নিউ ইয়র্ক সিটি ওয়াইন পান করার জন্য বিশ্বের সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি।

সেখানে খুচরো জিনিসের দোকান অতুলনীয় বৈচিত্র্য এবং জাতীয়ভাবে প্রশংসিত ওয়াইন-কেন্দ্রিক স্থানগুলির একটি ক্রমবর্ধমান অ্যারের সাথে যা ওয়াইন বার এবং গন্তব্য রেস্তোরাঁর মধ্যে লাইনগুলিকে অস্পষ্ট করে: চার ঘোড়সওয়ার , ক্লদ , ওয়াইল্ডার , জায়গা দে ফেটেস , মদের দোকান , কাদামাটি , চিমটি চীনা , জুন , চেম্বার এবং খুশি , অন্য অনেকের মধ্যে অগ্রগামী জায়গা মত টেরোয়ার এবং দশ ঘণ্টা এখনও শক্তিশালী হচ্ছে, এবং নতুন স্পট প্রতি মাসে আপাতদৃষ্টিতে খোলে।

একই সময়ে, ওয়াইন-বার-এ-রেস্তোরাঁর প্রবণতার মানে হল এমন কোনও আশেপাশের জায়গা খুঁজে পাওয়া সহজ নয় যেখানে আপনি কোনও রিজার্ভেশন ছাড়াই অকপটে যেতে পারেন এবং বন্ধুর সাথে চোখ খোলার গ্লাস শেয়ার করতে পারেন।

পেশাদারদের মতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা ওয়াইন শপ

গ্রান্ট রেনল্ডস, এর সহ-মালিক হিসাবে প্লট ওয়াইন বার নিউ ইয়র্কে, বলেছেন, 'আমি একটি কোণার বুথে বসার স্বপ্ন দেখি বলথাজার , আকস্মিকভাবে এক গ্লাস ওয়াইন চুমুক দিচ্ছেন এবং অন্য কোথাও ডিনারে যাওয়ার আগে লোকজন দেখছেন, কিন্তু আপনি তা করবেন না।'

তবে এই দশটি জায়গায় আপনি করতে পারা -এবং যখন তারা খাবার অফার করে, ওয়াইন সর্বদা কেন্দ্রে থাকে।

নিউ ইয়র্ক সিটির 10টি সেরা ওয়াইন বার

---

আলডো সোহম ওয়াইন বার

প্রতিবেশী রেস্টুরেন্টের ওয়াইন ডিরেক্টরের জন্য নামকরণ করা হয়েছে বার্নার্ডিন (এবং এর লেখক ওয়াইন সহজ ) আলডো সোহম ওয়াইন বার হল সোহম এবং শেফ এরিক রিপার্টের মধ্যে একটি সহযোগিতা। অবস্থানটি আনুষ্ঠানিকতা এবং মূল্য ট্যাগ ছাড়াই Le Bernardin-এর সমস্ত কমনীয়তা এবং কর্তৃত্ব প্রদান করে। কাচের তালিকাটি প্রায় 40 টি ওয়াইন হাইলাইট করে যা পরীক্ষাকে উত্সাহিত করে। অ্যাঙ্গাস বিফ-স্টাফড রেড পিপারস বা 'দ্য টাওয়ার' এর মতো স্ন্যাকস এবং ভাগ করা খাবারের একটি নজিরবিহীন মেনু রয়েছে, যার মধ্যে দশটি ভিন্ন ভিন্ন চারকিউটারি নির্বাচন .

'এটিকে আমি সত্যিকারের ওয়াইন বার বলে মনে করি - আরামদায়ক, চিন্তাশীল এবং একই সাথে চ্যালেঞ্জিং,' বলেছেন জেরেমি নয়ে, প্রেসিডেন্ট এবং সিইও মোরেল অ্যান্ড কোম্পানি , একটি ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা এবং নিলাম ঘর. 'কাঁচ এবং বোতল দ্বারা একটি সর্বদা পরিবর্তনশীল নির্বাচন রয়েছে যা অঞ্চল, শৈলী এবং মূল্য পয়েন্ট জুড়ে ফোকাস এবং উত্তেজনাপূর্ণ।'

হ্যাম বার

বার জামন হল একটি আনন্দদায়ক তাপস বার—মেনুটি একটি চকবোর্ডে স্ক্রল করা হয়েছে—যা 600 বোতল স্প্যানিশ ওয়াইনের তালিকা নিয়ে গর্ব করে (এর সংযুক্ত বোন রেস্তোরাঁর সৌজন্যে, বানরের ঘর নিউ ইয়র্ক). বাকালাও ক্রোকেটাসের মতো খাবারগুলি সন্ধান করুন, যা লবণযুক্ত কড বা গ্রিলড সার্ডিন দিয়ে তৈরি করা হয়।

“আমি যতটা নতুন জায়গা পছন্দ করি যেগুলো অঙ্কুরিত হয়েছে সসড , এনওয়াইসি-তে আমার প্রিয় ওয়াইন বার বার জামন রয়ে গেছে,” বলেছেন তালিথা হুইডবি, এর মালিক লতা মদ উইলিয়ামসবার্গে, নিউ ইয়র্ক। 'মহাকাশ সম্পর্কে কিছু জাদুকরী আছে যা আপনাকে শহরের মাঝখানে এবং দূরে লুকানো অনুভব করে। এটি থেকে ওয়াইন পান করতে সক্ষম হওয়া একটি আনন্দের বিষয় স্পেন যেগুলো আমার কাছে পরিচিত এবং নতুন। গ্লাস দ্বারা তাদের রিজার্ভ ওয়াইনের তালিকা অতুলনীয়, এবং আমাকে শুরু করবেন না শেরি পরিস্থিতি.'

সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না কোরাভিন ঢেলে দেয় , যা অর্ধেক বা পূর্ণ-চশমা হিসাবে উপলব্ধ।

কর্কবাজ

ওয়াইনের দৃশ্য কত দ্রুত পরিবর্তিত হয় এবং প্রতি বছর কতগুলি উত্থান ঘটে তা সত্ত্বেও, 2011 সালে খোলা Corkbuzz এখনও শহরের অন্যতম সেরা। মালিক, লরা মানিয়েক, দীর্ঘদিন ধরে যে কোনও খাবারের সাথে যে কোনও সময় শ্যাম্পেন (এবং অন্যান্য স্পার্কলার) পান করার পক্ষে ছিলেন। তিনি খুচরা মূল্যে প্রতিটি শ্যাম্পেন অফার করেন। এখানে প্রায় 50টি গ্লাস ঢালা, বেশ কয়েকটি ফ্লাইট বিকল্প এবং শিক্ষার প্রতি মানিকের ফোকাস মানে খুব জ্ঞানী কর্মী।

'আমি প্রথম দিন থেকেই কর্কবাজের সাথে আঁকড়ে পড়েছি, একজন অতিথি হিসাবে, একজন শ্যাম্পেন সরবরাহকারী এবং শ্যাম্পেন পার্টির পরিকল্পনাকারী হিসাবে,' রিটা জ্যামেট বলেছেন, লেখক এবং প্রধান বাবল অফিসার লা ক্যারাভেল ওয়াইনস . 'প্রতিভাবান এবং ক্যারিশম্যাটিক সোমলিয়ার, উদ্যোক্তা লরা [ম্যানিক] নিউইয়র্কের সবচেয়ে প্রাণবন্ত, স্মার্ট এবং সবচেয়ে উপভোগ্য ওয়াইন বারগুলির একটি তৈরি করেছেন এবং oui, এতে রয়েছে সুস্বাদু এবং পুরোপুরি ওয়াইন-বান্ধব খাবার।'

ডেলার

লিজ নিকলসন, এর মালিক ফ্র্যাঙ্কলি ওয়াইনস ওয়াইন শপ (এবং পূর্বে NYC রেস্তোরাঁ ছিল ছোট শূকর এবং সমুদ্র ), বলেছেন যে তিনি এই ট্রাইবেকা স্পটটিকে তার নানীর বাড়ির পরে মডেল করেছেন, এবং এটি দেখতে ইতালীয় নোনার বসার ঘরের মতো কিছুই নয়, এতে অবশ্যই সমস্ত আকর্ষণ এবং ভালবাসা রয়েছে।

সমস্ত ওয়াইন (কিছু স্পার্কলিং বাদে) গ্লাসের পাশাপাশি বোতল দ্বারা উপলব্ধ।

'ডেলার তালিকাটি ছোট কিন্তু খুব মজাদার এবং উত্তেজিত হওয়ার জন্য প্রচুর,' বলেছেন জেমস ও'ব্রায়েন, সহ-মালিক গাসের চপ হাউস ব্রুকলিনে। “কখনও কখনও আমার সাধারণ ওয়াইন পিকগুলির বাইরে তাকানো আমার পক্ষে কঠিন শ্যাম্পেন , বারগান্ডি এবং পিডমন্ট , কিন্তু অঞ্চলগুলি সম্পর্কে লিজের উত্তেজনা দক্ষিন আফ্রিকা এবং ইতালির কম পরিচিত অংশগুলি সর্বদা একটি শিক্ষামূলক এবং চোখ খোলার অভিজ্ঞতার জন্য তৈরি করে।'

মণি মদ

রেস্তোরাঁ জেমের 10-কোর্স টেস্টিং মেনুর জন্য যদি আপনি একটি টেবিল পেতে না পারেন তবে বিরক্ত হবেন না। পরিবর্তে, পাশের বাড়ির জেম ওয়াইনের ওয়াক-ইন-অনলি অবস্থানে যান এবং হলুদ, টক আপেল এবং কাঁচা স্ক্যালপের মতো কিছু গুরুতর ছোট প্লেট অর্ডার করুন। endive .

'আজকের ডাইনিং সংস্কৃতিতে নো-রিজার্ভেশন স্পট ক্রমবর্ধমান বিরল,' বলেছেন জুলিয়া শোয়ার্টজ, ইস্ট ভিলেজ রেস্তোরাঁয় ক্লদ . 'জেমের ওয়াইন বারে ওয়াইন নির্বাচন করা সমানভাবে অস্বস্তিকর কারণ আপনাকে যা করতে হবে তা হল তাক পর্যন্ত হাঁটা এবং নিজের জন্য খোঁচা দেওয়া।'

অফারের ওয়াইনগুলি প্রায়শই পরিবর্তিত হয় এবং, সতেজভাবে, প্রযোজকদের থেকে বিচ্যুত হওয়ার প্রবণতা থাকে যা শহরের প্রতিটি প্রাকৃতিক-ওয়াইন তালিকায় প্রদর্শিত বলে মনে হয়৷

অতিপ্রাকৃত ওয়াইন কোম্পানি (LCVS)

দেশের যেকোনো রেস্তোরাঁর সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক ওয়াইনের তালিকা LCVS-এর কাছে রয়েছে। এটি মশলাদার 'এনডুজা (প্রসারণযোগ্য শুয়োরের মাংসের সসেজ) এবং স্ট্র্যাকিয়াটেলা (একটি নরম পনির) সহ পাস্তা আল্লা ভদকার মতো লোভনীয় ভাড়াও অফার করে এবং তাদের স্থানীয়ভাবে বিখ্যাত ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ গ্রিলড পনির সেরাটির বিপরীতে দাঁড়িয়েছে। কিন্তু LCVS-এর একটি আরামদায়ক, ছমছম পরিবেশ রয়েছে যা সূক্ষ্ম খাবারের চেয়ে 'ওয়াইন বার' কে চিৎকার করে।

'কম্পাগনি দীর্ঘদিন ধরে একটি নরম জায়গা [এবং] এমন একটি জায়গা যেখানে আমি অনেক বন্ধু নিয়েছি এবং সেই অন্ধকার-তবু-উষ্ণ বারে অগণিত অপরিচিত-বন্ধুদের সাথে দেখা করেছি,' বলেছেন মাইকেল ডি লিওন , লেখক এবং sommelier. “ওয়াইন স্লিপার হিট এবং ভিনটেজ স্প্রেড উভয় ক্ষেত্রেই উৎকৃষ্ট, বিশেষ করে শ্যাম্পেন এবং উত্তেজনাপূর্ণ প্রাকৃতিক বোতলগুলিতে। একদিন আপনি ক্রু বারগান্ডি পান করছেন এবং পরের দিন আপনি জাপান থেকে কিছু কো-ফার্মেন্ট পান করছেন। জাল্টোস এবং মার্বেল টেবিল একপাশে রেখে, এটি আরামদায়ক হওয়ার একটি সহজ জায়গা, তবে এটি উপরে থেকে নিচ পর্যন্ত চটকদার।'

LCVS এর মাসিক ওয়াইন বুট ক্যাম্প ক্লাসের জন্য সন্ধান করতে ভুলবেন না।

চাঁদ ফুল

'ড্রিঙ্ক ওয়াইন অ্যান্ড বি কাইন্ড' হল এই স্নাগ ওয়েস্ট ভিলেজ হাইডওয়ের মূলমন্ত্র, যার সর্বাধিক সাজসজ্জা তাদের ওয়াইন তালিকার মতোই মজা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার অনুভূতি দেয়৷ এখানে, কানাডা থেকে স্লোভাকিয়া পর্যন্ত ছোট উৎপাদকরা সুইডিশ আপেল-পিয়ার সাইডারের মতো সুস্বাদু বিকল্পগুলিতে যোগ দেয় প্রাকৃতিক ঝকঝকে .

“আমি এক দশক ধরে সেই আশেপাশের সমস্ত জায়গায় ছিলাম এবং অভিজ্ঞতা থেকে জানি—এ পানীয় প্রোগ্রাম চালাচ্ছি আমফোরা —একটি উদ্ভাবনী ওয়াইন প্রোগ্রামের মাধ্যমে ভোক্তাদের লালন-পালন করা এবং ভেবেচিন্তে চলাফেরা করা কতটা কঠিন হতে পারে,” বলেছেন আমদানিকারক ট্যারা হ্যামন্ড কালো ল্যাম্ব ওয়াইন . “তারা যে খাবারটি চালু করে তা অসামান্য এবং পুরোটাই একটি কম্প্যাক্ট গ্রামের জায়গায়। এক মিনিটে এই এলাকায় ঘটতে পারা সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ জিনিসগুলির মধ্যে একটি।'

প্লট ওয়াইন বার

পার্সেল আশেপাশের মদের গন্তব্য, বোতলের দোকান, গুরুতর রেস্তোরাঁ এবং একটি স্বপ্নময় হোটেল লবি বারের মধ্যে কোথাও পড়ে।

তালিকাটি প্রায় 500টি লেবেল ঘোরাফেরা করে, প্রায় প্রতিটি ওয়াইন খুচরা বাজারে পাওয়া যায় যদি আপনি পরের দিন দুলতে চান এবং একটি তুলতে চান। আপনি নির্দিষ্ট বোতল মনে করতে না পারলে চিন্তা করবেন না; Parcelle এর কর্মীরা আপনার রিজার্ভেশন চেক করতে পারেন এবং আপনি কি অর্ডার করেছেন তা দেখতে পারেন।

“অনেক কিছু আছে যা পার্সেল ওয়াইন বার ঠিক হয়ে যায়, [যেমন] খাবার [এবং] পানীয়। কিন্তু আমি মনে করি অভ্যন্তরীণ নকশা যেখানে তারা পার্কের বাইরে ছিটকে দিয়েছে,” বলেছেন আন্দ্রে হিউস্টন ম্যাক , সুমিষ্ট এবং উদ্যোক্তা. 'এটি আমার কাছে খুব প্যারিসিয়ান মনে হয়, এর পরী প্লাশ চামড়ার সোফা এবং মখমলের আর্মচেয়ারগুলি নিখুঁত আলোর সাথে মিলে যায়৷ প্যারিসের 11 তম অ্যারনডিসমেন্টে আমি যে রেস্তোরাঁগুলিতে সময় কাটিয়েছি এটি খুব মনে করিয়ে দেয়।'

রুফিয়ান

' জর্জিয়ান ওয়াইন গত বছর ধরে একটি টিপিং পয়েন্টে পৌঁছেছে,” রুফিয়ানের মালিক প্যাট্রিক কর্নট বলেছেন। 'বেশিরভাগ গ্রাহকরা ইতিমধ্যেই জর্জিয়ান কমলা [ওয়াইন] এর সাথে পরিচিত, শৈলী এবং অঞ্চলগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর আমদানি করা হচ্ছে, এবং আমি আশা করি যে এই প্রবণতা আগামী কয়েক বছর ধরে অব্যাহত থাকবে।'

অন্যান্য ক্লাসিক এবং উদীয়মান অঞ্চলগুলিকে উপেক্ষা না করে পূর্ব ইউরোপ এবং ককেশাসের ওয়াইনের প্রতি Cournot-এর প্রতিশ্রুতি, 2016 সালে খোলার পর থেকে রুফিয়ানকে একটি উত্সর্গীকৃত অনুসরণ করেছে৷

'প্যাট্রিক এবং তার দল প্রথম দিন থেকেই রুফিয়ানকে খুব ব্যক্তিগত মনে করেছে,' বলেছেন জুলিয়েট পোপ, পোর্টফোলিও ম্যানেজার বোলার ওয়াইন আমদানি এবং বিতরণ। 'ওয়াইন প্রোগ্রামটি শহরের অন্যতম গতিশীল, এর ঘন ঘন পরিবর্তন, বিরল ফোকাস 'দ্য ইস্ট' এবং রঙিন এবং - আরও অস্বাভাবিকভাবে, সহায়ক - ওয়াইনের বিবরণ এবং বিভাগগুলির সাথে।'

টেম্পারেন্স

টেম্পারেন্সে পছন্দ করার মতো অনেক কিছু আছে এবং অনেক কিছু বলতে আমরা বুঝি যে কোনো সময়ে 100 টিরও বেশি বিকল্প সহ সমস্ত বাই-দ্য-গ্লাস ওয়াইন তালিকা। তাদের সব একটি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে ফ্লাইট অর্ধ-চশমা; আপনি আপনার আগ্রহের উপর ভিত্তি করে আপনার সার্ভারকে আপনার জন্য একটি ফ্লাইট বাছাই করতে দিতে পারেন। মঙ্গলবার থেকে বৃহস্পতিবার পর্যন্ত, বন্ধের সময় সবকিছু অর্ধেক বন্ধ থাকে—যদি আপনি সার্ভারটিকে আপনার জন্য বেছে নিতে দেন।

ডিস্ট্রিবিউটরের অ্যাকাউন্ট ম্যানেজার এরিন অরটিজ বলেন, 'আপনি যখন টেম্পারেন্সে চলে যান, তখন এটি ওয়াইন বারের চেয়ে খেলার মাঠের মতো মনে হয়' ওয়াইন 4 বিশ্ব . “কর্মীরা সর্বদা একটি উষ্ণ, খাঁটি কথোপকথন এবং অভিজ্ঞতার সাথে যে কোনও মূল্যে আপনাকে একটি দুর্দান্ত নতুন ওয়াইন দিয়ে অভ্যর্থনা জানাতে প্রস্তুত। এটি ক্লান্ত, স্টাফি পুরানো প্রাক-কোভিড ওয়াইন বার থেকে একটি সতেজ বিচ্যুতি এবং টেম্পারেন্স প্রবণতা সেট করছে।'