সামুদ্রিক শৈবাল হ'ল বিভিন্ন সামুদ্রিক গাছপালা এবং শৈবালের জন্য একটি ছাতা শব্দ এবং অনেক জাত কেবল সুস্বাদু নয়, অত্যন্ত পুষ্টিকরও। এগুলি সালাদ এবং ঝোলের ভিত্তি তৈরি করতে পারে এবং কিছু স্বতন্ত্র স্ন্যাকস হিসাবে টোস্ট করা হয়। এটি সম্ভবত সবচেয়ে পরিবেশ বান্ধব ভোজ্য উদ্ভিদ। সামুদ্রিক শৈবাল সামুদ্রিক জল থেকে নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস টেনে নেয়, অ-বিপজ্জনক স্তরে সেই পুষ্টিগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, সামুদ্রিক শৈবাল একটি উল্লেখযোগ্যভাবে দক্ষ কার্বন সিঙ্ক: অন্যান্য উদ্ভিদের মতো, এটি সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করে, তবে এর দ্রুত বৃদ্ধির হার মানে এটি ভূমি-ভিত্তিক বনের চেয়ে 50 গুণ বেশি দ্রুত করতে পারে।

বিটারসুইট সিম্ফনি: ওয়াইনের সাথে তিক্ত চিকোরিগুলি কীভাবে যুক্ত করবেন

আপনি খুব কমই ওয়াইনের সাথে সামুদ্রিক শৈবালের একটি বিশাল প্লেট যুক্ত করবেন। এখনও, যখন ওয়াকামে, কম্বু, নোরি, ডুলসে, হিজিকি, আইরিশ মস বা সামুদ্রিক লেটুস একটি বিশিষ্ট উপাদান, তাদের বিভিন্ন স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করা কিছু অনুপ্রাণিত জুটি তৈরি করতে পারে এবং আপনাকে এই সুপারফুড বেশি খেতে উত্সাহিত করতে পারে।

উমামি

সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে গ্লুটামেটের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি থাকে, যা তথাকথিত উমামি তৈরি করে - তীব্রভাবে সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে - নিরাময় করা হ্যাম, শুকনো মাশরুম, শুকনো টমেটো এবং বয়স্ক পনিরের মতো খাবারে। লিসের বয়সী ওয়াইন (মৃত বা অবশিষ্ট খামির কোষ) এই চরিত্রটি ভাগ করে, তাই চেষ্টা করুন Muscadet Sur Li (lees উপর বয়সী) একটি খাস্তা জন্য এবং স্যালাইন কিছু কথোপকথন উত্সাহিত হতে পারে যে জোড়া.

ব্রাইন

অনেক সামুদ্রিক শৈবাল প্রাথমিকভাবে সমুদ্রের স্বাদ গ্রহণ করে এবং ফলের তীব্রতা সহ একটি খাস্তা ওয়াইন ব্রিনকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে পারে। থেকে প্রাথমিকভাবে তৈরি গর্গনেগা আঙ্গুর, ওয়াইন লেবেলযুক্ত মিষ্টি ক্লাসিক উত্তর থেকে ইতালির সোভ ডিওসি-তে পাথরের ফল, তরমুজ, লবণযুক্ত বাদাম এবং ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ সমৃদ্ধ, প্রায় ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। তারা উভয়ই সামুদ্রিক শৈবালের নোনতা দিককে পরিপূরক এবং বৃত্তাকার করে।

ক্লোরোফিল

বেশিরভাগ সামুদ্রিক শৈবালের গভীর সবুজ (প্রায়ই লাল এবং বাদামী রঙের) তাদের ক্লোরোফিলের সমৃদ্ধি প্রতিফলিত করে এবং তাদের ঘাসযুক্ত, উদ্ভিদের মতো, কখনও কখনও অস্পষ্ট ধাতব গন্ধের ইঙ্গিত দেয়। একটি ঘাসযুক্ত ওয়াইন এর 'সবুজ উপর সবুজ' মত নিউজিল্যান্ড সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক তিক্ত পড়তে পারে, কিন্তু সিসিলিয়ান আঙ্গুর গ্রিলো একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু ভেষজ গুণ রয়েছে পাশাপাশি সাইট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য গর্বিত।

ধোঁয়া

কিছু সামুদ্রিক শৈবাল, যেমন ডালসে এবং শুকনো নরি শীটগুলির একটি স্বতন্ত্র ধূমপায়ী নোট রয়েছে। এর সাথে একটি দুর্দান্ত মিল পুইলি ধোঁয়া . থেকে তৈরি Sauvignon Blanc Kimmeridgien marl এ জন্মে চুনাপাথর এবং এঁটেল মাটি ডান তীরে লোয়ার নদী , ওয়াইন চকমক বা বারুদ নোট আছে বলা হয়. Sauv Blanc এর ট্রেডমার্কের সাথে মিলিত অম্লতা , এটি প্রচুর চরিত্রের সাথে একটি রিফ্রেশিং জুটি।

এই নিবন্ধটি মূলত ফেব্রুয়ারী/মার্চ 2023 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!