আপনি যদি স্টেক এবং ভেড়ার বাচ্চা পছন্দ করেন তবে হরিণ থেকে স্নিগ্ধ হন তবে এই স্বাদযুক্ত, স্বাস্থ্যকর পাতলা মাংসের প্রেমে পড়তে প্রস্তুত হন। প্রথম পদক্ষেপ, আপনার কসাই থেকে কিছু টাটকা হরিণ স্কোর। দ্বিতীয় ধাপ, উপকূলীয় জর্জিয়ার সি দ্বীপ রিসর্টের ক্লিস্টার থেকে এক্সিকিউটিভ শেফ ডেভিড ক্যারিয়ারের এই সহজ-তবে-তাত্পর্যযুক্ত ভেনিস টেন্ডারলাইন রেসিপিটি চুরি করুন।

ভেনিস ব্যাক স্ট্র্যাপ মেডেলিয়নস উষ্ণ ভুনা মৌরি এবং মিষ্টি আলুর সালাদ সহ

4-6 টেবিল চামচ ক্যানোলা বা আঙ্গুর বীজ তেল
লবণ এবং মরিচ
2 3 ইঞ্চি ভেনিস লিনের মেডেলিয়ন
2 টেবিল চামচ জর্বা
2 মাঝারি মিষ্টি আলু
1 মৌরি বাল্ব
4 আউন্স টোস্টেড আখরোট তেল, বিভক্ত
১ চা চামচ ডিজন সরিষা
1½ আউন্স শেরি ভিনেগার
1 চা চামচ কাঁচা ঝাল
½ কাপ টোস্টেড আখরোটের অর্ধেক
1 চা চামচ কাটা পার্সলে
1 চা-চামচ কাটা টেরাগন

এক ফোঁটা জল নীচে নেচে না আসা পর্যন্ত একটি castালাই লোহার স্কিললেটটি গরম করুন। প্যানের নীচে লেপ দিতে পর্যাপ্ত ক্যানোলা বা আঙ্গুর বীজ তেল যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ ভেনিস মেডেলিন এবং প্রিহিটেড স্কিলিটে রাখুন। মোটামুটি প্রায় 8 মিনিট মাঝারি বিরল (130˚F) না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের ভেনিস রান্না করুন। স্কিললেট থেকে ভেনিসটি সরান। পরিবেশন করার আগে, জ্বাল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তিন মিনিটের জন্য 350˚F চুলায় রাখুন।

স্যালাডের জন্য, কাঁটাচামচ দিয়ে মিষ্টি আলুগুলি ছিটিয়ে নিন এবং একটি সল্ট পাই পাই টিনে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা প্রায় স্নিগ্ধ হওয়া অবধি 350˚F এ রান্না করুন। গরম থাকা অবস্থায় ত্বকটি টানুন এবং 1 ইঞ্চি খণ্ডে কাটুন। মৌরি বাল্বটি 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা, 1 টেবিল চামচ আখরোট তেল, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে টস এবং মিষ্টি আলুর পাশে একটি প্যানে ভুনা করুন মৌরি প্রায় 10 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত। একটি মিশ্রণ বাটিতে সরিষা, ভিনেগার এবং শিওলগুলি একত্রিত করুন, তারপরে বাকী আখরোটের তেলটিতে ঝাঁকুনি দিয়ে একটি ভিনাইগ্রেট তৈরি করুন। আখরোট, আলু এবং মৌরি মিশ্রণ পাত্রে রাখুন এবং ভিনিগ্রেটের সাথে কোটে টস করুন। তারপরে, লবণ, পার্সলে এবং তারাকন দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। পরিবেশন 2।

এটি যুক্ত করুন

রিসর্টের কৌতুকপূর্ণ রিয়ান ক্যারিয়ার, ভেনিসের সাথে ম্যাচের জন্য ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুইডোক অঞ্চল থেকে ডোমেন ডি'অপিলহ্যাক 2001 মন্টপাইরক্সের পরামর্শ দিয়েছেন। 'ওয়াইন মূলত 60 বছরেরও বেশি পুরানো লতাগুলিতে ক্যারিগান দ্বারা গঠিত” ' 'এই জুটি বাঁধার বিষয়ে আমি যা পছন্দ করি তা হ'ল কীভাবে ফলের তীব্রতা হরিণের প্রাকৃতিক বুনো স্বাদে এবং সেইসাথে মাতালের মখমল জমিনকে পাতলা মাংসের চারপাশে আবৃত করে।'