উত্তর ক্যারোলিনার কেন্দ্রীয় পাইডমন্ট অঞ্চলে অবস্থিত, আপনি চ্যাপেল হিলের পঞ্চম কলেজ শহর খুঁজে পাবেন, এখানে নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয় । এই অঞ্চলের খ্যাতিমান গবেষণা ত্রিভুজটির পশ্চিমাঞ্চলীয় কোণে, চ্যাপেল হিল গত দুই দশক ধরে জাতীয় খাবারের দৃশ্যে জনসংখ্যা এবং খ্যাতি উভয়ই ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে।

সমালোচকদের দ্বারা প্রশংসিত ল্যান্টার্ন এবং প্রিয় একেমের মতো ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোঁরা রয়েছে এবং বেশ কয়েকটি ওয়াইন বার, বোতলজাত দোকান এবং ওয়াইনারি রয়েছে। স্থানীয়রা এটির নাম হিসাবে 'স্বর্গের দক্ষিণ অংশ' দ্রুত দক্ষিণের অন্যতম আলোচিত রান্নাঘরের গন্তব্য হয়ে উঠেছে।

আপনি শহরের ফ্রাঙ্কলিন স্ট্রিটের মূল স্ট্রিপটি নীচে ঘুরে বেড়াতে বা শহরতলির ঠিক পশ্চিমে ushদ্ধ পাহাড়ের দিকে যাত্রা করুন, আপনি কখনই ভাল খাবার, অবসর সময়ে ঝুলন্ত এবং দুর্দান্ত ওয়াইন থেকে দূরে থাকেন না।

চ্যাপেল হিলের ক্যাফে ড্রাইভে / আন্না নরউডের ছবি

ওয়াইন বারস

চালিত কফি

যদিও এটি চ্যাপেল হিলের আইডিলিক মূল পুরোপুরি অবস্থিত, কয়েক ঘন্টা পরে চালিত কফি আপনাকে ইউরোপীয় পর্বতমালার ওয়াইন শ্যাকে নিয়ে যেতে পারে। বলিন ক্রিক প্রকৃতি সংরক্ষণের ঝাঁকুনি দেওয়া একটি নিখুঁত পাহাড়ের উপরে টান দেওয়া, এই ক্ষুদ্র ওয়াইন বার, এস্প্রেসো বার এবং টি হাউস শান্ত দিনের সময়ের প্রতিচ্ছবি জন্য উপযুক্ত। সন্ধ্যাগুলি আরও সাম্প্রদায়িক হয়ে ওঠে, যেমন টেবিলগুলির মোমবাতি গাছগুলি ছড়িয়ে দেয় এবং বাতাসের মধ্য দিয়ে লাইভ মিউজিকের শোভা পায়।

এটি সহ-মালিক এলিজাবেথ মিউনিয়ারের স্বামী টমাস মিউনিয়ার সহ-মালিকানাধীন সীমিত-মুক্তির ওয়াইনগুলিতেও লিপ্ত হওয়ার জায়গা ’s প্রামাণিক ওয়াইন , ফ্রান্সের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ টেকসই ওয়াইন প্রস্তুতকারকের কারও সাথে সম্পর্ক গড়ে তোলার পরে আমদানি করে।

'এই সম্পর্কের কারণে আমরা প্রায়শই আমাদের ক্যাফেতে বিশেষত আমদানি করা ওয়াইনগুলি পেতে সক্ষম হয়েছি,' ক্যাফে ড্রাইডের খুচরা ব্যবস্থাপক মিশেল টেম্পল বলে। 'আপনি ছোট বহু-প্রজন্মের খামার থেকে জৈব, বায়োডায়নামিক ওয়াইন পাবেন যেখানে একটি মাটি, আঙ্গুর এবং একটি জলবায়ুর পরিচয় উপস্থিত রয়েছে।' উদাহরণস্বরূপ, পতন 2019 ওয়াইন মেনুতে একচেটিয়াভাবে জিন-ব্যাপটিস্ট ডুপেরে গ্লু-গ্লু গামায় প্রদর্শিত হবে, এটি একটি টেকসই ওয়াইন যা কার্বনিক গাঁজন এবং কোনও সংযোজন নেই।

ওয়েস্ট এন্ড ওয়াইন বার

অ্যাপ্লাচিয়ান পর্বতমালার পাদদেশের সমন্বয়ে পূর্ব আমেরিকার পাইডমন্ট অঞ্চল উত্তর ক্যারোলাইনা জুড়ে টুকরো টুকরো করে আমেরিকার এক অন্যতম শীতকালীন জলবায়ু তৈরি করেছে। গ্রীষ্মের কয়েকটা গরম সপ্তাহ এবং এক মুঠো বরফের সকাল বাদে, বেশিরভাগ দিনই একেবারে নিখুঁত। তার মানে ওয়েস্ট এন্ড ওয়াইন বার এর বিশাল সামনের উইন্ডোগুলি খুলতে পারে এবং ফ্রাঙ্কলিন স্ট্রিটে লাইভ মিউজিক ছড়িয়ে পড়তে দেয়।

জেনারেল ম্যানেজার অলিভিয়া গ্রে যেমনটি লিখেছেন যে 'ভেরিয়েটাল এবং আঞ্চলিক টেরোয়ারের সত্য উপস্থাপনা' সরবরাহ করে এমন একটি তালিকা সহ ওয়েস্ট এন্ডের দৃষ্টি নিবদ্ধ করা বিভিন্ন এবং আন্তর্জাতিক আপিলের দিকে। প্রেশচের একজন অস্ট্রিয়ান গ্রোনার ভেল্টলাইনার এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড স্প্যানিশ রেডেসিকে ডেনসেন্ডিয়েন্টেস ডি জে প্যালাসিয়াসের মেনসিয়ার মতো সাম্প্রতিক নির্বাচনের সাথে ওয়েস্ট এন্ড বিশ্বব্যাপী ওয়াইন মেকিংয়ের আরও বিস্তৃত স্থানগুলির দিকে নজর দেয়।

এক্মে / ডিনারে জো দেহমের ছবি

গ্রেট ওয়াইন তালিকা সহ রেস্তোঁরাগুলি

একমে

20 বছরেরও বেশি সময় ধরে, একমে চ্যাপেল হিল সংলগ্ন একটি স্বাধীন শহর কার্বোরো হিপ লিটল এনক্লেভের মূল ভিত্তি ছিল। কেভিন কল্লাহান, মালিক / নির্বাহী শেফ, দক্ষিনে শৈশবকাল থেকেই স্বাদযুক্ত মৌসুমি খাবারগুলি কারুকাজ করেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে ওয়াইনের একটি রেস্তোঁরাার আখ্যান বাড়ানো দরকার।

'কেন এই মদ?' ক্যালাহান জিজ্ঞেস করে। 'এই খাবার কেন?'

তিনি জোর দিয়েছিলেন যে অ্যাকমের ওয়াইন তালিকা সেই দর্শনের প্রতিফলন ঘটায়। ক্যালাহান তার তালিকাটিকে 'ভীতিজনক জঙ্গলের' বিপরীতে একটি 'ভাল স্নেহযুক্ত বাগানের' সাথে তুলনা করে। উদ্দেশ্য হ'ল স্বাচ্ছন্দ্যের পরিবেশ তৈরি করা, যার মধ্যে তাঁর পৃষ্ঠপোষকরা হাতের ওয়াইন, তার সংবেদনশীলতা এবং কীভাবে এটি খাবারের পরিপূরককে কেন্দ্র করে।

অ্যাকিমিয়া অস্ট্রিয়া থেকে ওয়েইংট নোল লোবনার রিসলিং ফেডারস্পিল, ইয়র্কভিলে হাইল্যান্ডস থেকে মেরিয়েটা সেলারস গেম ট্রেল ক্যাবারনেট সৌভিননের মতো বোতল সরবরাহ করে। এমনকি মোনাস্টারো সুরে সিস্টারসেনসির বেনেডিকও রয়েছে, ইটালির লাজিওর একটি ছোট-উত্পাদনের লাল যা নানদের দ্বারা বেড়ে ওঠা এবং বোতলজাত। এটিই প্রমাণ হয় যে কেন এটি শহরের মদ্যপানের অন্যতম প্রধান স্পট।

এলিমেন্ট রেস্তোঁরা ও ওয়াইন বার

চ্যাপেল হিলের অন্যতম স্থির উচ্চতর রেস্তোঁরা, উপাদানসমূহ একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং এগিয়ে চিন্তা-ভাবনা ফিউশন মেনু এবং একটি শক্তিশালী গ্লোবাল ওয়াইন তালিকার সাথে মার্জিততা এবং পরিশীলনের মিশ্রণ দেয়।

উপাদানগুলি তার চির বিবর্তিত নির্বাচনের জন্য একটি বিস্তৃত প্রসারিত ফোকাস বজায় রাখে। অবশ্যই এটি ইতালি, ক্যালিফোর্নিয়া এবং ফ্রান্সের ঘূর্ণায়মান পাহাড়ের প্রচুর স্ট্যান্ডার্ড বহনকারীকে মজুত করে। তবে আপনি নিউ ইয়র্ক, দক্ষিণ আফ্রিকার রোজা এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের প্রচুর বিকল্পগুলির সাথে রিংলিংয়ের সাথে কিছুটা সাহসিক কাজ করতে পারেন।

ফানুস

ফানুস চ্যাপেল হিলের অন্যতম প্রশংসিত রেস্তোঁরা of জেমস বিয়ার্ড পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ আন্দ্রেয়া রিউজিং দ্বারা পরিচালিত, ফ্র্যাঙ্কলিন স্ট্রিট স্ট্যাপল একটি উর্বর এবং ক্লাসিক অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে। এটি এমন একটি প্রগতিশীল মেনু ক্রীড়া করে যা হাইপারলোকাল উপাদানগুলির সাথে বিভিন্ন পূর্ব এশীয় স্বাদের মিশ্রিত করে।

ফানুস দুটি খুব ভিন্ন খাওয়ার অভিজ্ঞতা বৈশিষ্ট্যযুক্ত: একটি বোতামযুক্ত, সাদা-লিনেন ডাইনিং অঞ্চল সামনে এবং মুডি, পিছনে লাল এবং কালো বার। দু'জনেরই রয়েছে বিস্তৃত ওয়াইন তালিকাগুলি যা বিশ্বমানের মেনুতে দক্ষতার সাথে যুক্ত। তালিকাটি উত্স বা আঙ্গুরের জাতের পরিবর্তে অনুভূতি, স্বাদ এবং ভেবে সজ্জিত organized এটি বায়োডাইনামিক দ্বারা উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে কেন্দ্র করে এবং স্থায়ীভাবে অনুশীলনকারী কৃষকদের নিয়ে থাকে।

নর্থ ক্যারোলাইনা শহরের ডরহামে কোথায় খাবেন এবং পান করবেন

ওয়াইন শপ

বোতল রেভ চ্যাপেল হিল

ক্রাফ্ট বিয়ার ওসিস হিসাবে আরও পরিচিত, বোতল রেভ ওয়াইন-বেচা মোটামুটি একটি হীরা যা একটি চমকপ্রদ মিশ্র-ব্যবহার কমপ্লেক্স এনসি 54-তে বন্ধ হয়ে যায় away একটি ছোট, স্বতন্ত্র আঞ্চলিক চেইনের অংশ, বোতল রেভ একটি বিয়ার বারের একটি নিখরচায় মনোভাবকে খুব ভালভাবে মিশিয়ে দেয়- ওয়াইন শিক্ষিত। রিফেরা দেল ডুয়েরো থেকে ডোমাইন গ্লিনিভোসের আধা-স্পার্কলিং কমলা ওয়াইন এবং আলেজান্দ্রো ফার্নান্দেজের টিন্টো পেসকেরা ক্রিয়ানাজার মতো আমদানির পাশাপাশি প্রচুর স্থানীয় এবং আঞ্চলিক বোতলগুলির সাথে তাক রাখা হয়েছে।

বোতল রেভ নিয়মিত টেস্টিং হোস্ট করে এবং এতে একটি স্ব-পরিবেশন করা ওয়াইন স্টেশন বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা বিভিন্ন সাপ্তাহিক ঘোরে।

'বোতল রেভ চ্যাপেল হিলের জন্য আমি যে ওয়াইনগুলি নির্বাচন করি সেগুলি মূলত বিশ্বজুড়ে পারিবারিক মালিকানাধীন সম্পদ থেকে আসে,' বোলেভ রেভের সহ-মালিক এবং নির্বাচনের তদারকিকারী প্রধান ওয়াইন আফিকোনাডো বলেছেন। 'এই ওয়াইন এবং পরিবারগুলির ইতিহাস এবং আশ্চর্যজনক গল্প রয়েছে এবং চ্যাপেল হিলার দুর্দান্ত মদের গল্প পছন্দ করে।'

চ্যাপেল হিল ওয়াইন কোম্পানি

শহরের শীর্ষ বোতলজাত দোকানগুলির মধ্যে একটি the চ্যাপেল হিল ওয়াইন কোম্পানি কোনও স্টাফের জন্য নিজেকে অহংকার করে যেমন তার তাক স্টক করা হয়। এর নির্বাচনটি বিশ্বের প্রায় প্রতিটি মদ তৈরির অঞ্চলকে উপস্থাপন করে।

সাম্প্রতিক অনুসন্ধানগুলিতে মার্সোলে দে চেঞ্জি 2017 অ্যাবায়ে দে মরগিওট চাসাগেন-মন্ট্রাচেট প্রিমিয়ার ক্রু, একটি ডোমাইন লে গ্যালানটিন 2018 ব্যান্ডোল রোস এবং একটি চমকপ্রদ রোল পেরেজ 2015 লোন অ্যারিোটোস ডেল পেরিডন ভিনো দে লা টিয়েরা ডি ক্যাসিটেলা ই লেওনের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বৃহস্পতিবার নাইট টেস্টিংস এবং বোতলগুলি যার দাম 10 ডলার থেকে কয়েকশো ডলার থেকে কম, স্থানীয় এবং দর্শনার্থীদের জন্য এটি অবশ্যই একটি দর্শনীয় বিষয়।

চ্যাপেল হিল ওয়াইন কোম্পানির মালিক টড ওয়ালার বলেছেন, “আমরা বিশ্বজুড়ে মূল্যবোধ অনুসন্ধান করি। “তবে আমরা বুঝতে পারি যে‘ মান ’কোনও নির্দিষ্ট দাম পয়েন্ট নয়। তুলনামূলকভাবে অন্যের তুলনায় উচ্চতর গুণমান সরবরাহ করে যখন একটি ওয়াইন একটি মূল্য দেয় ”'

দক্ষিণ মরসুম

একটি বোতলজাত দোকান, গিফট স্টোর এবং একটিতে উচ্চ-শেষের রান্নাঘর খুচরা বিক্রেতা, দক্ষিণ মরসুম কিছু কিছু দিয়ে একটি গুরমেট মার্কেটপ্লেস। স্টোরের বিশাল স্থানের প্রায় এক চতুর্থাংশ 5,000 টিরও বেশি ওয়াইন প্যাক করা হয়েছে এবং এর বিশেষজ্ঞ কর্মীরা স্টকটিতে বেশ দক্ষ।

আপনি বিরল ওয়াইন রুমটিতে ব্রাউজ করতে পারেন যা ডোমাইন দুজাক বারগুন্ডির মতো, চেটেউ পাভি ডেসেসির একটি বোর্দো, এবং রুনিয়ার্ট, জ্যাকেসন এবং রোডারারের বিরল চ্যাম্পাগনেসের মতো হার্ড-সন্ধানের রত্নগুলিতে ব্রাউজ করতে পারেন। এমনকি এটির উত্পাদনকারী চ্যাম্পাগনেসের একটি ভাল নির্বাচন রয়েছে যা এখনই সমস্ত গুঞ্জন।

'চ্যাপেল হিল এবং তার আশেপাশের অঞ্চলগুলির তরল জনসংখ্যার বোঝা গুরুত্বপূর্ণ,' দক্ষিণী মরসুমের পানীয় পরিচালক চেতান রেড্ডি বলেছেন। “আমি নৈমিত্তিক প্রতিদিনের পানীয় সহ সুপরিচিত শিক্ষার্থী এবং বিশ্ববিদ্যালয় কর্মীদের ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে মনে রাখছি। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা একটি চ্যালেঞ্জিং ও বৈচিত্র্যপূর্ণ নির্বাচন রাখা। '

ক্লোর ফ্যামিলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সৌজন্যে ছবি

আঞ্চলিক ওয়াইনারি

চাথাম হিল ওয়াইনারি

1999 সাল থেকে খোলা, এই ওয়াইনারি ক্যারি, উত্তর ক্যারোলাইনা-তে কেবল ওল্ড উত্তর স্টেটের প্রথম শহুরে ওয়াইনারিই ছিল না, এটি গবেষণা ত্রিভুজ অঞ্চলেও প্রথম ছিল। নর্থ ক্যারোলিনার ইয়াদকিন ভ্যালি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) থেকে প্রাপ্ত আঙ্গুর ব্যবহার করে, ব্লু রিজ পর্বতমালার পাদদেশের নিকটে, চ্যাথাম হিল ওয়াইন মেকিংয়ের ক্ষেত্রে ন্যূনতম পদ্ধতি গ্রহণ করেছে। ওয়াইনারি চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মেরলট এবং ভিজনিয়ারকে কেন্দ্র করে। এটি বুধবার থেকে বুধবার পর্যন্ত দর্শকদের জন্য উন্মুক্ত।

ক্লোর ফ্যামিলি আঙ্গিনা

নিকটস্থ অ্যাপেক্স, নর্থ ক্যারোলাইনা, এ অবস্থিত ক্লোর ফ্যামিলি আঙ্গিনা ত্রিভুজ অঞ্চলের ভৌগলিক কেন্দ্রের কাছে বসে, তবুও শহরতলির আলোড়ন থেকে দুনিয়া দূরে অনুভব করে। সবুজ পাহাড় এবং জাঁকজমকপূর্ণ পাইন বন চারদিকে বড় বড় শস্যাগার ঘিরে রয়েছে যা ওয়াইনারি, দোকান এবং স্বাদ দেওয়ার ঘর রাখে। এটি মাস্কাডাইন আঙ্গুরের সারি এবং সারিগুলির উল্লেখ না করে যা এর মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য বেস সরবরাহ করে। অন্যান্য জাতগুলি ওয়েস্টার্ন উত্তর ক্যারোলিনা ওয়াইন অঞ্চলগুলি থেকে আমদানি করা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, যার অর্থ এখানে ব্যবহার করা খুব দূরের আঙ্গুর কেবল কয়েকটা ভ্রমণ করেছে