ভ্রমণ

‘ভিটিকালচারের নতুন ফ্রন্টিয়ার্স’: বিশ্বজুড়ে উদীয়মান ওয়াইন অঞ্চলগুলি

পাঁচ বছর আগে, ক্লাউস পিটার কেলার তার স্প্যাটবার্গুন্ডারের স্বাদ গ্রহণের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন বা পিনোট নয়ার থেকে জার্মানি । তিনি প্রদর্শন করছেন যে কীভাবে শীতল জলবায়ু বিভিন্ন ধরণের সুন্দর প্রকাশ তৈরি করেছিল এবং কোনও সময়ে, একটি অফহ্যান্ড মন্তব্য করেছিল যা সত্যের অনেক পরে দাঁড়িয়েছিল।

'আমি নরওয়েতে একটি আঙ্গুর বাগান করেছি।'

আজকে দ্রুত অগ্রসর হওয়া এবং সেখানে কেলারের দ্রাক্ষালতাগুলি বেশ কয়েকটি মদ পেয়েছে রিসলিং । নরওয়ে থেকে আসা মদ এবং তাদের সাথেও জাপান , বলিভিয়া এবং ক্রমবর্ধমান swathes ব্রিটিশ কলাম্বিয়া , কানাডা , ট্রানজিট করার পূর্বে সাক্ষ্য। জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সাথে মদ উৎপাদনকারী অঞ্চলের সংখ্যাও ততটাই বাড়ছে। এই চারটি অঞ্চল ভিটিকালচারের নতুন সীমান্তকে উপস্থাপন করে এবং বিভিন্নভাবে প্রমাণ করে যে ভবিষ্যত এখন।

নরওয়েজিয়ান ওয়াইন ফেডারেশনের সৌজন্যে

নরওয়ে

দক্ষিণ সমুদ্রের গ্রানাইটিক সাইট যা উত্তর সাগরকে লক্ষ্য করে, কেলার এবং তার নরওয়ের প্রাক্তন শিক্ষানবিশ অ্যানা এনগ্রাগ তার পরিবারের জমিতে রিসলিং লাগিয়েছিল।

' গিসেনহিম বিশ্ববিদ্যালয় 2050 সালে আমাদের প্রথম ফসল পূর্বাভাস, 'কেলার বলেছেন।

'সুতরাং, আমরা খুশি এবং ভয় পেয়েছিলাম যখন 2015 এবং 2018 সালে আঙ্গুর পুরো পাকা হয়ে গেছে।'

২০০৮ সালে কেলার এবং অ্যাংগ্রাভ যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি আবার লাগিয়েছিলেন, স্থানীয়রা ইতিমধ্যে 20 বছর ধরে ভিটিকালচারে ছড়িয়ে পড়েছিল, বেশিরভাগ শখের শখের হিসাবে। জলবায়ু যেমন উষ্ণ হয়েছে এবং দেশীয় ওয়াইনের প্রশংসা বেড়েছে, বাণিজ্যিক আকাঙ্ক্ষাগুলি মূলে গেছে।

যদিও কোনও অঞ্চলই এখনও ইউরোপীয় ইউনিয়নের উপাধি অর্জন করতে পারেনি, দুটি ক্ষেত্র প্রার্থী হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে। দক্ষিণ-পূর্ব নরওয়েতে অবস্থিত landstlandet অসলোকে ঘিরে রেখেছে এবং দেশের প্রায় অর্ধেক জনসংখ্যার অধিকারী। পশ্চিম উপকূলের জেলাগুলি বরাবর ভেস্টলনেট বার্গেনের মনোরম শহরকে নিয়ে গর্বিত।

ড্যানিলো কস্টামাগনা বলেছেন, প্রদত্ত সাইটের অনন্য বৈশিষ্ট্যের যোগফল হ'ল ভিটিকালচারকে সম্ভব করে তোলে। মূলতঃ পাইডমন্ট , ইতালি , তিনি নরওয়ে স্থানান্তরিত, যেখানে তিনি প্রতিষ্ঠিত নর্স্কভিন ওয়াইনারি এবং এখন নরওয়েজিয়ান গ্রোডার্স অ্যাসোসিয়েশন নরস্কে দ্রুয়েডিরকেরে ফোর্নিংগেনকে নেতৃত্ব দেয়।

তিনি বলেন, “উড়োজাহাজগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপরে সূর্যের আলো প্রতিবিম্বিত করে”। 'নরওয়ে প্রচুর বৃষ্টিপাত হওয়ায় পাহাড়গুলি উত্তাপ জমে এবং ভাল নিষ্কাশন সরবরাহ করে।'

নরওয়ের স্বল্প বর্ধমান মরসুমে বসন্তের শেষের দিকে হিম এবং ভারী বৃষ্টিপাতের হুমকি রয়েছে। তবে দেশের উত্তরের অক্ষাংশের কারণে গ্রীষ্মের দীর্ঘ দিন আঙ্গুর পাকাতে সহায়তা করে।

'কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য, আমাদের খুব বেশি শক্তিশালী হওয়ার সমস্যা রয়েছে,' কোস্টামাগনা বলে।

জলবায়ু পরিবর্তনের যুগে, পুরানো এবং নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইন কি অপ্রচলিত?

উত্পাদকরা পিকিং উইন্ডোটি বাদ না দিয়ে পাকা গতি কমিয়ে ভারসাম্য খুঁজে পাচ্ছেন। এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আঙ্গুর ধারাবাহিকভাবে আদর্শ ব্রিক্স স্তরে হিট করে। চ্যাপ্টালাইজেশন, বা অ্যালকোহলের মাত্রা বাড়ানোর জন্য চিনি যুক্ত করা, বছরের পর বছর ধরে এটি একটি সুপরিচিত সরঞ্জাম।

যদিও কেলারের রিসলিং প্রকল্প সম্ভাব্যতা দেখায়, পাকা এবং ধারাবাহিকতা দেখানো আঙ্গুরটি এখন সোলারিস, এটি কয়েকজন আমেরিকানই জানেন।

প্রাকৃতিক চিনিযুক্ত ভলিউম (abv) দ্বারা 12.5% অ্যালকোহল সক্ষম, এই শুকনো সাদা ওয়াইন হালকা থেকে মাঝারি শরীরের মধ্যে রয়েছে। এটি রিসলিংয়ের মতো অম্লতা এবং লেবু, সবুজ আপেল, তরমুজ এবং আঙ্গুরের স্বাদ সরবরাহ করে।

সোলারিস কেন? এটি তাড়াতাড়ি পাকা হয় এবং এটি ছত্রাকজনিত রোগ এবং তুষারপাতের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করে, নরওয়ের ভেজা, ঠান্ডা পরিস্থিতি দ্বারা উত্সাহিত দুটি ফয়েল।

রেডগুলির জন্য, সংকর রন্ডো কিছু ভিন্টারের কাছে আবেদন করে। তৎকালীন চেকোস্লোভাকিয়াতে জন্ম নেওয়া এই দেহাতি, ঘন চামড়ার আঙ্গুরটি হল সেন্ট-লরেন্ট এবং জারিয়া সেভেরার একটি ক্রসিং। এটি জার্মানিতেও বৃদ্ধি পায় রাইনহেনসেন অঞ্চল, পাশাপাশি ডেনমার্ক, ইংল্যান্ড , আয়ারল্যান্ড এবং সুইডেন

রূ .় ক্লাইমেসের জন্য, রন্ডো চিনির জোগার সাথে লড়াই করে, তাই এটি প্রায়শই অনেক বার ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে রচিত হয়।

জলবায়ু থাকা সত্ত্বেও, গতানুগতিক জাতের গাছ লাগানো ভাইটিস ভিনিফেরা ভবিষ্যতের দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বোঝায়।

কেলার বলেছেন, নরওয়ের ভিনটেজ 2018 জার্মানির মতো খানিকটা স্বাদ পেয়েছে ” “অত্যন্ত খাঁটি, খুব উচ্চারিত অম্লতা, খুব মাটিচালিত, প্রচুর শক্তি সহ। পান করার জন্য একটি আনন্দ। '

ছবি ভেন্ডিমিয়ার সৌজন্যে

বলিভিয়া

স্পেনের উপনিবেশকারীরা আলেকজান্দ্রিয়ার নেগ্রা ক্রোলোলা এবং মোসকেটেল রোপণ করেছিলেন, যখন বলিভিয়ান ভ্যাটিকালচার 16 তম শতাব্দীর তারিখের। তারা নিকটবর্তী পোটোসে খনিত রৌপ্য থেকে প্রাপ্ত সম্পদ ব্যবহার করত, ওয়াইন এবং সিঙ্গানির উত্পাদন তহবিলের জন্য, এই আত্মা থেকে নিঃসৃত আত্মা মাসকট আঙ্গুর

অতি সাম্প্রতিক গল্পটি অবশ্য রাজনৈতিক অস্থিরতা, দারিদ্র্য এবং শ্রেণি বিভাগের একটি যার অধীনে এই শিল্পটি বিকাশের জন্য লড়াই করেছে। যে পরিবর্তন হতে পারে।

'বলিভিয়ান ওয়াইন আগের চেয়ে ভাল করছে ... সম্ভবত এটি ওয়াইন সংস্কৃতি এবং ওয়াইন গ্রাহকদের বৃদ্ধির কারণে হয়েছে,' বার্সেল লেভিন টেটেনবার্গ বলেছেন, গুস্তু রেস্তোঁরাটির স্মলিয়েয়ার শান্তি ।

কোপেনহেগেন রেস্তোঁরাটির কফাউন্ডার ক্লজ মায়ার দ্বারা 2012 সালে প্রতিষ্ঠিত ভাড়া , গুস্তু স্থানীয় উপাদানগুলি থেকে আধুনিক রান্না তৈরি করে। এগুলি স্থানীয় ওয়াইনগুলির সাথে জুড়ে দেওয়া হয়েছে, যার মধ্যে টেটেনবার্গ সবচেয়ে বেশি স্বাদ পেয়েছিলেন, তবে সমস্তই তা নয়।

'আমরা যদি এক বছরে রবার্ট মন্ডাভি যা বিক্রি করি তার 3% এরও কম বিক্রি করি তবে বলিভিয়ার দারিদ্র্য থেকে এক হাজার মানুষকে তুলে নেওয়া হবে।' - রামন এসকোবার

তিনি ন্যূনতম-হস্তক্ষেপের ওয়াইনগুলির প্রবক্তা, তিনি ভ্যালে ডি সিন্টির মতো ছোট অঞ্চলের দিকে ইঙ্গিত করেছেন যেখানে প্রযোজকরা 'তারা যা ভাল করেন তা করেন: উচ্চ স্তরের, অবরুদ্ধ, মনোনিবেশিত প্রাকৃতিক ওয়াইন,' তিনি বলেছিলেন।

তিনি প্রশংসা করেন লাল জমি , ভ্যাকাফ্লোরিজ , গোল্ডেন স্ট্রেন এবং দ্য ক্যাসোনা ডি মোলিনা সীমানা ঠেকানোর জন্য, এবং মার্কেজ দে লা ভাইয়া প্রথাগত পদ্ধতি এবং ঝলকানি-প্রাকৃতিক স্পারক্লারস ।

সিস ভ্যান ক্যাসেরেন, মেগাওয়াট, সিন্টি ভ্যালির ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রিকে তার পৈতৃক দ্রাক্ষালতার জন্য 'ভিটিকালচারাল প্রত্নতত্ত্ব' নামে অভিহিত করে। কারও কারও কাছে দ্রাক্ষালতা রয়েছে যা গাছের মতো বড়, আবার কারও কারও গাছে গাছের উপরে ঝাঁকুনি দেওয়া হয় আর্বোরিয়াল ভিটিকালচার নামে পরিচিত।

এই ক্রমহ্রাসমান heritageতিহ্যবাহী লতাগুলির স্বাদ স্বাদ নিতে, প্রথমে প্রথমে সিনতি ভ্যালিতে পৌঁছাতে হবে। তরীজা শহর থেকে মাত্র 50 মাইল পশ্চিমে হলেও পাহাড়ি রাস্তাগুলিতে তিন ঘন্টা যত্ন সহকারে গাড়ি চালানো দরকার।

বিনোসিটি কনসাল্টিংয়ের নয়ন গওদা বলেছিলেন যে এখানে জৈব কৃষিকাজের অনুশীলনগুলি প্রায়শই সোর্সিং সরঞ্জামগুলিতে অসুবিধার জন্য ব্যয়ের একটি কাজ।

গৌদা তরুণ লেবেলের জন্য ওয়াইন তৈরি করতে 2019 এ এসেছিলেন লুকানো উদ্যান । পিছনে মর্যাদাপূর্ণ মদ পরিবার থেকে মারিয়া জোসে গ্রানিয়ার সোলানা মাঠ , ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা। বেশ কয়েকটি প্রকল্পের মধ্যে, তারা গোলাপী মরিচ গাছের গাছে বেড়ে উঠতে দেখা গেছে আদিবাসী আঙ্গুর ভিসকোয়েচেনার একটি প্লটকে সত্যায়ন করেছে।

সিন্টির সংলগ্ন তরীজার বৃহত ওয়াইন অঞ্চল, এটি প্রতিষ্ঠিত প্রযোজকদেরকে বিশাল আকারের বন্টন দিয়ে গর্বিত করে।

ক্যাম্পোস দে সোলানা এবং বোডেগাস কোহলবার্গ দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উচ্চাভিলাষী, আধুনিক ওয়াইনগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 6,200 ফুট পর্যন্ত উচ্চতর করুন, বিশেষত: থেকে from তন্নাত , মালবেক , ছোট ভারডট এবং মেরলট ।

এই উচ্চ-উচ্চতা সাইটগুলি উষ্ণতর তাপমাত্রা থেকে রক্ষা করে তবে অন্যান্য সমস্যা রয়েছে।

লবণাক্ত মাটি, অনাবিষ্কৃত আবহাওয়া এবং তীব্র ঝড় বিধ্বস্তের হুমকি দেয়।

একটি বৈশ্বিক মহামারীও বৃদ্ধিকে বাধা দিয়েছে।

রমন এসকোবার, প্রতিষ্ঠাতা Chufly আমদানি 2020 সালের প্রথম কয়েক মাসে দেশীয় বিক্রয় 85% হ্রাস পেয়েছিল, এটি সামাজিক এবং রাজনৈতিক অস্থিতিশীলতার দ্বারা আরও জটিল।

'আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বেঁচে থাকার জন্য আমেরিকার বাজারে আগের চেয়ে বেশি নির্ভরশীল,' তিনি বলেছিলেন। চুফলি পুরষ্কার জয়ের মতো ব্র্যান্ডের প্রতিনিধিত্ব করে আরঞ্জুয়েজ , .তিহাসিক লা কনসেপসিয়োইন ওয়াইনারি এবং আঙ্গুর বাগান এবং বুটিক ব্র্যান্ড ম্যাগনাস , সব তারাজে গোল্ডেন স্ট্রেন সিন্টি থেকে এবং 1750 সামিপাটা থেকে, শীতল জলবায়ু উপত্যকা যা চার শতাব্দীর ওয়াইন তৈরির ইতিহাস রয়েছে।

এস্কোবার বলেছেন, 'খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে ওয়াইন পান করার ফলে টেকসই অর্থনৈতিক বিকাশের সম্ভাবনা রয়েছে।'

“উদাহরণস্বরূপ, আমরা যদি এক বছরে রবার্ট মন্ডাভি যা বিক্রি করি তার 3% এরও কম বিক্রি করি তবে বলিভিয়ার দারিদ্র্য থেকে 1000 মানুষকে তুলে নেওয়া হবে। এবং ভাল কাজ করার অর্থ এই নয় যে আপনাকে গুণকে ত্যাগ করতে হবে। '

ব্রিটিশ কলম্বিয়ার ওয়াইনসের সৌজন্যে ছবি

কানাডা

কানাডিয়ান ওয়াইনগুলি প্রায়শই আমেরিকার তাকগুলি সরিয়ে দেয়, তবে যাঁরা জানেন তাদের স্যুটকেসে প্যাক বোতলগুলি তারা চলে যাওয়ার আগেই ফেলে দেয় pack অন্টারিও বা ওকানাগান। ট্রেজার শিকারীরা তালিকায় এখন আরও একটি অঞ্চল যুক্ত করতে পারেন: কুটেনেস।

চমত্কার প্রান্তরে ঘেরা এই দক্ষিণাঞ্চলীয় ব্রিটিশ কলম্বিয়ার রকিজের পাহাড়ী ভৌগলিক ইন্ডিকেশন (জিআই) এর নাম কুটেনায়ে নদী এবং কুটেনাই ফার্স্ট নেশনস-এর লোকদের কাছ থেকে।

দুটি শক্ত কাঠের পাহাড়ের শেকল, পশ্চিমে সেল্কির্ক এবং পূর্বে পুরিসেলের মধ্যে আকাশে দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি 10,000 বছরের পুরানো গ্রানাইট এবং হিমবাহ পর্যন্ত রয়েছে যা সূক্ষ্ম ধুলা থেকে শুরু করে বড় পাথর পর্যন্ত রয়েছে।

'আপনি সূর্যের আলোতে মাটি ঝকঝকে দেখতে পাচ্ছেন,' বলে

বব জনসন, এর মালিক বেলি-গ্রোহম্যান ক্রেস্টন ভ্যালিতে ওয়াইনারি। পাথরগুলি এমন তাপ সঞ্চয় করে যা অঞ্চলটির শীতকে ছাড়িয়ে যায় এবং পাকাতে সহায়তা করে।

এই অঞ্চলটি কেবলমাত্র 2017 সালে জিআই স্ট্যাটাস পেয়েছিল, 2001 সালে এই নির্জন উপত্যকায় প্রথম বাণিজ্যিক ওয়াইনারি খোলা হয়েছিল।

এখানে এখন ছয়টি ওয়াইনারি রয়েছে।

জনসন বলেন, “আমাদের এলাকায় পরিবার ছিল এবং প্রায়শই দেখা হত।

'আমরা প্রথমে একটি চেরি বাগান কিনেছিলাম, কিন্তু যখন আমরা 2006 সালে বিক্রয়ের জন্য একটি সম্পত্তি দেখেছিলাম যা আঙ্গুরের জন্য উপযুক্ত ছিল, আমরা প্রতিরোধ করতে পারি না এবং পরের দিন টেবিলে অফার পাই।'

জনসন প্রথম পার্সেল বিক্রি করেছিলেন দ্বিতীয়টি, একটি পরিত্যক্ত আপেল বাগানের ২৮ একর ভিনিফেরা ভিনে।

'আমাদের প্রথম ভিনটেজটি ছিল ২০০৯, এবং আমরা পিছনে ফিরে তাকাতে পারি নি,' তিনি বলেছেন।

দীর্ঘ, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের সাথে উষ্ণ গ্রীষ্মগুলি আঙ্গুর পাকাতে সহায়তা করে।

কম বৃষ্টিপাত রোগের চাপ হ্রাস করে। শীতকালীন শীতগুলি আরামদায়ক সুপ্ততায় দ্রাক্ষালতা প্রেরণ করে, তবু তাপমাত্রা এগুলি মারার মতো শীতল হয় না। অতিরিক্তভাবে, এর বিচ্ছিন্নতা হুমকির সীমাবদ্ধ করতে সহায়তা করে ফাইলোক্সেরা ।

উচ্চ-উচ্চতার আঙ্গুর ক্ষেতগুলি যা ওয়াইন পরিবর্তন করছে

জনসন 'খাঁটি এবং সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত' দিয়ে ওয়াইনগুলির জন্য তাদের নিজস্ব রুটস্টকে আঙ্গুর চাষ করেন। তিনি বলেন, সূর্যের আলোর তীব্রতা, ৪৯ তম সমান্তরাল অক্ষাংশে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২ হাজার ফুট উপরে আঙ্গুর উত্থানের ফলস্বরূপ, 'স্বাদগুলির একটি নতুন ফিঙ্গারপ্রিন্টের সাথে ওয়াইন তৈরির জন্য একত্রিত হন,' তিনি বলেছিলেন।

প্রচুর শীতল-জলবায়ুর জাত এখানে সাফল্য লাভ করে। পিনোট নয়ার সর্বাধিক রোপণ করা জাত এবং এর পরে Gewürztraminer , পিনোট গ্রিস , চারডননে এবং রিসলিং , সমস্ত উপযুক্ত বরগুন্দিয়ান এবং আলসেস প্রযোজকরা পছন্দ করেন মদ তৈরির স্টাইল। ওয়াইনগুলি ইতিমধ্যে কানাডিয়ান প্রতিযোগিতায় পুরষ্কার জিতেছে।

আপাতত, বেশিরভাগ ভিটিকালচার উষ্ণ উপত্যকার মেঝেতে ঘটে। জিআই ৪.৯ মিলিয়ন একরও বেশি পর্বতশ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত থাকলেও এর একটি অংশ ভিটিকালচারের উপযুক্ত: মাত্র ৯৪ একর জমিতে রোপণ করা হয়েছে।

তবে পরিবর্তিত জলবায়ু এই ছোট অঞ্চলের সম্ভাবনাগুলিকে সহায়তা করতে পারে।

আলমে

জাপান

আয়ানা মিসওয়া যখন তাঁর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে হাঁটছেন, তিনি মোমির কাগজের ছাতাগুলিকে সামঞ্জস্য করেছেন যা আলোকসজ্জা গোলাপীকে রক্ষা করে কোশু বৃষ্টি থেকে আঙ্গুর গুচ্ছ। তিনি বলেছেন যে বিশদে এ জাতীয় মনোযোগ জাপানি ওয়াইন মেকিংয়ের শক্তি।

'দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং সেলারগুলি পরিষ্কার রাখা হয়,' তিনি বলে she

মিসওয়া হলেন প্রধান মদ প্রস্তুতকারী গ্রেস ওয়াইনারি , তার পরিবারের সম্পত্তি হোনশু দ্বীপের টোকিওর দক্ষিণ-পশ্চিমে ইয়ামানশি পাহাড়ী অঞ্চলে অবস্থিত।

জাপানের ওয়াইন শিল্পটি দেড়শ বছর আগের এবং মিসওয়ার পরিবার ১৯৩৩ সালে গ্রেস প্রতিষ্ঠা করেছিল founded

দেশের বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল, ইয়ামানাশি জাপানি ওয়াইনারিগুলির প্রায় এক-তৃতীয়াংশ গর্বিত।

বেশিরভাগ ফোকাস কোশু এবং মাসক্যাট বেইলি এ জাতীয় দেশীয় জাতগুলিতে, তবে আন্তর্জাতিক আঙ্গুরের আবাদ বেড়েছে, যেমন দেশীয় ওয়াইন বিক্রয় রয়েছে।

মিসওয়া বিশ্বাস করেন যে ২০১১ সালের ধ্বংসাত্মক গ্রেট ইস্ট জাপান ভূমিকম্প স্থানীয় মানসিকতা পরিবর্তন করতে সহায়তা করেছে।

'আগের চেয়ে বেশি, জাপানি গ্রাহকরা জাপানি পণ্যগুলিকে সমর্থন করতে চান,' তিনি বলে।

জাপানি ওয়াইন সাংবাদিক ইয়োকো ওবারা একে 'জাপান ওয়াইন বুম' নামে অভিহিত করেছেন। তিনি বলেন, ওয়াইনারিগুলির প্রসার ও নতুন খ্যাতি গ্রাহকদের একটি নতুন প্রজাতির চাষ করতে সহায়তা করেছে '' নির্দিষ্ট গল্পের প্রস্তুতকারকদের ... সেই গল্পগুলি অনুসরণ করতে এবং তাদের ওয়াইন কিনতে আগ্রহী, 'তিনি বলেছিলেন।

মিসওয়া কোশুকে একটি শিল্পীর শখের সাথে বর্ণনা করেছেন।

'এটি খাঁটি এবং খুব সূক্ষ্ম, ইউজু, সাদা পীচ, সাদা নাশপাতি এবং জুঁই সহ,' তিনি বলেছেন। 'আমি বিশ্বাস করি কোশু [জাপানি ভাষায়] জাপানি স্বাক্ষরের স্বাদযুক্ত স্বাদ প্রকাশ করেছেন।'

যাইহোক, জলবায়ু পরিবর্তন দ্বীপপুঞ্জের ভাইটিকালচারাল ল্যান্ডস্কেপকে পরিবর্তিত করতে পারে।

মিসওয়া বলেছেন, 'আমার দাদার সময়ে খুব কম পরিমাণে উইনিফেরা বেড়েছিল কারণ পুরো পাকা হওয়া কঠিন ছিল,' মিসওয়া বলেছেন। “ইয়ামানশি অঞ্চল বিবেচনা করছে… সিরাহ এবং টেমরানিলো , 'তিনি বলেন, সাদা মদ উত্পাদন স্থানীয় traditionতিহ্য সত্ত্বেও। তবুও, জাপানের মোট উত্পাদনের 20% এ, কোশু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন হিসাবে রয়ে গেছে।

দ্বিতীয় বৃহত্তম অঞ্চল নাগানোতেও বর্ধমান তাপমাত্রা ব্যর্থ করতে পার্বত্য অঞ্চল এবং উচ্চ-উচ্চতা সম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের স্থান রয়েছে। তবে টাইফুনের ফ্রিকোয়েন্সি এবং বৃষ্টিপাতের পরিমাণ ব্যালন করেছে, বলেছেন টুরু কোনিশি Villad’est ওয়াইনারি ।

দেশের বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল, ইয়ামানাশি জাপানি ওয়াইনারিগুলির প্রায় এক-তৃতীয়াংশ গর্বিত। বেশিরভাগ ফোকাস কোশু এবং মাসক্ট বেইলি এ জাতীয় দেশীয় জাতগুলিতে focus

গ্রেস-এর মতো, ভিলাড'স ভারী বৃষ্টির আগে পিনোট নয়ার বাঞ্চে প্রহরী স্থাপন করে।

যদিও জলবায়ু জলবায়ু কিছুকে হতাশ করে, কোনিশি বলেছে যে এটি ওয়াইন মেকারদেরকে জাপানি খাবারের পরিপূরক, সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম ভাবের পক্ষে সমৃদ্ধ, পূর্ণ-শরীরে শৈলীর উচ্চাকাঙ্ক্ষা ত্যাগ করতে বাধ্য করেছে।

নাগানোতে পাওয়া অন্যান্য জাতগুলির মধ্যে মেরলট এবং রিউগান অন্তর্ভুক্ত, এশিয়ার একটি ভিনিফেরা আঙ্গুর যা শুকনো, মানের ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

শীতকালে, হকিইডোর উত্তরের দ্বীপ, যা স্কি রিসর্ট এবং গরম ঝর্ণার জন্য পরিচিত, নিখরচায় মদ প্রস্তুতকারীরা জার্মান এবং অন্যান্য শীতল-জলবায়ুর জাত রোপণ করেছে। তুষারপাত, শীতকালে শীতকালীন চাষীরা সুরক্ষার জন্য লতাগুলিকে কবর দিতে বাধ্য করে।