বেসিক

Auxerrois Wine বোঝা

Auxerrois (awk-ser-WAH) এর একটি নাও হতে পারে আলসেসের সবচেয়ে পরিচিত আঙ্গুর, কিন্তু এটা সন্দেহাতীতভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং একটু রহস্যময়। অঞ্চলে পিনোট অক্সেরোইস বলা হয়, এটি প্রায়শই ভুল হয় পিনোট ব্ল্যাঙ্ক —আরেকটি বিশিষ্ট আলসেস সাদা আঙ্গুর যা কোনো গ্র্যান্ড ক্রুসে অন্তর্ভুক্ত নয়। এই দুটি সাদা আঙ্গুর দেখতে একই রকম, কিছু পিতৃত্ব ভাগ করে নেয় পিনোট নয়ার এবং একে অপরের ভালভাবে পরিপূরক - তবে উভয়ের মধ্যে সর্বদা একটি আনুষ্ঠানিক পার্থক্য ছিল না।

জেনেটিক পরীক্ষা পরামর্শ দেয় যে Auxerrois এর ভাইবোন চার্ডনে . উভয়ই পিনোট নোয়ার এবং গুয়াইস ব্ল্যাঙ্কের সংকর এবং এর মধ্যে মোসেল অঞ্চল ফ্রান্স , Chardonnay প্রায়ই Auxerrois Blanc বলা হয়। Auxerrois সম্ভবত একটি শহর Auxois থেকে এর নাম নেওয়া হয়েছে বারগান্ডি , যদিও এটি সম্ভবত লোরেনে বিকশিত হয়েছিল।

তুমিও পছন্দ করতে পার: হাইব্রিড আঙ্গুরের জন্য একটি শিক্ষানবিস গাইড

তবুও, এই বিভ্রান্তি আলসেস ওয়াইনমেকারদের বন্ধ করেনি। কারণ কম দিয়ে তাড়াতাড়ি পাকে অম্লতা, পিনোট ব্ল্যাঙ্ক এবং এই অঞ্চলের মাল্টি-ভেরিয়েটাল সাদা মিশ্রন সহ আরও অ্যাসিডিক জাতগুলির সাথে মিশ্রিত করার জন্য অক্সেরোইস দুর্দান্ত। এডেলজউইকার . এবং জলবায়ু আরও অবিশ্বাস্য হয়ে উঠলে, একটি আঙ্গুর যা অত্যধিক টার্ট না হয়ে তাড়াতাড়ি বাছাই করা যেতে পারে এটি একটি ভাল, নিরাপদ বাজি।

অ্যালসেসে, পিনোট ব্ল্যাঙ্ক লেবেলযুক্ত ওয়াইনে উচ্চ পরিমাণে অক্সেরোইস থাকাও সাধারণ। এটি এমন কিছু যা অ্যাপিলেশন ডি'অরিজিন কন্ট্রোলি অনুমতি দেয়, এবং এটি সম্ভবত সর্বোত্তম, এই দুটি জাত একসাথে কতটা ভালভাবে কাজ করে তা বিবেচনা করে: পিনোট ব্ল্যাঙ্ক সরল এবং অম্লতাতে বেশি থাকে, যখন অক্সেরোইস সাধারণত কম অম্লতা এবং গোলাকার এবং সরস স্বাদে

'অক্সেরোইস সম্পর্কে আমরা যা পছন্দ করি তা হল এটি বাগানের ফলের সুস্বাদু নোট, [অম্লযুক্ত] খাস্তা এবং উপাদেয়তা দেখায়,' বলেছেন ইটিন গোডার্ড, রপ্তানি পরিচালক উলফবার্গার . 'আমাদের জন্য, একটি ভাল Auxerrois হল একটি মদ যা ফলদায়ক, সূক্ষ্ম এবং টার্ট।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: 30 ডলারের নিচে 7টি সেরা বিউজোলাইস

এটি স্পার্কিং ওয়াইনের জন্যও প্রিয়। 'অক্সেরোইস হল আমাদের ক্রেম্যান্টস ডি'আলসেসের পরিচয়; এটিই আমাদেরকে অন্যান্য ফরাসি স্পার্কলিং এওপি থেকে আলাদা করে,” গোডার্ড ব্যাখ্যা করেন।

যদিও বেশিরভাগ আলসেস ওয়াইন মেকাররা হয় পিনোট ব্ল্যাঙ্কের সাথে অক্সেরোইসকে মিশ্রিত করে বা এটি ক্রিম্যান্টে ব্যবহার করে, কয়েকজন ওয়াইনের সম্ভাব্যতা অন্বেষণ করার জন্য বিভিন্ন পন্থা নিচ্ছেন। লরেন্ট ব্যানওয়ার্থ তার Alsace Auxerrois Qvevri কে বর্ণনা করেছেন 'মখমল, মসৃণ, সমৃদ্ধ এবং শুকনো ফল, সাইট্রাস রিন্ড এবং স্টোন ফ্লেভার নোটের মধ্যে চিরস্থায়ী।'

এর পরিচয় সম্পর্কে কিছু বিভ্রান্তি থাকা সত্ত্বেও, অক্সেরোইস একটি প্রেমময় কাজের ঘোড়া।

Auxerrois to try

উলফবার্গার এনভি ব্রুট অক্সেরোইস (ক্রেমান্ট ডি আলসেস)

আপেল, খামির এবং লেবুর ধারণাগুলি এখনও এই ওয়াইনের নাকে কিছুটা হ্রাসের সাথে আসে। সাইট্রাস সতেজতা, প্রায় ক্রিমি মাউস এবং সাদা মরিচের স্পর্শ এটিকে খুব চটকদার এবং পছন্দ করা সহজ করে তোলে। হালকা শরীরের গভীরতা এবং একটি ফেনাযুক্ত, শুকনো এবং লেবুর ফিনিস আছে। 89 পয়েন্ট - Anne Krebiehl MW

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (লীলানাউ উপদ্বীপ)

ম্যান্ডারিন এবং মেয়ার লেবুর সুগন্ধ নাকে সাদা ফুল এবং মধু মেলে। বার্টলেট নাশপাতি এবং বেকড আপেলের সাথে পাই ক্রাস্ট, বিস্কুটি এবং লেবুর রসের সংমিশ্রণে তালু পাকা ফলকে সুস্বাদু সুরের ইঙ্গিত দিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখে। মেঘের মতো বুদবুদ এবং বাউন্সি অম্লতা বজায় থাকে যখন ফিনিসটিতে পিথি তেতো-সাইট্রাস তেলের স্পর্শ আসে। 90 পয়েন্ট - ফিওনা অ্যাডামস

$17 বেল লাগো

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

কি একটি সুন্দর, সোজা সাদা ওয়াইন যা খুশি করার লক্ষ্য। মোম এবং লেবুর তেলের সংমিশ্রণের চারপাশে এর সুগন্ধ কেন্দ্র যা আপনাকে সরাসরি গির্জায় নিয়ে যাবে। পটভূমিতে এই হালকা মিষ্টি নোটটিও রয়েছে যা গাজর কেকের মতো। ট্যাঞ্জি লেবু-ভারবেনা এবং টোস্টি ফিলবার্ট স্বাদের সাথে এখানে চমৎকার অম্লতা। 90 পয়েন্ট - মাইকেল আলবার্টি

$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির অক্টোবর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!