হাজার হাজার বছর আগে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পূর্ব ইউরোপীয় খাবারের মূল প্রধান বিট চাষ করা হয়েছিল। ফরাসী শেফরা যখন রুটের জটিল স্বাদটি আবিষ্কার করেছিলেন তখন লোকেরা কেবল 1800 সাল পর্যন্ত তাদের পাতা খেয়েছিল। এগুলি রৌদ্রজ্জ্বল হলুদ এবং উজ্জ্বল কমলা থেকে রুবি লাল পর্যন্ত ছায়ায় পাওয়া যায় এবং মিষ্টি, মাটির স্বাদ দেওয়া হয় যা একটি ককটেল গোল করে বা প্লেটে চকচকে করে।

বিট সম্পর্কে মজার তথ্য

• বাণিজ্যিক চুলের ছোপ দেওয়ার আগে বেটের রস সাধারণত চুল লাল রঙ করতে ব্যবহৃত হত।
• বিটের রস একটি জনপ্রিয় ককটেল উপাদান। এটি মিষ্টি, রঙ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ যুক্ত করে।
• বিশ্বের প্রায় 20% চিনি চিনির বীট থেকে আসে, যা খাওয়ার জন্য চাষের চেয়ে সুক্রোজ সামগ্রী বেশি।
• বেলজিয়ামের বিয়ার তৈরি করতে ব্যবহৃত ক্যান্ডি চিনি একটি অপরিশোধিত বিট চিনি।
• বিট রোমান কাল থেকে একটি আফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়।

এটি যুক্ত করুন

কাঁচা খাওয়া হলে বিটগুলি তাদের পৃথিবীর সর্বকালের দিকে থাকে। ব্রায়ান গ্র্যান্ডিসন হাকসাসন মিয়ামিতে, একটি ধনী সঙ্গে তাদের সেবা করতে পছন্দ করে সবুজ ভালটেলিনা অস্ট্রিয়া বা শুকনো থেকে অফ-শুকনো জার্মান রিলসিং। 'বীটের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এই মদগুলির যে কোনও একটির অবশিষ্ট চিনি দিয়ে স্বাদে নাচবে।'

যখন মিশ্রিত হয়, তাদের মিষ্টি টাং দ্বারা মেজাজ হয়। গ্র্যান্ডিসন বলেছেন, “লোয়ার উপত্যকা থেকে আসা একটি খাস্তা, অ্যাসিডিক স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক সত্যিই [বিট] এর সাথে মিশ্রিত করতে পারে। মিষ্টি, ক্যারামেলাইজড রোস্ট বিটগুলির সাথে তিনি সুপারিশ করেন, 'স্বর্গীয়, মাঝারি দেহের ওয়াইন সাথে স্বর্গীয় টোন এবং সামান্য নতুন ওক যেমন দক্ষিণ বারগুন্ডি, সোনোমা কোস্টের বেউজোলাইস ক্রু নয় পিনোট নয়ার এবং সিসিলি থেকে নেরেলো মাসকালিস। বিটের মধ্যে থাকা পৃথিবীর নোটগুলি ওয়াইনে সেই স্বাদগুলি বের করে আনবে। '