ফ্রান্সের কোথায় এবং কী ওয়াইনগুলি জন্মে তা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে উত্সের সুরক্ষিত উপাধি (এওপি) সিস্টেমটি ডিউক এলিংটন গানের বা গোল্ডেন রুলের মতো পৈত্রিক এবং দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত বলে মনে হচ্ছে। বাস্তবে, 1937 সালে সিস্টেমটি খুব 20 তম শতাব্দীর কিছু সমস্যার প্রতিক্রিয়া হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছিল।

'ফ্রান্স নিয়ন্ত্রিত আপিলের সিস্টেম তৈরি করার মূলত দুটি কারণ ছিল: ফিলোক্সেরা এবং জালিয়াতি,' মিশেল টমাস বলেছেন, সহকারী ব্যবস্থাপক গ্রিন গ্রেপ ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্কে।

নিরবচ্ছিন্ন জন্য, ফিলোক্সেরা হল একটি আঙ্গুর বাগান 1895 সালের মধ্যে ফ্রান্সের অর্ধেকটি লতা ধ্বংস করেছিল Prod উত্পাদন হ্রাস পেয়েছে, তাই উদ্যোগী স্ক্যামাররা তৃষ্ণার্ত গ্রাহকদের কাছে ফ্যাক্স ফ্রেঞ্চ ওয়াইন বিক্রি করেছিল। এগুলি মানের মানের নকও ছিল না।

থমাস বলেছেন, 'পাতলা ওয়াইনগুলি চিনি, সালফিউরিক অ্যাসিড এমনকি প্লাস্টারের মতো জিনিসগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। “আলজেরিয়া থেকে আমদানিকৃত পণ্যগুলিকে বরগুন্দি হিসাবে বিক্রি করা হত, কিসমিস এবং আঙুরের দানা থেকে ওয়াইন তৈরি করা হত এবং আমদানি চাবলিস হিসাবে বিক্রি হত। এটি ছিল মহামারী। ”

1889 সালে, খ্যাতি রক্ষা করতে এবং অর্ডার একটি স্যুপুন পুনরায় প্রতিষ্ঠিত করতে আগ্রহী, ফ্রান্স তার ওয়ানের মানসমূহের কোডিং করার জন্য একটি আইন পাস করে। অতিরিক্ত রক্ষণাবেক্ষণ আরও পরিমার্জিত উত্পাদন, সর্বাধিক বিখ্যাত দক্ষিণ রেনে যেখানে ১৯৩৩ সালে, অ্যাটর্নি-ভিটিকালচারিস্ট ব্যারন লে রায় তৈরির সর্বোত্তম অভ্যাস প্রচার করেছিলেন ছাটাইউনুফ পোপ ।

1937 সালে, ফ্রান্স তার এওপি সিস্টেম চালু করে, তারপরে ডাকা হয় উত্স নিয়ন্ত্রিত পদবি (এওসি), এবং কখনই পিছনে ফিরে তাকাতে হয়নি।

হু জনসন এবং জ্যানসিস রবিনসন তাদের বিশ্বকোষে লিখেছিলেন, “ফরাসিরা পানির কাছে হাঁসের মতো অ্যাপেলিকেশন ডি’রিগাইন কনট্রোলিজ (এওসি) আঁকতে নিয়েছিল,” ওয়াইন অ্যাটলাস ওয়াইন (মিশেল বেজলি, অষ্টম সংস্করণ, 2019) । ২০০৮ সালের মধ্যে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন যখন মহাদেশ-বিস্তৃত শ্রেণিবিন্যাস সিস্টেম প্রোটেক্টেড ডিজাইনিশন অফ অরিজিন (পিডিও) তৈরি করেছিল, ফ্রান্সের 350 টিরও বেশি সাবধানে নিয়ন্ত্রিত এওপি ছিল।

অবশ্যই, ফ্রান্স প্রথম বা একমাত্র দেশ নয় যা নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলির উত্পাদন এবং স্থানের কোড কোডাইফ করেছিল। ডুরো ভ্যালি বন্দর এবং হাঙ্গেরিয়ান টোকাজি 18 শতকে সুরক্ষা চালু করেছিল।

ভিতরে চিয়ান্তি ক্লাসিকো তাসকানিতে, 'এটি ১৪৪৪ সালের প্রথম দিকেই ছিল যে স্থানীয়দেরকে যখন ফসল কাটা শুরু করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল তখন তাদের বলার জন্য স্থানীয় আইন প্রয়োগ করা হয়েছিল,' জনসন এবং রবিনসন লিখেছিলেন।

তবুও, বিংশ শতাব্দীতে ফরাসি এওপিগুলি গ্রহণের বিভিন্ন কারণ ছিল। শিল্প অর্থনীতিটি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে এই উপাধি গ্রাহকদের আত্মবিশ্বাস দেয় যে তারা যা কিনছে তা প্রকৃত এবং উচ্চমানের উভয়ই। পরিবর্তে, এটি ওয়াইনমেকারদের আরও বেশি চার্জ দেওয়ার অনুমতি দেয়।

অন্যান্য মদ উত্পাদনকারী দেশ নোট নিয়েছিল।

“বিশেষত দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরের বছরগুলিতে, দেশগুলি এওসি সিস্টেম ফরাসি ওয়াইন শিল্পের (লাভের কথা উল্লেখ না করার জন্য) যে প্রতিপত্তি নিয়ে এসেছিল তা দেখেছিল এবং এটির মতো ছিল,‘ এটি কার্যকর। থমাস বলেছেন, আমাদেরও পুরোপুরি তা করা উচিত। '

অনুকরণ যদি চাটুকারীর আন্তরিক রূপ হয় তবে ফরাসি ওয়াইন দীর্ঘক্ষণ বলের বেল হয়ে থাকে।