মিষ্টি আলু বাড়তে সহজ এবং খেতে সুস্বাদু। কিন্তু আপনি আপনার স্বদেশী আশীর্বাদের সাথে রান্না করার আগে, আপনাকে কীভাবে এবং কখন ফসল কাটাতে হবে তা জানতে হবে মিষ্টি আলু , এবং কিভাবে সুগন্ধি শিকড় নিরাময়. তাদের স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হওয়ার কারণে এগুলি সঞ্চয়স্থানে আরও সুস্বাদু এবং মিষ্টি হয়ে ওঠে। এই নির্দেশিকা আপনাকে মিষ্টি আলু সংগ্রহ করতে এবং নিরাময় করতে সাহায্য করবে যাতে আপনি পুরো শরৎ এবং শীতের মাস জুড়ে উপভোগ করতে পারেন।

মিষ্টি আলু কখন কাটার জন্য প্রস্তুত?

ক্রমবর্ধমান মরসুম শেষ হওয়ার সাথে সাথে জল কমিয়ে দিন মিষ্টি আলু ক্র্যাকিং প্রতিরোধ করতে, যা স্টোরেজ সমস্যা হতে পারে। মিষ্টি আলু ঋতুর শেষের দিকে তাদের বেশিরভাগ আকার এবং ওজন বৃদ্ধি করে - এমনকি পাতাগুলি হলুদ হতে শুরু করার পরেও, তাই খুব তাড়াতাড়ি সেগুলি কাটাবেন না। দ্য ফসল কাটার জন্য আদর্শ সময় হল শরত্কালে যখন আবহাওয়া শীতল হতে শুরু করে এবং লতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে। প্রথম পতনের তুষারপাতের আগে ফসল কাটার লক্ষ্য রাখুন — একটি হালকা হিম সাধারণত শিকড়ের ক্ষতি করে না, তবে একটি শক্ত তুষার মাটির পৃষ্ঠের কাছাকাছি শিকড়গুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

মার্টি বাল্ডউইন

মিষ্টি আলু সংগ্রহের টিপস

মিষ্টি আলু সহজেই ক্ষত হয়, তাই তাদের আলতোভাবে পরিচালনা করুন। এটি আপনার ফসল কাটার দুই বা তিন দিন আগে দ্রাক্ষালতা কাটতে এবং অপসারণ করতে সহায়তা করে। এটি পাতলা চামড়াগুলিকে কিছুটা শক্ত করতে উত্সাহিত করবে।

প্রতিটি গাছের মুকুটের চারপাশে প্রায় 18 ইঞ্চি মাটি 6 থেকে 8 ইঞ্চি গভীরতায় আলগা করতে বাগানের কাঁটা ব্যবহার করুন। মিষ্টি আলু আলতো করে তুলে নিন। বেশিরভাগই মুকুটের কাছাকাছি থাকবে যেখানে মাটি থেকে ডালপালা বের হয়, তবে কিছু গভীর বা কয়েক ইঞ্চি দূরে হতে পারে, তাই আপনি কোনটি মিস করবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য মাটির মধ্যে দিয়ে সাবধানে চালনা করুন।

খনন করার সময় আপনার বাগানের কাঁটা দিয়ে শিকড় কাটা সহজ। অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য ক্ষতিগ্রস্থ শিকড়গুলিকে আলাদা করুন (শুধু ক্ষতিগ্রস্থ জায়গাটি কেটে ফেলুন এবং বাতিল করুন)। ক্ষয়বিহীন মিষ্টি আলুর জন্য, যতটা সম্ভব আলগা মাটি ব্রাশ করুন; তাদের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলবেন না। ফসল কাটার পর এক বা দুই দিন অপেক্ষা করুন যাতে মাটি শুকিয়ে যায়—তারপর ব্রাশ করা সহজ হয়—এবং মাটি মুছে ফেলার জন্য এক জোড়া বাগানের গ্লাভস ব্যবহার করুন। শক্তভাবে ঘষবেন না, অন্যথায় আপনি ত্বক স্ক্র্যাপ করতে পারেন। প্রতিটি মিষ্টি আলু পরিষ্কার করা আপনাকে ক্ষতির জন্য প্রতিটি পরীক্ষা করার সুযোগ দেয় - ছোটখাট স্ক্র্যাচগুলি ঠিক আছে, তবে অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য কাটা বা গভীরভাবে স্ক্র্যাচ করা হয়েছে তা আলাদা করুন।

10টি সেরা বাগানের গ্লাভস, টেস্টিং অনুসারে

মিষ্টি আলু নিরাময়

এখন যেহেতু মিষ্টি আলু মাটি থেকে বেরিয়ে গেছে এবং পরিষ্কার করা হয়েছে, এটি নিরাময়ের সময়। নিরাময় ছোট স্ক্র্যাচ নিরাময় করে এবং স্টার্চগুলিকে চিনিতে রূপান্তর করতে শুরু করে, যা স্বাদকে উন্নত করে। মিষ্টি আলু একটি উষ্ণ ঘরে (প্রায় 80°F–85°F) উচ্চ আর্দ্রতা সহ সাত থেকে 10 দিনের জন্য ভাল নিরাময় করে। যদি এটি অর্জন করা কঠিন হয়, তাহলে আপনি দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য 70°F–75°F তাপমাত্রায় তাদের নিরাময় করতে পারেন, উচ্চ আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য কাগজ বা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

যদি আবহাওয়া সহযোগিতা করে, আপনি একটি ছায়াময় জায়গায় বাইরে তাদের নিরাময় করতে পারেন। আবহাওয়া উপযুক্ত না হলে, একটি অ্যাটিক বা শেড উপযুক্ত শর্ত প্রদান করতে পারে। যাইহোক, আপনাকে একটি হিউমিডিফায়ার দিয়ে আর্দ্রতা বাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে বা একটি স্পেস হিটার দিয়ে উষ্ণতা যোগ করুন .

2024 সালের উদ্ভিদের জন্য 10টি সেরা হিউমিডিফায়ার

মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করা

মিষ্টি আলু ঠিকমত সেরে গেলেই হবে গত ছয় থেকে নয় মাস (যদিও আপনি তাদের আগে ব্যবহার করতে পারেন!) এগুলিকে বাক্সে রাখুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে তাপমাত্রা 50°F এবং 60°F এর মধ্যে থাকে৷ একটি বেসমেন্ট বা শীতল পায়খানা প্রায়ই আদর্শ শর্ত প্রদান করে। করো না তাদের ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন . মিষ্টি আলু নিয়মিত পরীক্ষা করুন এবং পচে যাওয়ার লক্ষণগুলিকে সরিয়ে ফেলুন।

যদি আপনার ফসল ভাল হয় এবং আপনি সেগুলিকে সঠিকভাবে নিরাময় এবং সংরক্ষণ করতে সময় নেন, তাহলে আপনি এই বছরের মিষ্টি আলু রোপণের সময় না হওয়া পর্যন্ত উপভোগ করতে পারেন মিষ্টি আলু স্লিপ পরের বছরের ফসলের জন্য - বসন্তে শেষ তুষারপাতের তিন বা চার সপ্তাহ পরে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আপনি মাটিতে খুব দীর্ঘ মিষ্টি আলু ছেড়ে যেতে পারেন?

  লতাগুলো মারা যাওয়ার পর মাটিতে ফেলে রাখা মিষ্টি আলু ভেজা আবহাওয়ায় পচে যেতে পারে। তাই বৃষ্টির আগে ফসল কাটা ভাল এবং সবসময় কঠিন তুষারপাতের আগে ফসল কাটা। হিমায়িত তাপমাত্রা শিকড়ের ক্ষতি করবে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার ফসল কমিয়ে দেবে।

• একটি মিষ্টি আলু যথেষ্ট নিরাময় হয়েছে কিনা আপনি কিভাবে বলতে পারেন?

  সম্পূর্ণ নিরাময় করা মিষ্টি আলুর ত্বক আরও শক্ত হয়ে যায় এবং ছোট ছোট দাগ শুকিয়ে সেরে যায়। আপনার সঠিক অবস্থার উপর নির্ভর করে মিষ্টি আলু নিরাময়ে সাধারণত এক থেকে তিন সপ্তাহ সময় লাগে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন