আমাদের পড়ার সাথে সাথে মদপ্রেমীরা মরসুমের আন্তরিক ভাড়ার সাথে মিলে যাওয়া সমৃদ্ধ লাল ওয়াইনগুলিতে ফিরে যেতে শুরু করেছে। আর সংগ্রহযোগ্য সুপার টাস্কান থেকে শুরু করে প্রতিদিনের বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রণগুলিতে কোল্ডে বড়, সাহসী নৈবেদ্য উত্সর্গকারী ইতালির টাস্কান অঞ্চলে অবস্থিত অর্নলাইয়ার তুলনায় আর কী বোতলজাতীয় বিবেচনা করা উচিত।

অর্নলাইয়ার নামসাম্য ওয়াইন হ'ল প্রথম অপ্রচলিত রেডগুলির মধ্যে একটি যা সুপার টাস্কানস নামে পরিচিত, উচ্চমূল্যের, ভাল মানের রেড মিশ্রণ যা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলটের মতো আন্তর্জাতিক জাতগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পরে, অরনেলিয়া আরও বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের দ্বিতীয় ওয়াইন লে সেরে নুওভ যুক্ত করেছিল। এর 2013 ভিনটেজ নভেম্বরে দোকানে আঘাত হানবে।

আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং লাতিন আমেরিকার কোম্পানির পরিচালক আলেসান্দ্রো লুনার্ডির সাথে বসে ওয়াইন নিয়ে কথা বলতে এবং সাম্প্রতিক মদ কেন আপনার পরবর্তী রাতের খাবারের কেন্দ্রে থাকতে হবে তা নিয়ে বসেছিলাম।

বোলঘেরিতে ওয়াইনমেকিংয়ের আকর্ষণ কী এবং এই অঞ্চলটি কীভাবে বাকি টসকানির চেয়ে আলাদা?
বোলঘেরি উপকূলীয় অঞ্চল, এবং চিয়ান্তি বা ব্রুনেলো থেকে পৃথক, এটি খুব ভালভাবে সাঙ্গিওয়েস বাড়ায় না। বছরের পর বছর ধরে, এটি দ্রাক্ষারসের জন্য হতাশ বলে বিবেচিত ছিল। তবে তখন আমরা জানতে পেরেছিলাম যে এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মেরলট এবং পেটিট ভারডোটের মতো অন্যান্য ওয়াইন আঙ্গুর চাষের জন্য একটি দুর্দান্ত টেরোয়ার।

কিন্তু জলবায়ু গরম হওয়ার সাথে সাথে কি এই অঞ্চলের সুবিধার জন্য আবহাওয়ার পার্থক্য নেই?
হ্যাঁ. দুর্দান্ত খাবারের ওয়াইন তৈরির জন্য আঙ্গুরের অম্লতা বজায় রাখা দরকার। উপকূলের তাপমাত্রা আরও অভ্যন্তরের অভ্যন্তরের তুলনায় বেশি তাপমাত্রাযুক্ত, গ্রীষ্মে কম গরম এবং শীতকালে শীতের মতো নয়। আগস্টে, এমনকি বৈশ্বিক উষ্ণায়নের পরেও, আমরা সর্বদা ভূমধ্যসাগরীয় সন্ধ্যা শীতের শীতকালীন বাতাস থেকে উপকৃত হই যা রাতের বেলা আঙুরগুলি পুনরুদ্ধার করতে দেয় এবং অ্যাসিডিটি ধরে রাখে।

যার কথা বলতে গিয়ে আমরা সদ্য প্রকাশিত লে সেরে ন্যুভ 2013 পান করছি price দাম ব্যতীত - প্রায় $ 78 বনাম $ 220 বোতল - এটি কীভাবে অর্নলাইয়া থেকে আলাদা?
অন্যান্য দ্বিতীয় ওয়ানের সাথে পৃথক নয়, লে সেরে নুওভ এবং ওর্নলাইয়া একই দ্রাক্ষালতা থেকে এসে একই পদ্ধতিতে ভিনিফাই করা হয় ... পরে, 65৫ টি বিভিন্ন লট স্বাদযুক্ত হয়, এবং পছন্দগুলি তৈরি করা হয়, প্রায় 35% ওয়াইন লে সেরে নুওয়েতে যায় । পার্থক্যটি হ'ল এটি পূর্বের কাছে পৌঁছনীয় Or পরবর্তীকালে অর্নল্লায়ার সাথে কী আসবে তার একটি প্রবন্ধ।

২০১৩ সালে, এটি শীতল বছর ছিল এবং ওয়াইন মেকিংয়ের পক্ষে চ্যালেঞ্জের মতো নয়। লে সেরে ন্যুওভ, সুতরাং, বিস্তৃত সুগন্ধ এবং স্বাদের বৃহত অ্যারে প্রকাশ করে এবং এটি কখনই দৈত্য ওয়াইন বা শোস্টোপার হিসাবে তৈরি করার উদ্দেশ্যে নয়। এখনই, এটি বন্য চেরি, কিছু ব্ল্যাকবেরি, লাইকরিস, কিছু বালসমিক উপাদান দেখাচ্ছে amic পরে এটি কিছু তামাকের স্বাদ পাবেন।

এটি কীভাবে টেবিলটিতে অনুবাদ করে?
প্রথমত, ওয়াইনটির অম্লতা যে কোনও ফ্যাট কেটে ফেলবে। এবং পতন হ'ল খাবারের জন্য টাসকানির এক গৌরবময় মরসুম। এটি যখন আমরা বুনো শুয়োর এবং খরগোশ বা খরগোশ শিকার করি। শুয়োর বা খরগোশের একটি স্টিও এই ওয়াইন দিয়ে ভাল যাবে। অথবা সামান্য রসুন এবং জলপাইয়ের তেল মাখানো পোরকিনি এবং অন্যান্য বুনো মাশরুম সহ একটি ট্যাগলিটেল চমত্কার হবে। আমরা কৃষক, এবং আমাদের খাবারগুলি সহজ।

অর্নল্লিয়া তৃতীয়, কম ব্যয়বহুল ওয়াইন, লে ভোল্টও তৈরি করে। কীভাবে এটি আপনার এস্টেট ওয়াইন এবং দ্বিতীয় ওয়াইন থেকে আলাদা?
এটি আঙ্গুর হিসাবে বা [অসম্পূর্ণ] ওয়াইন হিসাবে আমরা অন্যান্য কৃষকদের কাছ থেকে কিছু সংজিওয়েজ যোগ করার সাথে তৈরি একটি ভাল প্রতিদিনের ওয়াইন।

দুর্দান্ত সুপার টাস্কানদের অনেকগুলি বোলঘেরি এবং বৃহত্তর মারেমা অঞ্চল থেকে আসে। তারা কি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিপণনের দ্যুতি হারিয়েছে?
আপনি সফল হলে যা ঘটে ’s প্রত্যেকেই সুপার টাস্কান তৈরি করতে চায়। আমি অন্যদিন একটি 9 ডলার ওয়াইন দেখেছিলাম যেটিকে সুপার তাসকান বলা হয়েছিল। তবে সম্ভবত 10 টি ওয়াইন রয়েছে — অরনেলিয়া, স্যাসাইসিয়া, তিগনেনেলো — এটিই সত্য সুপার টাস্কান। এই মদ এখনও সত্য মদ সংগ্রহকারীদের দ্বারা পছন্দ হয়।