কীভাবে গাজর সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করতে পারেন

গ্রীষ্মে আপনার বাগানে উত্থিত গাজরের সাথে শীতের কাসেরোল, স্যুপ বা কেক জাগান আপনার চাপ কাটার চাপ দিয়ে।

এটার মত? আরও এখানে:

আউটডোর স্পেস উদ্ভিদ উদ্ভিজ্জদ্বারা: ড্যানিয়েল আর্নেস্ট

ভূমিকা

গাজর দিয়ে ক্যানিং সম্ভব, তবে তাদের চাপ ক্যান করা দরকার। এই জাতীয় ক্যানিং সেই সমস্ত খাবারের জন্য করা হয় যা কম অ্যাসিডযুক্ত এবং জীবাণুমুক্তকরণের জন্য ফুটন্ত পানির চেয়ে বেশি তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। বিভিন্ন শাকসবজি এবং মাংসগুলি কম বা উচ্চ অ্যাসিড কিনা তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ক্যানিংয়ের পদ্ধতি প্রয়োজন। চাপ ক্যানারগুলি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে প্রক্রিয়া থেকে সমস্ত ব্যাকটিরিয়া মুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ এবং জল স্নানের ক্যানিং কাজ করবে না।

গাজরকে চাপ দিতে কী প্রয়োজন:

- চাপ ক্যানার

- ক্যানিং জারস

- idsাকনা এবং রিং

- জার লিফটার

- তোয়ালে এবং পোথোল্ডার্স

- বাসনগুলি (চামচ, ছুরি, ইত্যাদি)

- আইটেম ক্যানড হচ্ছে

- ফুড প্রসেসর (alচ্ছিক)

- সরল সল্ট (alচ্ছিক)

ধাপ 1

গাজর পরিষ্কার করুন

পরিষ্কার গাজর! মূলের উদ্ভিজ্জ গাজর হওয়ায় ময়লা আবৃত। এগিয়ে যান এবং গাজর স্ক্রাব করুন, তবে তাদের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। গাজরের ত্বক পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। একবার ক্যানিংয়ের জন্য আলাদা রেখে দিন।

ধাপ ২

গাজর প্রক্রিয়া করুন

শীতকালে আপনি আপনার গাজর কী ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে - স্যুপ, ক্যাসেরোল, কেক, শিশুর খাবার ইত্যাদি Process তবে গাজর প্রসেসিং আপনার পক্ষে এবং সেখানে ব্যবহারের পক্ষে সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে। ফসল কাটা, ডেসিং, খাঁটি করা, কাটা, জুলিয়েনিং।

ধাপ 3

জারগুলি প্রস্তুত করুন

এখন আপনার ক্যানিংয়ের কলস, idsাকনা এবং রিংগুলি গরম, সাবান জলে ধুয়ে প্রস্তুত করার সময় এখন। প্রকল্পের জন্য প্রয়োজনীয় জারের পরিমাণ জানতে আপনার চাপ ক্যানারের মধ্যে কতটা জার ফিট হবে তা আপনি দেখতে চাইতে পারেন।

আপনি যদি পুরানো বয়াম, idsাকনা বা রিং ব্যবহার করেন তবে যে কোনও অসম্পূর্ণতা পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ to জারগুলি রিমে টানানো থাকলে এটি সঠিকভাবে সিল করবে না। রিংগুলি সঠিকভাবে সিল করছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। পুরানো আইটেমগুলি যতক্ষণ না তারা এখনও সঠিকভাবে সিল করে থাকে ততক্ষণ তা ব্যবহার করা ভাল। এগুলি ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হবে না, তবে পিকিংয়ের মতো অন্যান্য আইটেমগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার প্রতিটি জারের জন্য পর্যাপ্ত idsাকনা এবং রিং রয়েছে তা শুরু করার আগে নিশ্চিত করুন।

পদক্ষেপ 4

জারগুলি পূরণ করুন

এক ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে আপনার জারগুলি পূরণ করুন। নীচে জারের উপরে থেকে হেডস্পেস। এটি যে কোনও প্রসারণের সুযোগ দেয়। এই মুহুর্তে, আপনি যদি লবণ যুক্ত করতে চান তবে আপনি এটি করবেন। কোয়ার্টের জন্য এক চা চামচ এবং পিন্টের জন্য ½ চামচ, তবে এটি করা প্রয়োজন necessary একবার গাজর ভরাট হয়ে গেলে, উপরে গরম পানি pouredালা হয় এবং জারের ঠোঁটের নীচে এক ইঞ্চি পূর্ণ হয়।

পদক্ষেপ 5

আপনার চাপ ক্যানার ব্যবহার করুন

এখন সময় এসেছে আপনার প্রেসার ক্যানারটি ব্যবহার করার। মনোভাব হিসাবে এটির সাথে আসা দিকনির্দেশগুলি পড়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে চাপ দেওয়ার সময়টিকে প্রভাবিত করতে পারে। কোয়ার্টের পাত্রে, এটি সিল করতে সাধারণত 30 মিনিট সময় লাগে। পিন্ট পাত্রে জন্য, এটি প্রায় 25 মিনিটের কাছাকাছি হয়।

পদক্ষেপ 6

জারগুলি সরান

আপনার জার লিফটার দিয়ে জারগুলি সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য এগুলিকে একটি তোয়ালে রাখুন। জারগুলি শীতল হওয়ার সময়, আপনি পপিং শব্দের শুনতে পাবেন যার অর্থ আপনার জারগুলি সিল করছে। এটি চমৎকার! আপনার জারগুলি সিল করেছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ যদি তারা শীতকালে তাদের মধ্যে ব্যাকটিরিয়া তৈরি না করে এবং ব্যবহারযোগ্য না হয়। একবার শীতল হয়ে lাকনাটির মাঝখানে নীচে ঠেলে সিলটি পরীক্ষা করুন। যদি idাকনাটি ব্যাক আপ না করে তবে সীল প্রক্রিয়াটি কাজ করেছে। যদি এটি না হয়, তবে জারটি সঠিকভাবে সিল দেয় না এবং সঞ্চয় করবে না। প্রথম 24 ঘন্টার মধ্যে, আপনি একটি আলাদা জার, idাকনা এবং সিল ব্যবহার করে এটি পুনর্বিবেচনার চেষ্টা করতে পারেন। অথবা যদি সেই সময়কালটি অতীত হয় তবে জমে থাকা বা এটি ব্যবহার করা একমাত্র বিকল্প হবে।

পদক্ষেপ 7

স্টোরেজ

আপনার গাজর সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত। একটি অন্ধকার, শুকনো শীতল জায়গায় রাখুন। আপনার স্থান যদি সীমাবদ্ধ থাকে তবে এই শর্তগুলি মাথায় রেখে আপনি যেখানে সক্ষম তা সঞ্চয় করুন। এখন আপনার বাগান থেকে আপনার গাজর শীতের সময় আপনার প্রিয় রোস্ট রেসিপি, কাসেরোল বা কেক যোগ করতে প্রস্তুত হবে এবং আপনি গ্রীষ্মের স্মরণ করিয়ে দেবেন যখন আপনি তাদের কাটা এবং ক্যান বানিয়েছেন।