Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন উত্সাহী প্রশ্ন + এ

ওয়াইন মেকাররা ডিস্টিলার ঘুরিয়ে নিল

পাসো রোবেল স্বামী এবং স্ত্রী ওয়াইন মেকারস অ্যালেক্স এবং মনিকা ভিলিকানা, এর ভিলিকানা ওয়াইনারি এবং ভিনেয়ার্ড , এমনকি তাদের কঠোর উপার্জিত আঙ্গুরের একটি অংশও নষ্ট হয়ে যায় তা সহ্য করতে পারে না। সুতরাং তারা স্থানীয় ওয়াইন মেকারদের সায়নি (ব্লাড আঙ্গুরের রস) মিশ্রিত করার জন্য সমাবেশ করেছিল, যা তারা ভোডকা এবং জিনের নিচে মিশ্রিত করে পুন: আত্মার সন্ধান করুন লেবেল টেকসই প্রফুল্লতা তৈরি করার জন্য তাদের বিডের পরে: দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আবরণ শস্য হিসাবে ব্যবহৃত শস্যকে রাই হুইস্কিতে পরিণত করা।



আপনি ওয়াইনের মাধ্যমে কীভাবে শুরু করলেন?

অ্যালেক্স: আমি ভেবেছিলাম আমি রেস্তোরাঁয় মাঠে যাব। আমি ভিক্টর রবার্টসকে [যিনি সেই সময়ে পাসো রোবালের ক্রেস্টন ভাইনইয়ার্ডসে ওয়াইন প্রস্তুতকারক ছিলেন] এর সাথে সাক্ষাত করেছিলাম, তিনি বলেছিলেন, “আপনি যদি রেস্তোঁরা ব্যবসায়ে যান, আপনার ওয়াইন সম্পর্কে আরও শিখতে হবে। তারা খুব ভাল একসাথে যেতে। ' পিছনে ফিরে তাকানোর পরে, আমি মনে করি যে এটি আমাকে ফসলের সাথে অংশ নেওয়ার এক উপায় ছিল। আমি ক্রেস্টনে তিন বছর কাজ করেছি এবং আমি পুরো প্রক্রিয়াটির প্রেমে পড়েছি। আমি জানতাম আমি এখানে থাকতে চাই

অ্যালেক্স এবং মনিকা ভিলিকানা

অ্যালেক্স এবং মনিকা ভিলিকানা / জেমে বুরোজের ছবি



প্রফুল্লতা তৈরিতে আপনার আগ্রহকে কী অনুপ্রাণিত করেছিল?

অ্যালেক্স: আমরা আরও টেকসই হতে দেখছিলাম এবং আমাদের কাঁচামাল ব্যবহার করি। আমরা ঘন জাতের সাথে খেলা শুরু করেছি, যা এই অঞ্চলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ওয়াইন মেকাররা নির্দিষ্ট জাতগুলির সাথে করায় এমন একটির মধ্যে রক্তস্রাব হ'ল - চামড়ার সাথে রসের অনুপাত পরিবর্তন করা। আপনি সেই পছন্দটির একটি ছোট্ট অংশ সরিয়ে ফেলছেন, সবার আগে যে রস রান্না করা হয় তা সবচেয়ে ভাল, তবে এর কোনও ব্যবহার নেই। এটির রক্তপাত বন্ধ হয়ে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা আরও ভাল রঙ এবং মাউথফিল দিয়ে একটি ওয়াইন তৈরি করতে আসন্ন গাঁজনে স্কিনের সাথে রসের অনুপাতকে সামঞ্জস্য করছেন।

“আমি সেই অপচয়কৃত পণ্যটিকে একটি মাধ্যমিক তৈরি করতে ব্যবহার করার একটি উপায় দেখেছি: এটিকে একটি স্পিরিটে পরিণত করুন। আমি অন্যান্য স্থানীয় ওয়াইন মেকারদের কাছে পৌঁছেছি তাদের অতিরিক্ত রস আছে কিনা তা দেখার জন্য…। তাই এখন আমরা সহযোগিতা করছি। ”

কিছু ওয়াইনারি এই সাইনিকে রোসে পরিণত করবে é তবে ছোট প্রিমিয়াম ওয়াইনারি সাধারণত এই রসটি ফেলে দেয়, বিশেষত উষ্ণ জলবায়ুতে, কারণ লাল ওয়াইন আঙ্গুরগুলি উচ্চ পাকা স্তরে বাছাই করে। প্রিমিয়াম ওয়াইনারিগুলির জন্য, এই রক্তটি বিক্রি করে দেওয়া আরও বোধগম্য।

আমি সেই নষ্ট পণ্যটিকে একটি মাধ্যমিক তৈরি করতে ব্যবহার করার একটি উপায় দেখেছি: এটিকে একটি স্পিরিটে পরিণত করুন। আমরা ২০১১ সালের শর্টে প্রফুল্লতা তৈরি করতে শুরু করেছি other আমি অন্য স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে পৌঁছেছি তাদের অতিরিক্ত রস আছে কিনা তা দেখতে। তারা সম্পূর্ণ সমর্থনকারী ছিল - তারা এটি নষ্ট করতে ঘৃণা করেছিল। সুতরাং এখন আমরা সহযোগিতা। এটি এমন কিছু যা আমরা সবাইকে নিয়ে গর্বিত।

এটি মদ তৈরি থেকে কীভাবে আলাদা? এটি কি আলাদা চুলকায় স্ক্র্যাচ করে?

মনিকা: ওয়াইন থেকে পৃথক, [বেশিরভাগ] প্রেতের মদ নেই। ওয়াইন মেকিংয়ে, বছরের পর বছর পরিবর্তনশীল বিশাল এবং বুটিক ওয়াইন মেকার তাদের আলিঙ্গন করে এবং হাইলাইট করে। ডিস্টিলিংয়ে, একবার আপনি আপনার সূত্রটি নিখুঁত করে ফেললেন - যা কয়েক বছর সময় নিতে পারে — আপনি এটির অনুলিপিটি খুঁজছেন।

আপনি কি পরে কাজ করছেন?

অ্যালেক্স: পাসো রোবেস স্পিরিটস ট্রেইল — আমরা সরকারীভাবে অনুমোদিত হয়েছি। আমাদের আট প্রতিষ্ঠাতা সদস্য রয়েছে: সাতটি বিদ্যমান ওয়াইনারি যা প্রফুল্লতার মধ্যে প্রসারিত হচ্ছে। বছরের শেষের দিকে, আমি বাজি ধরেছি আরও কিছু হবে will চার বছরের জন্য একমাত্র ডিস্টিলার হিসাবে যেমন ছিল ততই চমৎকার, এখন অন্যকে রাখা ভাল। আমরা একে অপরকে এবং গুণমানের স্তরে চাপ দেব।