পপ সংস্কৃতিতে সুদৃ .় ও স্থায়ী ধারণাগুলিকে সুপরিচিত ফ্যাডে পরিণত করার অস্বাভাবিক ক্ষমতা রয়েছে। সাম্প্রতিক তোরণ নিন মোসকাতো , একটি ওয়াইন থেকে ইতালি একতলা ইতিহাস সহ with

ছয় বছর আগে, শিরোনাম সাহসিকতার সাথে আমেরিকাকে “মোসকাতো ম্যাডনেস” -এর গ্রিপে উঠবে বলে ঘোষণা করেছিল মদ ফ্যাশন থেকে বেরিয়ে আসার আগে। তবুও, মোসাকাতো তার বহু আগে আদালত ধরেছিল এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তা করবে।

মাস্কট গ্রেপ

'মোসাকাতো' শব্দটি মিষ্টি, গোলাপী বুবলি ওয়াইনের চিত্রগুলিকে একত্রিত করতে পারে, তবে এটি প্রযুক্তিগতভাবে আঙ্গুরের মাসকাত পরিবারের জন্য কেবলমাত্র ইতালিয়ান শব্দ। একাধিক প্রকারের ইতালি এবং বিশ্বজুড়ে বেড়ে ওঠে এবং স্থির, ঝলকানো, মিষ্টি এবং দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলিতে তৈরি হয়।

মোসাকাতো বিয়ানকো (ক কে মাস্কট ব্ল্যাঙ্ক à পেটিস গ্রানস, মাসক্যাট ব্লাঙ্ক এবং মাসকট ক্যানেলি) পরিবারের সর্বাধিক সম্মানিত এবং কমপক্ষে 800 বছর ধরে এটির চাষ হয়। এটি মোসকাতো ডি অস্টির ভিত্তি হিসাবে অতি সাম্প্রতিক মোসাকাতো বুমের জন্যও বিভিন্ন ধরণের কারণ, যা বহু বাণিজ্যিক ব্র্যান্ড অনুকরণ করতে চায়।

মোসাকাতো ডিস্টি আপিলের উত্তর-পশ্চিম ইতালীয় অঞ্চলের মধ্যে অবস্থিত পাইডমন্ট । 1993 সালে, এটি অর্জন করে উত্স এবং গ্যারান্টিযুক্ত পদবী (ডিওসিজি) স্থিতি, ইতালির সর্বোচ্চ ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস the দেশের সর্বাধিক সর্বোত্তম, অভিব্যক্তিযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য সংরক্ষিত।

DOCG শংসাপত্র দেয় যে ওয়াইন একটি বর্ণিত জায়গা থেকে আসে, একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং traditionalতিহ্যবাহী আঙ্গুর ব্যবহার করে। মোসাকাতো ডি অস্টির ক্ষেত্রে, স্টাইলটি টাটকা, ফলদায়ক, মৃদু ফিজি, মিষ্টি এবং অ্যালকোহলে কম, প্রায় 5% abv এ। এর স্বাক্ষরটি অবশ্য এর সুগন্ধে রয়েছে in তারা কাঁচ থেকে এপ্রিকট, পীচ, ট্যানজারিন, গোলাপ, কমলা ব্লসম এবং এমনকি লিচি দিয়ে ফেটেছিল, অন্যান্য ওয়াইনগুলিতে একক একটি 'গ্রাপি' মানের কদাচিৎ পাওয়া যায়।

'চ্যালেঞ্জটি এই বিষয়টির প্রতি মানুষের দৃষ্টি খুলে দিয়েছে যে মোসাকাতো‘ মিষ্টি ওয়াইন, ’শ্রেণির বাইরে থাকতে পারে” ' -ইহিদি ব্যারেট, মার্মইড id

অবাক হওয়ার মতো বিষয় হতে পারে যে এই জাতীয় স্বল্প মদযুক্ত ওয়াইন একই অঞ্চলের জন্য বিখ্যাত নেব্বিওলো , একটি আঙ্গুর রসালো, ট্যানিক, বয়সের জন্য তার সর্বোচ্চ প্রকাশে উন্নীত বারলো এবং বারবারেসো । প্রকৃতপক্ষে, মোসকাতো বিয়ানকো বারবেড়ার পিছনে পাইডমন্টে উত্থিত ২ য় জাত এবং বহু বারোলো উত্পাদক দীর্ঘদিন ধরে মোসাকাতো ডি অস্তি তৈরি করেছেন। এটিকে একটি 'ওয়াইন প্রস্তুতকারকের ওয়াইন' বলা হয় কারণ তারা ব্যক্তিগত উপভোগের জন্য প্রায়শই এটি খাঁজ করে।

মিশেল চিয়ার্লো / ফটো সৌজন্যে মিশেল চিয়ার্লোতে মোসাকাতো ডি অস্তি

'মোসাকাতো বিয়ানকো জাতটি বহু শতাব্দী ধরে পাইডমন্টকে বাড়িতে ডেকে নিয়েছে,' পরিবারের মালিকানাধীন বিশেষজ্ঞ স্টিফানো চিয়ার্লো বলেছেন মিশেল চিয়ার্লো । 'আঙ্গুরটি আনুষ্ঠানিকভাবে ১৩ শ শতাব্দীতে কেনেলি শহরে মূর্তিতে রেকর্ড করা হয়েছিল।'

চিয়ার্লো যেহেতু মোসাকাতোর সাথে কাজ করতে পছন্দ করেন, তিনি বলেছিলেন, 'এটি একটি দেশীয় আঙ্গুর যা এমন মদ তৈরি করে যেটি খুব বেশি ভারী নয়, খুব মিষ্টি এবং জুড়িও ভাল মিষ্টি ছাড়াও ভাল with' তিনি বিশ্বাস করেন যে এই বৈশিষ্ট্যগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে এটির বিশাল সাফল্যের গোপন।

মোসাকাতো ডি অস্তি পাইডমন্টের মোসাকাতো বিয়ানকো থেকে তৈরি একমাত্র মিষ্টি ফিজ নয়। অস্টির আপিল বিস্তৃত পরিমাণে সুগন্ধযুক্ত বুদবুদগুলি পাম্প করে, কিছুকে অস্তি স্পুমেন্ট হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এটি DOCG স্থিতি অর্জনের পরে, প্রযোজকরা শব্দটি বাদ দিয়েছেন ঝকঝকে ওয়াইন (যার অর্থ 'পুরোপুরি ঝলকানি') ওয়াইনটির উপলব্ধি উন্নত করতে।

ল্যামব্রুস্কো তে এটি নতুন সময় নেওয়ার সময়

Asti DOCG এবং Moscato d'Asti DOCG এর থেকে ওয়াইন গুলিয়ে ফেলা সহজ হতে পারে তবে স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে। অস্টি আধা-মিষ্টি এবং অ্যালকোহলে উচ্চ, প্রায় 9% অ্যাবভিতে। অস্টি থেকে পৃথক, মোসাকাতো ডি অস্তি ঝলকানি , বা আধা-স্পার্কলিং, এবং নিয়মিত স্থির ওয়াইন কর্ক দিয়ে নিরাপদে সিল করা যেতে পারে।

নির্মাতার উপর নির্ভর করে, অন্য উপলব্ধিযোগ্য পার্থক্যটি মানের। মোসাকাতো ডি অস্তি শ্রেষ্ঠত্বের জন্য খ্যাতি অর্জন করেছেন কারণ এটি ওয়াইনটির নাজুক, ফুলের স্টাইল তৈরির জন্য স্বাস্থ্যকর, সবচেয়ে ripest আঙ্গুর প্রাপ্ত। কম পাকা, সবুজ আঙ্গুর অস্টির জন্য মনোনীত করা হয়েছে, তত্ত্ব দ্বারা পরিচালিত যে ওয়াইনটির ঝলকানো প্রকৃতি এবং অবশিষ্ট চিনি ক্ষতিপূরণ দেবে।

স্পেন / গেটি তে লতাগুলিতে মাস্কট আঙ্গুর

আজ কোথায় দাঁড়িয়ে আছে মশকাতো?

মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং মজাদার, এটি খুব সহজেই সহজে দেখা যায় যে মোস্কাটো কেন কয়েক বছরের মধ্যে অস্পষ্টতা থেকে ফ্যাশনেবল হয়ে উঠল। ২০১২ সালে, নীলেসন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঝলমলে মোসাকাতো বিক্রয়ের জন্য শতভাগ বেড়েছে বলে জানিয়েছে, যা ক্যালিফোর্নিয়ার কৃষকদের নতুন গাছ লাগানোর জন্য অনুপ্রাণিত করেছিল।

তবে বুমস প্রায়শই আবক্ষ হয়। অনেক উত্পাদক উচ্চ ফলনের লতা থেকে সস্তা, ডেরাইভেটিভ ওয়াইন দিয়ে ইতালিয়ান স্পার্ক্লারদের অনুলিপি করেছিলেন। আমেরিকান ওয়াইন শিল্পের অবস্থার বিষয়ে ২০১৩ সালের সিলিকন ভ্যালি ব্যাংকের একটি প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে, 'যখনই কৃষকরা একটি প্রবণতা অনুসরণ করেন, উদ্ভিদগুলি উত্পাদন করার সময় এটি ইতিমধ্যে ঠিক আগে থেকেই যায়।' মোসাকাতো এখনও ভাল বিক্রি করে, তবে এর অবিশ্বাস্য বৃদ্ধি সামান্য গতিতে কমে গেছে।

'ওয়াইন [জাতগুলি] চক্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার প্রবণতা দেখায়,' জিনিকা টোমাই, ওয়াইন প্রস্তুতকারক বলেছেন কাপকেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র , “মোসাকাতো এখনও আমাদের কাছে একটি শক্তিশালী বিভাগ said আমাদের কাছে একটি মোসাকাতো এবং একটি মোসাকাতো ডি অস্টি উভয়ই আছে ... এটি আমি একটি মদ উপভোগ করি এবং এটি উপভোগ করি, তাই আমি এটি চালিয়ে যাব। তবে, আমরা আরও জানি যে গোলাপ এবং ঝলমলে গোলাপগুলি এখন একটি মুহুর্ত সময় কাটাচ্ছে ”'

ভাগ্যক্রমে, মোসাকাতো দৃly়ভাবে আঙ্গুরের ক্যাননে প্রতিষ্ঠিত। এবং ইতালীয় প্রকাশ এবং তাদের নকফফের বাইরেও বিভিন্ন ধরণের শৈলীতে উচ্চমানের মোসাকাতোর একটি বিশ্ব রয়েছে।

ক্যালিফোর্নিয়ায়, হাইডি ব্যারেট তার জন্য একটি দুর্দান্ত সংস্করণ তৈরি করেছেন মৎসকন্যা মোসকাতো আজুল নামক লেবেল। মাসক্যাট কানেলি হিসাবে আঙ্গুরের সাথে কাজ করে, তিনি এটি প্রায় শুকনো করে আউট করে, যার ফলস্বরূপ প্রায় 13 শতাংশ বেঁচে থাকে। তার মেয়ে রেমি ব্যারেট বলেছেন যে মোসাকাতোর ক্রেজ সচেতনতা বাড়াতে সহায়তা করেছিল, তবে এটি ব্যয় করেই এসেছিল।

হাইডি ব্যারেট (ডানদিকে) এবং স্বামী বো / ছবির সৌজন্যে লা সিরেনা ওয়াইনস

তিনি বলেন, 'চ্যালেঞ্জটি মানুষের দৃষ্টি উন্মুক্ত করে দিয়েছে যে মোসাকাতো‘ মিষ্টি ওয়াইন ’বিভাগের বাইরে থাকতে পারে। “প্রায় পাঁচ বছর আগে মোসাকাতোর জনপ্রিয়তার উদয় কিছু উপায়ে দুর্দান্ত ছিল, কারণ এটি অনেক বেশি জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে এবং কিছু নতুন মদ পানকারী।

“অন্যদিকে, এই সমস্ত প্রচার অনেকের মনেই ছড়িয়ে পড়েছিল,‘ মোসাকাতো একটি মিষ্টি ওয়াইন, আর আমি মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করি না ’’ মোসাকাতো আজুলের সাথে আমাদের সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ লোকেরা এটি চেষ্টা করতে রাজি করানো। সুখের বিষয়, তারা একবার করলে তারা প্রায় সর্বদা এটি পছন্দ করে। '

ক্যালিফোর্নিয়ার লোদিতে, ল্যাংটউইনস চেরি এবং পীচের নোটগুলিতে লোডযুক্ত একটি আধা-মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করে। ব্রাজিলে, কাসা পেরিনি এর ফেনা এবং মিষ্টি ম্যাসকেটেল লিচি এবং বাগানের সুগন্ধের সাথে প্রলুব্ধ হয়, যখন ইস্রায়েলে, গোলান হাইটস উইনারি একটি মিষ্টি, উজ্জ্বল ভাব প্রকাশ করে।

এর উত্থান-পতন নির্বিশেষে মোসাকাতো সর্বদা যেমন রয়েছে তেমন রয়েছে। পার্থক্যটি হ'ল আগের তুলনায় এখন আরও বেশি লোক জানে। এবং এটি একটি ভাল জিনিস।

মোসকাতো বোতল চেষ্টা করুন

লাস্টেলা 2013 মোসাকাতো ডি ওসইওস মোসাকাতো (ওকানাগান ভ্যালি) $ 20, 92 পয়েন্ট । এই অপ্রতিরোধ্য, হালকা frizzante এবং একেবারে সতেজতা ওয়াইন একটি মণি। অরেঞ্জ মাংস এবং দালাল একটি অসামান্য বিশুদ্ধতা, ফোকাস এবং দৈর্ঘ্য সহ একটি সামান্য ক্যান্ডিড শক্তি আছে। মিষ্টি সত্ত্বেও, এটি অফসেটিং খনিজতা এবং অ্যাসিডিটি বজায় রাখে, একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একেবারেই উপযুক্ত নয়। সম্পাদকের পছন্দ । -পল গ্রেগুট

লা সিরেনা 2013 মোসাকাতো আজুল শুকনো মাসকট ক্যানেলি (ক্যালিস্টোগা) $ 30, 91 পয়েন্ট । প্রায় পরিষ্কার রঙে, এই ওয়াইনটিতে তীব্রভাবে হানিস্কুলের ফুলের অ্যারোমা রয়েছে যা পাল্লিতে একে অপরের পরিপূরক হিসাবে সিজলিং অ্যাসিডিটি এবং পীচ এবং চুনের জাস্টের তাজা স্তরগুলির পথ সুগম করে। রিফ্রেশিং, হালকা দেহযুক্ত এবং শুকনো, গ্রীষ্মকালীন উপভোগের জন্য এটি কোনও সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলির কাছে একটি দুর্দান্ত অতিরিক্ত। সম্পাদকের পছন্দ । Ir ভার্জিনিয়া বুন

নোভেসেলা অ্যাবে 2015 প্রাইপোসিতাস মোসাকাতো রোজা (আল্টো অ্যাডিজ) $ 37, 90 পয়েন্ট । পুরোপুরি মোসকাতো রোজার সাথে তৈরি, এটি গোলাপের পাপড়ি, বুনো স্ট্রবেরি এবং ল্যাভেন্ডারের একটি ইঙ্গিতের মশালাদার সুগন্ধের গৌরব অর্জন করে। সিল্কি তালু রাস্পবেরি জাম, ক্যান্ডিড কমলা জেস্ট এবং কেক মশালার একটি ইঙ্গিত সরবরাহ করে। রিফ্রেশ অ্যাসিডিটি সুন্দরভাবে মিষ্টিকে অফসেট করে। - কেরিন ও'কিফ

ল্যাংটউইনস 2016 এস্টেট গ্রাউন মস্কাটো (ক্লার্কসবার্গ) $ 15, 90 পয়েন্ট । গোলাপের পাপড়ি এবং লিচি অ্যারোমা এই সেমিস্টওয়েটকে, সমৃদ্ধ টেক্সচারযুক্ত ওয়াইনটিকে হাইলাইট করে। পীচ এবং মারাসচিনো চেরির স্বাদগুলি ফুলের নোটগুলির সাথে কাঁপুন এবং দীর্ঘায়িত সমাপ্তিতে ছড়িয়ে পড়ে। ভাল কেনাকাটা । -জিম গর্ডন

প্ল্যানেটা 2016 বিয়ানকো মোসকাতো (নোটো) $ 14, 90 পয়েন্ট । সাদা গোলাপ, সিট্রাস এবং হলুদ পাথরের ফলের সুগন্ধিগুলি এই শুকনো, প্রাণবন্ত সাদাটির সামনে এবং কেন্দ্রস্থল। ট্যাঙ্গি তালু ডালগুলি এপ্রিকট, আঙ্গুর এবং একটি স্যালাইনের নোট পাশাপাশি খাস্তা অম্লতা দেয় যা এটি একটি নিবিড় ঘনিয়ে দেয়। ভাল কেনাকাটা । .কে.ও.

মিশেল চিয়ার্লো 2015 মোসাকাতো ডিস্টি $ 19, 89 পয়েন্ট এটি সুগন্ধযুক্ত, ফোমিং ডেজার্ট ওয়াইন হলুদ পাথরের ফলের সুগন্ধযুক্ত, কাটা ভেষজ এবং জুঁইয়ের ফুলের নোটের সাথে খোলে। সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল তালু ডলগুলি এপ্রিকট, হলুদ পীচ, গ্রিল্ড সেজ এবং ক্যানডযুক্ত ন্যাক্টারাইন ঘেস্টের পাশাপাশি একটি সূক্ষ্ম মাউস এবং তাজা অম্লতা। .কে.ও.

কাসা পেরিনি এনভি মোস্কেল (ভ্যাল ট্রেন্টিনো)) 20, 88 পয়েন্ট । উদ্যানের আকর্ষণীয় সুগন্ধি, লেবু-চুনযুক্ত সোডা এবং লিচি ফলগুলি একটি অ্যাসিডিক কাট সহ একটি পূর্ণ ফেনা চিনি-সমৃদ্ধ তালু স্থাপন করে। সবুজ তরমুজ এবং লিচির দ্রুত সহজ স্বাদগুলি শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। আপনি যদি মোসাকাতোকে স্পার্কিং করতে পছন্দ করেন তবে এটি আপনার ধরণের ওয়াইন। -মিশেল স্ক্যাচনার

ফুলকারসন 2015 সরস মিষ্টি টেবিল ওয়াইন মশকাতো (আঙুলের হ্রদ) $ 14, 88 পয়েন্ট । মজাদার এবং ebulliently ফল, এই মাঝারি মিষ্টি মোসাকাতো গভীর, ঘনীভূত ট্যানজারিন, তাজা আঙ্গুর এবং পাথর-ফলের স্বাদ সরবরাহ করে। এটি একটি স্পর্শ ক্যান্ডিযুক্ত তবে স্বাচ্ছন্দ্যে শেষের দিকে দ্রুত। - আনা লি সি আইজিমা

গোলান হাইটস ওয়াইনারি 2016 হারমন মোসাকাতো (গ্যালিলি) $ 14, 87 পয়েন্ট । সাদা পীচ এবং হানিস্কুলের সুগন্ধযুক্ত, এই ওয়াইনটিতে পাকা পীচ, মারজিপান এবং কমলা ফুলের স্বাদ রয়েছে। এটি মিষ্টি তবে ক্লোনিং নয়, সমাপ্তিতে সতেজ উজ্জ্বলতার ফেটে। —মাইক ডিসিমোন