নাপাতে, ক্যাবারনেট সভিগনন এবং স্টেক একটি নিখুঁত জুটি
কয়েক খাদ্য-ওয়াইন জোড়া বিশ্বের মধ্যে একটি হিসাবে অনায়াস হয় ভাল crusted ribeye স্টেক ভাজা মাঝারি বিরল এবং একটি Napa ভ্যালি ক্যাবারনেট সভিগনন . প্রকৃতপক্ষে, কেউ কেউ বলে যে একটি নাপা ক্যাবারনেট তার আসল সেরা নিজেকে দেখাবে না যদি না এটি একটি সরস বিফস্টেকের সাথে যুক্ত হয়। একটি স্টেকের লবণাক্ততা এবং চর্বিযুক্ত মার্বেল গ্রিপিকে আকুল করে ট্যানিন এবং মদের শক্তিশালী কালো ফলের স্বাদ। সুতরাং, আপনি যখন নাপা উপত্যকায় থাকবেন, তখন নাপানদের মতো করুন এবং এই স্থানীয়, স্বাধীন পছন্দের একটিতে একটি টেবিল বুক করুন। আপনি আপনার নিজের ওয়াইনের বোতল আনতে পারেন (নীচের নির্বাচনগুলি আমাদের সুপারিশগুলির মধ্যে কয়েকটি) এবং একটি মাঝারি কর্কেজ ফি দিতে পারেন বা তাদের ওয়াইন তালিকার একটি দুর্দান্ত ভিন্টেজগুলিতে লিপ্ত হতে পারেন।
নাপা ভ্যালির সেরা স্টিকস
বিস্ট্রো জেন্টি
ইউন্টভিল, ক্যালিফোর্নিয়া
মালিক ফিলিপ জেন্টি নাপা উপত্যকায় হাউট ফরাসি খাবার নিয়ে এসেছিলেন যখন তিনি রেস্তোঁরাটি খুলতে সাহায্য করেছিলেন ডোমেইন চন্দন 1977 সালে, শীঘ্রই নির্বাহী শেফ হয়ে উঠলেন। কিন্তু, যখন 20 বছর পর, তিনি Yountville এর প্রধান রাস্তায় তার নিজস্ব অদ্ভুত ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁ চালু করেন, তখন তিনি ঐতিহ্যবাহী, সমৃদ্ধ ফ্রেঞ্চ বিস্ট্রো ভাড়ার দিকে মনোনিবেশ করেন। ফিললেট আউ পোইভার হল একটি গলিত কোমল, সিল্কি 8-আউন্স টর্নেডো ($56) কালো মরিচের গুঁড়া এবং একটি ক্রিমি মাশরুম সস দিয়ে শীর্ষে। একটি আশ্চর্যজনকভাবে মাটির 12-আউন্স রিবেই ($49) একটি ক্লাসিক এন্ট্রেকোট ফ্রাইট তৈরি করে। ক্রোয়েস্যান্ট দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু রুটির পুডিং দিয়ে শেষ করে, বিস্ট্রো জেন্টিতে খাওয়া একটি আরামদায়ক ভোগ।
কোলের চপ হাউস
নাপা, ক্যালিফোর্নিয়া
অল-আমেরিকান স্টেকহাউসের প্রতিষ্ঠাতা গ্রেগ কোলের অড ডাউনটাউন নাপাতে শুষ্ক-বয়স্ক গরুর মাংসপ্রেমীদের জন্য দীর্ঘস্থায়ী গন্তব্য। সাম্প্রতিক একটি সফরে, বর্তমান মালিক এরিক এবং হিদার কেফারের অধীনে স্টেক, সাইড এবং পরিষেবা আগের মতোই ভাল ছিল। ক্ষুদে ফাইলেট মিগনন ($45) থেকে শুরু করে 21 দিনের, শুষ্ক-বয়স্ক, 32-আউন্স পোর্টারহাউস দুটির ($150) বিনিময়ে অ্যালেন ব্রাদার্সের কাছ থেকে পাওয়া ছয়টির কম স্টেক অফারে রয়েছে শিকাগো . 21 দিনের নিউইয়র্ক স্ট্রিপটি বাইরের দিকে কুড়কুড়ে, ভিতরে কোমল এবং মজাদার, রেস্তোরাঁর 19 শতকের বিল্ডিংয়ের পাথরের প্রাচীরের পরিবেশ উপভোগ করার সময় বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা থেকে একটি Oakville Cabernet বা Châteaux Margaux-এর সাথে স্বাদ নেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
মাংসের ফালি
নাপা, ক্যালিফোর্নিয়া
রিবেই স্টেকের জন্য স্প্যানিশ শব্দটি গ্রহণ করে, নবাগত Entrecot শহরের কেন্দ্রস্থল নাপা রিভারফ্রন্টে রান্নার একটি তাজা, আর্জেন্টিনার স্টাইল নিয়ে আসে। দুটি স্টেক এবং তিনটি গরুর মাংসের খাবার মেনুতে আধিপত্য করলেও, এন্ট্রেকট ল্যাটিন, ইতালীয় এবং স্প্যানিশ প্রভাবের একটি প্রাণবন্ত বৈচিত্র্য অর্জন করে, যা তাপস, সালাদ এবং সবজিতে দেখানো হয়েছে। অংশীদার গনজালো বাররাডো এবং আন্তোনেলা টেসিও স্থপতি ছিলেন আর্জেন্টিনা এবং নাটকীয়, বায়বীয় ডাইনিং রুমে চটকদার ডিজাইনের ছোঁয়া এনেছে যা নদীর দৃশ্যে খোলে। চিমিচুরি সস সহ একটি ভাল পোড়া, রুবি কেন্দ্রিক 14-আউন্স রিবে ($45) এবং ক্রিওলা সালসা সহ একটি ভেলভেটি স্কার্ট স্টেক ($35) সমানভাবে লোভনীয়।
চাপুন
সেন্ট হেলেনা, ক্যালিফোর্নিয়া
15 বছর আগে তার সূচনা থেকে প্রেস সঠিকভাবে এর উডফায়ার প্রোটিন এবং গভীর নাপা-কেন্দ্রিক ওয়াইন তালিকার জন্য উদযাপন করা হয়েছিল, কিন্তু রান্নাঘর এবং সেলারে বড় পরিবর্তনগুলি কোভিড-এর পরে ধরে নিয়েছে। এখন দায়িত্ব থেকে একজন অভিজ্ঞ শেফ বার্নার্ডিন এবং ফরাসি লন্ড্রি , ফিলিপ টেসিয়ার, এবং সামান্থা রুড, প্রয়াত প্রেস প্রতিষ্ঠাতা লেসলি রুডের কন্যা৷ নতুন দলটি প্রশস্ত, বিলাসবহুল অভ্যন্তরটি পুনরায় কল্পনা করেছে এবং কয়েকটি নন-নাপা বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে ওয়াইন তালিকা প্রসারিত করেছে: মিশেলিন গাইড তাদের প্রচেষ্টার জন্য অবিলম্বে একটি তারকাকে পুরস্কৃত করেছে। যদিও একটি স্টেক হাউসের চেয়ে অনেক বেশি, প্রেস তার গরুকে জানে, একটি শুষ্ক-বয়সী গরুর মাংসের টার্টেয়ার থেকে একটি দাঁতযুক্ত 35-দিনের শুষ্ক-বয়সী নিউইয়র্ক স্ট্রিপ ($75) এবং এমনকি 60-দিনের শুকনো-বয়সী টমাহক দুটি ($190) .
সাথে পেয়ার করার জন্য ওয়াইন
চ্যাপেলেট 2019 প্রিচার্ড হিল ক্যাবারনেট সভিগনন (Napa ভ্যালি)
98 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
একটি অত্যন্ত ঘনীভূত এবং সুগঠিত ওয়াইন, এটি চকচকে, টোস্টি, টেরি অ্যারোমাস, গাঢ় চকোলেট, কালো কারেন্ট এবং এস্প্রেসো ফ্লেভারগুলি সূক্ষ্ম-শস্যযুক্ত ট্যানিনের ঘন কম্বলে দেয় যা খুব শক্ত মুখের অনুভূতি দেয়। ওয়াইনটির বয়সের গভীরতা এবং কাঠামো রয়েছে এবং কয়েক দশক ধরে উন্নত হয়েছে, পাশাপাশি এটি প্রমাণ করার জন্য ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে। সেলার নির্বাচন - জিম গর্ডন
$299.99 wine.comShafer 2018 Hillside Cabernet Sauvignon নির্বাচন করুন (স্ট্যাগস লিপ ডিস্ট্রিক্ট)
97 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
শেফারের আইকনিক, ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইনটি প্রচুর টেক্সচারযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত। এটি একটি পুদিনা, ডুমুরযুক্ত, তেজপাতার সুগন্ধ দিয়ে শুরু হয় পূর্ণ, পাকা, গাঢ় কালো ফল, তামাক এবং ওক মশলা তালু দখল করে, যার সাথে মখমল ট্যানিনগুলি ভর করে। চমৎকার গভীরতা এবং ঘনত্ব এটিকে ভালোভাবে বয়সে সাহায্য করবে। সেলার নির্বাচন —জে.জি.
$369.99 wine.comSpottswoode 2019 ফ্যামিলি এস্টেট গ্রোউন Cabernet Sauvignon (সেন্ট হেলেনা)
97 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
সিডার, গাঢ় বরই, কালো কারেন্ট এবং তামাকের লোভনীয় সুগন্ধ কালো চেরি, কালো কারেন্ট, পুদিনা এবং কোকোর ইঙ্গিত সহ উদার এবং সূক্ষ্ম মশলাযুক্ত স্বাদের দিকে পরিচালিত করে। সূক্ষ্ম দানাযুক্ত ট্যানিন এবং একটি পূর্ণ কিন্তু ভারী শরীর জটিল স্বাদকে সুন্দরভাবে ফ্রেম করে। 2028-2040 থেকে সেরা। সেলার নির্বাচন —জে.জি.
$244.99 wine.comকরিসন 2019 ক্রোনোস ভিনিয়ার্ড ক্যাবারনেট সউভিগনন (Napa ভ্যালি)
97 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে এই মসৃণভাবে মোড়ানো, চটপটে, মাঝারি দেহের ওয়াইনটি রেশমি ট্যানিনের আবরণের নীচে রাস্পবেরি, ভায়োলেট এবং কালো কারেন্টের মূল রাখে। ওয়াইনের চমৎকার অ্যাসিড ভারসাম্য, উত্তেজনা এবং গভীরতার অনুভূতি আরও জটিলতা প্রকাশ করবে কারণ ট্যানিনগুলি সময়ের সাথে সাথে সমাধান করে। 2028-2040 থেকে সেরা। সেলার নির্বাচন —জে.জি.
$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানীTaub পরিবার দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2019 Cabernet Sauvignon (মাউন্ট ভিডার)
96 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
ভেলভেটি এবং টেক্সচারে মসৃণ, এই ঐশ্বর্যপূর্ণ, ঘনীভূত ওয়াইনটি গলিত ট্যানিনগুলিতে সমৃদ্ধ কালো ফল এবং সুদর্শন ওক মশলাকে ধারণ করে। যদিও এটি পুশওভার নয়, কারণ এটি বারবার চুমুক দেওয়ার সাথে গভীর এবং তীব্র থাকে এবং শেষের দিকে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। Taub ফ্যামিলি লাইনআপের সর্বোচ্চ দাম না হলেও, এটি অত্যন্ত আকর্ষণীয়। 2025-2040 থেকে সেরা। সম্পাদকের পছন্দ - জে.জি.
$89.99 মোট ওয়াইন এবং আরোDavies 2019 Renteria 360 Vineyard Cabernet Sauvignon (ওকভিল)
95 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
ভেলভেটি ট্যানিন এই পূর্ণাঙ্গ, ফল-কেন্দ্রিক ওয়াইনে উজ্জ্বল গাঢ়-বরই এবং কালো-কিসমিস স্বাদের ভিতরে এবং বাইরে বুনছে। সিডার, কাঠের চর এবং মৌরির আকর্ষণীয়, হালকা ওক উচ্চারণ জটিলতা বাড়ায় এবং ওয়াইনের ঘনত্ব তালুতে বিশুদ্ধ ফলের নোট তৈরি করতে দেয় এবং ফিনিশিংয়ে দীর্ঘস্থায়ী হতে দেয়। 2030 সাল পর্যন্ত সেরা। সেলার নির্বাচন —জে.জি.
$115.00 শ্রামসবার্গ দ্রাক্ষাক্ষেত্রHendry 2018 Hendry Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa ভ্যালি)
95 পয়েন্ট ওয়াইন উত্সাহী
নাপা উপত্যকার একটি শীতল অংশ থেকে এই গভীর রঙিন, অত্যন্ত পাকা এবং ঘনীভূত ওয়াইন শক্তিশালী কিন্তু মসৃণ, কারণ একটি ক্রিমি টেক্সচারে ব্লুবেরি, কোকো এবং অ্যানিসের স্বাদগুলি উল্লেখযোগ্য সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত ট্যানিনে আবৃত থাকে। স্বাদগুলি তালুতে দুর্দান্ত গভীরতা এবং ফিনিসটিতে ভাল দৈর্ঘ্য দেখায়। 2026-2036 থেকে সেরা। সেলার নির্বাচন —জে.জি.
$ পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানীএই নিবন্ধটি মূলত মে 2023 ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!
