এটি ডিম এলে তাজা সাধারণত সেরা best তবে এই ছুটির মরসুমে, আপনি আপনার কাপে বয়স্ক দম্পতি পেতে পারেন। বর্ধমান সংখ্যক বারেন্ডেন্ডার কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে বার্ধক্যজনিত এজেনগের সাথে পরীক্ষা করছেন।

এ উইলা জিন নিউ অরলিন্সে, বেকার লিসা হোয়াইট একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমিলে ক্রিওল ডিম্বানোগ সরবরাহ করে, যা পরিবেশন করার আগে তিন মাস রেফ্রিজারেটরে বসে থাকে।

'এটি বেকিংয়ের অনুরূপ,' হোয়াইট বলেন, যিনি প্রায়শই ছড়িয়ে পড়েলিমনসেলোসএবং অন্যান্য ডিআইওয়াই লিক্যুয়ার্স। 'আপনাকে এটি তৈরি করতে হবে, এবং তারপরে আপনি অপেক্ষা করুন।'

তিনি তার সংস্করণটিকে জাবাগ্লিয়নের সাথে তুলনা করেছেন, একটি কাস্টার্ড-জাতীয় ইতালীয় মিষ্টি। এটি রান্না করা ডিম এবং চিনি, কোল্ড-ব্রিউ কফি, কমলা জেস্ট এবং মশলা, এবং প্রচুর পরিমাণে বোর্বান, অ্যাপলজ্যাক এবং পিকান লিকার দিয়ে তৈরি। তিনি এটিকে একটি ফ্রিজে রাখেন এবং প্রতিদিন মিশ্রণটি ঝাপটান। অবশেষে, অ্যালকোহল মেলোয় এবং ইগনোগটি একটি বিলাসবহুল, ভেলভেটের ধারাবাহিকতায় ঘন হয়।

এস্ট্রিংবেভারলি হিলস, বয়স্ক ডার্টি ডিম্বানু ট্রেন্ডি ব্যারেল-বয়সের ককটেল থেকে অনুপ্রেরণা আকর্ষণ করে। একটি রম মিশ্রণ (মেয়ারস ডার্ক রুম,রেমি ভিএসওপিকনগ্যাক এবং সিম্পল সিরাপ) প্রায় দুই মাস ধরে ব্যারেলে বসে থাকে। পরিবেশনের ঠিক আগে, এটি একটি সম্পূর্ণ ডিম এবং ভারী ক্রিমের সাথে এক ক্ষয়িষ্ণু ছুটির দিনগুলির জন্য কাঁপানো।

তবে নিউ ইয়র্ক সিটির হেড বারটেন্ডার নিক বেনেট বারান্দার আলো, সম্প্রতি ফাটল ধরে দু'বছর ধরে বয়স্ক এগনোগ্সের প্রবীণ রাজনীতিবিদকে।

তিনি পোরলাইটে এটি পরিবেশন করবেন না - এটি বন্ধুদের জন্য কঠোরভাবে একটি ছুটির ট্রিট। তবে বিখ্যাত বিজ্ঞানমন্বিত বুকার অ্যান্ড ডাকসে সেন্ট্রিফিউজ এবং তরল নাইট্রোজেন ট্যাঙ্ক নিয়ে কাজ করার পরে, বেনেট বুজি পরীক্ষা-নিরীক্ষার সীমাটি ঠেলে দেওয়ার সাথে পরিচিত।

'আমার বেস রেসিপিটি হ'ল ডিম, চিনি, এলিজা ক্রেগ 12 বার্বন, লুইরায়য়ার53 কনগ্যাক এবং রনকে জোর করুনজাকপাঅন্ধকারচিত্ত শৈলীরম এবং একটি বড় চিমটি নুন, 'বেনেট বলেছেন।

তিনি গ্লাসের জারগুলিতে অগ্নিগন্ধকে সীলমোহর করে এবং এটি একটি অন্ধকার মন্ত্রিসভায় কমপক্ষে এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করেন (বা তিনি যদি এটির কথা ভুলে যান, যেমন তিনি দুই বছরের পুরানো বৈচিত্রটি করেছিলেন)। সময় স্বাদগুলি বিবাহ করে এবং তাপটি বাইরে নিয়ে যায়অতিমাত্রারতরল।

'আমি একটি ডিমের পণ্য বার্ধক্যে পরিণত করছি এবং আমি সর্বোচ্চ প্রুফ [তরল] চাই কারণ আমি সমস্ত কিছু মুছতে চাই,' সে বলে।

ছুটির সময় আসুন, তিনি পুরো দুধ এবং ভারী ক্রিমের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে বেস কাঁপান এবং অবশেষে উপরের দিকে টাটকা জায়ফলকে দান করেন।

'তারপর আপনি একটি প্রার্থনা বলেন এবং এটি চুমুক,' তিনি কৌতুক।

যদিও দুর্ঘটনাক্রমে দু'বছর বয়স্ক এগনোগ গত বছর গ্রাস করা হয়েছিল (সর্বাধিক মজাদার, শূন্য হতাহত, তিনি বলেছেন), বেনেট ইতিমধ্যে একটি নতুন জড়াকে আলাদা করে রেখেছিল। এবং তিনি গণ্ডিটিকে আরও ধাক্কা দেওয়ার পরিকল্পনা করেছেন, যার মধ্যে কয়েকটি হ'ল তিন বছরের জন্য বয়সের উদ্দেশ্যে gn

বাড়িতে ট্র্যাড চেষ্টা করুন: ক্রেওল ডিম্বাশয়

রেসিপি সৌজন্যে লিসা হোয়াইট, বেকার, উইলা জিন , নিউ অরলিন্স

7 পেস্টুরাইজড পুরো ডিম
¼ কাপ সাদা চিনি
¼ কাপ হালকা বাদামী চিনি
¼ কাপ গা dark় বাদামী চিনি
As চামচ allspice
As চামচ গ্রাউন্ড গদা
As চা চামচ আদা
As চা চামচ মাটির লবঙ্গ
¾ চা-চামচ টাটকা গ্রাউন্ড জায়ফল
As চা-চামচ তাজা দারুচিনি কাঠি
As চা চামচ কালো মরিচ
As চামচ কোশের সমুদ্রের লবণ salt
2 টেবিল চামচ খাঁটি ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
As চামচ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার
Four কাপ ফোর গোলাপ বার্বন
Bay কাপ বায়উ স্পাইসড রুম
¾ কাপ রিভুলেট পেকান লিকুর
Apple কাপ আপেলজ্যাক
All গ্যালন অর্ধেক
Cold কাপ ঠাণ্ডা-মিশ্রিত কফি
কমলার ½ থেকে খোসা,জেস্টেডবা স্ট্রিপ কাটা

পুরো ডিম এবং শর্করা একটি ঝাঁকুনির সংযুক্তি সহ একটি মিক্সারে রাখুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মেশান, বা এটি যতটা ঘন হয়। একটি বড় পাত্রে মিশ্রণটি স্ক্র্যাপ করুন।

মিশ্রণে ঝাঁঝালো মশলা, তার পরে বিটার এবং অ্যালকোহল। আস্তে আস্তে এবং কফি যোগ করুন, ধীরে ধীরে ঝাঁকুনি অবিরত। শেষ হয়ে গেলে কমলা জেস্টে ফেলে দিন। বাটিটি শক্ত করে Coverেকে ফ্রিজে রেখে দিন।

প্রতিদিন 30 দিন ধরে পাত্রে নাড়ুন বা নাড়ুন। মিশ্রণটি বয়সের সাথে সাথে মিশ্রিত হয়ে ক্রিমিয়ার হয়ে যাবে।

30 দিন পরে, একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।