ভিতরে জার্মানি , যেখানে মদের পছন্দগুলি দীর্ঘদিন ধরে শুকনো এবং শুকিয়ে যাওয়া দুলিয়ে চলেছে, সেখানে বাজারের আধিপত্য রয়েছে শুকনো , বা শুকনো ওয়াইন থেকে তৈরি রিসলিং , পিনোট নয়ার (স্পটবার্গুন্দর নামে পরিচিত), পিনোট গ্রিস (বা গ্রুবার্গুন্দর) এবং আরও অনেক কিছু। খুব ভাল মধ্যে শুকনো ওয়াইন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় বড় বৃদ্ধি , বা 'দুর্দান্ত বৃদ্ধি' সংক্ষেপে জিজি।

তারা জার্মানের সংস্করণ গ্রোস লেজ নামে পরিচিত অনুকরণীয় একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্ট্যান্ডআউট শুকনো অভিব্যক্তি উপস্থাপন করে গ্র্যান্ড ক্রু । এগুলি historতিহাসিকভাবে পার্থক্যযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য স্বীকৃত।

জার্মানীর ১৩ টি ওয়াইন অঞ্চলে জিজি ওয়াইন উত্পাদিত হয়। এগুলিতে অবশ্যই প্রতি লিটার অবধি চিনিতে নয় গ্রামের বেশি থাকতে হবে না, কঠোর মানের এবং উত্পাদন নির্দেশিকাগুলি মেনে চলা উচিত এবং প্রতিটি অঞ্চলে কেবলমাত্র নির্দিষ্ট আঙ্গুর জাত ব্যবহার করতে হবে।

আধুনিক সময়ের জিজি শ্রেণিবিন্যাসটি 2002 সালে কোডেড হয়েছিল অ্যাসোসিয়েশন অফ জার্মানি প্রিডিক্যাটসওয়েংয়েটার (ভিডিপি), জার্মান ওয়াইনগ্রোয়ারদের একচেটিয়া সংস্থা। ভিডিপি সিস্টেমটি জার্মান প্রাদিকাত থেকে আলাদা যে ফসল কাটার সময় আঙুরের পাকার ভিত্তিতে মদকে কেজেট, স্পলেটিজ বা অ্যাসলেস জাতীয় বিভাগে শ্রেণিবদ্ধ করে।

ভিডিপি শ্রেণিবিন্যাসটি বিবর্তিত হতে থাকে এবং এর ট্রেডমার্কযুক্ত ভিডিপি G গ্রসেস গুইচস নামকরণ কেবল সদস্যদের মধ্যেই প্রসারিত। তবে, জার্মানি জুড়ে নন-ভিডিপি এস্টেটের ওয়াইন মেকাররা ক্রমবর্ধমান দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নকশার ভিত্তিতে ফ্ল্যাগশিপ শুকনো ওয়াইনের জন্য শ্রেণিবদ্ধকরণ সিস্টেমগুলি ক্রমশ অনুকরণ করছে।

জিজি বোতলজাতকরণের জন্য জার্মানির শীর্ষ অঞ্চলগুলির মধ্যে মাত্র ছয়টি আবিষ্কার করতে পড়ুন।

অ্যাম্বার ডে দ্বারা চিত্রিত

রিহিংউ

ভিডিপির জিজি কাঠামোটি উদ্যোগের একটি জোট দ্বারা গঠিত হয়েছিল রিহিংউ চিনি হিসাবে পরিচিত মদ্যপায়ীদের। ১৯৮০-এর দশকে, চারটা উচ্চ মানের, শুকনো রিসলিং উত্পাদন এবং historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শ্রেণিবিন্যাসের পুনরুত্থানের উপর আঞ্চলিক ফোকাসের পক্ষে পরামর্শ দিয়েছিল যা চিনির স্তর নয়, ওয়াইন গুণমানকে প্রমাণের সাথে সংযুক্ত করে। এই শ্রেণিবিন্যাসের শীর্ষে ছিল প্রথম বৃদ্ধি যা প্রিমিয়ার ক্রু বা প্রথম-বৃদ্ধি, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে তুলনীয়।

গ্রেটস গেউচস-এর সাথে শ্রেণিবিন্যাসটি প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল, এমন সময়, অনেক রিহানাউ প্রযোজক শীর্ষ বর্ণের ক্ষেত থেকে শুকনো রিসলিংকে লেস্ট করেছিলেন এরস্টেস গ্যোচস হিসাবে, ২০০২ অবধি চার্টাকে ধরে রেখে, যখন শ্রেণিবিন্যাসটি গ্রসেস গিউচস দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল।

2018 সাল থেকে, নন-ভিডিপি ওয়াইনগ্রোয়াররা তাদের অন্তর্ভুক্ত করেছে রিইংআউ বড় বৃদ্ধি (আরজিজি) ফ্ল্যাগশিপ শুকনো, একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলির জন্য উপাধি। আরজিজি এবং ভিডিপি উভয়ই গ্রোসেস গিউচেস প্রবিধান রাইসলিং এবং স্পটবার্গুর জিজি-র অনুমতি দেয়।

এ জোহানিসবার্গ ক্যাসেল , দেরী-ফসল শুকনো রিসিংসিং, বা শুকনো দেরী , জিজি অস্তিত্বের অনেক আগে উত্পাদিত হয়েছিল, এর এস্টেট ম্যানেজার স্টেফান ডক্টরের মতে। শুকনো শুকনো সাত বা আট গ্রাম প্রতি লিটার অবশিষ্ট চিনিতে, তারা এস্টেটের জিজি সিলবারল্যাকের বিবর্তনীয় পূর্বসূরি, যা 2005 সালে আত্মপ্রকাশ করেছিল।

এস্টেটের মনোপল দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি স্বতঃস্ফূর্ত, স্ফটিক অভিব্যক্তি, জিজি সিলবারলাক সাম্প্রতিক বছরগুলিতে হাড় শুকিয়ে প্রতি লিটার অবশিষ্ট চিনির প্রতি তিন লিটারেরও কম হয়ে গেছে।

Okতিহাসিকভাবে, ডক্টর বলেছেন, যখন অ্যাসিডিটির মাত্রা বেশি ছিল, তখন ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ফলস ওয়াইনগুলিকে রিঙ্গাউতে মিষ্টি করা হয়েছিল। আজ ক্রমবর্ধমান উষ্ণ জলবায়ুর সাথে, 'আঙ্গুর অম্লতা পরিবর্তিত হয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'আপনি শুকনো এবং ড্রায়ারযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে পারেন, তবে এখনও ভারসাম্যপূর্ণ।'

নন-ভিডিপি প্রযোজকরা এই অঞ্চলের আইকনিক শুকনো স্টাইলের ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছেন জর্জি ব্রেকুয়ার্স টেক্সচার্ড মনোপল রিসালিংস, ইভা ফ্রিক্সের প্রাণবন্ত একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুকনো Riesling এবং জেবি বেকার sinewy দেরী ফসল শুকনো Riesling এবং পিনোট নয়ার।

ওয়াইন টু ট্রাই

আগস্ট কেসেলার 2016 হ্যালেনবার্গ পিনট নওর জিজি গ্রস লেজ $ 203, 96 পয়েন্ট । ভায়োলেট ইঙ্গিত, রসালো কালো চেরি এবং তাজা খাঁটি বিট্রোট সুগন্ধি এই জটিল, নিবিড় ঘন ঘন পিনট নয়ের। এটি সমৃদ্ধ এবং স্বেচ্ছায় টেক্সচারযুক্ত তবে খাস্তা লাল-তরল অম্লতা এবং সূক্ষ্ম পালকের ট্যানিনগুলির দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এর সুপরিচিত ফল এবং শৌখিন মশালার জন্য এখন আবেদন করা, তবে ভোজনাগারে সময়টি আরও জটিলতা এবং উপদ্রব .ণ দেওয়া উচিত। দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্র্যান্ড।

ডোমডেচ্যান্ট ওয়ার্নার 2018 কির্চেনস্টেক রিজলিং জিজি ট্রোকেন $ 55.94 পয়েন্ট । হলুদ পীচ, এপ্রিকট এবং মশালার বাফটিং, এই প্রযোজকের ২০১ K সালের কির্চেনস্টেক-এর সেরা 2017 বোতলজাতের তুলনায় যথেষ্ট বেশি উন্মুক্ত এবং ফলনযোগ্য। স্নিগ্ধ এবং স্টিলি কিন্তু লুসিয়াস এবং পীচযুক্ত, এটি এখন খুব রোমাঞ্চকর তবে 2022 সালের থেকে ভাল হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে Con একাগ্রভাবে এবং ছিদ্রকারী, এটি 2035 এর মধ্যে উন্নত হওয়া উচিত এবং আরও স্থির রাখা উচিত। মিলার স্কোয়ার্ড ইনক। সম্পাদকের পছন্দ ।

রাইনহেনসেন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জার্মান মদপ্রেমীরা, বিশেষত সহস্রাব্দ বা জেন-জেড-এর সদস্যরা সম্ভবত রাইনহসেনকে তার সংস্কৃতি-অবস্থানের শুকনো ওয়াইন এবং রক-স্টার ওয়াইনমেকারদের সাথে সংযুক্ত করে likely ক্লাউস পিটার কেলার বা ফিলিপ উইটম্যান । একবিংশ শতাব্দীর শুরু না হওয়া অবধি, সস্তা, মিষ্টি বাল্ক ওয়াইনগুলির জন্য রাইনহেসেন জার্মানির হার্টল্যান্ড হিসাবে সবচেয়ে বেশি পরিচিত ছিল।

উইটম্যানের মতে, এখানে দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রমাণ রয়েছে এবং পাশাপাশি 'লিফফ্র্যামিলচের আগে এখানে শুকনো ওয়াইন তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।' তাঁর গ্রোস লেজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র, মুর্তিন এবং আউলার্ডে যথাক্রমে 1282 এবং 1380 হিসাবে ওয়াইন তৈরির ইতিহাসের নথিভুক্ত করেছেন।

রাইনহসেনের গল্পটিকে গুণমান এবং প্রমাণ হিসাবে বিবেচনা করার জন্য এই ড্রাইভ এটিকে জার্মানির অন্যতম আকর্ষণীয় ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে পরিণত করেছে। এটি অত্যন্ত চাওয়া-পাওয়া জিজি এবং একইভাবে উত্পাদিত একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্র-নির্ধারিত শুকনো ওয়াইনগুলির একটি গরম বিছানা।

একটি বিশ্বখ্যাত জার্মান ওয়াইন অঞ্চলের জন্য একটি অন্তর্দৃষ্টি গাইড

রাইহেনসনের গ্রাউন্ডব্রেকিং ’90 এর দশকের যুগে যুবক মদ প্রস্তুতকারীদের সংগঠন, মেসেজ ইন এ বোতল, কেলার, উইটম্যান এবং অন্যান্য আঞ্চলিক আলোকিতদের দ্বারা শুরু হয়েছিল। এটি বড় হয়ে উঠেছে ম্যাক্সিমের উত্স রাইনহেনসেন , যা সর্বাধিক উত্স রিনহেনসনে অনুবাদ করে। 2017 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই গোষ্ঠী ভিডিপির সদস্য না হলেও, ভিডিপি'র উত্স-ভিত্তিক শ্রেণিবদ্ধকরণ কাঠামো অনুযায়ী তার সদস্যদের সংগঠিত করার জন্য প্রস্তুত হয়েছিল।

কিলার এবং উইটম্যানের মতো নির্মাতাদের কাছ থেকে রিডলিংয়ের জিজি এক্সপ্রেশনস, সেইসাথে শুকনো, একা-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সমতুল্য নন-ভিডিপি প্রযোজকদের কাছ থেকে জোচেন ড্রেসিগ্যাকার , সমস্ত মহিমান্বিত, ব্যতিক্রমী বয়সের ওয়াইন প্রায়শই, তারা বিশ্বের সর্বাধিক সাদা বারগুন্ডির সাথে তুলনা করা হয়।

ভিডিপি কেবল রিসলিং এবং স্পটবার্গোন্ডার থেকে জিজি বোতলজাত উত্পাদন অনুমতি দেয়।

ওয়াইন টু ট্রাই

গন্ডারলক 2016 পেটেন্টাল রিসলিং জিজি ড্রাই $ 75, 95 পয়েন্ট । পাকা হলুদ-আপেল এবং কুইন ফ্লেভারগুলি পূর্ণ দেহযুক্ত এই রিস্লিংয়ের তালুতে আড়ম্বরপূর্ণ, ক্রিমি ওয়েভগুলিতে পড়ে। শুকনো এবং শৈলীতে আকর্ষণীয়, এটি ধোঁয়াশা এবং মজাদার মশলা এবং মেরুদণ্ডের টিংলিংয়ের টাঞ্জারিন অম্লতার সূক্ষ্ম ইঙ্গিতগুলির দ্বারা মিশ্রিত। একটি মার্জিত ওয়াইন ইতিমধ্যে তবে এটি 2025 এর মধ্যে এর প্রসারিত হওয়া উচিত এবং আরও ধরে রাখা উচিত। ডেভিড বোলার ওয়াইন সেলার নির্বাচন ।

উইটম্যান 2017 মোরস্টাইন রিসলিং জিজি গ্রস লেজ $ 92.95 পয়েন্ট । ব্রিস্ক লেবু এবং সাদা আঙ্গুরের সুগন্ধি এই সরকারী শুকনো রিসলিংয়ে ধোঁয়া এবং পিষিত খনিজ দ্বারা উদ্ভূত হয়। আঙ্গুর এবং আপেলের স্বাদগুলি রেশমী, নমনীয় তরঙ্গগুলিতে তালু ভরাট করে, তবে অ্যাসিডিটি এবং ছিদ্রযুক্ত উদ্দীপনা ndণদানের কাঠামো এবং প্রাণবন্ততাগুলিকে বিদ্ধ করে। এটি এখন একটি অত্যাশ্চর্য ওয়াইন, তবে সম্ভবত ২০৩০ সালের মধ্যে এটি বেশ ভালভাবে ধারণ করবে USA লুসেন ব্রোস আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র। সম্পাদকের পছন্দ ।

ওয়াগনার স্ট্যাম্প 2017 হেরেক্রেটজ রিসলিং ড্রাই জিজি গোল্ড ক্যাপ $ 69, 94 পয়েন্ট । ধোঁয়া এবং পৃথিবীর তীব্র সুগন্ধ ধীরে ধীরে নাক থেকে তালুতে তীব্রতর হওয়া খাস্তা পিয়ার এবং আপেল নোটগুলি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এটি শুকনো এবং পূর্ণ দেহযুক্ত, ঘন বাগানের-ফলের স্বাদের সাথে শুকনো গুল্ম এবং সূর্য-শুকনো খড় দ্বারা নিয়ন্ত্রিত। এটি একটি জটিল ওয়াইন যা সুদৃশ্য এবং ফলমূল সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত তবে এটি খোলার জন্য কিছুটা সময় প্রয়োজন। ২০২২ অবধি ধরে রাখুন এটি ২০৩০ এবং এর বাইরেও উন্নত হওয়া উচিত। জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ। সেলার নির্বাচন ।

অ্যাম্বার ডে দ্বারা চিত্রিত

তালু

প্রচুর রোদ এবং উষ্ণ শুষ্ক ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু দ্বারা ধন্য lessed তালু জার্মানি এর সবচেয়ে শক্তিশালী, সূর্য-ভিজে জি জি-র জন্য একটি কেন্দ্রবিন্দু। যদিও রিসলিং এখানে প্রধান প্রজাতির, তবে ভিডিপি জি জি স্পটবন্দর এবং এরও অনুমতি দেয় ওয়েসবার্গুন্ডার ।

দৃষ্টান্তমূলক শুকনো ওয়াইন মেকিংয়ের একটি দীর্ঘ, মহৎ ইতিহাস পফালজের রয়েছে। এর তলাযুক্ত কির্চেনস্টিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি অঞ্চলটির সর্বশ্রেষ্ঠ হিসাবে বিবেচিত। এটি ধারাবাহিকভাবে বিশ্বের বৃহত্তম শুকনো সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে।

রিনহেসেনের মতো, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের দশক পরেও পফাল্জে উত্পাদন উচ্চমাত্রার, ভর-বাজারের মিষ্টি ওয়াইন দ্বারা প্রভাবিত ছিল। সাম্প্রতিক দশকে, তবে, উত্তর পফালজের likeতিহাসিক আইকনগুলি, তিনটির 'বি'এর মতো গোপন কাউন্সিলর ড। বাসেরম্যান-জর্ডান দ্বারা , বার্কলিন-ওল্ফ ডা এবং রিকস্রাট ভন বুহল মনে হয়, বছরের পর বছর ধরে তালিকাহীন হয়ে পড়েছে।

1991 সালে, তার পারিবারিক এস্টেটে লাগাম নেওয়ার পরে, বেতিনা বার্কলিন-ভন গুরাডজে , ডঃ বার্কলিন-ওল্ফের মালিক, যখন তিনি শুকনো ওয়াইনগুলিতে ফোকাস স্থানান্তরিত করেছিলেন এবং সূক্ষ্ম মানের নির্দেশিকা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন তখন একটি বিপ্লব প্রজ্বলিত করেছিলেন।

১৯৯৪ সালের প্রথম দিকে, বার্কলিন-ভন গুরাদজে বাভেরিয়াল রয়্যাল সম্পত্তি নির্ধারণের মাধ্যমে 1828 সালে প্রতিষ্ঠিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে ফ্ল্যাগশিপ সিঙ্গল-দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে শুকনো ওয়াইনকে গ্র্যান্ড ক্রু বা জিসি হিসাবে নামকরণ শুরু করেন। তিনি যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শ্রেণিবিন্যাস এবং মানের পিরামিড স্থাপন করেছিলেন সেগুলি পফাল্জ ভিডিপির নিজস্ব মানের শ্রেণিবদ্ধকরণ ব্যবস্থার অগ্রদূত ছিল।

দক্ষিণে স্যাডপাল্ফজ, যেখানে এই অঞ্চলের বেশিরভাগ পরিমাণে মদ উত্পাদন কেন্দ্রীভূত ছিল। সেখানে অগ্রণী নির্মাতারা পছন্দ করেন রেহহলজ অর্থনীতিবিদ এবং ফ্রিডরিচ বেকার শুকনো উত্পাদনে বিপ্লবই ঘটেনি, টেরোয়ার -ড্রাইভেন, সিঙ্গল-আঙ্গিন্ডের রিসলিং এবং স্পটবার্গুন্ডার, তবে তারা ওয়েইসবার্গুন্দরকে আরও উন্নত করেছে (এটি নামেও পরিচিত পিনট ব্লাঙ্ক ) বিশ্বের প্রায় কোথাও অদেখা উচ্চতাতে।

পফাল্জে অনেক নন-ভিডিপি প্রযোজক, বিশেষত মার্কাস স্নাইডার এবং আনইনস্টল করুন এছাড়াও শুকনো, একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলির চমকপ্রদ উদাহরণগুলি উত্পন্ন করে।

ওয়াইন টু ট্রাই

Onকনোমির্যাট রেহহলজ 2017 রৌদ্রের সাদা বগুন্ডি জিজি $ 103, 95 পয়েন্ট । পিনট ব্লাঙ্ক সাধারণত একটি লাজুক সাদা আঙ্গুর, তবে এই শক্তিশালী, স্বচ্ছভাবে টেক্সচারযুক্ত ওয়াইনটি প্রসারণ এবং চুনের সুগন্ধযুক্ত শ্বেত দ্বারা চিহ্নিত ঘন ঘন ঘন এপ্রিকট এবং সাদা পীচ স্বাদ সরবরাহ করে। এটি ক্ষয়িষ্ণু তবে ঝেস্টি অ্যাসিডিটি এবং একটি বিপরীতমুখী খনিজ সুরের সাথে ঝরঝরে balanced ইতিমধ্যে সুস্বাদু তবে ২০৩37 সালের মধ্যে উন্নতি করা উচিত German জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ।

ফেফিনজেন 2017 ওয়েলবার্গ রিসলিং জিজি ট্রোকেন গোল্ড ক্যাপ $ 56.94 পয়েন্ট । এখানের নাকটি কেবল গুঁড়ো করা পাথরের কুঁকড়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে, তবে তালুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে estyেস্টি লেবু, ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের ফল। শুকনো এবং পূর্ণ দেহযুক্ত, এটি দৃ d়, স্টিলি ফিনিস সহ একটি ঘন, সমৃদ্ধ টেক্সচারযুক্ত ওয়াইন। 2019 এর শেষে স্বাদযুক্ত, এটি এখনও বেশ বন্ধ। 2023 অবধি ধরে রাখুন, এটি 2030 এর মধ্য দিয়ে আরও বেশি প্রশস্ত হওয়া উচিত German জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ। সেলার নির্বাচন ।

ভন বুহল 2017 ফারস্টার পেচস্টেইন রিসলিং জিজি $ 68, 93 পয়েন্ট । নরম, সুস্বাদু হলুদ পীচ এবং নাশপাতি তাজা আঙ্গুরের অম্লতা এবং এখানে একটি ধূলো খনিজ প্রান্ত দ্বারা নিয়মিত ভারসাম্যপূর্ণ। শৈলীতে শুকনো থাকাকালীন, এটি ব্রাম্পল এবং মিষ্টি মশালার ইঙ্গিত দ্বারা উত্কীর্ণ একটি স্নিগ্ধ চুমুক যা শেষের দিকে স্থির থাকে। 2035 এর মধ্যে এখনই উপভোগ করুন German জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ।

স্নান

স্নান , জার্মানি সূর্য-চুম্বিত দক্ষিণীতম ওয়াইন অঞ্চল, বার্গুডিয়ান heritageতিহ্যের জিজি আঙ্গুর জাতের এক অসাধারণ বৈচিত্র্যকে গর্বিত করে। অঞ্চলটি স্পটবার্গুন্ডার, ওয়েইসবার্গুন্ডার এবং গ্রুবার্গুন্দর এর জন্য সর্বাধিক পরিচিত, তবে এটি জিজি রিসলিং, চারডননে এবং লেমবার্গার

এর মালিক ফ্রিটজ কেলারের মতে ফ্রাঞ্জ কেলার , 'বারগুন্ডি হ'ল আমাদের ওয়াইনগুলির রোল মডেল,' উভয়ই সম্পূর্ণ শুকনো পিনোট ওয়াইনগুলিতে জোর দেওয়ার জন্য, তবে সাইটের নির্দিষ্টতা। 'আমি প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চরিত্রটিকে কাঁচের মধ্যে আনতে চাই,' সে বলে।

স্পটবার্গুন্দরটি বাডেনের সবচেয়ে বেশি রোপিত আঙ্গুর এবং এর প্রধান জিজি এক্সপ্রেশনগুলি কাইসারস্টুহল এর আগ্নেয়গিরির মাটি থেকে শুরু করে ব্রেসগাউর শীতল চুনাপাথরের fromালু থেকে স্নিগ্ধ মদ থেকে শুরু করে। গ্রুবার্গুন্দর এবং ওয়েইসবার্গুন্ডারের মতো উদ্যান-আন্ডাররেটেড জাতগুলি অস্বাভাবিক শ্রদ্ধার সাথে জন্মে।

কেলারের জিজি স্ক্লোসবার্গ গ্রুবার্গুন্দর, 75৫ বছর বয়সী দ্রাক্ষালতা থেকে প্রাপ্ত, আয়তনের (এবিভি) দ্বিগুণ পরিমাণে 12.5% ​​অ্যালকোহলে আটকায়, তবে এটি একটি জটিলতা এবং বয়সের যোগ্যতা দেয় যা প্রায়শই বাণিজ্যিকভাবে সর্বব্যাপী পিনোট গ্রিগিওতে পাওয়া যায় না।

ক্যালার বলেছেন, “পপ সংগীত দুর্দান্ত। 'প্রায় দুই মিনিটের জন্য শুনতে এটি আনন্দদায়ক, তবে পরে তা ভুলে যেতে পারে। সংগীতের ক্ষেত্রে, এটি জাজ। '

ওক ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত, 'এগুলি ওয়াইনগুলি সেই বয়সকে সুন্দর করে, বয়সের সাথে খনিজতা অর্জন করে এবং আরও সমৃদ্ধ খাবারের সাথে ভালভাবে ধরে থাকে,' তিনি বলে।

বাডেনের সর্বাধিক উচ্চাকাঙ্ক্ষী জিজি intenseতিহাসিকভাবে তীব্র নিষ্কাশন এবং ওক শোভাকর জন্য সমালোচিত হয়েছিল, তবে যুবা যুবাশক্তি নিয়ে আসার একটি স্পষ্ট প্রজন্মের পরিবর্তন রয়েছে। কেলারের মতো বাডেনের পুরানো গার্ডের পুত্র এবং কন্যা হিসাবে, বার্নহার্ড হুবার এবং অন্যরা বার্গুন্ডি এবং এর বাইরে পড়াশোনা থেকে ফিরে আসে, তারা এই অঞ্চলের ফ্ল্যাশশিপ শুকনো ওয়াইনগুলিতে রোমাঞ্চকর স্বচ্ছতা এবং বিশুদ্ধতা চাপিয়ে দিয়েছে।

ওয়াইন টু ট্রাই

ফ্রাঞ্জ কেলার 2016 এনসেলবার্গ জেচটিংগেন পিনোট নয়ার জিজি $ 60, 95 পয়েন্ট । টক এবং ভ্যানিলা ইঙ্গিতগুলি ধুয়ে এবং ছাইয়ের সাথে মিশে যায় এই পাকা এবং সমৃদ্ধ ঘন পিনোট নয়ারকে আগ্নেয়গিরি মাটি থেকে উত্সাহিত করা হয়। ব্ল্যাকবেরি এবং কালো চেরির স্বাদগুলি সুস্বাদু তবে দৃ acid় অম্লতা এবং একটি মার্জিত ভেষজ প্রান্তের সাথে সুষম সুষম। এটি এখন তাজা ফল এবং সূক্ষ্ম দানযুক্ত ট্যানিনগুলির জন্য স্বাগত জানায় তবে ২০৩০ এর মধ্যে আরও উন্নতি করা উচিত Del ডেলিকাটো ফ্যামিলি ওয়াইনস। সেলার নির্বাচন ।

সালভেই 2015 ওবেরোটওয়েলার আইচবার্গ পিনট গ্রিস জিজি $ 53, 94 পয়েন্ট । এই শুকনো তবে স্বাচ্ছন্দ্যে পিনোট গ্রিসে ধোঁয়া এবং মশালার উচ্চারণের প্রাণবন্ত লেবু, নাশপাতি এবং আপেল স্তর ers তালুতে বাতুলতা সাদা মাশরুমের স্পর্শকাতর স্পর্শ সহ স্টিল এবং খনিজগুলির দৃ h় হিটগুলির দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি একটি তীব্র, কাঠামোগত ওয়াইন যা ২০৩০ সালের মধ্যে ভালভাবে উন্নত হওয়া উচিত German জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ।

ফ্রাঙ্কস

এটা হাস্যকর যে ফ্রাঙ্কস , মূলত শুষ্ক, টেরোয়ার-স্বচ্ছ ওয়াইনগুলির জার্মানির অন্যতম বিশিষ্ট উত্পাদক, এর মধ্যে অন্যতম পরিচিত। অঞ্চলটি স্বেচ্ছাসেবী ওয়াইনগুলিতে উত্সাহিত হয় যা প্রায়শই শক্তিশালী খনিজ হয়। সর্বাধিক প্রিয় হ'ল ফ্র্যাঙ্কেনের নরম-প্রান্ত, আলোকিত সিলভ্যানার , তবে রিসলিং, স্পটবার্গুন্ডার এবং ওয়েইসবার্গুন্ডার অঞ্চলটির চারটি স্বীকৃত জি.জি.

জিজিগুলির উত্থানের অনেক আগে থেকেই দুর্দান্ত, শুকনো ওয়াইন ফ্রাঙ্কেনের ইতিহাসের অংশ ছিল, বলেছেন ম্যানেজিং ডিরেক্টর আন্ড্রেয়া ওয়ারশিং হান্স ওয়ারিশিং ching । যদিও জার্মানি বেশিরভাগ সস্তা, প্রফুল্ল মিষ্টি ওয়াইন গ্রহণ করেছিল, তবে ফ্রাঙ্কোনিয়ানরা তাদের ফ্রানকিস্কে-ট্রোকেন বা ফ্রাঙ্কোনিয়ান শুকনো ওয়াইনকে ধরে রেখেছিল, ওয়াইনগুলির জন্য একটি লিখিত প্রতি চার গ্রাম বেঁচে থাকা শর্করার মাত্রা সহ এক অনানুষ্ঠানিক মনিকার।

হান্স ওয়ার্শিং-এ, স্প্লিটিজ ট্রোকেন লেবেলযুক্ত একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শুকনো ওয়াইনগুলি 1980 এর দশকের প্রথম দিকে উত্পাদিত হয়েছিল। ১৯৯০ এর দশকে উচ্চ শিক্ষিত, সু-ভ্রমণ মদ প্রস্তুতকারী এক নতুন প্রজন্মের হিসাবে তারা 'বিবর্তিত হয়েছে, ওয়ার্চিং বলেছেন,' দুর্দান্ত, শুকনো একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলির নবজাগরণ 'প্ররোচিত করেছিল।

জার্মানি জুড়ে, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবগুলি ফ্রাঙ্কেনে বিবর্তনকে প্ররোচিত করছে।

'একটি ভাল জিজির অ্যালকোহল স্তর 12.5% ​​থেকে 13.5% এর মধ্যে হওয়া উচিত,' উইর্সিং বলেছেন। বর্তমান আবহাওয়ার সাথে, যদিও, 'আমরা যদি আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে কাজ করেছিলাম তবে সেগুলি 15 থেকে 16% অ্যাভিভি হত। আমরা আমাদের জিজিগুলিকে ঘন এবং জটিল হতে চাই, 'তবে সর্বোপরি মার্জিত।

'অত্যধিক অ্যালকোহল সহ, আমরা সেই কমনীয়তা হারানোর ঝুঁকিতে আছি,' সে বলে।

এই অঞ্চলের শুকনো ওয়াইনের কাছে এত তাড়াতাড়ি তাজাতা, খনিজতা এবং আতর সংরক্ষণের জন্য, ফ্রাঙ্কেনের অনেক মদ্যপায়ী আঙ্গুরগুলিতে চিনির জলের গতি কমিয়ে দেওয়ার জন্য শীতল সাইট এবং নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা কৌশল খুঁজছেন।

ওয়াইন টু ট্রাই

রুডলফ ফার্স্ট 2016 হুন্ডস্রুক পিনোট নয়ার জিজি $ 206, 96 পয়েন্ট । এটি একটি প্রাণবন্ত, কেন্দ্রীভূত পিনোট নোয়ার যা আদিম কালো ক্যারেন্ট এবং গ্রাফাইটের সাথে প্রত্যাবর্তন করে। টোস্টেড কাঠ এবং শুকনো ভেষজ টোন এখন প্রাথমিক কালো ফলের বিশিষ্ট সহচর তবে পরবর্তী কয়েক বছরের মধ্যে এটি মিশ্রিত হওয়া উচিত। ফিনিসটি দীর্ঘ এবং পাতলা, সূক্ষ্ম ফার্ম ট্যানিন-এ শেষ decades এমন এক চমক যা আগাম কয়েক দশক ধরে উন্নত হওয়া উচিত। সেলার নির্বাচন।

শিমিটের কিন্ডার 2017 রেন্ডারসেকার প্লেফেন রিসলিং জিজি গ্রোস লাগেজ ট্রোকেন $ 67.95 পয়েন্ট । হলুদ পীচ এবং জেলযুক্ত কুইন এর সূক্ষ্ম নোটগুলি নাক থেকে তালুতে এখানে তীব্রতা অর্জন করে, ইস্পাত দ্বারা তৈরি এবং একটি ব্র্যাকিং অ্যাসিডিক ব্যাকবোন। মিডপ্লেটে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং ক্রিমিযুক্ত, এটি একটি গভীর সন্তোষজনক, আদিম ফলমূল ওয়াইন যা সময়ের সাথে খনিজ জটিলতা অর্জন করা উচিত। ইতিমধ্যে সুন্দর তবে এটি 2030 এর মধ্যে উন্নত হওয়া উচিত। সম্পাদকের পছন্দ ।

হান্স ওয়ার্সচিং ২০১ 2016 ইফ্ফার জুলিয়াস-ইস্টার-বার্গ সিলভ্যানার জিজি ট্রোকেন গোল্ড ক্যাপ $ 36.94 পয়েন্ট । সরস এবং সমৃদ্ধভাবে টেক্সচার করার সময়, এই শুকনো, গভীরভাবে সন্তুষ্ট সাদা in খাস্তা নাশপাতি এবং সবুজ বরই স্বাদগুলি ঘন এবং তাজা হয়, লেবুর খোসা এবং চূর্ণ পাথরের জেস্টি নোটগুলি সমাপ্ত করে। এখন সুন্দরভাবে পানীয় পান, তবে এটি 2040 এর মধ্যে উন্নত করার জন্য যথেষ্ট ঘনীভূত এবং সম্ভবত এটি আরও দীর্ঘকাল ধরে থাকবে। জার্মান ওয়াইন কালেক্টিভ।

অ্যাম্বার ডে দ্বারা চিত্রিত

মসেল

এর অতুলনীয় জরিমানা এবং বৈদ্যুতিন প্রান্ত মসেলের মহৎ মিষ্টি রিয়েলসিংগুলি এ অঞ্চলের পরিচয়ের সাথে এগুলি সংযোজনীয়ভাবে সংযুক্ত করে - এতটাই যে কিংবদন্তি ওয়াইনগ্রোয়াররা পছন্দ করে জে.জে. প্রিম এবং এগন মুলার যা কিছু শুকনো ওয়াইন উত্পাদন করে না।

তবুও, মসেল একটি অতুলনীয় স্টাইলিস্টিক পরিসরে রিসলিংস উত্পাদন করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অঞ্চলটি কেবলমাত্র রেসলিং থেকে তৈরি শুকনো, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং স্টিলি জিজি-স্টাইল ওয়াইনগুলির জন্য ক্রমশ প্রশংসিত হচ্ছে।

এর মালিক আর্নস্ট লুসেনের মতে ডাঃ. আলগা এস্টেট, শুকনো মসেল রিসলিং নতুন কিছু নয়।

'আমার বাবার পাশে, ওয়াইনগুলি সবসময় শুকনো স্টাইলে উত্পাদিত হত,' সে বলে। ২০০৮ সালে, তাঁর দাদা-দাদুর দ্বারা নির্মিত 50 বছর বয়সী রিসলিংয়ের স্বাদগ্রহণের পরে, লুসনকে বচসা করা হয়েছিল।

'আমরা সকলেই জানি যে অবশিষ্ট শর্করাযুক্ত আমাদের ওয়াইনগুলি বয়সের এক বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে, তবে আমি জানতাম না যে মসেল থেকে শুকনো রিসলিংসও 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে এত সুন্দরভাবে বয়স করতে পারে।'

সে বছর লুজেন তাঁর পূর্বসূরীদের অনুসারে মডেল করা জিজি রিসলিংসের একটি সিরিজ চালু করেছিলেন। তিনি গ্রস লেজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রে অবিকৃত, শতাব্দী পুরাতন দ্রাক্ষালতা থেকে আঙ্গুর উত্সাহিত করেছিলেন এবং পুরানো, traditionalতিহ্যবাহী ব্যারেলগুলিতে প্রাকৃতিক খামিরের সাথে আস্তে আস্তে এটিকে নির্মূল করেছিলেন।

রাইমুন্ড প্রিম, এর মালিক এস.এ.প্রিম , পরামর্শ দেয় যে ব্যতিক্রমী প্রমাণের শুকনো রিসিংসগুলির উত্সের স্বচ্ছতা রয়েছে।

'আপনি সত্যিই একটি জিজিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্বাদ নিতে পারেন,' তিনি বলে। 'আপনি সহজেই নীল স্লেট বা লাল স্লেটটি এমনভাবে সনাক্ত করতে পারেন যাতে আপনি রিসলিংয়ের মিষ্টি শৈলীর সাথে নাও পারেন” '

অনেক মসেল ওয়াইনগ্রোয়ার পছন্দ করেন মার্কাস মোলিটার , ইমিচ-ব্যাটারিবার্গ বা সিবিলি কুন্তজ ভিডিপি সদস্য নয়, তারা historতিহাসিকভাবে স্বীকৃত সাইটগুলি থেকে দর্শনীয় শুকনো ওয়াইনও উত্পাদন করে।

ওয়াইন টু ট্রাই

ডাঃ লুজেন 2017 zirziger Würzgerten ড্রাই রিসলিং জিজি আল্টে রেবেন $ 54, 95 পয়েন্ট । ধোঁয়ার ইঙ্গিত, মারাত্মক ঝাঁকুনি এবং মশালার উচ্চারণ এই টকটকে মধু, তীব্রভাবে ঘন ঘন শুকনো রিসলিং। টেঞ্জারিন, কুইনস এবং লেবুর স্বাদগুলি সমৃদ্ধ এবং পুনর্বিবেচিত, রোমাঞ্চকর চুনের অম্লতা এবং দীর্ঘ, মাটির ফিনিস দ্বারা প্রান্তযুক্ত। ইতিমধ্যে চমত্কার তবে 2030 এর মধ্যে জটিলতা অর্জন করা উচিত এবং সম্ভবত এটি আরও দীর্ঘ। লুজন ব্রোস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সম্পাদকের পছন্দ ।

এস.এ. প্রিম 217 গ্রাচার ডম্প্রপ জি জি ড্রাই রিসলিং $ 72, 92 পয়েন্ট । প্রিন্টিন লেবু, আপেল এবং রান্না এই শুকনো শুকনো রিসলিংয়ে প্রসন্ন এবং গুরুত্বপূর্ণ। এটি তার যৌবনে নিয়ন্ত্রিত এবং হেলান এবং স্লেট এবং ধূমপান দ্বারা আবৃত, তবে মেরুদণ্ডের টিংলিং চুনের অম্লতা এবং সাইট্রাস স্বাদের গভীর কোর একটি দীর্ঘ ভবিষ্যতের পরামর্শ দেয়। 2022-22035 থেকে সেরা উপভোগ করা হয়েছে। তৌব পারিবারিক নির্বাচন। সেলার নির্বাচন ।