স্লাইস উইথ তরমুজ নিয়ে ভাবুন
আমরা ইতিমধ্যে জানি যে এটি চকচকে পরিপূর্ণ এবং পিকনিক করার জন্য নিখুঁত — তবে সারা দেশের শেফ এবং বারটেন্ডাররা গার্নিশের পরিবর্তে উপাদান হিসাবে প্রত্যেকের পছন্দসই গ্রীষ্মকালীন ফল ব্যবহার করে তরমুজটির পুনরায় ভাবনা করছেন।
'আমি ব্যক্তিগতভাবে উজ্জ্বল গোলাপী রঙের তরমুজ পছন্দ করে খাবারগুলি যোগ করি এবং রান্না করতে খুব গরম হলে খাবারের মধ্যে মিশ্রিত করার এটি একটি দুর্দান্ত উপাদান,' ড্যানিস রোয়া বলেছেন, এর নির্বাহী শেফ বলেছেন রাঁচো লা পুয়ের্তা ওয়েস্টার্ন রিসর্ট, টেকেট, মেক্সিকো। 'এটি সতেজ এবং রসালো, এবং স্যালাড এবং জুতাগুলিকে তাজা উদ্ভিদ এবং ফলের সাথে সুন্দরভাবে জুড়ে দেয়” '
ককটেল গ্লাস থেকে ডিনার প্লেটে আপনার তরমুজ খণ্ডগুলি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য এখানে সহজ রেসিপিগুলি রয়েছে। এছাড়াও, গ্রীষ্মের কুকুরের দিনগুলিতে সহজে ওয়াইন-জুড়ি যুক্ত পরামর্শগুলি গ্রহণ করুন এবং এই খাবারগুলি কোথায় স্কোর করবেন তা সন্ধান করুন।
শুকনো ও মশলাদার
রেসিপি সৌজন্যে স্কট ফিটজগারেল্ড, মিক্সোলজিস্ট গ্রিনিচ প্রকল্প , নিউ ইয়র্ক সিটি
তরমুজের প্রাকৃতিক মিষ্টি এই হাইড্রেটিং ককটেলটিতে থাই মরিচের যোগ থেকে একটি লাথি পায়। 'তরমুজ হালকা, সতেজকর এবং সূক্ষ্ম এবং এখনও একটি স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত বহন করে,' ফিটজগার্ল্ড বলেছেন says 'নিখুঁত সতেজতা মানে হল যে সমস্ত সাদা প্রফুল্লতা তার নরম প্রোফাইল দ্বারা উত্থাপিত এবং উন্নত হয়।'
- Water ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটা 6 টি তরমুজ খণ্ড
- অর্ধেক টুকরো টুকরো করে 1 থাই মরিচ
- 2 আউন্স ব্রুগাল অতিরিক্ত শুকনো রাম
- 1 আউন্স চুনের রস
- Ounce আউন্স সরল সিরাপ
- গার্নিশের জন্য তরমুজের কান্ড
একটি ককটেল মিক্সারে, তরমুজ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। রম, চুনের রস এবং সিরাপ যোগ করুন। ভালভাবে ঝাঁকুনি করুন এবং একটি শিলা গ্লাসে পানীয়টি ছড়িয়ে দিন। তরমুজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
তরমুজ টাটকা জল
রেসিপি সৌজন্যে র্যাঞ্চো লা পুয়ের্তা, টেকেট, মেক্সিকো
'তরমুজ আগুয়া ফ্রেসকা মেক্সিকোতে প্রিয় একজনের হাত ধরে আছেন,' র্যানচো লা পুয়ের্তার নির্বাহী শেফ ডেনিস রো বলেছেন। “এটি তৈরি করা সহজ, এবং আমাদের শীতকালীন বৃষ্টিপাত গ্রীষ্মের সময় আমাদের কয়েকটি সেরা তরমুজ এবং প্রস্তর ফল সরবরাহ করে। আপনি এটি বরফ কিউব ট্রেতেও জমাট বেঁধে রাখতে পারেন এবং এটি সরল বরফের কিউবগুলির স্থানে অন্যান্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করতে পারেন, বা পানীয়টি পপসিকল ছাঁচগুলিতে স্থির করতে পারেন, যা আমরা কল করি প্যাডেলস '
- 1½ পাউন্ড বীজবিহীন তরমুজ, রাইন্ড সরানো, 1 ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 1 কাপ হিমায়িত রাস্পবেরি
- ১ কাপ আপেলের রস
- 3 টেবিল চামচ অগভে সিরাপ (optionচ্ছিক)
একটি খাদ্য প্রসেসরে, তরমুজ, রাস্পবেরি এবং আপেল রস মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পরিষ্কার করুন। স্বাদযুক্ত এবং চাওয়া হলে agave সিরাপ যোগ করুন। পরিবেশন 4।
উত্তরাধিকারী টমেটো এবং তরমুজ সালাদ
ছবি টেলর কিসর / আনস্প্ল্যাশ
রেসিপি সৌজন্যে সত্য খাবার রান্নাঘর
ব্র্যান্ড এক্সিকিউটিভ শেফ মাইকেল স্টেবারার বলেন, 'টমেটো এবং তরমুজের সালাদে প্রকৃত খাদ্য রান্নাঘরটি কী show মৌলিকতা এবং সতেজতার উপর নির্ভর করে এমন সহজ, খাঁটি স্বাদগুলি প্রদর্শন করে।'
“তরমুজ হাইড্রেটিং এবং লাইকোপিনের অন্যতম সেরা উত্স, এটি ক্যান্সারের সাথে লড়াইকারী ফাইটোনুপ্রিয়েন্ট যা তরমুজকে লাল করে তোলে। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিনের পাশাপাশি লাইকোপিন রয়েছে, 'স্টেবনার বলেছেন।
- 1 পাউন্ড লাল তরমুজ, দুলটি সরানো এবং 1½ ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- 1 পাউন্ড হলুদ তরমুজ, দুলটি সরানো এবং 1½ ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
- অর্ধবর্ধমান 4 উত্তরাধিকারী টমেটো
- অর্ধেক পিন্ট চেরি টমেটো
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ সাদা বালসামিক ভিনেগার
- As চামচ লবণ
- চিমটি তাজা মাটিতে কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ ছোট তাজা তুলসী পাতা
- 4 আউন্স হালকা, নরম ছাগল পনির, চূর্ণবিচূর্ণ
- ¼ কাপ কাটা ভাজা ভাজা কাঁচা
4 টি সালাদ প্লেটের মধ্যে তরমুজের টুকরো এবং টমেটো ভাগ করুন। জলপাই তেল এবং ভিনেগার এবং মরসুমের সাথে লবণ এবং মরিচ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি কাটা। পরিবেশন করার আগে তুলসী, ছাগল পনির এবং কাজু সঙ্গে শীর্ষে। পরিবেশন 4।
ওয়াইন সুপারিশ: ট্রু ফুড কিচেনের মূল সংস্থা ফক্স রেস্তোঁরা কনসেপ্টসের বেভারেজের ভাইস প্রেসিডেন্ট রিগান জ্যাস্পার এই তরমুজ ডিশের সাথে ম্যাচ করার জন্য আর্জেন্টিনার এক বুয়েনস ওনদাস টরন্টের পরামর্শ দিয়েছেন। '[এটি] উজ্জ্বল, তাজা এবং রসালো সালাদের জন্য নিখুঁত জুটি,' জ্যাস্পার বলেছেন says 'তালুতে, চকচকে অ্যাসিড সুন্দর ফল এবং ফুলের অনুসরণের জন্য মেরুদণ্ড হিসাবে কাজ করে।'
Charred তরমুজ এবং মনৌরি
ছবি রে কাচাতুরিয়ান / গেটি ty
রেসিপি সৌজন্যে মাইকেল সিলাকিস, শেফ / মালিক, এমপি তারভেনা , ইরভিংটন, রোজলিন এবং অ্যাস্টোরিয়া, নিউ ইয়র্ক সিটি
কখনও গ্রিলিং তরমুজ ভাবেনি? এটি বিবিসি শোয়ের তারকা, এই শেফ এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্বের জন্য একটি বিজয়ী কৌশল কোনও রান্নাঘর দরকার নেই । সিসিলাকিস বলেছেন, “তরমুজের চারপাশে ফলের মিষ্টিতা বৃদ্ধি পায়, যা ট্যানি মনুরির থেকে তীব্র বৈপরীত্য তৈরি করে” Ps
- 12 আউন্স মানৌরি পনির, খুব ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা
- 1½ পাউন্ড বীজবিহীন তরমুজ, দুটি 1 ইঞ্চি, কেন্দ্র-কাটা টুকরা কেটে
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- কোশের নুন
- ফাটা কালো মরিচ
- 20 টাটকা পুদিনা
- 20 টাটকা বাছাই করা ডিল স্প্রিংস
- সামুদ্রিক লবন
গরম না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠকয়লা বা গ্যাস গ্রিল প্রিহিট করুন। দুটি 1 ইঞ্চি পুরু বৃত্তের মধ্যে মনৌরি কেটে দিন। তরমুজ থেকে রাইন্ডটি ছাঁটাই করুন এবং বড় পাই আকারের পাটাগুলিতে কাটুন। কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে তরমুজ এবং মনুরি ব্রাশ করুন এবং কোশার লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম দিন। উভয় পক্ষের দিকে সামান্য চর চিহ্নিত হওয়ার আগ পর্যন্ত তরমুজের ওয়েজগুলি এবং মনুরি রাউন্ডগুলি গ্রিল করুন। একটি থালায় স্থানান্তরিত করুন এবং তরমুজ হিসাবে একই আকারের মধ্যে মনৌরিকে কচিগুলিতে কেটে দিন। আরও কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো। পুদিনা পাতা, ডিল স্প্রিংস এবং সামান্য সামুদ্রিক লবণ দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে ওপরে সামান্য গোলমরিচ কষিয়ে নিন। 4-6 প্রদান করে।
ওয়ানের সাথে তরমুজ যুক্ত করার টিপস
'সম্ভবত এটি এমন কিছু নয় যা আপনি প্রায়শই ভাবেন, তবে এমন মদ রয়েছে যা তরমুজের সাথে কাজ করে,' বলেছেন বেভারেজ-এর সহ-সভাপতি রেগান জ্যাস্পার শিয়াল রেস্তোঁরা ধারণা , 'এবং এটি মদের সাথে আরও বন্ধুত্বপূর্ণ করার জন্য তরমুজ সাজানোর উপায় রয়েছে” '
সোজা তরমুজের জন্য, জ্যাস্পার একটি সামান্য বিস্তৃত চিনির সাথে ওয়াইন সন্ধানের পরামর্শ দেয়। 'ভাউভ্রে বা গার্হস্থ্য চেনিন ব্ল্যাঙ্ক, এবং যেহেতু তরমুজ দক্ষিণ আফ্রিকার আদিবাসী তাই দক্ষিণ আফ্রিকার এক দুর্দান্ত চেনিন ব্লাঙ্ক আদর্শ হবে,' তিনি বলেছেন, 'পাশাপাশি আলসেস এবং জার্মানি থেকে ওল্ড ওয়ার্ল্ড রেসলিং।'
জেস্পার বলেছেন, আপনার তরমুজ ডিশে যদি থাই মরিচ বা লালচে মরিচের মতো মশালির ইঙ্গিত থাকে তবে 'তাহলে আমরা মোসাকাতো বা রিসলিংয়ের মতো আসল মিষ্টি ওয়াইন আনতে পারি,' জ্যাস্পার বলেছেন।
ফলের সাথে পনির এবং ভেষজ সংযোজন যেমন ছাগলের পনির এবং তুলসী 'গন্ধযুক্ত তৈরিতে সহায়তা করে এমন গৌণ স্বাদ নিয়ে আসে,' জ্যাস্পার বলে। “তুলসীর ভেষজ উপাদান টরন্টের সুগন্ধিগুলিকে সহায়তা করে। আপনার সালাদে বুরতা যোগ করার চেষ্টা করুন তারপরে আমরা আরও সান্দ্র পেতে পারি এবং পিনট ব্লাঙ্ক, বা চারডোনায়ও খেলতে পারি ”'
তাপমাত্রাও বিবেচনা করা জরুরী। 'দিনের শেষে, এই সমস্ত সাদা যখন ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, বা এমনকি আপনি যদি আমার মতো মরুভূমিতে বাস করেন তখনও ঠান্ডা, তরমুজের মতোই সতেজ হ'ল' 'উভয়ই একই সময়ে আপনার তালুতে থাকতে পারে।'
তরমুজ স্কোর পাঁচটি স্পট
ইউলিয়া খ্লেবনিকোভা / আনস্প্ল্যাশ-এর ছবি
ঘ। হোলস্টেইনস শেকস অ্যান্ড বুনস, লাস ভেগাস
তরমুজ বাবলগাম স্লুসি হ'ল একটি তৈরি-টু-অর্ডার শেক যা তাজা তরমুজ, বুবলগাম ভোডকা এবং তরল নাইট্রোজেনকে অন্তর্ভুক্ত করে — যার ফলে একটি স্নিগ্ধ মোচড়ের সাথে সতেজ স্মুদি হয়।
দুই। হোটেল মাদলাইন, টেলুরিড, কলোরাডো
অতিথিরা এই উপকূলের পাহাড়ের রিসর্টে দুটি উপায়ে দেওয়া রসালো ফলগুলি দেখতে পাবেন: এসইএমএকে বারে দেওয়া রেস্তোঁরা আরভিতে একটি খাস্তা শুয়োরের পেটে এবং তরমুজের সালাদে বা তরমুজ মার্টিনিতে।
টাটকা তরমুজ মিশ্রিত আলু এই আর্ট জেলা টকেরিয়া গ্রীষ্মের সময় অফারে মোজিটোস এবং মার্গারিটাগুলি উত্তোলন করে।
চার। টুইন ফার্মস, বার্নার্ড, ভার্মন্ট
300 টি প্রাকৃতিক একর মধ্যে অবস্থিত এই বিলাসবহুল রিসর্টে অতিথিরা রম-ভিত্তিক তরমুজ এবং বন্য অ্যাঞ্জেলিকা পাঞ্চ পছন্দ করে।
৫। দ্য কসমোপলিটন, লাস ভেগাসের নেপোলিটান
টকিলা, কমলা কিউরা দিয়ে তৈরি তিন এও, তরমুজ, কমলা এবং চুনের রস, তরমুজ প্যাচ একটি প্রাপ্তবয়স্ক পপসিকল। এটি একটি লাঠির উপর মার্গারিটা হিসাবে ভাবেন।
