল এবং খাঁচা সরান। সবার থেকে দূরে বোতলটির মুখোমুখি হোন এবং স্প্লিজ কমানোর জন্য এটি প্রায় 45 ডিগ্রি কোণে ধরে রাখুন। বোতল বরাবর উল্লম্বভাবে চলমান সীমটি সনাক্ত করুন এবং আপনার সাবারকে এর বিরুদ্ধে সামান্য কোণে হালকাভাবে সেট করুন। সাবারকে আপনার শরীরের দিকে পিছনে স্লাইড করুন এবং একটি পরিষ্কার, ধারাবাহিক উপায়ে, সামান্য কিছুটা বল দিয়ে ব্লেডটি উপরের দিকে স্লাইড করুন।

আপনার ব্লেডটি একটি কোণে তৈরি করার সাথে বোতলটির ঠোঁটের সাথে ঘাড়টি মিলিত হওয়ার সাথে সাথে সাবারকে ডানদিকে আঘাত করা উচিত। সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়েছে, কাচের শীর্ষটি পরিষ্কারভাবে বন্ধ হবে এবং উড়ে যাবে।

এটি যথেষ্ট চাপ দেওয়া যায় না, তবে গুরুতর আঘাত এড়াতে বোতলটি অন্য লোকদের থেকে সর্বদা দূরে রাখুন। নিজেকে প্রচুর স্থান দিন, কারণ কর্ক উচ্চ গতিতে 30 ফুট পর্যন্ত দূরত্বে ভ্রমণ করবে।

চ্যাম্পেইন সাবরিংয়ের একটি কনট্রেরিয়ান ভিউ

'শ্যাম্পেগন ভাঙার বিষয়ে, আমার মতামত খুব ইতিবাচক নয়,' কেড্রিক মোসেস বলেছেন চ্যাম্পে মউস ফিলস , ফ্রান্সের স্পর্নেয় থেকে 15 মাইল দূরে কুইসলেস গ্রামে। “আমি মনে করি যে উত্সাহী পণ্য হিসাবে বেশি এবং আরও বেশি করে, বিশেষত চাষীদের সাথে, চ্যাম্পেইন মদ হিসাবে বেশি খাওয়া হচ্ছে। সুতরাং, পণ্যটির প্রতি সম্মানের একটি ধারণা রয়েছে যা গুরুত্বপূর্ণ।

“জেনে রাখা যে চ্যাম্পেনের নষ্ট জড়িত জড়িত, আমি মনে করি যে এটি এমন একটি পণ্যের জন্য লজ্জার বিষয় যেটির উত্পাদন করতে এত সময় এবং উত্সর্গের প্রয়োজন required যদি প্যাত্রাস চ্যাম্পেইন হতেন, তবে কেউ কখনও এটিকে ক্ষয় করার চিন্তা করবেন না, কারণ আপনি এর একটি ফোঁটাও নষ্ট করতে চান না। সুতরাং, ছাঁটাই এমন জিনিস যা আমি ব্যক্তিগতভাবে কখনই করি না। '

শুরু করার জন্য চারটি চ্যাম্পেইন সাবার্স

লাগুওয়েলে

ফরাসি স্টাইলযুক্ত টেবিলওয়্যারগুলির জন্য সুপরিচিত, লেগুইওল এক ধরণের সাবার সরবরাহ করে যা এতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ক্লাসিক কাঠ পরিচালিত মডেল । কেবল 15 ইঞ্চি লজ্জাজনক একটি ব্লেড সহ, এটি ওজন এবং আকার উভয়ই সহজ-সহজেই কার্যকর।

মূল্য: 8 128

জর্জ জেনসেনের মায়াময়

দ্য স্টার্লিং সিলভার গ্ল্যামিংয়ে হেল ড্যামকজার দ্বারা ডিজাইন করা, এটি আজ বাজারে সর্বাধিক আধুনিক দেখার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। জানা এটি একটি টুকরো, একটি বাল্ব আকারের প্রান্তটি ফলকের বিপরীতে এবং দৈর্ঘ্য 17 ইঞ্চি।

মূল্য: । 200

টুল কৌচার

দ্য ক্লাসিক সিরিজ রঙের একটি ব্যক্তিগত পপ যুক্ত করার জন্য আপনার উজ্জ্বলভাবে হিউড হ্যান্ডলগুলি এবং স্ট্যান্ডগুলির পছন্দ দিয়ে শুরু হয়। গাer় রৌপ্য, কার্বন-ইস্পাত ফলক এবং সাবেরের বাঁকা হ্যান্ডেলটির ওজন প্রায় তিন পাউন্ড। এটি উভয় কার্যকরী এবং উপস্থিতিতে তাজা।

মূল্য: – 799–999

ক্রিস্টোফেল সাবের

সেন্ট রেজিস হোটেল চেইন এর বারটেন্ডারদের বড় অনুষ্ঠানের জন্য সাবার উত্সাহ দেয়। এই চেতনায় তারা কিংবদন্তি প্যারিস সিলভারস্মিথের সাথে অংশীদারিত্ব গড়ে তুলেছিল, ক্রিস্টোফেল , একটি কাস্টম ওয়াইন তরোয়াল উত্পাদন। একজন সংগ্রাহকের আইটেম, এটি কেবলমাত্র বিশেষ ক্রম দ্বারা উপলব্ধ এবং প্রতিটি ক্রয় সেন্ট রেজিসে ব্যক্তিগত টিউটোরিয়াল সহ আসে।

মূল্য: 25,000 ডলার থেকে শুরু করে