আপনি নৈমিত্তিক পিছনের উঠোন বারবিকিউ বা একটি আনুষ্ঠানিক ওয়াইন ডিনার পার্টির হোস্ট করুন না কেন, আপনি কোনও সময়ে খোলা ওয়াইন ক্র্যাক করবেন। এবং এটিও সম্ভব যে ধন্যবাদ অতিথিরূপে অতিথিরা হাতে বোতল নিয়ে আসবেন। কিন্তু আপনি এটি পরিবেশন করা প্রয়োজন? আমরা খাবার এবং ওয়াইন বিশেষজ্ঞদের সবচেয়ে সাধারণ পার্টি শিষ্টাচার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি…। এবং কীভাবে পরিস্থিতিগুলি অস্বস্তিকরভাবে পরিচালনা করবেন।

'কোনও অতিথি আনার জন্য আমাকে কী বোতল ওয়াইন খুলতে হবে?'

না, শেফ এবং টিভি ব্যক্তিত্ব বলেছেন হারুন সানচেজ । 'এটি একটি উপহার আরও। অতিথি এটি তৈরি করেনি এবং এটি ধ্বংসযোগ্য নয় ”'

যদি আপনি পরিবেশন করার অভিপ্রায় নিয়ে একটি বোতল নিয়ে এসেছিলেন, তবে 'সাধারণভাবে হোস্টকে জানাতে দিন যে এটি একটি নির্দিষ্ট থালাটির সাথে জুড়েছে,' জ্যাক ম্যাসন বলেছেন, মাস্টার স্বামী টেক্সাসের পপা ব্রোস স্টিকহাউসগুলি । প্রয়োজনে তা নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি শীতল হয়েছে বা decanted , এবং হোস্টকে অন্য সময়ে উপভোগ করার জন্য দ্বিতীয় বোতল দিন give

'যদি আমি জানতাম আমি কী পছন্দসই বোতলটি আনতে পারি যদি আমি পরিবেশিত ওয়াইন পছন্দ করি না?'

যদি আপনি জানেন যে আপনার হোস্ট আপনি যা পান করেন তার বিপরীতে মেরুতে পরিবেশন করবেন, তার পরিবর্তে অন্য কিছু ভাগ করে নেওয়াই কি শঙ্কা? একেবারেই নয়, বলেছেন রাষ্ট্রপতি ক্যাথি কেসি ক্যাথির কেসি ফুড স্টুডিওগুলি এবং তরল রান্নাঘর সিয়াটলে শুধু কৌশলী হতে। “একটি পার্টিতে দু'বার বোতল ওয়াইন আনতে এবং সর্বদা স্বাগত জানাই, 'আমরা এখন এটি খুলি না কেন? আমি চেষ্টা করেই মরে যাচ্ছি, ’’ তিনি বলেছেন।

'যদি কোনও অতিথি থিমের সাথে না যায় এমন একটি ক্ষুধা বা থালা দিয়ে দেখায় তবে কী হবে?'

আপনি এক মাসের জন্য নিখুঁত মেনু তৈরি করে থাকলেও নমনীয় হন। সানচেজ বলেছেন, 'যদি এটি এমন কিছু হয় যা তারা প্রকাশ্যে সত্যই কঠোর পরিশ্রম করেছিল বা এটি তাদের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের জন্য পরিচিত, এটি আমার বাড়িতে সর্বদা স্বাগত।' “একটি অতিথিদের আরামদায়ক বোধ করার এবং ভাল সময় কাটাবার একটি উপায় হল খাবার। এটি হওয়ার জন্য জিনিসগুলি নিখুঁত হতে হবে না। '

'কোনও অতিথি যদি আমার আসবাবের উপর লাল ওয়াইন ছড়িয়ে দেয় এবং এটি বের না হয় তবে কী হবে?'

কেউ যদি কালি ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেয় সিরাহ আপনার ক্রিম মাইক্রোফাইবার সোফায়, 'আপনি ক্লিনআপের জন্য কাউকে বিল দিতে পারবেন না এমনটি হয় না', এর মালিক রোজ প্রেভিট বলেছেন কম্পাস রোজ এবং মায়ডন ওয়াশিংটন, ডিসিতে 'একটি ভাল হোস্ট কেবল দলীয় ফলাফলের সাথে মোকাবিলা করে।'

একটি টিপ স্টেমলেস গ্লাসওয়্যার ব্যবহার করা হয়, যা আরও স্থিতিশীল। প্রিভাইট বলেছেন, 'এবং আপনার এই স্পিলে কখনও খারাপ লাগা উচিত নয়।'

টেস্টিং রুম শিষ্টাচারের অলিখিত বিধি

'যদি একটি কর্কযুক্ত বা ত্রুটিযুক্ত ওয়াইন পরিবেশন করা হয় তবে আমি কী করব?'

ম্যান্ডি স্পারাসিনো, এ এসম্পায়ার চ্যাম্পেইন রুম শিকাগোতে বলা হয়েছে যে হোস্ট যদি ত্রুটিযুক্ত বোতল সম্পর্কে উত্তেজিত হয়ে থাকে তবে কোনও অতিথি হয়ত কাঁচের উপর দিয়ে যেতে চান। তবে সে যদি হোস্টকে ভালভাবে জানত তবে স্পারাসিনো উল্লেখ করতে পারেন, “আমার মনে হয় এই বোতলটি বন্ধ আছে। আপনি কি আবার চান যে আপনি এটি ফিরিয়ে নিতে সক্ষম হওয়ার জন্য আমি এটি আলাদা করে রেখেছি? '

'আমার গ্লাস নোংরা হলে কী হবে?'

সামান্য ময়লা কখনই কাউকে আঘাত করে না এবং ওয়াইনে মাটি চলাও ভাল জিনিস হতে পারে, এর জন্য কর্পোরেট ওয়াইন ডিরেক্টর এরিক সেগেলবাউম বলেছেন স্টার রেস্তোঁরা সমূহ । 'শিষ্টাচার এবং ভদ্রতা ছোটখাটো অসুবিধা ছাড়িয়ে দেয়।'

টেবিলের নীচে বা আপনার পিছনে ঘরের দিকে ঘুরিয়ে কাচটি সাবলেটভাবে মুছুন। 'যদি আপনি ধরা পড়েন, বলুন,' এটি আমার লিপস্টিকের ছায়া নয়, '[যা] হাসির পক্ষে এবং আপনার হোস্টকে বিব্রত বোধ থেকে বাঁচায়” '

'ভুল তাপমাত্রায় ওয়াইন পরিবেশিত হলে কী হবে?'

সেগেলবাউম বলে যে এটি গরম (এবং গ্লোহউইন নয়) বা হিমায়িত না হয়ে থাকে না। তিনি কেবল বলেছেন যে, 'এটি যথেষ্ট ঠান্ডা নয়' খুব সাবজেক্টিভ। “তবে কারও পক্ষে খারাপ লাগতে পারে না,‘ এটি দুর্দান্ত, তবে আমি এটিকে বেশি ঠাণ্ডা পছন্দ করি। আমি যদি এটিকে ফ্রিজ / ফ্রিজার / আইস বালতি / পুলে পপ করি তবে আপনি কি আপত্তি করছেন? ’” যদি কোনও ওয়াইন খুব শীতল হয় তবে এটি সেট করুন, বা আপনার হাত দিয়ে গ্লাসটি গরম করুন।

'আমি কীভাবে সমস্ত ওয়াইন বিশেষজ্ঞ অতিথিকে জানব?'

প্রতিষ্ঠানের / সৃজনশীল পরিচালক আমান্ডা ম্যাকক্লিমেন্টস বলেছেন, ডিনার পার্টির আচরণটি সংশোধন করার মুহূর্ত শেখানো যায় না লবণ এবং সুন্দরী এবং লিটল লিফ ওয়াশিংটন, ডিসিতে 'কথোপকথনটি হতাশ হয়ে উঠলে কেবল বিষয়টি পরিবর্তন করুন” '

ফরাসি ওয়াইন মেকার গারার্ড বারট্র্যান্ড কথোপকথনটি চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেয়। 'ওয়াইন সম্পর্কে সুন্দর জিনিস এটি একটি শিল্প ফর্ম,' তিনি বলেছেন। 'এখানে অনেক দৃষ্টিকোণ রয়েছে এবং সেগুলির মূল্য রয়েছে” '

'অতিথির বিষয়ে যারা তাদের স্বাগত বিবেচনা করবেন?'

কলেজের মতোই অ্যালকোহলের সরবরাহ বন্ধ করে দিন। এটি একটি ঘরের পার্টি সাফ করার জন্য আশ্চর্যজনক করবে do ম্যাকক্লিমেন্টস বলেছেন, “পরিষ্কার করা শুরু করার মতো কয়েকটি সূক্ষ্ম কৌশল চেষ্টা করুন।

ক্যাসি বলেন, কখনও কখনও, এক ধরণের অস্পষ্টতা কেবল কাজ করে। 'বলুন আপনার কাজ শেষ হয়ে গেছে দুর্দান্ত হয়েছে তবে কাল আপনার খুব প্রথম দিন আছে এবং আপনার বস্তাটি আঘাত করা দরকার।'