সংস্কৃতি

সিডার এবং বিয়ার কি আলাদা? মদ্যপান বিতর্ক ভিতরে

আমার একটি স্বীকারোক্তি আছে: যখন আমি শিখতে শুরু করি হার্ড সিডার , আমি কখনও কখনও পানীয়ের বৈশিষ্ট্য এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা করতে বিয়ার পরিভাষা ব্যবহার করব। এটা কিছুটা বোধগম্য ছিল; আমি সবসময় সাইডার সঙ্গে lumped দেখেছি বিয়ার মেনুতে এবং মুদি দোকানে কুলারে বা বোতলের দোকান . তখন আমি ভেবেছিলাম দুটি পানীয় কমবেশি একই কাপড় থেকে কাটা (ফ্ল্যানেল, বিশেষভাবে)।

এটি সত্য থেকে আরও বেশি হতে পারে না। পানীয়, তাদের ইতিহাস এবং বৈশিষ্ট্য সহ, একই রকম নয়। উত্পাদনের পদ্ধতিগুলি একই রকম নয় (পান তৈরিতে পাতনের সাথে আরও বেশি মিল রয়েছে, যেখানে সিডার গাঁজানো ফল থেকে তৈরি করা হয়)। সাইডার ক্রমাগত বৃদ্ধি পেতে এবং এটিকে আরও টেবিলে তৈরি করার জন্য (যেমন এটি গত কয়েক বছর ধরে), এটিকে বিয়ারের ছায়া থেকে বেরিয়ে আসতে হবে।

'সিডার ওয়াইনের মতো তৈরি করা হয় কিন্তু বিয়ারের মতো বাজারজাত করা হয়,' বলেছেন এর সহ-মালিক এলেন ক্যাভালি কাত শেড সিডারওয়ার্কস ক্যালিফোর্নিয়া. 'আমি শুরু থেকেই এর বিরুদ্ধে তীব্রভাবে ছিলাম।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: সাংস্কৃতিক সহযোগিতা, ইচ্ছাকৃত মুছে ফেলা এবং আমেরিকান সাইডারের গল্প

ব্র্যান্ডের কি তাদের পণ্যের বাজারজাত করা উচিত নয় যেভাবে তারা উপযুক্ত? নিশ্চিত। কিন্তু এটি কিছু অপ্রত্যাশিত পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে, যেমন আমরা ক্যালিফোর্নিয়ার সাথে যা দেখছি এসবি 788 আইন . এটি পাস হলে, সমস্ত ব্রুয়ারি (আকার নির্বিশেষে) সাইডার উত্পাদন করতে সক্ষম হবে এবং পেরি মদ উৎপাদনকারীর লাইসেন্স না পেয়ে। আপনি এটি ন্যায্য মনে করেন কিনা তা একপাশে রাখুন। পরিবর্তে, এই লাইনে ফোকাস করুন: “লেখকের অফিসের মতে, 'সাইডার এবং পেরিকে ওয়াইনের একটি রূপ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং যদিও উত্পাদন প্রক্রিয়াটি বিয়ারের মতোই, তবে সমস্ত বিয়ার প্রস্তুতকারকদের প্রাথমিকভাবে একটি মদ উৎপাদনকারীর লাইসেন্স নেওয়ার প্রয়োজন ছিল। সাইডার বা পেরি তৈরি করুন।'

থেকে এই বিল সমর্থনে একটি চিঠি ক্যালিফোর্নিয়া ক্রাফ্ট ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন (রাজ্যের ক্রাফ্ট বিয়ার শিল্পের পক্ষ থেকে) এছাড়াও বিয়ার এবং সাইডার তৈরির প্রক্রিয়া একই বলে জানিয়েছে। নিছক অসত্য।

সিডার উৎপাদন বিয়ার উৎপাদনের মত কিছুই নয়। প্রকৃতপক্ষে, ক্যাভালি যেমন বলেছেন, এটি ওয়াইনমেকিংয়ের মতো। তবুও, এই বিলটি একটি স্পষ্ট মিথ্যা কথা বলে এটি সিনেট এবং অ্যাসেম্বলিকে অতিক্রম করেছে এবং এখন শুধু আইনে স্বাক্ষর করার অপেক্ষায় রয়েছে। কিন্তু বছরের পর বছর নিয়মিত বিয়ারের সাথে সাইডার মিশ্রিত করার পরে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে লোকেরা বিভ্রান্ত হয়। (এটি আরও ইঙ্গিত দেয় যে ফেডারেল সরকার কিছু ফ্যাক্ট-চেকার নিয়োগের জন্য বছরে 247 বিলিয়ন ডলারের অপচয় করে কিছু পুনরায় বরাদ্দ করতে পারে, তবে এটি আমার ব্যবসার কিছুই নয়।)

আরও জানুন: কিভাবে বিয়ার তৈরি করা হয়

কি হবে যদি এই চিঠি বা বিল বলে যে বিয়ার এবং ওয়াইন এক এবং একই, কাভালি জিজ্ঞেস করে। এটি, অবশ্যই, কখনই ঘটবে না (যাইহোক ক্যালিফোর্নিয়ায় নয়)। কিন্তু তা হলে মানুষ ক্ষুব্ধ হবে। সম্ভাবনা কম বলে মনে হচ্ছে একটি ত্রুটি সহ একটি বিলকে চ্যালেঞ্জ করা হবে না বা পাস করার সুযোগও থাকবে না।

এটি সাইডার প্রযোজকদের মুখে চড়ের মতো কিছু হয়েছে। যদি সাইডার একটি বিভাগ হিসাবে বৃদ্ধি অব্যাহত রাখতে হয়, তবে এটি অপরিহার্য যে এটি তার নিজস্ব স্বতন্ত্র পানীয় হিসাবে বিবেচিত হবে। তবেই শেষ পর্যন্ত এটি প্রাপ্য সম্মান পাবে।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির নভেম্বর 2023 সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!