আপনার সেরা রুটি বেক করার জন্য কীভাবে একটি রুটি মেকার ব্যবহার করবেন
ঘরে তৈরি রুটির গন্ধ আপনার ঘর ভর্তি করার মতো কিছুই নেই। অবশ্যই, ময়দা মাখার পুরো প্রক্রিয়াটিকে থেরাপিউটিক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কিন্তু যদি আপনার কাছে সমস্ত পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় না থাকে তবে কী করবেন? অথবা হয়ত আপনি সেই ফরাসি রুটির রেসিপিতে সঠিক বৃদ্ধি পেতে খামিরের সাথে কাজ করতে সংগ্রাম করেছেন। আপনি আপনার রুটি তৈরির যাত্রায় যেখানেই থাকুন না কেন, একটি রুটি মেকারে কীভাবে রুটি তৈরি করতে হয় তা জানা সাধারণ রুটির রেসিপি অনুসরণ করার চেয়ে কিছুটা আলাদা (যদিও আপনি এটি করতে পারেন আপনার প্রিয় রেসিপি রূপান্তর আপনার মেশিন ফিট করতে!) আমরা কীভাবে একটি রুটি মেকার ব্যবহার করার পাশাপাশি নতুনদের শুরু করার জন্য রুটি মেশিনের টিপস পেতে কিছু দরকারী তথ্য সংগ্রহ করেছি।
আমাজনের সৌজন্যে
একটি ব্রেড মেশিনে রুটি তৈরি করা
প্রথম এবং সর্বাগ্রে, আপনি আপনার নির্দিষ্ট রুটি মেশিন জানতে চান। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের একটি টন রয়েছে যেগুলি রুটি মেশিন তৈরি করে এবং নতুন মডেলগুলিতে 80 এর দশকের তুলনায় অনেক বেশি প্রযুক্তি-বুদ্ধিমান সেটিংস রয়েছে৷ তাই এটি সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ সাহিত্য নাও হতে পারে, এগিয়ে যান এবং মালিকের ম্যানুয়াল পড়ার জন্য সময় নিন। এইভাবে আপনি চক্র এবং সেটিংসের সাথে পরিচিত হবেন। এখানে সেটিংসের কিছু উদাহরণ রয়েছে যা আপনি জনপ্রিয় এ দেখতে পারেন এই এক মত রুটি প্রস্তুতকারকদের ($100, আমাজন )
- একটি 1½-পাউন্ড রুটির জন্য, রুটি মেশিন প্যানের 10 কাপ বা তার বেশি ধারণক্ষমতা থাকতে হবে।
- একটি 2-পাউন্ড রুটির জন্য, রুটি মেশিন প্যানের ধারণক্ষমতা 12 কাপ বা তার বেশি হতে হবে।
- যদি ময়দা শুকনো এবং টুকরো টুকরো দেখায় বা দুটি বা ততোধিক বল তৈরি করে, একটি মসৃণ বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত তরল, একবারে 1 চা চামচ যোগ করুন।
- যদি ময়দায় খুব বেশি আর্দ্রতা থাকে এবং একটি বল তৈরি না করে, একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত রুটির ময়দা, একবারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন।
- অন্যথায় নির্দিষ্ট না হলে রুটির আটা ব্যবহার করুন। উচ্চ-প্রোটিন ময়দা বিশেষভাবে রুটি বেকিংয়ের জন্য তৈরি করা হয়।
- রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হলে আপনার ময়দা ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
- পুরো শস্যের আটা (বিশেষ করে রাইয়ের আটা) যুক্ত রুটির জন্য গ্লুটেন ময়দা যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। এটি রুটির গঠন উন্নত করে। একটি সুপারমার্কেট বা স্বাস্থ্য খাদ্য বাজারে গ্লুটেন ময়দা জন্য দেখুন.
- রেসিপিতে তালিকাভুক্ত লবণ যোগ করুন। লবণ খামিরের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে, যা ময়দার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। যারা কম সোডিয়াম ডায়েটে রয়েছে তাদের জন্য একবারে লবণ কিছুটা কমিয়ে পরীক্ষা করুন।
- ইস্ট রুটির ময়দার চিনির উপর ফিড করে, কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস তৈরি করে যা ময়দা বৃদ্ধি করে। খামির সঠিকভাবে কাজ করার জন্য তাজা হতে হবে, তাই মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে এটি ব্যবহার করুন। খামির প্যাকেজগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং প্যাকেজের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পর্যন্ত তাজাতা নিশ্চিত করতে রেফ্রিজারেটরে শক্তভাবে ঢেকে খামিরের খোলা জারগুলি রাখুন।
- উপাদান যোগ করার আগে ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে রুটি মেশিনের প্যাডেল স্প্রে করে পরিষ্কার করা সহজ রাখুন।
- বেকড রুটি সরানোর পরপরই, গরম সাবান জল দিয়ে মেশিনের প্যানটি পূরণ করুন। (প্যানটি পানিতে ডুবিয়ে রাখবেন না।) রুটির সাথে বের হয়ে গেলে থেঁতো করা প্যাডেলটি আলাদাভাবে ভিজিয়ে রাখুন। অনেক অংশ ডিশওয়াশার নিরাপদ, তবে আপনি একটি চক্রের মাধ্যমে এটি চালানোর আগে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী পরীক্ষা করে দেখুন।
এটা কিনো: হ্যামিল্টন বিচ 2 পাউন্ড ডিজিটাল রুটি মেকার, প্রোগ্রামেবল, 12 সেটিংস ($100, আমাজন )
ব্লেইন মোটস
একটি লোফ সাইজ নির্বাচন করুন
প্রায়শই ব্রেড মেশিন রেসিপি 1½-পাউন্ড এবং 2-পাউন্ড রুটির জন্য উপাদান পরিমাণ তালিকাভুক্ত করে। একটি রুটির আকার নির্বাচন করার জন্য প্যানের ক্ষমতার জন্য আপনার মালিকের ম্যানুয়াল পরীক্ষা করুন৷
রুটি মেশিনে উপাদান যোগ করা
প্রস্তুতকারকরা সাধারণত প্রথমে তরল যোগ করার পরামর্শ দেন, তারপরে শুকনো উপাদানগুলি দিয়ে, খামিরটি শেষের দিকে চলে যায়। এটি খামিরকে তরল উপাদান থেকে দূরে রাখে যতক্ষণ না গোড়া শুরু হয়। প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে উপাদানগুলি যোগ করুন, এমনকি যদি আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তা ভিন্ন ক্রমে তাদের যোগ করে দেখায়। রেসিপিতে বা প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে তালিকাভুক্ত চক্র বা সেটিং নির্বাচন করুন।
এটা কিনো: সাফ ইনস্ট্যান্ট ইস্ট, 1 পাউন্ড পাউচ ($6, আমাজন )
ময়দা পরীক্ষা করা হচ্ছে
ময়দার সামঞ্জস্যের দিকে উঁকি দিন (এটি সম্পূর্ণ নিরাপদ ঢাকনা খুলুন ) প্রথম 10 মিনিট মাখার পর। সঠিক পরিমাণে ময়দা এবং তরল দিয়ে রুটির ময়দা একটি মসৃণ বল তৈরি করবে।
রুটি মেকিং মেশিন টিপস
বিভিন্ন রেসিপি এবং রুটি মেশিন মডেলের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এখানে আছে আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান নির্ভরযোগ্য ফলাফলের জন্য কিচেনের পয়েন্টার পরীক্ষা করুন:
এখন যেহেতু আপনি একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করতে জানেন, আমরা ভাবছি এটি সম্ভবত আপনার নতুন প্রিয় যন্ত্র। তাজা ডোনাট এর সুখী গন্ধে জেগে উঠুন। সুস্বাদু এপেটাইজার ডিপ দিয়ে কিছু রুটি তৈরি করুন। আপনার প্রিয় টপিংসের সাথে যেতে কিছু সহজ পিৎজা ময়দা তৈরি করুন। সুযোগ অন্তহীন.
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
