প্রায় ৪০ বছর আগে, যখন মুষ্টিমেয় টাস্কান মদ প্রস্তুতকারীরা অনিয়ন্ত্রিত বোর্ডো আঙ্গুরের মিশ্রণ তৈরি করার জন্য চিয়ানতি উপাধি দিয়েছিলেন, তখন এটি সাহসী বলে বিবেচিত হয়েছিল। তারা মাঝে মধ্যে এই মিশ্রণগুলিকে সানজিওজের সাথে একত্রিত করে যা সুপার টাস্কানস হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে।

তবুও, তারা ফরাসি জাতগুলির সাথে তাদের দেশীয় আঙ্গুর মিশ্রিত প্রথম ভিন্টার নয়। এর কৃতিত্ব কয়েকশ বছর আগের, চিয়ান্তির ছোট, উত্তর-পশ্চিমা প্রতিবেশী, কার্মিগানানোকে।

কার্মিগানানো রোমান সময়ে ওয়াইন উত্পাদন করত এবং ফরাসী আঙ্গুর প্রথম 1500 এর দশকে ক্যাথেরিন ডি ’মেডিসির রাজত্বকালে চালু হয়েছিল। 1716 সালে, কসিমো তৃতীয় ডি ’মেডিসি, টাসকানির গ্র্যান্ড ডিউক, কার্মিগনানোকে চারটি উচ্চতর ওয়াইন উত্পাদনের ক্ষেত্রের তালিকাভুক্ত করেছে টাস্কানি । চতুর্থ শতাব্দীতে একটি স্বীকৃত ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে, কার্মিগানানো তার সানজিওয়েজ-ভিত্তিক মিশ্রণগুলিতে বেশিরভাগ স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক ব্যবহার করে।

ছোট কিন্তু শক্তিশালী

কার্মিগনানো শহরের নামানুসারে এই অঞ্চলে প্রায় 270 একর লতা রয়েছে যা প্রতি বছর প্রায় 360,000 বোতল ওয়াইন উত্পাদন করে। পরিমিত আউটপুট সত্ত্বেও, কার্মিগানানো তার মানের ইতিহাসের কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়।

'কার্মিগানানোতে সানজিওয়েসগুলি গা is় এবং চিয়ান্টির সানজিওয়েসের চেয়ে বেশি দেহ রয়েছে,' পরিবারের মালিকানাধীন মদ প্রস্তুতকারী ফ্যাব্রিজিও প্রীতিসি বলেছেন প্রতেসি ওয়াইনারি । তিনি 20 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং 10 শতাংশ মেরিলটকে সানজিওয়েসের সাথে মিশ্রিত করেছেন।

সিলভিয়া ভাননুচি, পরিবারের মালিকানাধীন মদ প্রস্তুতকারী পিয়াগিয়া , বলেছেন যে জলবায়ু কার্মিগানানো ওয়াইনগুলির সনাক্তকরণে মূল ভূমিকা পালন করে: অ্যাপেনিন পর্বতমালা পাকা ট্যানিন এবং উচ্চ মাত্রার পলিফেনোল তৈরির জন্য তাপমাত্রার দোলকে নিখুঁত করে তোলে।

ইতালির গোপনীয় Nebbiolos সম্পর্কে জানুন

একটি ডি.ও.সি. শেপ নেয়

কার্মিগনানোকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল চিয়ান্টি মন্টালবানো আপিল 1932 সালে। কাউন্ট ইউগো কনটিনি বোনাোকসির নেতৃত্বে, এর মালিক কেপজানা ওয়াইনারি , কার্মিগনানো 1975 সালে পৃথক ডিওসি স্ট্যাটাস অর্জন করেছিল এবং 1990 সালে এটি ডিওসিজিতে উন্নীত হয়।

কার্মিগানানো (বার্লায় দু'বছর) এবং কার্মিগানানো রিসারভা (বয়স কমপক্ষে তিন বছর) তৈরিতে প্রচুর পরিমাণে লাল এবং সাদা আঙ্গুর ব্যবহার করা যেতে পারে। মিশ্রণগুলি অবশ্যই ন্যূনতম 50 শতাংশ সানজিওয়েস ধারণ করে, 10-20 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সাথে।

অন্যান্য আদিবাসী লাল এবং সাদা বর্ণের যেমন ক্যানাইলো নেরো, মাম্মোলো, কালারিনো, ট্রেব্বিয়ানো এবং মালভাসিয়া খুব কম পরিমাণে অনুমোদিত, তবে কার্মিগানোানো কনসোরজিও পরামর্শ দেয় যে মেরলোট এবং সিরিহের সাথে প্রতিস্থাপনের প্রবণতা রয়েছে।

কেপজানার বিট্রিস কনটিনি বোনাচোসি বলেছেন যে ক্যাবারনেট 'স্যাভিগনন ওয়াইন বয়সের জন্য ভাল এবং ফ্রান্সের তুলনায় এর গঠন ও ট্যানিন আরও রয়েছে, তবে ফ্রান্সের আরও মশলা রয়েছে।'

আপিল থেকে একটি গৌণ লালও রয়েছে, বার্কো রিলে ডি কার্মিগানো ডিওসি , একটি রোজ এবং ক ভিন স্যান্টো ডি কার্মিগানো ডিওসি ।

কার্মিগানানো ভবিষ্যত 400 বছরের অতীতের মতোই সাহসী এবং সুস্বাদু দেখাচ্ছে looks