খুচরা বিক্রেতারা পরের কয়েক সপ্তাহ ধরে সাদা বোর্দো এবং ইতালীয় সাদাদের সাথে তাদের তাক সংরক্ষণ করে দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই। এবং আমরা প্রসেকো এবং পিনোট গ্রিগিও সম্পর্কে কথা বলছি না।

গত তিন বছর ধরে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা লক্ষ্য করেছেন যে মিশ্রিত সাদা ওয়াইনগুলির বিক্রয়ের ক্ষেত্রে অবিচ্ছিন্নভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, বোর্দোর সাদারা কেবল প্রায় 9% উত্পাদনের প্রতিনিধিত্ব করতে পারে, তবে তাদের বিক্রয় 2017 সালে প্রায় 18% বেড়েছে € 21.87 মিলিয়ন ($ 27.07 মিলিয়ন)। বোর্ডো ওয়াইনের জন্য আন্তঃ পেশাদার কাউন্সিল ।

খুচরা বিক্রেতাদের মাঝারি এবং পূর্ণ-দেহী শ্বেতগুলির সন্ধানকারী গ্রাহকদের জন্য এন্ট্রে-ডিউক্স-মেসের বোতলজাতকরণ সহ অনেকগুলি সুপারিশ রয়েছে have চ্যাটো বনেটের হোয়াইট (এসআরপি $ 7), এবং চিটও ডু চ্যাম্পের ট্রেইলস প্যাশন ওয়াইন (এসআরপি $ 10), বায়োডাইনামিক চ্যাম্পিয়ন করিন কোমে ইন প্রযোজিত Côtes de Bordeaux । এই উভয় ওয়াইনই সৌভিগন ব্লাঙ্ক, সিমিলন এবং মুসকাদেলির মিশ্রণ।

অন্যান্য শুষ্ক সাদা বোর্দো-স্টাইল, সুগঠিত এবং সূক্ষ্ম নৈবেদ্য প্রধানত গ্রাভস এবং পেস্যাক-লোগাননের from তাদের লাল চাচাত ভাইদের মতো নয়, তারাও ব্যারেল-বয়সের এবং লসের উপর কয়েক মাস কাটায়, তাই এটি যে শ্বেতাঙ্গদের শ্বেতরা খুঁজে পাওয়া অবাক হবে না? ক্লস ফ্লোরিডেন এবং চিটও ল্যাটোর-মার্টিল্যাক , গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসি ডি গ্রাভস (যথাক্রমে এসআরপি $ 29 এবং 36 ডলার) 10 বছর বা তার বেশি বয়সের হতে পারে।

মিশ্রিত ট্রেন্ডটি ইতালিতে প্রসারিত হয়

সাদা মিশ্রণের বিক্রয় বৃদ্ধি লক্ষ করে বর্ডেলা একা নন।

অ্যাক্সেল হেইঞ্জ বলেছেন, 'সূক্ষ্ম সাদা ওয়াইনের সম্ভাবনা পুনরায় আবিষ্কারের দিকে টসকানি এবং ইতালিতে সাধারণত একটি আন্দোলন রয়েছে বলে মনে হচ্ছে,' অর্নল্লিয়া ওয়াইনমেকার, একটি ইমেইলে আইকনিক সুপার তাসকান ওয়াইনারি বেশ কয়েক বছর ধরে তার সাদা, পোগজিও অ্যাল গ্যাজে ডেল’র্নেলাইয়ার জন্য বিভিন্ন আঙ্গুর এবং ভিনিফিকেশন পদ্ধতির সাথে পরীক্ষা করে চলেছে।

হাইঞ্জের মতে এটি আর 100% স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক নয়। পরিবর্তে, এটি 'স্যাভিগনন, ভিজোনিয়ার এবং ভার্মেন্টিনোর মিশ্রণ হয়ে উঠেছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রও বদলে গেছে। আমরা কার্যত সেগুলিকে বিভিন্ন সাইটে প্রতিস্থাপন করেছি।

“শোধনটি 100% স্টেইনলেস স্টিল থেকে শুরু করে 100% ব্যারেল-ফেরমেন্টে পরিণত হয়েছে এখন ব্যারেল ফার্মেন্টেশন, স্টেইনলেস স্টিল (ট্যাঙ্ক) এবং কংক্রিট ডিমের মিশ্রণ। আমাদের লক্ষ্য হ'ল এমন একটি মদ তৈরি করা যা তাৎক্ষণিকভাবে মনোরম, তবে পর্যাপ্ত পদার্থ এবং বয়সের পর্যায়ে গঠন সহ, 'তিনি বলেছিলেন। ওয়াইন-সন্ধানকারী অনুসারে এর বোতলজাতের গড় দাম has 57 ডলার।

সিসিলিতে, মিশ্রণের প্রবণতাও পুরোদমে চলছে। ফিরিয়াটো'র হোয়াইট স্যান্ডস অফ ইটনা , দুটি দেশীয় আঙ্গুর মিশ্রণ, ক্যারিক্যান্ট এবং ক্যাটরাত্তো, এর তীক্ষ্ণ খনিজতা এবং খাস্তা অম্লতা মন্টের আগ্নেয় জলাভূমিতে জমা দেয়। এটনা। এটি দেওয়ার চেষ্টার অংশ হয়ে উঠছে আগ্নেয়গিরি তাদের নিজস্ব পরিচয়। এটি সাধারণত এক বোতল 21 ডলারে বিক্রয় করে।