Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

খাবার রেসিপি,

5-এই-ওয়ার্ল্ড বার্গার রেসিপি

রসালো হ্যামবার্গারে দাঁত ডুবানোর মতো কিছুই নেই। সাধারণ চর-গ্রিল্ড গরুর মাংসের প্যাটিগুলি কেচাপের একটি স্কার্টের সাথে শীর্ষে, ফ্যাশনেবল গার্নিশ সহ নাইনগুলিতে সজ্জিত প্রাইম-মাংসের রচনাগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করতে এবং কারুশিল্পী বানগুলিতে পরিবেশন করা, প্রতিটি ধরণের বার্গারের জন্য একটি সময় এবং জায়গা রয়েছে এবং এটি স্মৃতি দিয়ে শুরু হয় দিন সপ্তাহান্তে।




বার্গার প্রদান

রেসিপি সৌজন্যে পেমেন্ট সল্টলেক সিটিতে, ব্যারেট ডোরানের ছবি

ডিনাররা এই সল্টলেক সিটি, উটাাহ, রেস্তোঁরায় মরসুমী, আমেরিকান নতুন খাবার পছন্দ করেন, যা স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত উপাদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। শিল্পী বেকন বার্গারের সাথে একটি মেনু ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা মার্কো কার্পিনেটির মোরোর মতো খনিজ-চালিত, উচ্চ-অ্যাসিডযুক্ত সাদা ওয়াইন যুক্ত।

3 পাউন্ড স্থল ছক
1 পাউন্ড স্থল সংক্ষিপ্ত পাঁজর
1 পাউন্ড স্থল brisket
1 পাউন্ড বেন্টনের বেকন, বা অন্যান্য কারিগর বেকন
½ পাউন্ড গ্রুয়ের, কাটা
¾ পাউন্ড কালে
4 কাপ ভুনা মাশরুম (রেসিপি অনুসরণ করা)
2 কাপ আচারযুক্ত লাল পেঁয়াজ (রেসিপি অনুসরণ করা)
কাপ ডিজন ভিনাইগ্রেট (রেসিপিটি অনুসরণ করে)
1 কাপ কালো রসুন আইলি (রেসিপি অনুসরণ করা)
8 টি ব্রোশি বান



একটি বড় পাত্রে, গ্রাউন্ড ছাক, সংক্ষিপ্ত পাঁজর এবং ব্রিসকেট একসাথে মিশ্রিত করুন। 8 10-আউন্স প্যাটিগুলিতে মিশ্রণটি তৈরি করুন।

মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে সেট করা একটি বড় প্যানে, প্যাটিগুলি রান্না করার জন্য রেন্ডার ফ্যাট সংরক্ষণ করে, ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত বেকন রান্না করুন। বেকন সরান এবং একপাশে সেট করুন।

উত্তপ্ত, রেন্ডারড বেকন ফ্যাটটিতে মাঝারি বিরল জন্য প্রতি 3 মিনিটের জন্য প্যাটিগুলি সন্ধান করুন। রান্নার শেষ কয়েক মিনিটের মধ্যে, গ্রুয়েরের একটি টুকরো বার্গারে রাখুন, এটি দ্রবীভূত হতে দেয়।

পরিবেশন করতে, কানের পাতা একটি বানের নীচের প্রান্তের শীর্ষে রাখুন। কালের উপরে একটি বার্গার রাখুন এবং মাশরুম, বেকন এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের উপর স্ট্যাক করুন। ভিনাইগ্রেটে ঝরঝরে বৃষ্টি। বানের উপরের অর্ধেকের নীচে আইওলির একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং বার্গারটি বন্ধ করুন। 8 বার্গার তৈরি করে।

ওয়াইন সুপারিশ

'আমি সত্যিই আমাদের বার্গারের সাথে বেডরক ওয়াইন কো-এর উত্তরাধিকারী লাল মিশ্রণ উপভোগ করছি,' প্যাগোর মালিক এবং অপারেটর স্কট ইভান্স বলেছেন says “আমরা ওয়াইনটির বেশ কয়েকটি মদ সরবরাহ করেছি এবং এটি আমাদের বার্গারের সাথে দুর্দান্ত জুটি। পুরানো লতাগুলি থেকে অতিরিক্ত খনিজ এবং দুরন্ত উপাদানগুলি কালো রসুনের আইলি এবং অবশ্যই বার্গার দিয়ে ভাল করে। '

কালো রসুন আইওলি জন্য For
2 ডিমের কুসুম
1 টেবিল চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা
2 টেবিল চামচ লেবুর রস
2 টেবিল চামচ কালো রসুন পুরী
⅔ কাপ আঙুরের তেল
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণ পাত্রে কুসুম, সরিষা, লেবুর রস এবং রসুনের পুর মিশিয়ে নিন। একটি ইমালসন গঠনের জন্য প্রবলভাবে ফিসফিস করে তেলে আস্তে আস্তে বৃষ্টিপাত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। 1 কাপ তোলে।

জন্য ডিজন ভিনাইগ্রেটে
1 মাঝারি অল্প, কিমা বানানো
½ বড় রসুনের লবঙ্গ, কিমা তৈরি
2 টেবিল চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা
Sher কাপ শেরি ভিনেগার
⅔ কাপ জলপাই তেল
1½ টেবিল চামচ তারাগন, কাটা
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

একটি ছোট বাটিতে কুচি, রসুন, সরিষা এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। ক্রমাগত ফিসফিস করার সময়, একটি ইমালসন তৈরি করতে আস্তে আস্তে তেলে তুষারপাত হয়। তারাকন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। 1 কাপ তোলে।

জন্য পিকলড রেড পেঁয়াজ
4½ কাপ জল, বিভক্ত
3 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, কাটা ¼ ইঞ্চি পুরু
1½ কাপ সাদা balsamic ভিনেগার
কাপ ক্লিফোর্ড ফার্মস মধু
¼ কাপ চিনি
1 টেবিল চামচ লবণ

4 কাপ জল একটি ফোটাতে আনুন। পেঁয়াজগুলি একটি মাঝারি চুলা-প্রুফ বাটিতে রাখুন এবং শীর্ষে ফুটন্ত জল দিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে সেট করুন, ভিনেগার, মধু, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। জল থেকে পেঁয়াজগুলি নিষ্কাশন করুন এবং উষ্ণ পিকিং তরল সাথে একত্রিত করুন। পরিবেশিত হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ তরলে থাকতে দিন। 2 কাপ তোলে।

জন্য রোস্ট মাশরুম
2 লাঠি আনসাল্টেড মাখন
¼ পাউন্ড ঝিনুক মাশরুম
¼ পাউন্ড শীটকে মাশরুম
¼ পাউন্ড বেবি বিচউড মাশরুম
¼ পাউন্ড ক্রিমিনি মাশরুম
¼ কাপ অলিভ অয়েল, বিভক্ত
2 লবঙ্গ রসুন, টুটা
3 স্প্রিম থাইম
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ওভেনকে 375˚F এ উত্তপ্ত করুন।

প্রিহিটেড ওভেনে একটি বড় ভুনা প্যান গরম করুন। মাখন যোগ করুন। মাখন বুদবুদ শুরু হতেই মাশরুমগুলিতে মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল অর্ধেক ourালা এবং মাশরুম সমানভাবে আবরণ আলোড়ন। মাশরুম যেমন মাখন এবং জলপাই তেল শুষে নেয়, তখন বাকি জলপাইয়ের তেল যোগ করুন। ওভেনে মাশরুমগুলি 4 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রতি 2 মিনিট নাড়ুন, তারপর রসুন, থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাশরুমগুলি কেরামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-7 মিনিট ভুনা চালিয়ে যান। 4 কাপ তোলে।


ভার্মন্ট চেদার, অ্যাপল স্মোকড বেকন এবং চিলি মায়োনিজ সহ বাফেলো বার্গার

রেসিপি সৌজন্যে জুয়ান বোচেনস্কি শেফ আনাসাজি রেস্তোঁরা , সান্তা ফে, নিউ মেক্সিকো

আর্টিসানাল বেকন, এসেক্সাবি পেঁয়াজ এবং কমলা-চিপটল মায়ো দিয়ে সজ্জিত, নিউ মেক্সিকোয়ের সান্টা ফে-র আনাসাজি রেস্তোঁরায় মেনুতে বাফেলো বার্গারের স্বাদে বিস্ফোরিত হয়। '[এটি] ধূমপান এবং খনিজতা [মহিষ] মাংস এবং বেকন স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে,' তিনি বলে।

14 আউন্স মহিষের মাংস, কিমা তৈরি (85% পাতলা, 15% চর্বি)
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
6 টি ব্রোচে বান, বিভক্ত
ভার্মন্ট চেদার 6 টি টুকরো
রেড ওয়াইন এসকাবেচি পেঁয়াজ, স্বাদ নিতে (নীচের রেসিপি)
12 টুকরা আপেলউড-ধূমপান বেকন, খিঁচুনি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা
চিলি মায়োনোনাইজ, স্বাদ নিতে (নীচের রেসিপি)
বাটার লেটুস, সাজানোর জন্য for
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মহিষের মাংস সিজন করুন এবং 6 টি প্যাটি সমান প্যাটি তৈরি করুন into

370˚F এ গ্রিল প্রিহিট করুন। গ্রিলটি গরম হয়ে গেলে মাঝারি বিরল জন্য বার্গারটি প্রতি পাশের প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার শেষ মুহুর্তে, প্রতিটি প্যাটিটিতে চেডার একটি টুকরো রাখুন এবং এটি গলে যাওয়ার অনুমতি দিন।
ব্রোশি বানের নীচের অর্ধেক অংশে একটি বার্গার রাখুন। পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে। ব্রোশি বানের উপরের অর্ধেকটি দিয়ে Coverেকে দিন। পরিবেশন 4।

চিলি মায়োনিজ
⅛ কাপ চিপটল অ্যাডোবো সস
½ কাপ মায়োনিজ
1 টেবিল চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা
১/6 গুচ্ছ ছাইভস, সূক্ষ্মভাবে কাটা
স্বাদের জন্য কমলা রস,
নুন এবং গোলমরিচ স্বাদ
একটি ছোট পাত্রে, চিপটল অ্যাডোবো, মেয়োনিজ, সরিষা এবং শাইভগুলি একসাথে ঝাঁকুনি করুন। কমলা রস এবং নুন এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে মরসুম। ফলন প্রায় এক কাপ।
রেড ওয়াইন পিকলড পেঁয়াজ
3 কাপ রেড ওয়াইন
1 কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার
Unch গুচ্ছ থাইম
Unch গুচ্ছ রোজমেরি
3 টি বড় লাল পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা রিংগুলিতে কাটা

মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যান সেট করুন, ওয়াইন এবং ভিনেগার একত্রিত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। গুল্ম এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মিশ্রণটি একটি হোল্ডিং পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 2 কাপ তৈরি করে।

রেড ওয়াইন পিকলড পেঁয়াজ
3 কাপ রেড ওয়াইন
1 কাপ রেড ওয়াইন ভিনেগার
Unch গুচ্ছ থাইম
Unch গুচ্ছ রোজমেরি
3 টি বড় লাল পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা রিংগুলিতে কাটা

মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যান সেট করুন, ওয়াইন এবং ভিনেগার একত্রিত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। গুল্ম এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মিশ্রণটি একটি হোল্ডিং পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 2 কাপ তৈরি করে।


ড্যানিয়েল বুলুডের ক্লাসিক হ্যামবার্গার

রেসিপি সৌজন্যে ড্যানিয়েলের ডিশ: ফোর স্টার শেফের সাথে বাড়িতে বিনোদন (ফিলিপাচি পাবলিশিং, 2003)

সেলিব্রিটি শেফ ড্যানিয়েল বুলুডের মস্তিষ্কচর্চা, ডিবি বার্গার হিজোনিস্টিক ব্যাপার: একটি গ্রাউন্ড-সিরলিন প্যাটি স্ট্রেসযুক্ত ছোট ছোট পাঁজর, ফোয় গ্রে এবং সংরক্ষিত কালো ট্রাফলস দিয়ে স্টাফ করা হয়েছে। 'আপনি বার্গারটি যতই সাজাই না কেন, [এটি] এখনও আরামদায়ক। এবং অ্যাক্সেসযোগ্য, 'শেফ জারারড ভারবিয়াক বলেছেন।

ক্লাসিক হ্যামবার্গারের জন্য:
1 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
১ টি ছোট পেঁয়াজ কুচি করে নিন
লবনাক্ত
1¼ পাউন্ড স্থল গরুর মাংস, ভালভাবে মার্বেল কাঁধ, খুব সূক্ষ্ম স্থল নয়
2 আউন্স গ্রুইয়ের বা এমেন্টহাল, ¼-ইঞ্চি ডাইসে কাটা (alচ্ছিক)
2 টেবিল-চামচ সমতল-পাতার পার্সলে পাতা কেটে নিন
2 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা, পরিবেশনার জন্য অতিরিক্ত
১ টি বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
As চামচ মোটামুটি স্থল, হালকা টোস্টেড সাদা মরিচ
As চামচ মোটা মাটি, হালকা টোস্টেড কালো মরিচ
As চামচ মোটা মাটি, হালকা টোস্টেড গোলাপী মরিচগুলি
As চামচ মোটা মাটি, হালকা টোস্টেড সবুজ মরিচগুলি
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, বিভক্ত
8 টুকরো টুকরো টুকরো রুটি, প্রায়-ইঞ্চি-পুরু
অর্ধেক লবঙ্গ রসুন, 1
4 পাতা বোস্টন লেটুস
1 টি মাঝারি টমেটো, ¼-ইঞ্চি-পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা

মাঝারি স্বল্প আঁচে একটি ছোট স্কেলেলে মাখন গলে নিন। পেঁয়াজ এবং লবণ দিয়ে মরসুম যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্নিগ্ধ এবং স্বচ্ছ হয়, প্রায় 5-7 মিনিট। ঠাণ্ডা রাখুন।

একটি মাঝারি পাত্রে, পেঁয়াজ, মাংসের মাংস, পনির, পার্সলে, সরিষা, ডিম এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। লবণ দিয়ে মরসুম, এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। প্রতিটি প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু, 4 টি বৃত্তাকার প্যাটিগুলিতে মিশ্রণটি তৈরি করুন। (প্যাটিগুলি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coveredেকে রাখা যেতে পারে এবং রান্না করার 30 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে 8 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড এগুলি সরাতে পারে))

বাইরে রান্না করতে, একটি গ্রিল 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। গরম গ্রিলটিতে বার্গার রাখুন এবং মাঝারি বিরল জন্য প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিট রান্না করুন।

বাড়ির ভিতরে রান্না করতে, একটি চুলায় একটি রাক কেন্দ্র করুন এবং চুলাটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। উষ্ণ 1 টি চামচ তেল একটি উচ্চ ওভেনপ্রুফ স্কিললেট উচ্চ তাপের উপরে সেট করুন। যখন তেল প্রাণীরা হালকা ধূমপান করে, বার্গার যুক্ত করে প্রতিটি পাশে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্যানে চুলায় স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি বিরল জন্য অতিরিক্ত 2-3 মিনিট রান্না করুন।

এদিকে, বাকি টেবিল চামচ তেল দিয়ে রুটির টুকরোগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করুন। প্রতিটি পাশের প্রায় 2 মিনিট বাদে সোনালী হওয়া পর্যন্ত একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টোস্ট করুন। গরম টোস্টেড রুটি রসুন দিয়ে ঘষুন।

পরিবেশন করার জন্য টোস্টের টুকরো এবং উপরে একটি বার্গার, একটি লেটুস পাতা, একটি টমেটো টুকরো এবং টোস্টের অন্য টুকরা দিয়ে সরিষা ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন 4।


ব্ল্যাক লেবেল বার্গার

একটি শুকনো বয়স্ক গরুর মাংসের প্যাটি মাখনে সজ্জিত এবং ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ, দ্য ব্ল্যাক লেবেল বার্গারের মুকুটযুক্ত, মেনুতে প্রদর্শিত হয়েছে মিনেটা ট্যাভার নিউ ইয়র্ক সিটিতে, ডাউন-হোমসেসনেসকে সর্বাগ্রে রাখে।

যদিও মিনেটা ট্যাভারন তাদের শীর্ষ গোপন বার্গার রেসিপিটি প্রকাশ করেনি - এটি একটি শুকনো বয়স্ক গরুর মাংসের প্যাটি যা স্পষ্টভাবে মাখনে সজ্জিত এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রয়েছে - এটি এখানে একটি ওয়াইন উত্সাহী বাড়িতে রসালো বার্গারের মুকুট লাগানো যার সাহায্যে তাদের মজাদার-মিষ্টি উত্সাহের ভিন্নতা।

ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
১ টেবিল চামচ আঙুরের তেল
2½ পাউন্ড ভিদালিয়া পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং পাতলা কাটা
1 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
As চামচ দানাদার চিনি

একটি মাঝারি শিখা উপর একটি বড় sauté প্যান সেট, মাখন এবং তেল গরম। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তেল এবং মাখন দিয়ে আবরণে নেড়েচেড়ে নিন। লবণ এবং চিনি দিয়ে মরসুম, এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করা চালিয়ে যান, বা যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম এবং caramelized হয়। 2 কাপ তোলে।


বাইসন বার্গার

রেসিপি সৌজন্যে মাইকেল প্যালি, এর নির্বাহী শেফ মেইন প্রুফ , লুইসভিল, কেওয়াই

ঘাস খাওয়ানো বাইসন মাংসকে বেস হিসাবে ব্যবহার করে, কেনটাকি এর লুইসভিলে প্রুফ অন মেইনে দল স্থানীয় চেডার, ঘরের নিরাময়ের বেকন এবং জিজবেল সসের সাথে বাইসন বার্গারে শীর্ষে রয়েছে।

জিজেবেল সস

2 কাপ এপ্রিকট সংরক্ষণ করে
2 কাপ আপেল জেলি
1 কাপ কাপ প্রস্তুত হোরসারেডিশ
১ টেবিল চামচ কোশার লবণ
½ টেবিল চামচ মাটি কালো মরিচ
½ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
2 চা চামচ মাটির দারুচিনি
1 চা চামচ গ্রেটেড জায়ফল
As চা চামচ পিষিত লবঙ্গ

একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 4 কাপ তোলে।