আমেরিকা ভালবাসে মালবেক । মূলত ফ্রান্সের, এই কালো-চর্মযুক্ত আঙ্গুল আর্জেন্টিনার সমার্থক হয়ে উঠেছে, যেখানে মেন্ডোজা থেকে পাকা, সরস বোতলগুলি এটিকে একটি পরিবারের নাম হিসাবে রূপান্তরিত করে। এর জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা বিশ্বজুড়ে গাছ বাড়িয়েছে।

আজ, গ্রাহকরা ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং নতুন সাইটগুলি অন্বেষণ করতে পারবেন ওয়াশিংটন , বা মালবেকের স্বদেশে historicalতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় আবিষ্কার করুন। মাংসযুক্ত এবং ট্যানিক বা পুষ্পশোভিত এবং তাজা যাই হোক না কেন, প্রত্যেকের জন্য একটি মালবেক রয়েছে।

মালবেক এর উত্স, জলবায়ু এবং এটি কতটা বয়স্ক তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের পরিসর দেখায়। বোতলজাতগুলি মাংসযুক্ত এবং ট্যানিক থেকে শুরু করে ফুল এবং তাজা। পাশাপাশি বৈশিষ্ট্যগুলি স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য সর্বোত্তম উপায় analysis

আপনার স্বাদ হিসাবে, অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি অনুসন্ধান করুন, তবে টেক্সচার সম্পর্কেও ভাবেন। মালবেকের অম্লতা কি তীব্র বোধ করে? কর ট্যানিনস দেহাতি বা মখমল লাগছে?

তিনটি মূল বিভাগ দ্বারা আপনার স্বাদ গ্রহণের আয়োজন করুন: ওল্ড ওয়ার্ল্ড বোল্ড বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ড হালকা নিউ ওয়ার্ল্ড আর্জেন্টিনা বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং আনকড বনাম ওকড।

অবশ্যই আপনাকে কয়েকটি বোতল বাছাই করতে হবে, তাই আমরা কী সন্ধান করতে হবে তার টিপস অন্তর্ভুক্ত করেছি। নির্ভুল বোতল সুপারিশের জন্য আপনার খুচরা বিক্রেতার কাছে নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন।

আর্জেন্টিনা / গেটিতে মালবেক বাড়ছে

ওল্ড ওয়ার্ল্ড বোল্ড বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ড লাইট

ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফর মালবেকের অর্থ ফ্রান্স। বিশেষত, দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্স ।

দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্সের মধ্যে বসে কাহার্স , এমন একটি আবেদন যা সাহসী, ট্যানিক মালবেকের মধ্যে বিশেষজ্ঞ। প্রকৃতপক্ষে Côt নামটি কাহার্সের সংকোচনের ফলে উদ্ভূত হয়েছে। মালবেকের অন্যান্য প্রতিশব্দগুলিতে কট নয়ার, অক্সেরোইস এবং প্রেস্যাক অন্তর্ভুক্ত। ক্যাহার্স আটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের মধ্যবর্তী স্থানে অবস্থিত। গরম, শুকনো গ্রীষ্মকালীন রোগকে নিরুৎসাহিত করে এবং মালবেকের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে।

কাহারস স্টাইলটি প্রায়শই মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং মাটির হয়ে থাকে। লট ভ্যালির টেরাসযুক্ত আঙ্গুর ক্ষেতের সেরা উদাহরণগুলি, শক্তিশালী ফল এবং পরিশোধিত ট্যানিনগুলির জন্য মরিচা ফেলে। যদিও অঞ্চলের আধিপত্যবাদী আঙ্গুর, কাহারস লেবেলযুক্ত সমস্ত ওয়াইন 100% মালবেক নয়। আঙুরকে অবশ্যই সর্বনিম্ন 70% লাল কাহোর ওয়াইন রচনা করতে হবে, বাকিটি দিয়ে তৈরি মের্লট বা তন্নাত ।

ওল্ড ওয়ার্ল্ড বোল্ড বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ড লাইট মালবেক ফ্লাইট

ওয়াইন 1: ওল্ড ওয়ার্ল্ড মালবেকের সাহসী, কাঠামোগত সংস্করণের জন্য দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের কাহার্স আবেদনের নীচে লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন।
ওয়াইন 2: লোয়ার ভ্যালি লাল ওয়াইনগুলি 'সিট টুরেন রাউজ' লেবেলযুক্ত বিভিন্ন ধরণের হালকা দিক প্রদর্শন করে।

দীর্ঘস্থায়ী রঙিন রঙের জন্য প্রশংসিত, আঙ্গুরটি সারা দেশের কাহোর থেকে ছড়িয়ে পড়ে এবং হালকা মিশ্রণে উত্সাহ দিতে ব্যবহৃত হয়। বোর্দোর প্রেমিকরা মালবেককে অঞ্চলের মিশ্রণগুলির মধ্যে অনুমোদিত জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে স্মরণ করতে পারে।

কাহার্সের বাইরে, মালবেকের একটি ছোট পা আছে লোয়ার ভ্যালি । যদিও ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং গামাইয়ের সাথে শুকনো, মজাদার লালগুলি তৈরি করতে সাধারণত ব্যবহৃত হয়, তবে আঙুরটি তার নিজের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে টুরেন আপিল এখানে, শীতল অঞ্চলে জন্মানোর সময় ভেরিয়েটাল সিট ওয়াইন আঙ্গুরের তাজা, মার্জিত দিকটি প্রদর্শন করে।

কাহার্স বোতলগুলির তুলনায় অ্যালকোহলে কম, কেট একটি সরস ফল এবং বিনয়ী ট্যানিন কাঠামো বহন করে, যা এটি একটি গ্রীষ্মের গ্রীষ্মের সিপার হিসাবে তৈরি করে, বিশেষত একটি হালকা শীতল সাথে। স্বাদে কালো চেরি, ব্ল্যাকবেরি, গোলমরিচ মশলা, লিওরিস এমনকি ভায়োলেটের একটি ইঙ্গিত, মালবেকের একটি ট্রেডমার্ক সুবাস অন্তর্ভুক্ত। ভেরিয়েটাল ওয়াইনটির উদাহরণ বোঝাতে লেবেলে 'সিট টুরেন রাউজ' সন্ধান করুন।

ক্যাবারনেট স্যাভিগননে একটি সিক্স-বোতল মাস্টার ক্লাস

নিউ ওয়ার্ল্ড আর্জেন্টিনা বনাম নতুন বিশ্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

মালবেক ফ্রান্স থেকে পাড়ি জমান আর্জেন্টিনা যা দ্রুত মালবেকের উত্পাদনে শীর্ষস্থানীয় হয়ে উঠেছে, এটির জলবায়ু বিভিন্ন ধরণের জন্য প্রাকৃতিক উপযুক্ত। মেন্ডোজা, সান জুয়ান এবং সালটা তিনটি প্রধান ক্রমবর্ধমান অঞ্চল, যদিও মেন্দোজার ওয়াইনগুলি সবচেয়ে পরিচিত শৈলীর প্রতিনিধিত্ব করে।

শুকনো, প্রচুর রোদ সহ, মেন্ডোজার জলবায়ু মালবেককে একটি মশলাদার, স্নিগ্ধ, মখমলযুক্ত ওয়াইনে ফুলতে দেয়। ভালবাসতে সহজ, বিশেষত এর নরম, পাকা ট্যানিনগুলির কারণে, মালবেক অ্যাক্সেসযোগ্য এবং তরুণ উপভোগ করা যায়। এটি লাল এবং গা dark় ফলের সংমিশ্রণে, চকোলেট এবং উষ্ণ মশালার নোট সহ ভঙ্গ করে। আর্জেন্টাইন মালবেক ডলারের জন্য প্রচুর ওয়াইন সরবরাহ করে।

মেন্দোজার গভীরে, যেখানে মালবেকের মতো উচ্চ-উচ্চতার সাইটগুলিতে বেড়ে ওঠে ইউকো ভ্যালি , আঙ্গুর আরও অম্লতা, ভায়োলেট নোটগুলির সাথে সুগন্ধযুক্ত তীব্রতা এবং একটি গহনা-টোনড, বেগুনি রঙ ধারণ করে। ফার্মার ট্যানিনগুলি এই ওয়াইন বয়সের সাহায্য করে।
দক্ষিণ আমেরিকাতে মালবেকের সাফল্য দেখে অনেক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রযোজক বৈচিত্রটি গ্রহণ করেছেন।

নিউ ওয়ার্ল্ড আর্জেন্টিনা বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র মালবেক ফ্লাইট টিকেট

ওয়াইন 1: মেন্ডোজা থেকে আসা মালবেস বাজারে সাধারণ। উচ্চ-উচ্চতা ম্যালবেক অন্বেষণ করতে যার লেবেলগুলি ইউকো উপত্যকাটিকে উপকেন্দ্র হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে তার উদাহরণ সন্ধান করুন।
ওয়াইন 2: আলেকজান্ডার ভ্যালি, রকপাইল বা ড্রাই ক্রিক ভ্যালির মতো সোনোমা কান্ট্রি থেকে ক্যালিফোর্নিয়ান মালবেইক বা অঞ্চলের অনেকগুলি এভিএর মধ্যে একটি সন্ধান করুন।

আমেরিকান মালবেক আর্জেন্টিনার সাথে বিশেষত ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওয়াশিংটনে কিছু বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নিয়েছে, যেখানে দ্রাক্ষাক্ষেতের জলবায়ু একই রকম। তবে, আর্জেন্টিনার লতাগুলি পুরানো এবং সাধারণত তাদের নিজস্ব রুটস্টকে উচ্চতর উঁচুতে রোপণ করা হয়, কারণগুলি স্বাদ এবং কাঠামোর পার্থক্যে অবদান রাখতে পারে।

ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াশিংটন স্টেটের পরে, ম্যালবেক উত্পাদন এবং টেরোয়ার চালিত স্টাইল অর্জনের প্রয়াসে আমেরিকার নেতৃত্ব দিয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ কারণ ম্যালবেক সেখানে প্রচুর পরিমাণে, সোনোমা থেকে সান্তা বারবারা পর্যন্ত জন্মায়। ক্যালিফোর্নিয়া মালবেক প্রায়শই মিষ্টি মশলার পাশাপাশি গা dark় ফল এবং স্টিউড প্লাম দেখায়।

ওয়াশিংটন একটি উদীয়মান নক্ষত্র, সুন্দর মালব্যাকস সহ। একমাত্র সমস্যা হ'ল সীমিত উত্পাদন এবং চাহিদা বৃদ্ধি। আপনি যদি এটি খুঁজে পান, তবে ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বরই এর স্বাদে বোনা মিষ্টি এবং মজাদার মশালার উভয়ই আশা করুন।

আর্জেন্টিনা / গেটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র

আনকড বনাম ওকেড

ফ্রান্স থেকে আর্জেন্টিনা পর্যন্ত মালবেক তার সাইট এবং জলবায়ুর টেরোয়ার প্রকাশ করেছেন। তবে মদ প্রস্তুতকারকের হাতটি এর চূড়ান্ত স্বাদকে আকার দেয়। যে জলযানে তারা উত্তেজক হয় এবং পরিপক্ক হয় তাতে একটি ভূমিকা থাকে।

স্টেইনলেস স্টিলের আবির্ভাবের আগে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাদের ওয়াইনগুলিকে ওক, কাদামাটি বা এগুলিতে রাখতেন সিমেন্ট ।

ফরাসী কারুকাজ করা ব্যারেল বা স্টোভড পাত্রে, লিমোসিন এবং ভোগেসের বন থেকে কাঠ সহ। সুতরাং, 'ফরাসি ওক বয়স্ক' বাক্যাংশ, যা অনেক মদ প্রস্তুতকারী গর্বের সাথে বলে। যাইহোক, 1950 এর দশকে তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ইস্পাত ট্যাঙ্কগুলির আগমন ওয়াইন মেকিংকে পরিবর্তন করে।

আনকড বনাম বনাম ওকেড মালবেক ফ্লাইটগুলি

ওয়াইন 1: আর্জেন্টিনার প্রযোজকরা পছন্দ করেন ট্র্যাপিচে এবং জুকার্ডি স্টেইনলেস স্টিল এবং / অথবা সিমেন্ট ভ্যাটগুলিতে সময় দেখতে ম্যালবেকের আনকড সংস্করণ তৈরি করুন।
ওয়াইন 2: একটি আর্জেন্টাইন বা অন্যান্য নিউ ওয়ার্ল্ড মালবেকের সন্ধান করুন — বেশিরভাগ পিছনের লেবেলে ওকের ব্যবহারের তালিকা প্রদর্শন করবে।

স্টেইনলেস স্টিল প্রাথমিক ফলের স্বাদ এবং অ্যারোমা সংরক্ষণ করে। এটি তার অদম্যতার কারণে জারণ রোধও করে। স্টেইনলেস স্টিলের বয়সী মালবেক ফল-ফরোয়ার্ড এবং পরিমিত ট্যানিন দিয়ে পরিষ্কার হবে। সংক্ষেপে, এটি তার যৌবনের আনন্দদায়ক সেবার জন্য ’s

কংক্রিট এবং কাদামাটি স্টেইনলেস স্টিল এবং ওক এর মধ্যে একটি সুখী মাধ্যম। উভয়ই মাইক্রো-অক্সিজেনেশনের জন্য কর্কসতার প্রস্তাব দেয়, কংক্রিটের চেয়ে কাদামাটি বেশি। উভয়ই গন্ধ দেয় না। ফল হ'ল ওক এর নোট ছাড়াই ট্যানিনের বিবর্তন থেকে নরম জমিন সহ একটি পরিষ্কার ওয়াইন।

ওক ব্যারেল অন্যদিকে, বেশ কয়েকটি কাজ করুন। তারা বেকিং মশলা (জায়ফল, লবঙ্গ এবং ভ্যানিলা) এর মতো স্বাদ সরবরাহ করে, এটি সমস্ত ব্যারেলের বয়স এবং এর কাঠের টোস্টের স্তরের উপর নির্ভর করে level

ব্যারেলগুলি একটি লাল ওয়াইনের কাঠামোও পরিবর্তন করতে পারে। তারা কাঠের ট্যানিনের মাধ্যমে বয়স বাড়ায় এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শের মাধ্যমে অন্যান্য অ্যাসিরিঞ্জেন্ট ট্যানিনকে নরম করে তোলে।

ব্যারেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে না, যা ম্যালোলাকটিক গাঁজনার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ সরবরাহ করে।

সুতরাং, স্বাদ, কাঠামো এবং মূল্য আনকড এবং ওকেড মালবেক ওয়াইনগুলির মধ্যে মূল পার্থক্য হবে।