কম্বুচা এর অন্যতম দুর্দান্ত বিক্রয় কেন্দ্র এবং কেন এটি প্রায়শই স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোর এবং কৃষকদের বাজারে দেখা যায়, এটি হ'ল প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক। ফেরেন্টেড চা-এর ভক্তরা আরও বলেছে যে এটি রক্তচাপ এবং গাউট জাতীয় অবস্থার উপশম করতে পারে।

শক্ত কম্বুচা সেই সূত্রে একটি ডোজ অ্যালকোহল যুক্ত করে। এটি অ্যালকোহল দিয়ে একটি আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর পানীয় স্পাইকের পক্ষে প্রতিরোধী বলে মনে হতে পারে, তবে কঠোর কম্বোচ্চা নির্মাতারা একমত নন।

ভার্মন্টের ব্রিউং অপারেশনের প্রধান ক্রিস কেলি বলেছেন, “আমরা স্বাস্থ্য সচেতন লোকদের জন্য একটি বাজার দেখি যা এখনও পানীয় পান করতে চায়” আফটারগ্লো হার্ড কম্বুচা । তিনি বিশ্বাস করেন যে যারা traditionalতিহ্যবাহী কম্বুচা দিয়ে তাদের দিন শুরু করেন তারা সুখী মুহুর্তে স্পাইকিত সংস্করণে রূপান্তর করতে চাইতে পারেন।

'সামগ্রিকভাবে লোকেরা তারা কী পান করে এবং তাদের পানীয়গুলি কী তা দেখছে” ' 'হার্ড কম্বুচা তাদের জীবনধারা ভিত্তিতে বাছাই করার জন্য তাদের আরও একটি বিকল্প দেয়।'

হার্ড কম্বুচা চেষ্টা করার সবচেয়ে বড় মজাদার হ'ল সিয়েরা নেভাদা, যার স্ট্রেঞ্জ বিস্ট নামে একটি লাইন রয়েছে / চিকো ফেরেন্টেশন প্রকল্পের সৌজন্যে ফটো

হার্ড কম্বুচা অ্যালকোহল টোব্যাকো ট্যাক্স এবং ট্রেড ব্যুরো দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। নিয়ন্ত্রিত পদার্থ হিসাবে, এটি 'স্বাস্থ্যকর' হিসাবে প্রচারিত হওয়ার বা স্বাস্থ্য সুবিধা থাকার অনুমতি নেই। তবে, এটি অনেক সংস্থাকে স্বাস্থ্য-সচেতন গ্রাহকদের চোখ ধাঁধানোর জন্য 'প্রাকৃতিক,' জৈব 'বা' খাঁটি 'শব্দ ব্যবহার করতে বাধা দেয় নি।

প্রচলিত কম্বুচা খাড়া চা, এবং কখনও কখনও অন্যান্য বোটানিকাল এবং উপাদানগুলি গরম পানিতে তৈরি করা হয়। তরলটি তখন ব্যাকটিরিয়ার একটি প্রতীকী সংস্কৃতিতে স্থির থাকে খামির যাকে স্কোবি বলা হয়। স্কোবি হ'ল জেলি জাতীয় ভর যা শর্করা গ্রহণ করে এবং অ্যাসিড তৈরিতে সহায়তা করে। এটি যে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে তা কম্বুচাকে একটু ফিজ দেয়। স্কোবিয়ের বিটগুলি প্রায়শই এটি ছাপানো কম্বুচের বোতলগুলিতে তৈরি করে।

একটি নিয়ন্ত্রিত পদার্থ হিসাবে, হার্ড কম্বুচা 'স্বাস্থ্যকর' বা স্বাস্থ্য সুবিধা থাকার হিসাবে প্রচার করার অনুমতি নেই। তবে, এটি অনেক সংস্থাকে স্বাস্থ্য-সচেতন গ্রাহকদের চোখ ধাঁধানোর জন্য 'প্রাকৃতিক,' জৈব 'বা' খাঁটি 'শব্দ ব্যবহার করতে বাধা দেয় নি।

শক্ত কম্বোচা তৈরির জন্য, ব্রিউয়ারগুলি তরলে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত করে এবং এটি পরিষ্কার বিয়ানের খামিরের সাথে পিয়ার করে, বিয়ার এল ইস্টের মতো বা শ্যাম্পেন ইস্ট । এটি উত্তোলনের সময় অতিরিক্ত অ্যালকোহল তৈরি করে।

স্কোবি প্রচলিত কম্বুচায় প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল তৈরি করতে পারে তবে কিছু শক্ত সংস্করণে ভলিউম (অ্যাবভি) দ্বারা ৮% এর বেশি অ্যালকোহল পাওয়া যায়। বেশিরভাগ হ'ল 5% এভিভি রেঞ্জের, যা সরবরাহকারী সংযোজনীয় বাজে ধরণের গ্রাহকদের জন্য আবেদন করে হার্ড সেল্টজার্স সত্যই (5% abv) এবং হোয়াইট ক্ল (5%) এর মতো।

শক্ত কম্বোচা তৈরি করতে, ব্রিউয়ারগুলি তরলে অতিরিক্ত শর্করা যুক্ত করে এবং পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ইয়েটস / গেট্টি দিয়ে পিচ করে দেয়

অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক হার্ড সেল্টজার বাজারের বিপরীতে, হার্ড কম্বুচা এখনও একটি উদীয়মান বিভাগ। শিল্পের ডেটা ট্র্যাক করে নিলসনের মতে, গত এক বছরে, এটি .7১..7% বেড়েছে এবং $ 30 মিলিয়ন ডলারের বেশি বিক্রয় হয়েছে। প্রাথমিক অ্যাডাপ্টাররা অনুগত ক্লায়েন্টেল চাষ করতে পারে।

'হার্ড কম্বুচা একটি দ্রুত বর্ধনশীল ক্ষেত্র, বিশেষত বৃহত্তর উপকূলীয় বাজারগুলিতে যেখানে আমরা বর্তমানে বিয়ার বিক্রি করি না,' বলেছেন সিইও এরিক স্মিথ ওডেল ব্রিউইং যার এটি আত্মপ্রকাশ করেছিল অলকাইন্ড হার্ড কম্বুচ্চা গত গ্রীষ্মে. 'যেহেতু আমরা একটি শেল্ফ-স্থিতিশীল পণ্য তৈরি করেছি যা আমাদের বিয়ার থেকে আলাদাভাবে তৈরি করা হয়েছে, আমরা এটিকে আরও বাজারে নতুন লোকের সাথে দেখা করার সুযোগ দিতে চাই” '

হার্ড কম্বুচ চেষ্টা করার সবচেয়ে বড় মদদদাতা সিয়েরা নেভাডা ব্রিইং কো। , যা একটি লাইন তৈরি করেছে স্ট্রেঞ্জ বিস্ট হার্ড কম্বুচা । মদ্যপানকারী তার মাইক্রোবসগুলি ব্রুয়ারির বাকী অংশগুলিতে হস্তক্ষেপ না করে তা নিশ্চিত করার জন্য হার্ড কম্বুচা জন্য একটি বিশেষ উত্পাদন স্থান ব্যবহার করে।

ক্যালিফোর্নিয়ায় ভিত্তিক জিয়েন্ট হার্ড কম্বুচা তার স্বাদ সংমিশ্রণ / ফটো সৌজন্যে জিন্টের জন্য 'রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির' গ্রহণ করে

সিয়েরা নেভাডা এবং চিকো ফার্মেন্টেশন প্রকল্পের প্রযুক্তিগত উদ্দীপনা এবং উদ্ভাবনের পরিচালক সান ল্যাভারি এর উত্পাদনের সাথে জড়িত গাঁজন বিজ্ঞান দ্বারা হার্ড কম্বুচাসের প্রতি আকৃষ্ট হয়েছিল।

'হার্ড কম্বুচা সঠিক পরিবেশের প্রয়োজন, সঠিক পরিস্থিতিতে সঠিকভাবে পরিচালনা করা, এবং এটি আমাদের মূল শক্তিগুলির জন্য খেলছে,' ল্যাভরি বলেছেন। 'আমি খুশি যে আমরা আমাদের বৈজ্ঞানিক জ্ঞান কম্বুচা বিশ্বে আনতে পারি” '

তিনি বিশ্বাস করেন যে বাড়ারও অনেক জায়গা আছে।

অন্যান্য পানীয়গুলির মতো, হার্ড কম্বুচা উত্পাদকরা স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন। তারা ভেষজ, ফল, মশলা এবং আরও অনেক কিছু যুক্ত করে গ্রাহকদের প্ররোচিত করে।

'স্বাস্থ্যকর ককটেল' হওয়ার চেষ্টা বন্ধ করুন

অ্যারোন টেলচ, ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিয়েন্ট হার্ড কম্বুচা , বলেছে যে সংস্থাটি তার স্বাদযুক্ত সংমিশ্রণগুলিতে 'রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতির' অবলম্বন করে, যার মধ্যে বড়ফুল এবং জুঁই এবং আদা এবং লেমনগ্রাস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

হার্ড কম্বুচা জন্য উপযুক্ত সময় কি? 'আপনি যখন হালকা এবং সতেজকর কিছু চান যা উপভোগযোগ্য এবং সুস্বাদু করতে চান এবং আপনি তার মধ্যে কয়েকটি চান তা টেলচ এটিকে দেখায়।'