স্প্যানিশ ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে এটি হ'ল উত্তরের নাম — রিওজা, রিবেরা দেল ডুয়েরো, তোরো, বিয়ারজো এবং রাইস বাইকাসাস others যা নিয়মিত চটকদার শিরোনামগুলি আঁকেন। তবে, যদি বড় বড় লাল ওয়াইন, অগণিত শৈলীতে সুরক্ষিত ওয়াইন এবং traditionতিহ্যগতভাবে রচিত মধুর ওয়াইনগুলি আপনার মুখের জল পান করে, তবে স্পেনের দক্ষিণেই এটি মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য।

লা মঞ্চের শুকনো সমভূমি থেকে সমুদ্র-চুম্বিত লেভান্তে এবং নীচে historicতিহাসিক আন্দালুসিয়ার মধ্য দিয়ে দক্ষিণ স্পেনের সিরাহ, মোনাস্ট্রেল (মরভাদ্রে), গারনাচা (গ্রেনাচি), ক্যাবারনেট সৌভিগনের মতো লম্পট জাত থেকে তৈরি দেশের বেশিরভাগ শীর্ষ মদ রয়েছে Spain এবং মের্লট। এটিই যেখানে স্পেনের সেরা সুরক্ষিত এবং মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলি খুঁজে পায়: জেরেজের শুকনো শেরিগুলি, মন্টিলা-মরিলেস থেকে সুস্বাদু পেড্রো জিমনেজ-ভিত্তিক ওয়াইন এবং মালেগা থেকে মিষ্টি মোসকেটেলস।

উচ্চতর অ্যালকোহল, বিজোড় বা কিশমিশ স্বাদ এবং দুর্বল ভারসাম্যহীন বেশিরভাগ সাব্পার ওয়াইনগুলির জন্য দায়ী সূর্য-বেকড ভূমি হিসাবে দক্ষিণ স্পেনকে বরখাস্ত করা সহজ ছিল। যদিও দক্ষিণ স্পেনের উত্তপ্ত, শুষ্ক আবহাওয়া এখনও প্রচুর শীতল, বেকড, কখনও কখনও অদৃশ্য স্বাদযুক্ত মদ উত্পাদন করে, এটি এমন মণিও অর্জন করে যা আকার, শক্তিশালী স্বাদ, সূক্ষ্মভাবে পোড়ানো পৃথিবী সূক্ষ্মতা এবং অত্যাশ্চর্য ভারসাম্য অর্জন করে।

লা মঞ্চের টলেডোর কাছে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে মারকোস ডি গ্রিয়ান লেবেলের আওতায় মদ তৈরি করার জন্য তার পরিবারের ডোমিনিও ডি ভ্যাল্ডেপুসা-র মহাব্যবস্থাপক, এক্সান্দ্রা ফ্যালকা বলেন, “আমি দক্ষিণকে অত্যধিক চ্যালেঞ্জযুক্ত বলে স্বীকার করি না”।

'বিশ্বের প্রতিটি অঞ্চলে এর ভাল ওয়াইন এবং এর খারাপগুলি রয়েছে,' তিনি বলে। “আপনি যদি আপনার দ্রাক্ষালতার যত্ন নিচ্ছেন, আপনার গন্ধগুলি নিয়ন্ত্রণ করুন এবং দ্রাক্ষার তৈরির জাতগুলি এবং টেরোয়ার বোঝে এমন একটি ওয়াইন মেকার রয়েছে তবে আপনি সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। ওয়াইনগুলি কোথা থেকে এসেছে তার থেকে বেশি পিছনে থাকা কারও বিষয় always

দক্ষিণ স্পেনকে সহজ করার জন্য, এটিকে তিনটি অঞ্চলে বিভক্ত হিসাবে ভাবেন। বৃহত্তম এবং সবচেয়ে অবাস্তব অনুচ্ছেদটি দক্ষিণ-দক্ষিণ স্পেন, যার মধ্যে লা মঞ্চ, ভালডেপিয়াস এবং আরও ছোট রয়েছে আদি উত্স (ডিও) আলমানসা, মন্ট্রিডা, মাঞ্চুলা এবং ইউটিয়েল-রোকেনার মতো। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এগুলি টেম্প্রানিলো, সিরাহ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, বোবাল এবং গর্নাচা থেকে তৈরি একক ভেরিয়েটাল ওয়াইন বা মিশ্রণ হিসাবে তৈরি।

ভূমধ্যসাগরের অভিমুখে দক্ষিণ-পূর্বে লেভান্তে রয়েছে জুমিলা, ইয়েক্লা, বুলাস, ভ্যালেন্সিয়া এবং আমার ব্যক্তিগত প্রিয় অ্যালিক্যান্টের মতো অঞ্চলে to লেভান্তে, মোনাস্ট্রেল রাজা, অন্যদিকে সিরিরা, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের মতো আন্তর্জাতিক জাতগুলি হ'ল মিশ্রিত ওয়াইনগুলি প্রায়শই মিশ্রিত ওয়াইনগুলি পূরণ করার জন্য বিশপ, রুক এবং নাইট are

অবশেষে, আন্দালুসিয়া হ'ল মোসকেটেল, পালোমিনো এবং পেড্রো জিমনেজ আঙ্গুর থেকে তৈরি মিষ্টি এবং দুর্গযুক্ত ওয়ানের জমি। ইতিহাসের শতবর্ষ এবং একটি নিবেদিত বিশ্বব্যাপী অনুসরণের কারণে শেরি তার অগণিত রূপগুলিতে আন্দালুচান অর্ঘের মধ্যে শীর্ষ কুকুর। তবে স্পেনের দক্ষিণ উপকূল এবং অভ্যন্তরীণ মন্টিলা-মরিলেস বরাবর ম্যালাগা উভয়ই তাদের সোনার রঙের ডেজার্ট ওয়াইনগুলির জন্য উল্লেখযোগ্য।

দক্ষিণ-মধ্য স্পেন

লা মানচা একা প্রায় ১.২৪ মিলিয়ন একর লতাগুলিতে খেলাধুলা করে, তাই মানের মধ্যে ভিন্নতা যেমন আপনি কল্পনাও করতে পারেন, তা অত্যন্ত বিস্ময়কর, নিখরচায় ভয়াবহ থেকে দুর্দান্ত অবধি।

সর্বোত্তমভাবে, দক্ষিণ-মধ্য স্পেনের লাল ওয়াইনগুলি লৌকিক, গা ,় রঙের, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং ধনী, কিছুটা বেকড এবং মাটির স্বাদযুক্ত যা দৃ firm় ট্যানিনস এবং স্বাস্থ্যকর অম্লতা দ্বারা সমর্থিত। খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার সময়, মাঞ্চেগো পনির মতো পুরাতন স্ট্যান্ডবাই এবং ভাজা বা ভাজা মাংসের সাথে যান।

90 ওয়াচটাওয়ার 2010 আলায়া (আলমানসা)।
এই বেকড কালো ফল, নারকেল, ভ্যানিলা এবং চরের গন্ধ। ব্ল্যাকবেরি লিকার এবং ক্যাসিসের স্বাদগুলি উদার ওক টোন দ্বারা সমর্থিত। এটি গর্নাচা টিনটোরে থেকে তৈরি একটি মজাদার ওয়াইন। গিল পরিবার এস্টেটস।
abv: 15.5% মূল্য: । 35

গ্রিওন ২০০৯ সুম্মা ভারিয়েটালিসের 90 মার্কুইস (ভালডেপুসার আধিপত্য)।
সিরার এই আধুনিক-ঝুঁকির মিশ্রণ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পেটিট ভারডোট ট্যানিনস এবং ব্ল্যাকবেরি, টোস্ট এবং কফির স্বাদগুলির দাবি সহ একটি প্যাডযুক্ত শৃঙ্গার মতো অনুভব করে। ওয়াইনবো।
abv: ১৪.৫% মূল্য: 30 ডলার

87 বয়স্ক 2005 রিজার্ভ (ভালডেপিয়াস)।
হালকা লাল-ফলের সুগন্ধি লাল বরই এবং রাস্পবেরি স্বাদযুক্ত একটি তালু স্থাপন করে, পরিষ্কার এবং সামান্য জটিল সমাপ্ত করে। মুক্তির আগে পাঁচ বছরের বার্ধক্য সহ একটি মূল্যবান টেম্পরানিলো খুঁজে পাওয়া ভাল। ওয়েল-ওয়েল ওয়াইন সংস্থা। ভাল কেনাকাটা.
abv: পনের% মূল্য: 11 ডলার

87 ওয়াচটাওয়ার 2010 লায়া (আলমানসা)।
মিন্টির চকোলেট নোটটি পপ আপ হওয়ার সাথে সাথে লেদারির বরই এবং বেরি অ্যারোমাগুলি একটি সুন্দর উদ্বোধন গঠন করে। এটি ঘূর্ণনশীল ট্যানিন এবং বরই, চেরি, পুদিনা এবং bষধিগুলির স্বাদগুলির সাথে স্পঞ্জিত বোধ করে। বেশিরভাগ মননাস্ট্রেলের সাথে গার্নাচা। গিল পরিবার এস্টেটস। ভাল কেনাকাটা.
abv: ১৪.৫% মূল্য: । 9

আমি উত্থিত

স্পেনের দক্ষিণ-পূর্ব কোণে প্রবেশ করা লেভান্তে, এটি জিব্রাল্টারের জলস্রোতের নিকটবর্তী অঞ্চলে প্রবাহিত পূর্ব দিকের বায়ু থেকে এই নামটি আকর্ষণ করে এবং উন্মুক্ত ভূমধ্যসাগরে প্রবেশের সাথে শক্তিশালী হয়ে ওঠে।

লেভান্তে হ'ল মনাস্ত্রেল দেশ - এটি শুষ্ক এবং মিষ্টি উভয়ই। তবে এই অঞ্চলের উষ্ণ জলবায়ু পরিচালনা করতে পারে এমন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সাম্প্রতিক দশকগুলিতে মূলত মিশ্রণগুলির একটি উপাদান হিসাবে শক্তিশালী হয়ে আসছে। সিরিহও লেভান্তে একটি বাড়ি পেয়েছে।

সিয়েরা দে স্যালিনাস অঞ্চলের অভ্যন্তরীণ আঙ্গুর ক্ষেতের বাসিন্দা মিষ্টি মনাস্ট্রেল বোডেগাস গুটিরিজ দে লা ভেগা'র কাস্টা ডিভা ফন্ডিলেন, এই অঞ্চলে জন্মানোর সময় বিভিন্ন জাতের সম্ভাবনার উদাহরণ দিয়েছিলেন।

স্প্যানিশ ওয়াইন বিশেষজ্ঞ এবং ওয়াইনের আমেরিকান আমদানিকারক স্টিভ মেটজলার বলেছেন, “নূন্যতম দশ বছরের ঝাঁকুনির সাথে ফন্ডিলিন মুক্তি পেয়েছে।

'এটি উন্মুক্ত প্রান্তের ব্যারিকগুলিতে পুরো মনস্ট্রেল ক্লাস্টারগুলি ব্যবহার করে গাঁথানো হয়েছে,' হাত দিয়ে খোঁচা দেওয়া হয়েছে, 'তিনি বলেছেন। “এটি সুরক্ষিত নয়, তবে শেষের পণ্য জারণকে প্রতিহত করে এবং এর উচ্চ অ্যাসিড এবং ট্যানিনের মাত্রা মাঝারি পরিমাণে অ্যালকোহল এবং উচ্চ পরিমাণে চিনির ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি ভূমির প্রাকৃতিক অভিব্যক্তি, যেখানে কিছুটা কিশমিশ চরিত্র উপযুক্ত ”'

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট এবং সিরাহের সংমিশ্রণে এনরিক মেন্দোজার সান্তা রোজা রিসারভা লেভাতেতে কীভাবে ভাল আন্তর্জাতিক জাত হতে পারে তা তুলে ধরে। 2006 সালে জারণ বা অতিমাত্রার কোনও ইঙ্গিত দেখানো হচ্ছে না।

'সান্তা রোসা আঙ্গিনাটি 1984 সালে একটি দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরির উদ্দেশ্য নিয়ে রোপণ করা হয়েছিল,' হোসেস 'পেপে' মেন্ডোজা, ওয়াইন মেকার এবং আঙ্গিনার ক্ষেতের পরিচালক বলেছিলেন says “ভূমধ্যসাগরে, আমাদের এমন সাইটগুলি সন্ধান করতে হবে যেখানে লতাগুলি বন্ধ হবে না [চরম উত্তাপ এবং সূর্যের সংস্পর্শের কারণে]। আমরা যে সতেজতা খুঁজছি তা পেতে আমরা 700 মিটার পর্যন্ত উঁচুতে যাব। '

যদিও মিষ্টি ফনডিলন নীল চিজ বা চকোলেট দিয়ে সেরা যায়, সান্তা রোজা রিসার্ভা খেলায় জুড়ি দেওয়া যায় — সম্ভবত ভেনিস বা বুনো শুয়োর একটি বেরি সস বা ওয়াইন হ্রাস-গ্রিলড গরুর মাংস বা বাইসন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

97 বোডেগাস গুটিরিজ দে লা ভেগা 1999 কাস্তা ডিভা ফন্ডিলেন (অ্যালিক্যান্ট)।
ফনডিলন লাল স্প্যানিশ ডেজার্ট ওয়াইনের চূড়া উপস্থাপন করে। নাকের উপর সূক্ষ্ম তবে বিস্তৃত, এটি গা dark় ফল এবং দারুচিনি সুগন্ধির মিশ্রণ রয়েছে। এটি দুর্দান্ত ভারসাম্য এবং ভাজা বরই, কালো চেরি, জায়ফল, কিসমিস এবং চকোলেট এর স্বাদ সরবরাহ করে। এখনই পান করুন বা আরও দশক ধরে একটি ভাল কক্ষে। 100 টি মামলা করা হয়েছে। ক্লাসিকাল ওয়াইনস। সম্পাদকের পছন্দ.
abv: ১%% মূল্য: $ 88/500 মিলি

93 এনরিক মেন্দোজা 2006 সান্তা রোজা রিসারভা (অ্যালিক্যান্ট)।
এটি চন্দন কাঠ, বেকড বেরি এবং ব্র্যান্ডযুক্ত প্লামগুলির মতো বহিরাগত এবং মসৃণ গন্ধ। তালুতে, এটি ক্যাসিস এবং কালো চেরির গভীর স্বাদের সাথে দৃ firm় এবং সুরক্ষিত বোধ করে। একটি মাতাল লাল পান করার জন্য এখন 70% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন যার সাথে মের্লট এবং সিরাহ 15% রয়েছে। ওয়াইনবো। সম্পাদকের পছন্দ.
abv: ১৪.৫% মূল্য: । 50

92 এল নিডো 2009 ক্লিও (জুমিলা)।
ওপাক, একটি তোড়া দিয়ে ট্যাসস্ট ওক, তামাক, কোলা এবং বেকড, পুদিনা সুগন্ধি দ্বারা শক্ত করে সিল করা। এটি লবঙ্গ, জায়ফল, হিকরি এবং ব্ল্যাকবেরি এর ভাজা, স্বাদযুক্ত স্বাদের সাথে পরিপূর্ণ তবে সিরাপির মতো নয়। 70% মনাস্ট্রেল এবং 30% ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। গিল পরিবার এস্টেটস।
abv: 15.5% মূল্য: 45 ডলার

91 রাফায়েল ক্যামব্রা 2007 টু (ভ্যালেন্সিয়া)।
কির্চ, লিকারিস, মিনারেল এবং ব্ল্যাকবেরি এর অ্যারোমাগুলি কালো ফল, মশলা এবং চকোলেট স্বাদের সাথে একটি প্রবাহিত তালু প্রবর্তন করে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের এই 50-50 মিশ্রণটি সহজেই শেষ হয়, শেষ করার জন্য মসৃণ বিবর্ণ। সীমান্ত ওয়াইন আমদানি।
abv: ১৪.৫% মূল্য: $ 25

আন্দালুসিয়া

জেরেজ দে লা ফ্রন্টেরা, সানল্যাকার দে বারামেদা এবং পুয়ের্তো দে সান্তা মারিয়া শহরগুলির শেরিগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে আন্দালুসার ওয়াইন সংস্কৃতির পিছনে চালিকা শক্তি ছিল। কিন্তু ওয়াইন জগতের বিবর্তন হিসাবে, ওয়াইনগুলি 'অর্জিত স্বাদ' বিভাগে চলে গেছে।

কিছু লোক ফিনো বা ম্যানজানিলার উজ্জ্বল চকচকে পছন্দ করে, আবার কেউ কেউ এগুলিকে খুব লোনা এবং ধারালো হিসাবে প্রত্যাখ্যান করে। সেই একই গ্রহণযোগ্যতা বা ছাড়ার মনোভাবটি সাধারণত শেরির সমৃদ্ধ, পূর্ণ শৈলীর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তারা মিষ্টি বা শুকনো অলোরোসোস, অ্যামোনটিল্যাডোস, পালো কর্টাডোস বা পিএক্স (পেদ্রো জিমনেজ) হোক।

শেরি ছাড়াও, আন্দালুসিয়ার মধ্যে মন্টিলা-মরিলেস থেকে কিছু অসাধারণ দুর্গযুক্ত ওয়াইন রয়েছে যা মেলাগা থেকে সরাসরি উত্তর এবং অভ্যন্তরীণ অংশে বসে রয়েছে, এটি নিজেই দেরী-বাছাই করা মোসকেটেল থেকে তৈরি সূক্ষ্ম মিষ্টি ওয়াইনগুলির উত্স। এগুলি ক্লাসিক মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন, সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ টেক্সচারযুক্ত তবে ক্লোনিং নয়। সম্ভাব্য জোড়গুলির জন্য ফল-ভিত্তিক মিষ্টান্নগুলি এবং ধারালো নীল বা বয়স্ক চিজগুলি ভাবুন।

শুকনো শেরিগুলির সাথে ক্রিম সসের সাথে শীর্ষে থাকা নোনতা অ্যাপিটিজার, স্যুপ এবং সাদা মাংসের জুড়ি রয়েছে, বিশেষত যদি আপনি সেই নির্দিষ্ট শেরিকে আপনার স্টককে বাড়াতে বা আপনার সসে চরিত্র যোগ করার জন্য ব্যবহার করেন।

94 আলভেয়ার এনভি সোলেরা 1927 (মন্টিলা-মরিলেস)।
এটি বেশিরভাগ পেড্রো জিমনেজ মিষ্টির চেয়ে উপরে রয়েছে, লবণাক্ত, কিশমিশ এবং মশালার তাজা সুগন্ধযুক্ত যা সিরাপির মতো নয়। ক্যারামেল এবং চকোলেট স্বাদগুলি আদর্শ এবং ফিনিসটি সিল্কের মতো মসৃণ। স্পেন থেকে ফাইন এস্টেট। সম্পাদকের পছন্দ.
abv: ১%% মূল্য: $ 25/375 মিলি

92 জর্জে অর্ডোয়েজ এন্ড কো। ২০০৮ ভিক্টোরিয়া ২ (মালাগা)।
একটি মিষ্টি মোসকেটেল যা পেট্রোলের ইঙ্গিত সহ ন্যাকেরারিন এবং এপ্রিকোট অ্যারোমা দিয়ে খোলে। এটি আনারস, মধু এবং আমের স্বাদের সাথে খাঁটি এবং বর্ণবাদী বোধ করে। সমাপ্তিতে সূক্ষ্ম। স্পেন থেকে ফাইন এস্টেট।
abv: ১৩% মূল্য: $ 26/375 মিলি

91 হিডালগো এনভি মারকোস ডি রোডিল পালো কর্টাডো (জেরেজ)।
হালকা রঙের, পেকান অ্যারোমা সহ। সংশ্লেষিত অম্লতা এবং সাইট্রাস, বাদাম এবং রেঞ্চিওর স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত সংশ্লেষযুক্ত পালো কর্টাডোটি মুখের মধ্যে শক্ত নেই। ওয়াইনবো। সম্পাদকের পছন্দ.
abv: 18% মূল্য: $ 42

90 বোডেগাস ডায়োস বাকো এনভি এলিট অ্যামোনটিলাদো (জেরেজ)।
এটি বাদাম এবং তৈলাক্ত গন্ধযুক্ত, তবে সাধারণ পরামিতিগুলির মধ্যে। এটি বাদামি, মিষ্টি টফি এবং ক্যারামেলের স্বাদ সহ তাজা, গোল এবং স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। টোস্টেড পেকান এবং চিনাবাদাম মাখনের নোট দিয়ে শেষ করুন। শৈলীতে সেমিড্রি। সিআইভি / ইউএসএ ভাল কেনাকাটা.
abv: 18% মূল্য: $ 15