আন্তর্জাতিক আঙ্গুর জাত দ্বারা অধ্যুষিত একটি বিশ্বব্যাপী ওয়াইন বাজারে অস্ট্রিয়া তার দেশীয় আঙ্গুর সমৃদ্ধ। এটি ছিল বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বহুমুখী গ্রাজনার ভেল্টলাইনারের সাথে যে অস্ট্রিয়া তার নাম তৈরি করেছে তবে আরও রয়েছে: মূল হিসাবে, খাদ্য-বান্ধব হিসাবে, সার্থক আবিষ্কার হিসাবে।

অস্ট্রিয়ার সাদা মদ কী?

জিআর u Ner ভেল্টলাইনার

আমাদের এটি অস্ট্রিয়ান আঙ্গুর ফ্ল্যাগশিপ দিয়ে শুরু করতে হবে সবুজ ভালটেলিনা । এটি অস্ট্রিয়াতে বহুল পরিমাণে উত্থিত আঙ্গুর জাত এবং এর সমস্ত অঞ্চল জুড়ে সাফল্য লাভ করে। তবে এর আধ্যাত্মিক বাড়ি নিদারস্টারস্টার বা লোয়ার অস্ট্রিয়া।

স্টাইলের কথা বলতে গেলে গ্রাউনার একটি আসল গিরগিটি। এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইনগুলি সর্বদা শুকনো, হালকা দেহযুক্ত এবং কাঁচা মরিচ প্রচুর পরিমাণে নাশপাতি এবং সাইট্রাস ফলের নোটের সাথে সতেজ থাকে।

গ্রাউনার ভেল্টলাইনার আঙ্গুর / গেটি

একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ওয়াইন, শব্দ দ্বারা নির্দেশিত মারা গেছে বা রিডে (দ্রাক্ষাক্ষেত্র), অত্যন্ত ঘনীভূত এবং তাত্পর্যপূর্ণ হতে পারে, বিশেষত নিডেরেস্টেরেরিক ডিএসিএস ক্রেমস্টাল, কমপাল এবং লোভের জন্য পান্না স্টাইল ওয়াইন, ওয়াচাউ থেকে। এই একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের গ্রানারগুলির মধ্যে কিছু ওকতেও পরিপক্ক হয় যা তাদের ভাল মানায় এবং ক্রিমিনেস এবং হ্যাজনেল্ট এবং ধূমপানের নোটগুলি যুক্ত করতে পারে। এই ধরণের গ্রানারও ভাল বয়সের — পরিপক্ক বোতলগুলি তাদের ভেষজ জাঁকজমকলে চোখ খোলা হতে পারে।

ওয়েইনভিয়ার্টেল এবং ট্রাইজেন্টাল থেকে গ্রানার আরও হালকা পায়ে রয়েছে ফেডারস্পিল ওয়াচাউ থেকে স্টাইল ওয়াইন। ওয়েইনভিয়ারটেলে, যেখানে গ্রেনার ভেল্টলাইনার একটি স্বাক্ষরের বিভিন্ন, সেখানে এটির ডাক নাম রয়েছে গোলমরিচ , বা 'সামান্য গোলমরিচ একটি' এর দুর্দান্ত, মশলাদার এবং সতেজ স্বাদকে উল্লেখ করে।

আপনি যদি ভাল গোলাকার ওয়াইন পছন্দ করেন তবে ওয়াগগ্রাম থেকে গ্রানারের সন্ধান করুন, যার গভীর লম্বা মাটি ওয়াইনকে ওজন এবং মাংস দেয়।

বিশেষ বছরগুলিতে, গ্রাউনার থেকে তৈরি ডেজার্ট ওয়াইনও থাকতে পারে। কোন কিছু খোঁজা আইসউইন , শীতের গভীরতায় কাটানো হিমায়িত আঙ্গুর থেকে তৈরি, বা বিএ এবং টিবিএ (বিরেনৌসলি এবং ট্রোকেনবিয়েরেনস্লিজ) আভিজাত্যের দ্বারা উত্থিত আঙ্গুর দ্বারা তৈরি rive গ্রেনার অস্ট্রিয়ান স্পার্কলিং ওয়াইন হিসাবে পরিচিত হিসাবে পরিচিত জন্য বেস ওয়াইন তোলে সম্প্রদায় ।

অন্ধকার / গেটি পরে রিস্লিং

রিসলিং

যখন রিসলিং জার্মান বংশোদ্ভূত, অস্ট্রিয়ান রিসলিং এর মানের জন্য খ্যাতিমান। কারণটি হল যে আঙ্গুর কেবল এমন জায়গায় রোপণ করা হয় যেখানে এটি সত্যই ভাল হয় (মাত্র 4,863 একর জমি জন্মে)। যেখানে গ্রেনার আরও সমৃদ্ধ, আরও উর্বর মাটি পছন্দ করেন, সেখানে রিলসিং আরও উন্নত হয় যেখানে দরিদ্রতম মাটির সাথে সবচেয়ে আঠার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে অন্যান্য আঙ্গুরগুলি লড়াই করে।

লেবেলে অন্যথায় বলা না থাকলে অস্ট্রিয়ান রিসলিং শুকনো। প্রবেশ-স্তরের ওয়াইনগুলি অবিশ্বাস্যরূপে তাজা এবং প্রাণবন্ত সাইট্রাস স্বাদের সাথে সজীব alive একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি ঘনীভূত হয় এবং লেবু থেকে টেঞ্জেরিন থেকে মান্দারিন পর্যন্ত সিট্রাসের আড়ম্বর চালায়। ওয়াচাউ থেকে স্মারগড শৈলীগুলি অন্যান্য রিসালিংয়ের তুলনায় বিশেষভাবে পূর্ণ দেহযুক্ত হয়ে থাকে।

নিউবার্গার

নিউবার্গার আরেকটি দেশীয় অস্ট্রিয়ান আঙ্গুর। থার্মেনগ্রিওন এবং বুর্গেনল্যান্ডে জন্ম নেওয়া একটি সাদা জাতের এটির আকর্ষণীয় বাদাম এবং গোলাকার দেহ রয়েছে। মাত্র কয়েক বছরের বোতল বয়সের সাথে এটি গোলাকার এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে এবং আরও উন্নত খাবারের জন্য একটি আদর্শ সঙ্গী করে তোলে। এর উদারতা এবং মাউথফিলের সাহায্যে এটি লিনিয়ার রিসলিংয়ের বিপরীত মেরু।

অস্ট্রিয়ার ওয়াইন অঞ্চলগুলি জানুন

ওয়েসবার্গুন্ডার

ওয়েসবার্গুন্ডার , ক কে ক পিনট ব্লাঙ্ক , আর একটি খিলান-ইউরোপীয় আঙ্গুর জাত যা বহু আগে অস্ট্রিয়ায় প্রবেশ করেছিল। অস্ট্রিয়া বিশেষত বুর্গেনল্যান্ডে এটি ব্যতিক্রমী শ্রদ্ধার সাথে চিকিত্সা করা হয়।

এন্ট্রি-লেভেলের শৈলীগুলি হ'ল ফলমূল, সরু এবং তাজা তবে একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি (আবার, লেবেলে রাইড বা রিডে) প্রায়শ ওক মধ্যে পরিপক্ক হয়। এটি, কম ফলন থেকে ফলের ঘনত্বের সাথে তাদের দীর্ঘায়ু দেয়।

পরিপক্ক ওয়েসবার্গোন্ডার জটিল এবং বাদামি এবং বয়স্ক চারডনয়ের সাথে সহজেই পায়ের আঙ্গুল থেকে দাঁড়ানো যায়।

হলুদ কস্তুরি

এই আঙ্গুরটি প্রাচীন মাসকট ব্ল্যাঙ্ক à পেটিট গ্রেইন আঙ্গুর যা ইউরোপ এবং বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। অস্ট্রিয়া পার্থক্য হ'ল এটি শুকনো শুকনো এবং ওজনহীন, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন দেয়। বড় ফুলের সুগন্ধি, নেটলেট এবং সাদা গ্রীষ্মের ফুলগুলি, এটি গ্রীষ্মের নিখুঁত ওয়াইন।

আপনি এর সুন্দর উদাহরণ খুঁজে পেতে পারেন হলুদ কস্তুরি অস্ট্রিয়া জুড়ে, তবে এটি স্টায়রিয়ায় (স্টিয়ারমার্ক) শীর্ষে পৌঁছেছে। অস্ট্রিয়ার এই শীতল, দক্ষিণ দিকের কোণটি আঙ্গুরকে কখনও ওজন না বাড়িয়ে মোহনীয় অ্যারোমেটিক বিকাশ করতে দেয়।

রটগিফ্লার আঙ্গুর ফলন / গেটি হচ্ছে

জিয়ারফ্যান্ডলার এবং রটগিপফ্লার

গ্রেনার ভেল্টলাইনার বা রিসলিংয়ের চেয়ে দু'জনেরই তুলনামূলক দু'টি অস্ট্রিয়ান মূল, সাদা আঙ্গুর জিয়ারফ্যান্ডলার এবং রটজিপলার । দু'জনেই ভিয়েনার ঠিক দক্ষিণে থার্মেনগ্রিয়নে বাড়িতে এবং স্থানীয় রীতিতে তারা মিশ্রিত হয় যেহেতু তারা একে অপরকে প্রাকৃতিকভাবে পরিপূরক করে।

জিয়ারফ্যান্ডলার টেক্সচার এবং অ্যাসিডিটির উচ্চারণ করেছেন, যখন রটজিপফ্লারের সুগন্ধযুক্ত, পুষ্পশোভিত এবং ফলমূল নোটগুলি প্রায়শই হানিস্কল, লাল আপেল এবং কুইঞ্জের স্মৃতি মনে করে।

কিছু উত্পাদক পৃথকভাবে এই আঙ্গুর বোতল করেন। তবে একা বা একটি মিশ্রণে তারা আকর্ষণীয়, অস্বাভাবিক ওয়াইনগুলি টেবিলে সত্যই জ্বলজ্বল করে যেখানে তাদের সতেজতা এবং জমিন সমৃদ্ধ খাবারের সামনে দাঁড়াতে পারে।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

প্রতি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক কিন্তু, স্টায়রিয়া এখনও একটি ভাল রাখা গোপন। এই আমদানি উনিশ শতকে অস্ট্রিয়ায় এসে পৌঁছেছিল এবং সহজ, প্রবেশ-স্তরের ওয়াইনগুলি কোথাও ফরাসি সংযম (স্যানস্রে বা টুরেন মনে করুন) এবং নিউ ওয়ার্ল্ড গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং সাইট্রাসি এক্সপ্রেশন (মনে করি মার্লবরো, নিউজিল্যান্ড) এর মধ্যে স্থাপন করা হয়েছে।

অন্যদিকে সিঙ্গল-আঙ্গিন্ড অস্ট্রিয়ান স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক সহজেই পেস্যাক-লেগনান এবং গ্রাভের সেরা উদাহরণগুলির পাশাপাশি দাঁড়িয়ে থাকতে পারে। তাদের সন্ধান করুন এবং আপনি তাদের সূক্ষ্ম দেখে অবাক হবেন।

Furmint

টোকাজ খ্যাতির এই হাঙ্গেরিয়ান আঙ্গুর হাঙ্গেরির সীমান্তবর্তী বুর্গেনল্যান্ড অঞ্চলে জায়গা অর্জন করছে। শুকনো vinified যখন, Furmint বেকড আপেল, ধোঁয়া এবং লিন্ডেন পুষ্পকে স্মরণ করিয়ে দেওয়ার মতো জটিল অ্যারোমেটিকস রয়েছে। বোট্রিটিস স্নেহের কারণে মিষ্টি যখন ভিনিফাই করা হয়, তখন এটি ওয়াইনগুলির অন্তর্নিহিত মিষ্টতার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ব্র্যাকিং অ্যাসিডিটি ধার দেয়।

ওয়েলসক্রিজলিং

এই আঙ্গুর, যা রিস্লিংয়ের সাথে কোনও সম্পর্কযুক্ত নয়, অস্ট্রিয়া বাইরে খুব কমই দেখা যায়। ওয়েলসক্রিজলিং মোটামুটি নিরপেক্ষ এবং সাধারণত কেবল প্রবেশ-স্তরের ওয়াইনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে, সামান্য শ্রদ্ধা এবং কম ফলন সহ এটি সূক্ষ্ম, হালকা-দেহী সাদা করতে ব্যবহৃত হতে পারে।

লতা / গেটিতে রোদে পোড়া জুইগেল্ট আঙ্গুর

অস্ট্রিয়ার লাল মদ কী?

জুইগেল্ট

জুইগেল্ট অস্ট্রিয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় লাল আঙ্গুর, এবং এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল একটি সজীব, সরস লাল চেরির নোট। এটিকে গ্রাউনার ভেলট্লিনারের একটি লাল প্রতিপক্ষ হিসাবে ভাবেন। এটি বেশিরভাগ জায়গায় সাফল্য লাভ করে এবং সহজ-সরল, চিলাবলিক পিকনিক স্টাইলের লাল থেকে শুরু করে মারাত্মক, ওক-বয়সের এবং বয়সের ওয়াইনগুলিকে সমস্ত কিছু তৈরি করতে পারে, যদিও পরেরটি কেবল কম ফলন দিয়েই সম্ভব।

অস্ট্রিয়ার রেড ওয়াইন সংজ্ঞায়িত করা গ্লোরিয়াস আঙ্গুর

জুইগেল্ট রোস স্পার্ক্লারদের জন্য একটি দুর্দান্ত বেস তৈরি করে যা অত্যন্ত প্রস্তাবিত হয়। এটি বুগেনল্যান্ডে মিষ্টি, বোটারিটিস-প্রভাবিত শৈলীতেও তৈরি।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র / গেটিতে ব্লুফ্রানকিস্ক আঙ্গুর

ব্লাফার একটি nkisch

ব্লুফ্রানকিচ পৃথিবীতে এখনও ঘুম ভাঙা দরকার এমন ঘুম কি লাল। এটি অস্ট্রিয়ার সবচেয়ে গুরুতর লাল আঙ্গুর, এবং এটি ভারাক্রান্তি ছাড়াই দুর্দান্ত মরিচ এবং গভীরতা প্রকাশ করে। প্রবেশ স্তর স্তরের ব্লুফ্রানকিচ একটি সুন্দর মরিচ এবং ব্লুবেরি চরিত্র রয়েছে, যখন একক দ্রাক্ষাক্ষেতের ওয়াইনগুলি সুন্দর কাঠামো, সুগন্ধযুক্ত গা dark় ফল এবং গৌরবময় মশালাকে দেখায়।

ব্লাফ্রানকিচ প্রায় বুগুন্ডিয়ান ফ্যাশনেও বয়সের হয়ে থাকে, সুতরাং আপনার যদি একটি ঘর তৈরি করে রাখেন তবে কয়েকটি ক্ষেত্রে কাঠবিড়ালি করতে ভুলবেন না।

নতুনভাবে সেন্ট লরেন্ট আঙ্গুর / গেটি ফসল কাটা

সেন্ট লরেন্ট

সেন্ট লরেন্ট একটি খুব স্বভাবজাত আঙ্গুর ক্ষেত যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে পরিচালনা করা কঠিন, তবে চেষ্টা করার পক্ষে একেবারেই মূল্যবান। বিভিন্ন উপায়ে এটি পিনোট নয়ারের সাথে সমান, যদিও ট্যানিন ও গা and় ফল ধারণাগুলি দিয়ে ভারী। তার পরিপক্কতায় আপনি সেন্ট লরেন্টকে জরিমানা, পরিপক্ক পিনোট নয়েরের জন্য ভুল করতে পারেন।

পিনোট নয়ার

অস্ট্রিয়ান কি পিনোট নয়ার ? মধ্যযুগ থেকেই আঙরিয়ায় অস্ট্রিয়ায় উপস্থিতি রয়েছে তবে অস্ট্রিয়ান রিসলিংয়ের মতোই কেবল সেখানেই জন্মায় যেখানে এটি সত্যই কাজ করে।

থার্মেনগ্রিওন, ভিয়েনা এবং ডাব্লাগ্রাম হ'ল পিনোট নয়ার হট স্পট যেখানে আঙ্গুরটি বৃত্তাকার, পাপী পুরাতন বিশ্বের কমনীয়তাতে পৌঁছায়, প্রায়শই অন্যান্য অস্ট্রিয়ান রেডগুলিতে চেরি-টাচ প্রচলিত থাকে। ফাইন অ্যাসিডিটি, স্যুরি নোট এবং সিল্কি কাঠামো এখানে বিভিন্ন ধরণের বৈশিষ্ট্য।

অস্ট্রিয়ার রেড ওয়াইন প্রাইম টাইমের জন্য প্রস্তুত

অন্যান্য অস্ট্রিয়ান ওয়াইনস

মাঠের মিশ্রণ

অস্ট্রিয়াতে সাদা জাতের অনেকগুলি রোপণ করা হয় ক্ষেত্রের মিশ্রণ Vine আঙুরক্ষেত্র ব্লক যাতে বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর রয়েছে। প্রতিটি তার নিজস্ব গতিতে পাকা হয় তবে সমস্তগুলি একসাথে কাটা এবং উত্তেজিত হয়।

এই জাতীয় ওয়াইন মেকিং এক সময় ব্যাপকভাবে প্রসারিত ছিল এবং এখনও এটি আলসেস, পুরানো ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ডৌরো এবং ভেনেটোতে পাওয়া যায়। ভিয়েনায় এই ক্ষেত্রের মিশ্রণগুলি আইন হিসাবে অন্তর্ভুক্ত হয়েছে ভিয়েনিজ মিশ্র বাক্য । এই মিশ্রণগুলি সুস্বাদু খাবার বান্ধব ওয়াইন তৈরি করে যা বিভিন্ন জাতের আকর্ষণকে এক গ্লাসে নিয়ে আসে R রিসলিংয়ের সতেজতা, গ্রানারের টেক্সচার, মুসকেটেলারের সুগন্ধ ইত্যাদি।

মিষ্টি ওয়াইন

জুইগেল্ট, ওয়েলসক্রিজলিং, ফার্মিন্ট এবং গ্রোনার মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্যও বেশ উপযুক্ত। অস্ট্রিয়া এর পূর্বে, নিউইসিডল লেকের চারপাশের দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি বিকাশের ঝুঁকিতে রয়েছে নোবেল পচা (বোট্রিটিস) , একটি ছত্রাক যা আঙ্গুরকে ছাঁটাই করে এবং চিনি, অ্যাসিড এবং গন্ধকে ঘনীভূত করে তোলে, স্বাদযুক্ত মিষ্টি ওয়াইনগুলিকে তৈরি করে।

এই ওয়াইন মূল্যবান এবং বিরল। মহৎ পচা বিকাশ না হওয়া উচিত, কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক তাদের পাকা আঙ্গুরগুলি ঝিলের অগভীর তীর থেকে কাটা নলগুলিতে শুকিয়ে দেবেন এবং তাদের এই কিশমিশ আঙ্গুর থেকে মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করতে পারবেন। এটি হিসাবে পরিচিত রিড ওয়াইন (শিল্ফ অর্থ রিড)

বিরল বছরগুলিতে, যখন আবহাওয়া ঠিক ঠিক থাকে এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা তীব্র তুষারপাত অনুভব করে, তখন ইচ্ছাকৃতভাবে দ্রাক্ষালতার বামে আঙুরগুলি হিমায়িত করা যায় এবং চমকপ্রদ মিষ্টি, রোমাঞ্চকর খাঁটি আইজউইন তৈরি করা যায়।

বিভাগ, অস্ট্রিয়ান স্পার্কলিং ওয়াইনস

অস্ট্রিয়াও তৈরি করে ঝলকানো ওয়াইন Sekt বলা হয়। গ্রেনার ভেল্টলাইনার, রিসলিং, চারডননে এবং ওয়েসবার্গন্দর সাধারণত বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জেভিগেল্ট এবং পিনট নয়ার রোস সেক্টের জন্য দুর্দান্ত ঘাঁটিও তৈরি করে। সেক্ট সহজ, এন্ট্রি-স্তরের বুবলি থেকে শুরু করে দুর্দান্ত, দীর্ঘ-বয়সী বোতলগুলির সুপার-ফাইন ফিজ। দাম এখানে মানের জন্য একটি ভাল সূচক হবে।

সেকটের নিজস্ব শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে যা এটির রিজার্ভ এবং গ্র্যান্ড রিজার্ভ বিভাগগুলির জন্য traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি বোতল ফেরেন্টেশন দাবি করে।

এই জাতীয় একটি ছোট্ট দেশের জন্য অস্ট্রিয়া বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন সরবরাহ করে। এটি একটি অন্তর্ভুক্ত, প্রাচীন ওয়াইন সংস্কৃতির ফলাফল যা ক্রমাগতভাবে বিকশিত হয় এবং এর বেশিরভাগ দেশীয় আঙ্গুর এবং কয়েকটি ইউরোপীয় জাত তৈরি করে যা এখানে একটি নতুন বাড়ি খুঁজে পেয়েছে।

অসাধারণ is এবং এখনও অনেক মদপ্রেমীর কাছ থেকে গোপন রাখা Aust অস্ট্রিয়ান ওয়াইনের আশ্চর্যজনকভাবে উচ্চ মানের স্তর। এমনকি এন্ট্রি স্তরের অফারগুলি চটজলদি পরিষ্কার, ভালভাবে তৈরি এবং এমনকি সবচেয়ে বৈষম্যমূলক ওয়াইন প্রেমিককে অবাক করে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। ফেলিক্স অস্ট্রিয়া সত্যই।