বেকিং রেসিপিগুলিতে সাদা চিনির জন্য কীভাবে ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করবেন
আপনি কুকির ময়দা, কেক বা ব্রাউনিজের একটি ব্যাচ তৈরি করতে প্রস্তুত, এবং আপনি পরিমাপ, মিশ্রিত এবং বেক করার জন্য সমস্ত উপাদানগুলিকে রাউন্ড আপ করছেন, শুধুমাত্র বুঝতে পারবেন যে আপনার দানাদার চিনি নেই। ব্যবহার রান্নাঘরের টিপস পরীক্ষা করুন সাদা চিনির জন্য কীভাবে ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করা যায় সে সম্পর্কে নীচে, এবং আপনার পরবর্তী মুদি দোকানের জন্য দোকানের মাঝামাঝি বেক করার পরিবর্তে আপনার তালিকায় সাদা চিনি যুক্ত করুন।
40টি প্রতিদিনের প্যান্ট্রি স্ট্যাপল যা কমপক্ষে এক বছর স্থায়ী হবে
বিএইচজি / সোনিয়া বোজো
আপনি কি সাদা চিনির জন্য ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
বিএইচজি/সোনিয়া বোজো
উত্তরটি একটি সহজ হ্যাঁ বা না নয় (ক্ষমাপ্রার্থী!), তবে আরও একটি 'হ্যাঁ, কিন্তু'…
বেশিরভাগ বেকিং রেসিপিতে, আপনি এক-থেকে-এক অনুপাতে সাদা চিনির জন্য ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সুতরাং, যদি আপনার রেসিপিটি এক কাপ সাদা চিনির জন্য আহ্বান করে, তাহলে এক কাপ বাদামী চিনির অদলবদল করুন। মিষ্টির মাত্রা একই থাকবে, তবে ব্রাউন সুগার আপনার বেকড পণ্যের টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারে। আপনি সম্ভবত আরও শক্তিশালী গন্ধ লক্ষ্য করবেন এবং সমাপ্ত বেকড পণ্যের রঙও গাঢ় হতে পারে।
এই রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচার পরিবর্তনগুলি কীভাবে বাদামী চিনি তৈরি করা হয় তা থেকে আসে। ব্রাউন সুগার হল সাদা চিনি যার মধ্যে গুড় মেশানো হয়, যতটা ওজনের 10 শতাংশ, প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। সেই গুড় টেক্সচারটিকে আরও আর্দ্র করে তুলতে পারে, তাই আপনার রেসিপিতে ভেজা উপাদানের পরিমাণ (যেমন দুধ বা জল) সামান্য কমানো বা শুকনো উপাদানগুলি (যেমন ময়দা, কোকো পাউডার বা ওটস) সামান্য বৃদ্ধি করা সহায়ক হতে পারে। আপনি সম্ভবত ক্যারামেল বা বাটারস্কচ স্বাদের একটি ইঙ্গিতও লক্ষ্য করবেন।
ব্রাউন সুগার সাধারণত হালকা এবং বায়বীয় কেকের চেয়ে দ্রুত রুটিগুলিতে অনেক ভাল কাজ করে — আমরা আপনার দিকে তাকিয়ে আছি, দেবদূতের খাবার — যেহেতু এগুলি সাদা চিনির আরও সূক্ষ্ম টেক্সচারের সুবিধা নেয়। সাদা চিনির পরিবর্তে ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করা একটি জয় হবে যদি আপনি খাস্তার চেয়ে নরম এবং চিউয়ার কুকিজ পছন্দ করেন কারণ গুড় সেই অতিরিক্ত আর্দ্রতা দেয়।
আপনি কি গাঢ় বাদামী চিনির জন্য হালকা ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
তাই এখন যেহেতু আপনি জানেন যে আপনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ বেকিং ব্যর্থ না করে সাদা চিনির জন্য ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন, আপনি ভাবতে পারেন যে আপনি গাঢ় বাদামী চিনির জন্য হালকা বাদামী চিনি এবং তদ্বিপরীত করতে পারেন কিনা।
যে একটি সহজ হ্যাঁ. গাঢ় বাদামী চিনি আরও শক্তিশালী গুড়ের স্বাদ দেয়, যখন হালকা বাদামী চিনির একটি হালকা গন্ধ থাকে, তবে গঠনগতভাবে, দুটি চিনি একই কাজ করবে। গুড়ের পরিমাণের পার্থক্য এতটাই ন্যূনতম যে কেউ সম্ভবত পার্থক্যটি লক্ষ্য করবে না।
এখন আপনি জানেন যে আপনি বেশিরভাগ বেকিং রেসিপিগুলিতে সাদা চিনির জন্য ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন, আপনি পেতে পারেন বেকিং ফিরে . প্রস্তুত, সেট, যে চুলা প্রিহিট!
টিপস প্রত্যেক বেকার ব্যবহার করতে পারেন
বেকিং এবং রান্না উভয়ই দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা নেয়, তবে বেক করার সময় সাধারণত একটি রেসিপি অনুসরণ করা প্রয়োজন আরো সুনির্দিষ্ট একটি Bolognese সস বা taco মঙ্গলবার ভোজ তৈরি করার চেয়ে. উপাদান পরিমাপ মত বেকিং সোডা (আটা বেকিং নয়!) সঠিক টেক্সচার এবং গন্ধ নিশ্চিত করতে সাবধানে করা উচিত, এবং ঘরের তাপমাত্রা মাখন (মারজারিন নয়!) স্থির-ঠান্ডা মাখন থেকে খুব আলাদাভাবে মিশে যাবে।
সফল বেকিংয়ের জন্য সঠিক সরঞ্জামগুলিও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি একটি মনে নাও হতে পারে শীতল আলনা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু কুকিজ সঠিকভাবে খাস্তা হবে না যদি একটি ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয় কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত . আরেকটি সহায়ক টুল যা সবাই ব্যবহার করে না পার্চমেন্ট কাগজ , যা পরিষ্কার করা অনেক সহজ করে তোলে।
আপনি শত শত কুকি এবং কয়েক ডজন মাল্টি-লেয়ার কেক বেক করেছেন বা সবেমাত্র পাউরুটি, ব্রাউনি এবং অন্যান্য ট্রিট তৈরি করা শুরু করছেন, রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত শর্তাবলী এবং সংজ্ঞাগুলির আমাদের তালিকা একটি দুর্দান্ত রেফারেন্স গাইড।
