বাইরে

আপনি কি গাজর জমে রাখতে পারবেন?

আপনার বাগান থেকে গাজর হিম করতে চারটি সহজ পদক্ষেপ দেখুন।

ব্যয়

দক্ষতা স্তর

শেষ করতে শুরু করুন

দিন

একটি কাঠের টেবিলের উপর তাজা কমলা গাজর।

ছবি দ্বারা: শাটারস্টক / 5 সেকেন্ডের স্টুডিও

শাটারস্টক / 5 সেকেন্ডের স্টুডিও

এটার মত? আরও এখানে:

উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ আউটডোর স্পেসদ্বারা: ড্যানিয়েল আর্নেস্ট

ভূমিকা

আপনার বাগান থেকে একবার কাটানোর পরে গাজর হিম করার জন্য বেশ কয়েকটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা ব্ল্যাচিংয়ের সাথে জমাট বাঁধতে সম্বোধন করতে যাচ্ছি। গ্লাচগুলি তাদের রঙ এবং স্বাদ ধরে রাখতে সহায়তা করার জন্য ব্লাঞ্চিং একটি দ্রুত রান্না করার পদ্ধতি। এই প্রক্রিয়াটি দিয়ে, তাজা বা কাঁচা গাজর ব্যবহার করা ভাল।

যা প্রয়োজন:

- সবজি স্ক্রাবার

- পিলার

- কাটিং বোর্ড এবং ছুরি

- বড় সসপ্যান

- বড় বাটি

- পুনরায় বিক্রয়যোগ্য, ফ্রিজার ব্যাগ (বা ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগ)

- কাগজের তোয়ালে বা চা তোয়ালে

- বেকিং শীট

গাজর হিম করার সময় নেওয়া পদক্ষেপগুলি এখানে:

ধাপ 1

গাজর প্রস্তুতি

যে কোনও ময়লা ছড়িয়ে দিয়ে গাজর প্রস্তুত করুন। গাজরটি আপনি যা পছন্দ করেন তা ছোলানো বা আনপিল করা যায়। তারপরে যে কোনও উপায়ে গাজর কেটে ফেলুন যা শরতের বা শীতের মাসগুলিতে আপনার রান্নার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে। এটি ডাইসড, কোয়ার্টার, কাটা কাটা, জুলিয়েনড হতে পারে। হিমায়িত গাজর ভবিষ্যতে কী ব্যবহার করা হবে তার উপর নির্ভর করে এটি।

ধাপ ২

জল Prepping

আপনার গাজর কাটার সময় চুলায় একটি বড় পাত্র জল সিদ্ধ করুন। এটি কোনও লবণ বা অন্যান্য উপাদান যোগ করার প্রয়োজন হয় না। আপনার ফুটন্ত পানির পাত্রের কাছে জল স্নানের ব্যবস্থা রাখাও গুরুত্বপূর্ণ - যাতে গাজর দ্রুত এবং সহজে স্থানান্তরিত হতে পারে। জল স্নান এটি যতটা সম্ভব ঠান্ডা তা নিশ্চিত করার জন্য আইস কিউব যুক্ত ঠান্ডা জলের বাটি।

ধাপ 3

ব্লাঞ্চিং

আপনার প্রস্তুত এবং কাটা কাটা গাজর ফুটন্ত জলে রাখুন। ব্লাঞ্চিং একটি দ্রুত প্রক্রিয়া এবং এই ক্ষেত্রে কেবল 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য করা উচিত। সেই সময়ের পরে, রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সরাসরি জল স্নানের মধ্যে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে গাজর স্থানান্তর করুন। গাজর ঠান্ডা হয়ে গেলে শুকনো তোয়ালে এয়ার শুকনো রাখুন। আপনি প্রতিটি ব্যাচটি ব্লাচ এবং শীতল করতে থাকবেন, তবে, আপনার যে গাজরের সংখ্যা রয়েছে তার উপর নির্ভর করে 5 টি ব্যবহারের পরে জল স্নানের পাশাপাশি ব্ল্যাঙ্কিং তরল পরিবর্তন করার পদ্ধতির হতে পারে। আপনি প্রতিটি ব্যাচের সাথে তাদের তাপমাত্রা বজায় রাখতে চান। মনে রাখবেন, আপনি আপনার পছন্দসই দানকে পুরোপুরি গাজর রান্না করছেন না - এটি কেবল সংরক্ষণের জন্য।

পদক্ষেপ 4

সংরক্ষণ করা হচ্ছে

একবার আপনার গাজর বায়ু শুকিয়ে যায়, যা এক ঘণ্টার বেশি সময় নিতে পারে। আপনার এখন যে কোনও উপলক্ষ্য জিপলক ব্যাগ বা ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগগুলিতে রাখার এখন সময় হয়েছে। জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করা হলে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলা খুব জরুরি important জলের কারণে জমে গেলে গাজর যখন করবে তখন প্রসারণের জন্য ব্যাগটিতে প্রায় 1/2 ইঞ্চি থেকে এক ইঞ্চি হেডস্পেস ছেড়ে দিন। ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ব্যাগটিকে তারিখ, পরিমাপ অন্তর্ভুক্ত (1 কাপ, 2 কাপ ইত্যাদি) এবং ব্যাগের উপাদানগুলি লেবেল দেওয়া সর্বদা দুর্দান্ত। সম্ভব হলে ফ্রিজ ব্যাগটি সমতল করুন। ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগ ব্যবহার করা আপনাকে দীর্ঘতম হিমশীতল এবং সংরক্ষণ সরবরাহ করবে তবে এটি alচ্ছিক।